TOP 5 resipi untuk kaki itik dengan oren. Ciri-ciri memasak. Resipi video.
Kaki itik dengan jeruk adalah gabungan produk yang sangat enak. Resipi berdasarkan ramuan ini berasal dari Eropah Barat, berkat nilai pemakanan dan kecanggihannya, mereka cepat mendapat populariti di negara lain. Gabungan daging itik dengan rasa oren manis dan masam hampir selalu tidak membuat anda acuh tak acuh. Dan apa aroma yang luar biasa ?! Hidangan ini boleh direbus, dibakar atau digoreng. Bagaimanapun, hasilnya adalah karya masakan yang layak bukan hanya untuk meja harian, tetapi juga perayaan yang meriah.
Ciri memasak kaki itik dengan oren
Itik, seperti unggas air lain, mempunyai daging lebih berlemak daripada ayam biasa - ayam biasa. Tetapi dengan pendekatan memasak yang betul, kekurangan ini cukup mudah untuk berubah menjadi kelebihan. Dalam kombinasi dengan burung ini, semua jenis buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran tidak sia-sia. Persekitaran berasid mereka tidak hanya menyegarkan rasa keseluruhan hidangan, tetapi merupakan penyerap semula jadi yang membantu meneutralkan lemak dan meningkatkan penyerapannya oleh badan.
Kaki itik boleh direbus di dalam air atau dikukus, dibakar di dalam ketuhar, digoreng dalam kuali atau panggang. Bagaimanapun, salah satu pilihan terbaik adalah menggabungkannya dengan oren.
Untuk mendapatkan hidangan yang sempurna hasil memasak, anda harus memilih produk dengan teliti. Terdapat beberapa kriteria di mana anda dapat menentukan tahap kesegaran dan kualiti daging itik, iaitu:
- Tidak ada kekakuan di permukaan;
- Apabila ditekan, daging dengan cepat kembali ke bentuknya;
- Potongan itu mempunyai warna coklat gelap;
- Kaki harus diberi makan dengan baik, dengan bekalan daging yang banyak;
- Pada itik muda, tulang rawan lembut dan tidak terbentuk sepenuhnya.
Perlu diperhatikan bahawa tidak ada lemak subkutan pada kaki seperti rongga pelvis. Oleh itu, mereka memasak lebih cepat dan tidak mempunyai masa untuk mengering, seperti halnya seekor itik keseluruhan.
Bebek mempunyai kulit tebal dan tebal, jadi suri rumah yang berpengalaman menggunakan beberapa muslihat agar tidak merosakkan pinggan mangkuk. Oleh itu, sebagai contoh, anda boleh mengasinkan kaki dengan mustard, kefir atau skate, ini akan memberi daging kelembutan dan rasa yang diperlukan.
Sekiranya masih ada sedikit masa untuk memasak dan tidak ada cara untuk mengasinkan produk, anda boleh merebus kaki bebek terlebih dahulu dengan membuangnya ke dalam air mendidih. Manipulasi ini akan memastikan masakan mereka sekata, menjadikan kulit lebih lembut dan tidak akan membiarkan rasa dan aroma masuk ke dalam kuahnya.
Kaki itik tidak suka suhu tinggi di dalam ketuhar. Suhu optimum adalah dari 140 hingga 170 darjah. Pada masa yang sama, masa mendidih dapat mencapai 2-3 jam, bergantung pada resepinya.
Jeruk boleh ditambahkan ke kaki itik panggang atau bakar sebagai pengasam. Pada masa yang sama, disarankan untuk menggilingnya bersama-sama dengan semangat, kerana dialah yang memberikan aroma sitrus yang paling terang.
Dalam beberapa kes, anda boleh menggunakan zest itu sendiri secara berasingan, menghancurkan produk siap di atas beberapa minit sebelum disajikan. Ini akan memaksimumkan pemeliharaan semua sifat bermanfaat dari bahagian luar oren.
Lingkaran oren yang digoreng di atas panggangan atau di dalam kuali bergaris kelihatan sangat cantik sebagai hiasan untuk hidangan.
Kelebihan daging itik digabungkan dengan jeruk
Itik adalah sumber protein sihat yang baik. Ia mengandungi banyak mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia - selenium, zink, tembaga, fosforus, zat besi. Produk ini juga mengandungi natrium, kalium, magnesium, mangan, kalsium.
Di antara vitamin, terdapat kandungan sebatian tinggi kumpulan B - asid nikotinik dan pantotenik, riboflavin, tiamin, kolin, dan juga B6, B12. Di samping itu, daging itik kaya dengan vitamin A, E, K dan folat.
Kelebihan produk ini juga disebabkan oleh kehadiran betaine (turunan glisin), asid lemak omega-6 dan omega-3, asid oleik, enzim yang memastikan metabolisme normal dan penghapusan karsinogen dari badan.
