TOP 4 resipi dengan gambar memasak sayur di barbeku di rumah. Petua dan kehalusan memasak. Resipi video.
Sayuran panggang adalah makanan yang sempurna untuk vegetarian, puasa, vegetarian tanpa daging atau tidak berat badan. Sayuran seperti itu berguna, dan mereka mengekalkan semua faedah dan khasiatnya yang berguna selepas rawatan panas. Dan jika mereka diasinkan, mereka juga akan benar-benar enak. Dalam artikel ini, kami menawarkan resipi TOP-4 untuk memasak sayur-sayuran di barbeku. Mereka disediakan dengan cepat dan mudah, dan hasilnya akan menggembirakan semua pemakan.
Petua memasak dan kehalusan
- Pelbagai sayur dimasak di atas arang. Lebih baik memilihnya mengikut musim. Buah-buahan yang ideal kukuh dengan daging yang baik, halus dan berair. Untuk mengelakkan sayur-sayuran membakar dan tinggal setengah matang, bahagikannya ke bahagian yang lebih lembut dan lebih keras. Yang lembut termasuk tomato, cendawan, paprika, bawang yang dipotong menjadi cincin. Goreng selama 5-7 minit di atas api yang baik sudah cukup untuk mereka kecoklatan. Sayuran keras termasuk zucchini, terung, dan kentang.
- Umumnya lebih baik membakar kentang secara berasingan, kerana penyediaannya memerlukan lebih banyak masa. Sebaiknya masak ubi kecil di atas arang dan jangan mengelupas kulitnya. Ia cukup untuk mencucinya. Kentang boleh ditumbuk dengan kepingan daging.
- Sekiranya anda ingin menambah terung bakar ke dalam salad, bakar semuanya. Kemudian potong buah-buahan besar menjadi separuh, dan buah-buahan kecil menjadi cincin.
- Lada panggang baik untuk lada manis dan cili. Perkara utama adalah bahawa buah mempunyai kulit yang lebat, kerana kulit nipis dari suhu tinggi akan cepat pecah. Bakar lada cili keseluruhan, dan potong yang manis menjadi separuh atau kepingan.
- Batang asparagus nipis dapat terasa pahit, jadi batang berdaging bersaiz sederhana lebih sesuai untuk memanggang. Kupas juga bahagian bawah batang bawah untuk memastikan asparagus dimasak secara merata.
- Memanggang tomato mestilah tegas tetapi masak. Mereka dibakar keseluruhan atau dipotong menjadi cincin.
- Jagung digunakan segar, bukan dalam tin. Telinga kuat, dengan biji-bijian yang berair. Mereka dibakar di daun keseluruhan atau dikupas dari daun dan dipotong menjadi 2-3 keping.
- Cendawan berukuran sama sehingga digoreng rata.
- Lauk tidak akan menjadi hambar, tetapi akan menjadi pedas jika bahannya diperap. Ini boleh dilakukan dengan cara yang berbeza. Rasa sayur-sayuran yang halus akan dititikberatkan oleh rosemary, thyme, dan basil. Minyak zaitun, jus lemon atau limau akan mengekalkan kesegaran.
- Lebih baik menambahkan garam sebelum dihidangkan sehingga tidak ada jus yang berlebihan semasa menggoreng.
- Di panggangan, sayur-sayuran disediakan dengan cara yang berbeza. Mereka dipanggang di rak kawat dengan pegangan atau di dalam panci panggangan, dan mereka juga ditusuk ke tusuk sate, tetapi ini tidak selalu mudah.
- Untuk mengelakkan sayur-sayuran melekat pada rak dawai, gris terlebih dahulu.
- Untuk menentukan sama ada sayur-sayuran sudah selesai, tusuk dengan tusuk sate atau pisau - mestilah lembut sepenuhnya. Tetapi sebilangan sayur-sayuran, seperti asparagus, bawang putih dan wortel, harus lembut di pinggir dan garing di tengahnya.
Sayuran acar di panggangan
Berair, rangup, dijaga semua aroma dan faedah sayur acar yang dimasak di panggangan adalah lauk terbaik untuk barbeku. Sediakan tambahan lazat untuk daging ini, anda mendapat hidangan ajaib.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 46 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 pc.
- Lada merah Bulgaria - 2 pcs.
- Bawang mentol - 4 biji.
- Terung - 1 pc.
- Kicap - 300 ml
- Adjika - 2 sudu kecil
- Champignon - 0,5 kg
- Bawang merah - 2 biji.
- Lada cili - 2 biji.
- Tomato - 1 kg
- Air - 300 ml
- Lada hitam tanah dan garam - secukup rasa
- Bawang putih - 3-4 kepala
- Gula - 2 sudu besar
- Minyak sayur - 500 ml
Memasak sayur acar di panggangan:
- Basuh tomato, tusuk dengan tusuk kayu, sehingga semasa memetik mereka menyerap pengasam dengan baik.
- Basuh dan keringkan cendawan dengan tuala kertas.
- Basuh paprika, inti dengan biji dan potong menjadi 4 keping.
- Basuh, keringkan dan potong zucchini dan terung menjadi cincin tebal. Anda tidak perlu mengupas zucchini muda, kupas yang lama.
