TOP 4 resipi dengan gambar memasak sayur di panggangan di rumah. Petua dan rahsia masakan. Resipi video.
Terung segar, paprika, tomato, bawang, tongkol jagung, asparagus, zucchini, cendawan … Semua sayur-sayuran yang dimasak di panggangan adalah hidangan yang indah untuk rekreasi luar. Sayuran bakar sesuai dengan kebab daging berair. Kedua-dua vegetarian dan pemakan daging yang kuat akan senang dengan makanan yang begitu baik. Kami menawarkan resipi TOP-4 untuk memasak pelbagai jenis sayur di panggangan, dan juga berkongsi kehalusan masakan yang akan menjadikannya menyelerakan, lembut dan enak.
Petua dan rahsia masakan
- Sayuran panggang mestilah sangat segar. Tomat tidak berkerut, terung tidak lembap, zucchini tidak lembut … Sayuran basi kehilangan banyak kelembapan dan tidak pernah berubah renyah.
- Untuk memastikan bahawa semua sayur-sayuran memasak pada masa yang sama, dan tidak membakar atau kekal separuh matang, masak jenis lembut dan keras secara berasingan. Buah-buahan lembut - tomato, bawang cincang, cendawan, paprika. Yang keras adalah zucchini, terung, kentang.
- Sayuran boleh dibakar keseluruhan atau dihiris. Tetapi jangan memotong dengan nipis, jika tidak, ia akan terbakar. Ketebalan sayuran yang optimum ialah 1 cm.
- Lebih baik garam sayur siap pakai. Jika tidak, semasa proses memasak, mereka akan memberikan banyak jus.
- Sayur-sayuran dibakar di atas bara di atas lidi, di atas panggangan, di atas lidi, di atas loyang, di kerajang, diasinkan dalam sos, rempah dan rempah.
- Paling senang mengikat lidi bukan potongan cincang, tetapi keseluruhan, jadi hidangannya akan lebih enak.
- Sayur-sayuran akan lebih enak dan lebih sedap jika diasinkan. Untuk sosnya, gunakan cuka balsamic, minyak zaitun atau bijan, jus lemon, jus limau nipis, kicap. Pengasam ditambah dengan rempah, ramuan dan ramuan.
- Sekiranya buah-buahan tidak dipetik sebelum dimasak, buah-buahan boleh dicurahkan dengan minyak atau sos di atasnya semasa dibakar.
- Untuk mengelakkan sayur-sayuran berubah menjadi bubur sayur, masaknya tidak lebih dari 10 minit.
- Hirisan sayur-sayuran yang hangat, berair dan lembut berbau api. Aroma yang sangat menarik diperoleh jika kayu pokok buah digunakan untuk arang: ceri atau epal.
- Sayuran bakar siap boleh dihidangkan sendiri atau sebelum dihidangkan, musim dengan sos cengkih bawang putih yang diperah, taburkan dengan jus lemon.
Sayur-sayuran pada lidi
Sayuran shashlik pada lidi kelihatan sangat menyelerakan dan ternyata sangat enak dan sangat bernilai. Ini akan menarik bagi vegetarian dan orang yang berpuasa, dan mereka yang menyukai daging sebagai tambahan kepada kebab daging babi.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 57 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Champignon - 100 g
- Tomato - 2 biji.
- Zucchini - 1 pc.
- Lemon - 0.5 pcs.
- Hijau (mana-mana) - banyak
- Garam secukup rasa
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Terung - 2 biji.
- Bawang - 2 biji.
- Madu - 1 sudu besar
- Minyak zaitun - 3 sudu besar
- Mustard - 1 sudu besar
- Rempah secukup rasa
Memasak sayur di panggangan pada lidi:
- Kupas bawang dan potong bulatan setebal 3-4 mm.
- Biarkan cendawan bersaiz sederhana keseluruhan, besar - potong separuh.
- Potong terung dan zucchini menjadi bulatan setebal 1 cm.
- Kupas paprika dan potong sepotong secangkir terung dan zucchini.
- Potong tomato atau ambil tomato ceri dan bakar keseluruhannya.
- Cincang hijau dan campurkan dengan minyak zaitun, jus lemon, rempah, mustard.
- Masukkan semua sayur-sayuran ke dalam perapan yang telah disediakan, kacau dan biarkan perap selama 20 minit.