Komposisi ini membolehkan hidangan itik dianggap sangat berkhasiat dan sihat, terutama jika digabungkan dengan oren. Produk ini disyorkan sekiranya berlaku keletihan yang bersifat fizikal atau saraf, sekiranya kelemahan sistem imun. Kaki bebek dengan jeruk akan berguna untuk pelajar sekolah, orang yang melakukan aktiviti mental, atlet atau menderita penyakit sistem kardiovaskular, pesakit barah
TOP 5 resipi untuk kaki itik dengan oren
Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan kaki bebek. Berkat gabungan produk yang betul, hidangan tidak hanya dapat memuaskan, tetapi juga sangat sihat. Jeruk inilah yang akan membantu daging itik mencerna dengan lebih mudah dan melembapkan badan dengan unsur mikro yang diperlukan, serta memberikan rasa indah yang tidak dapat dilupakan. Kami memberi perhatian kepada anda resipi paling berjaya menggunakan ramuan ini.
Itik confit dengan oren dan rempah
Confit adalah hidangan Perancis dengan sejarah yang panjang. Pada mulanya, resipi ini diciptakan untuk penyimpanan itik jangka panjang, tetapi lama kelamaan ia merebak ke negara lain, di mana ia mendapat tempat di dapur profesional dan rumah. Ia disediakan dari semua bahagian itik, tetapi kaki adalah yang paling sedap.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 250 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 3 Porsi
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Kaki itik - 3 pcs.
- Jingga - 1 pc.
- Lemak itik - 200 g
- Minyak zaitun - 1 sudu besar
- Kapulaga tanah - 0,3 sudu kecil
- Lada panas merah - secukup rasa
- Kayu manis - 1 batang
- Jus ceri - 50 ml
- Garam - 1 g
Langkah demi langkah penyediaan confit itik dengan jeruk dan rempah:
- Kami menyediakan produk: kami membasuh kaki itik, memotong separuh oren dalam bentuk piramid kecil.
- Lap kaki dengan teliti dengan minyak dan rempah. Masukkan bersama-sama dengan kepingan oren dan kayu manis dalam kuali dan gorengkannya di bawah penutup selama kira-kira 3-5 minit di setiap sisi. Selama ini, kerak emas akan terbentuk.
- Cairkan lemak dalam kuali. Tuangkan jus ceri di sana dan tambah secukup rasa. Masa mendidih adalah 1, 5-2 jam.
- Selepas akhir proses, kami menghantar kaki ke panggangan atau goreng hingga garing.
- Di sini, goreng separuh kedua oren, potong menjadi kepingan.
- Apabila hidangan sudah siap, sajikan kaki bebek dengan nasi atau lauk lain.
Kaki itik rebus dengan oren dan sos mustard
Rebusan yang bijaksana untuk waktu yang lama adalah cara yang baik untuk memasak kaki itik yang dipasangkan dengan oren. Anda boleh menambahkan semangat untuk menghidangkan dengan menghidangkan hidangan dengan mustard madu.
Bahan-bahan:
- Kaki itik - 2 pcs.
- Lemak itik untuk menggoreng
- Bawang - 1 pc.
- Lobak sederhana - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Daun bay - 2 pcs.
- Jingga - 2 pcs.
- Gula tepung - 2 sudu besar
- Mentega - 2 sudu besar
- Lada hitam - 5 kacang polong
- Air - 100 ml
- Garam secukup rasa
- Dijon mustard - 2 sudu besar (untuk sos)
- Madu - 1 sudu besar (untuk sos)
- Minyak zaitun - 2 sudu besar (untuk sos)
- Kicap - 1 sudu kecil (untuk sos)
Langkah demi langkah penyediaan kaki itik dengan oren dan sos mustard:
- Cairkan lemak dalam kuali yang mendalam dan goreng kaki di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Keluarkan mereka ke pinggan.
- Potong bawang menjadi kiub sederhana dan lobak merah menjadi kepingan. Bawang putih boleh disalurkan melalui penekan bawang putih atau dicincang halus.
- Masukkan semuanya ke dalam kuali dengan lemak setelah menggoreng kaki. Masa memanggang - 3 minit.
- Kemudian masukkan air dan kaki. Kurangkan api sedikit dan masukkan daun salam, lada, garam. Masa memasak di bawah penutup dengan api kecil - dari 1 hingga 1, 5 jam.
- Potong oren ke dalam kepingan setebal 3-5mm. Taburkannya dengan gula aising dan goreng di semua sisi dalam kuali panggang yang sudah berminyak.
- Masukkan semua bahan untuk sos ke dalam mangkuk yang dalam dan pukul sedikit.
