Ketiadaan ketuhar tidak menjadi masalah. Anda boleh memasak itik yang enak di atas dapur di dalam kuali. Dan hari ini saya akan berkongsi resipi seperti itik rebus wangi, enak dan berair dengan oren.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Itik dengan jeruk adalah tetamu dari masakan Perancis. Sudah tentu, hidangan ini tidak boleh digolongkan sebagai hidangan harian, lebih meriah kerana Anda tidak boleh memasaknya dengan cepat semasa dalam perjalanan. Semasa merancang memasak hidangan ini, sangat penting untuk membeli burung yang baik. Untuk melakukan ini, harus diingat bahawa kualiti itik dinilai berdasarkan kegemukannya. Sekiranya burung itu liar, maka makanannya tidak diberi makan dengan baik, dan hidangan kasar dan kering akan keluar dari situ. Sekiranya bangkai terlalu banyak lemak, ia akan mempunyai rasa manis yang tidak menyenangkan, dan selain itu, mungkin ada masalah dengan pencernaannya. Oleh itu, untuk penyediaan hidangan ini, lebih baik mengambil burung bersaiz sederhana, dengan berat sekitar 1.5-2 kg.
Ia juga berguna untuk mengetahui petua berguna untuk memasak itik. Semasa menggoreng, potongan itik harus dicucuk untuk mencairkan lemak dengan lebih cepat. Itik digoreng dari satu jam hingga dua jam. Waktu penggorengan tertentu ditentukan oleh ukuran bahagiannya. Faktor ini juga dapat ditentukan seperti berikut: untuk setiap kilogram ayam, 30 minit menggoreng dan setengah jam tambahan.
Sekiranya unggas dipilih dengan betul dan dimasak dengan betul, maka dagingnya akan sangat berkhasiat dan enak. Bagaimanapun, ia mengandungi banyak fosforus, protein dan vitamin B1, B2. Dan itik mengandungi dua kali lebih banyak vitamin A daripada daging ayam. Tetapi dalam perkadaran yang sama, itik mempunyai lebih banyak lemak jika dibandingkan dengan ayam atau ayam belanda.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 230 kcal.
- Hidangan - 4-5
- Masa memasak - kira-kira 2 jam
Bahan-bahan:
- Bangkai itik - 0.5 pcs.
- Jingga - 1 pc. saiz besar
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 3 ulas
- Daun bay - 4 pcs.
- Kacang polong - 4 biji.
- Lada panas - 1/4 pod
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak Rebusan Itik dengan Jeruk
1. Bersihkan itik yang dibeli, gris, basuh dan keringkan. Potong menjadi kepingan dan keluarkan separuh yang akan anda masak. Hantarkan sisa burung ke peti sejuk untuk makanan lain. Saya cadangkan membuang ekor sama sekali, tk. ia mengandungi kelenjar dengan rahsia yang dirancang untuk melincirkan bulu burung. Oleh kerana itu, lemak mempunyai bau yang sangat spesifik.
2. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan masukkan kepingan itik untuk digoreng. Masukkan api yang tinggi dan masak hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Waktu menggoreng tidak lebih dari setengah jam. Sekiranya burung mula membakar, maka turunkan suhunya.
3. Basuh oren dengan baik; pengeluar merawat kulitnya dengan bahan kimia. Kemudian potong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Kupas bawang dan potong separuh cincin besar.
4. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan tumis bawang dengan api sederhana.
5. Bila bawang sudah jernih, masukkan oren ke dalam wajan dan masak hingga keperangan.
6. Masukkan bebek goreng ke kuali ke bawang goreng dengan oren.
7. Tuangkan 50 ml air minuman, musim dengan garam, lada dan semua rempah. Rebus, tutup wajan dengan penutup dan renehkan makanan dengan api kecil selama kira-kira satu setengah jam sehingga itik mencapai konsistensi lembut.
8. Hidangkan itik yang sudah siap ke meja bersama jeruk dan bawang rebus. Hidangannya ternyata sangat elegan dan enak, kerana di bawah kerak kemerahan yang menutupi bebek, ada daging lembut yang tepu dengan aroma oren.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak itik. Program "Semuanya akan menjadi lazat."