- Kupas bawang dan potong cincin tebal.
- Tuangkan minyak sayuran, kicap, bawang putih kupas halus dan cabai besar dengan biji-bijian ke dalam bekas kecil.
- Tuangkan air rebusan sejuk ke dalam perapan, masukkan adjika pedas, garam, gula, campuran lada dan rempah. Campurkan semuanya.
- Masukkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk besar dan tutup dengan pengasam. Tutup penutup dan sejukkan selama 24 jam.
- Kemudian letakkan sayur-sayuran di rak dawai dan panggang di kedua sisi di panggangan hingga lembut.
Sayuran penuh
Sayuran penuh di panggangan bukan hanya tambahan atau pembuka selera, tetapi hidangan piknik yang benar-benar lengkap. Dengan penyediaan yang betul dan perapian awal, buah-buahan panggang pada arang akan dihargai oleh vegetarian dan tidak peduli dengan pemakanan makanan.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 keping.
- Lada Bulgaria - 2 pcs.
- Bawang - 2 biji.
- Garam secukup rasa
- Lemon - 1 pc.
- Razmarine - 30 g
- Herba Provencal - 10 g
- Oregano kering - 10 g
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Memasak sayur-sayuran di panggangan:
- Basuh semua sayur.
- Kupas lada bel dari tangkai dengan biji. Keluarkan sekam dari bawang. Potong hujung dari zucchini di kedua-dua belah pihak.
- Masukkan semua sayur ke dalam beg plastik yang ketat.
- Potong lemon menjadi dua bahagian dan perahkan jus lemon ke sayur-sayuran. Masukkan rammarine, ramuan Provencal dan oregano kering di sana.
- Campurkan isi beg dengan tangan anda, ikat dengan kuat dan biarkan komponen sayur diperap selama 5-6 jam.
- Kemudian, di atas jaring panggangan, sebarkan zucchini yang diperap dengan paprika dan bawang dekat satu sama lain, tekan bersama-sama.
- Panggang sayur-sayuran di kedua-dua belah hingga masak. Pusingkan jaring sebanyak 4 kali semasa menggoreng agar coklat menjadi rata di setiap sisi.
Cara memanggang sayur dengan api yang enak
Kepelbagaikan kebab daging anda dengan sayur-sayuran yang dimasak di atas api. Sayuran panggang adalah alternatif yang baik untuk kebab, terutama untuk vegetarian dan mereka yang lebih suka sayur-sayuran. Dan bagi pemakan daging, ia adalah lauk yang enak.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 keping.
- Tomato - 2 biji.
- Terung - 1 pc.
- Asparagus - 200 g
- Lobak - 2 pcs.
- Jus lemon - 2 sudu kecil
- Minyak zaitun - 30 ml
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Hijau - untuk hidangan
Memanggang sayur di atas api:
- Basuh dan keringkan asparagus dan tomato. Tumis kulit tomato dengan tusuk gigi sehingga tidak retak semasa menggoreng.
- Kupas wortel dan potong kasar.
- Potong cawan dan terung ke dalam mesin basuh 5 mm.
- Masukkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk dan taburkan dengan minyak zaitun. Musim dengan garam dan lada dan kacau.
- Kemudian letakkan sayur-sayuran di grid panggangan yang telah dipanaskan dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga lembut.
- Taburkan sayur-sayuran panggang dengan jus lemon dan hiaskan dengan ramuan herba.
Sayuran panggang seperti di restoran
Daging yang dipanggang pada arang tentu saja sangat enak. Tetapi ketika anda sedang berdiet atau tidak makan daging, anda boleh memanggang pelbagai jenis sayur. Dan agar sayur-sayuran di panggangan berubah, seperti di restoran, mereka perlu acar dan penampilan lidah api harus dikendalikan.
Bahan-bahan:
- Terung - 3-4 biji.
- Cendawan - 1 kg
- Lada Bulgaria - 4-5 pcs.
- Bawang mentol - 1 pc.
- Hijau secukup rasa
- Minyak zaitun - 30 ml
- Kicap - 20 ml
- Jus lemon - 1 sudu besar
- Bawang - 1 pc.
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Memasak sayur di panggangan, seperti di restoran:
- Kupas, basuh dan parut bawang. Kupas bawang putih dan masukkan penekan.
- Satukan bawang, bawang putih, minyak zaitun, kicap, jus lemon, rempah.
- Basuh terung dan potong menjadi 4 keping. Basuh dan keringkan cendawan. Basuh lada Bulgaria, keringkan, angkat kotak biji dan potong menjadi 4 keping.
- Masukkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk, tuangkan perapan yang dihasilkan dan biarkan selama beberapa jam untuk perap dan rendam dengan baik.
- Selepas beberapa ketika, letakkan cendawan di rak dawai yang sudah berminyak dan goreng di kedua-dua belah pihak selama 15 minit.
- Apabila cendawan berwarna kecoklatan dan tidak akan menghasilkan jus, angkat dari api, dan letakkan terung di tempatnya. Bakar pada kedua-dua belah selama 10 minit.
- Kemudian masukkan paprika dan bakar pada kedua-dua belah selama 10 minit.
- Hiaskan sayur-sayuran panggang dengan herba segar.