- Untuk persembahan yang indah, letakkan kaki di atas pinggan lebar, letakkan beberapa keping oren dan satu sudu teh sos di sebelahnya.
Resipi klasik untuk kaki itik rebus dengan oren
Hidangan ini cukup sedap dan memuaskan. Ia sangat sesuai untuk meja perayaan dan makan tengah hari setiap hari.
Bahan-bahan:
- Kaki itik - 6 pcs.
- Jingga - 2 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Kanji - 1 sudu kecil
- Air - 200 ml
- Sebiji oren
- Garam dan lada secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan kaki itik rebus mengikut resipi klasik:
- Musim kaki dengan garam dan taburkan dengan lada. Goreng hingga bersih dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan di semua sisi. Untuk menggoreng, anda harus memilih periuk atau kuali dengan sisi tinggi. Pada akhir proses, angkat kaki ke pinggan.
- Goreng bawang dalam bekas yang sama, kemudian masukkan pati dan kacau.
- Masukkan itik ke atas bawang lagi, tutup dengan jus oren dan air. Didihkan dengan api kecil hingga daging lembut. Tanggalkan penutup dan padamkan selama beberapa minit lagi.
- Apabila kuah menjadi pekat, ia mesti dipisahkan menjadi periuk, ditaburkan dengan semangat.
- Untuk menghias pinggan, letakkan kaki di atas pinggan, tutup dengan semangat dan sajikan dengan sos.
Kaki itik bakar dengan cognac dan oren
Menurut resipi ini, kaki itik sangat harum dan berair. Kesan ini diberikan kerana adanya rempah dan cognac di antara bahan-bahannya, yang meresapi serat daging. Proses memasaknya cukup mudah, malah tukang masak yang baru dapat mengejutkan para tetamu.
Bahan-bahan:
- Kaki itik - 4 pcs.
- Jingga - 2 pcs.
- Cognac - 120 ml
- Rosemary - 1 tangkai
- Garam dan rempah secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan kaki itik panggang dengan cognac dan oren:
- Pisahkan lemak dari kaki. Perap dengan cognac, rempah, tambahkan tangkai rosemary. Tutup dan sejukkan selama 8-12 jam, atau pada suhu bilik selama 1, 5, atau lebih jam.
- Potong oren menjadi kepingan tanpa mengeluarkan kulitnya.
- Letakkan kaki di atas loyang, letakkan oren di atas, tutup dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar pada suhu 150 darjah. Masa memanggang - kira-kira 1 jam.
- Hidangkan kaki itik bakar dengan nasi, kentang, sayur rebus atau segar.
Kaki itik dengan oren dalam periuk perlahan
Memasak dalam multicooker membolehkan anda memaksimumkan pemeliharaan elemen berguna dan aroma daging dan buah-buahan, dan juga mengurangkan masa yang dihabiskan untuk proses memasak.
Bahan-bahan:
- Tongkat drum itik - 6 keping.
- Jingga - 1 pc.
- Quince - 1 pc.
- Apple - 1 pc.
- Cranberry (beri segar atau beku) - 50 g
- Madu - 4 sudu besar
- Biji sawi atau serbuk - 2 sudu besar
- Minyak sayur untuk menggoreng
- Rempah secukup rasa
Langkah demi langkah memasak kaki itik dengan jeruk dalam periuk perlahan:
- Bilas kaki sehingga bersih dan goreng sedikit dengan penambahan minyak.
- Sebelum menyiapkan kaki itik, tuangkan ke atas buah dengan air mendidih. Keluarkan lubang dalaman dari quince dan epal. Potong semua, termasuk oren, ke dalam baji.
- Masukkan hirisan buah yang dihasilkan pada daging goreng. Tuangkan cranberry yang telah dibasuh di sana, garam, tambah mustard dan rempah kegemaran anda.
- Gerakkan jisim yang dihasilkan dengan berhati-hati dan hidupkan mod penaik selama 60 minit.
- Madu ditambah setelah dimasak, langsung pada daging panas, sehingga cair, tetapi tidak mendidih. Biarkan sejuk sedikit dan boleh dihidangkan bersama lauk atau sayur.
Resipi video untuk kaki itik dengan jeruk
Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, gabungan itik dan oren tidak akan meninggalkan gourmet yang tidak peduli. Bahan-bahan dalam resipi ini dipilih untuk mengimbangkan nutrien dan memanfaatkannya sepenuhnya. Dengan sedikit kemahiran dan imaginasi, anda dapat mengejutkan orang yang anda sayangi bukan hanya di meja perayaan, tetapi juga mempelbagaikan makanan harian anda. Setiap suri rumah akan dapat memilih pilihan yang akan mengambil tempat yang sesuai di dalam buku masakannya.