- Kemudian masukkan sayur satu demi satu pada tusuk sate, yang diletakkan di atas bara pada jarak kira-kira 20 cm sehingga masak dan tidak terbakar.
- Masak kebab sayur pada lidi, putar dan tuangkan dengan perapan selama kira-kira 15 minit, sehingga pilaf berwarna kecoklatan.
Sayur-sayuran dalam kerajang
Sayur-sayuran yang dibakar di atas panggangan dalam kerajang adalah hidangan yang menyelerakan, murah dan sihat untuk mendaki alam. Sayur-sayuran dibakar dalam jus mereka sendiri dengan penambahan sos. Ini makanan sampingan yang sempurna, makanan pembuka, atau makanan yang lengkap.
Bahan-bahan:
- Terung - 2 biji.
- Tomato - 2 biji.
- Lada Bulgaria - 2 pcs.
- Kentang - 3 biji.
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Minyak zaitun - 3 sudu besar
- Jus limau nipis - 1 sudu kecil
- Mustard - 1 sudu kecil
Memasak sayur di panggangan dalam kerajang:
- Basuh terung dan potong dengan mesin basuh tebal. Basuh tomato dan potong cincin besar. Terung dan tomato mestilah berdiameter yang sama agar hidangan kelihatan baik.
- Kupas paprika dari kotak biji dan potong 6-8 keping.
- Basuh kentang dan potong cincin 0,5 cm pada kulitnya.
- Masukkan minyak zaitun dengan jus limau dan mustard.
- Letakkan sayur-sayuran di atas sehelai kerajang, bergantian satu demi satu. Musim dengan garam, lada dan sos.
- Balut sayur-sayuran dalam kerajang dan letakkan di atas panggangan selama 20 minit sehingga lembut.
Sayur-sayuran dalam mayonis
Sayuran panggang dalam mayonis berasap adalah alternatif yang sesuai untuk kebab. Mereka disediakan tanpa menggoreng lemak, oleh itu mereka dianggap kurang kalori tinggi. Dan mayonis untuk sos boleh diganti dengan produk lain seperti tkemali, adjika, minyak zaitun, dll.
Bahan-bahan:
- Terung - 2 biji.
- Zucchini - 2 keping.
- Champignon - 2 pcs.
- Tomato ceri - 4 biji.
- Tomato - 1 pc.
- Mayonis - 3 sudu besar
- Walnut - 50 g
- Bawang putih - 2 ulas
- Dill - sekumpulan
Memasak sayur-sayuran di panggangan dalam mayonis:
- Basuh sampanye, keringkan, angkat batangnya, dan masukkan ceri ke dalam topi.
- Potong cawan ke dalam kepingan, gerimis dengan minyak zaitun, garam dan lada dan biarkan selama 15 minit.
- Potong batang terung.
- Cendawan cendawan dengan tomato ceri, cincin zucchini dan terung keseluruhan pada lidi.
- Hantar sayur-sayuran ke panggangan di atas arang. Apabila terung digulung pada lidi, sayur-sayuran dianggap siap.
- Untuk sos, tambahkan walnut cincang, bawang putih diperas melalui penekan, tomato cincang halus, dill cincang ke dalam mayonis dan campurkan semuanya.
- Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap di atas pinggan, tuangkan sos dan hidangkan.
Sayuran keseluruhan
Hidangan sampingan yang sesuai untuk kebab daging atau ikan pada arang - sayur panggang yang dimasak sepenuhnya di panggangan. Mereka akan menjadi alternatif atau penambahan barbeku berkelah tradisional.
Bahan-bahan:
- Terung - 1 pc.
- Tomato keras - 2 pcs.
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Minyak zaitun - 150 ml
- Kicap - 8 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Cuka balsamic - 1 sudu besar
Memasak sayur-sayuran di panggangan:
- Untuk pengasam, gabungkan minyak zaitun dengan kicap, cuka balsamic, dan kicap. Kacau perap hingga sebati.
- Bilas sayur-sayuran, keringkan dengan tuala kertas dan tutup dengan pengasam.
- Biarkan mereka perap selama 30 minit.
- Apabila arang mengeluarkan panas, letakkan sayur-sayuran di rak dawai dan bakar dengan api yang tinggi di satu sisi selama 5 minit, di sebelah yang lain selama 6-7 minit. Untuk mempunyai kerak kering, tingkatkan masa memasak.
