Ikan goreng dalam serbuk roti, nampaknya, apa yang lebih mudah? Walau bagaimanapun, menggoreng adalah seni keseluruhan. Suri rumah sebenar mempunyai rahsia khas penyediaannya, yang menjadikan hidangan itu sihat dan sangat enak.
Foto kandungan resipi ikan mas goreng:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Ikan goreng adalah bahagian penting dalam masakan kebangsaan kita. Ia hadir di banyak meja perayaan, dan selain itu, ia termasuk dalam 12 hidangan yang mesti ada di menu Krismas. Tetapi adakah semudah memasaknya seperti yang dilihat pada pandangan pertama?
Oleh itu, jika ikan dibekukan, tentu saja, anda perlu mencairkannya, di mana tergesa-gesa dianggap sebagai musuh utama. Cairkan dalam air sejuk atau pada suhu bilik, yang tidak begitu cepat. Mempercepat proses pencairan dalam air suam hanya akan merosakkan rasa. Air panas akan mendidihnya. Tahap yang sangat penting seterusnya adalah pembersihan. Untuk melakukan ini, lebih baik menurunkan ikan ke singki dan membersihkan sisik dengan pengikis di bawah air yang mengalir. Seterusnya, inti dikeluarkan dari ikan. Tetapi ini harus dilakukan dengan sangat berhati-hati agar tidak merosakkan pundi hempedu, jika tidak, ia akan menjadi pahit. Tetapi jika ini masih berlaku, garam akan membantu menyelamatkan keadaan, dengan mana anda menggosok tempat-tempat di mana hempedu. Sekiranya ikan mempunyai bau tertentu yang tidak menyenangkan, maka masalah ini dapat diatasi dengan menahan bangkai selama kira-kira satu jam dalam cuka atau susu.
Apabila ikan sudah siap, anda harus memulakan proses menggoreng. Agar bangkai dapat mempertahankan bentuknya dan tidak melekat pada kuali, harus dibakar terlebih dahulu: gulung dalam tepung, dalam serbuk roti, atau buat serbuk roti tepung roti dan tepung multilayer, memegang produk bersama telur yang dipukul. Cengkerang ini akan meninggalkan ikan berair. Goreng dalam kuali dan minyak yang telah dipanaskan dengan baik. Apabila minyak menjadi panas, minyak akan mulai menggelegak dan merokok, barulah mereka memasukkan ikan untuk digoreng. Mereka tidak memilikinya dekat satu sama lain, jika tidak, ia akan mengukus, tetapi mereka tidak meninggalkan jarak yang besar antara kepingan itu, kerana minyak akan terbakar di kawasan terbuka. Nah, inilah semua rahsia utama untuk memasak ikan goreng, sekarang mari kita beralih ke resipi.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 281 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Sebarang ikan - 2 pcs. (Saya mempunyai ikan mas segar)
- Serbuk Roti - 100 g
- Telur - 1 pc.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 1/3 sudu kecil atau secukup rasa
- Perasa untuk ikan - 1 sudu kecil
Memasak ikan goreng dalam serbuk roti
1. Sekiranya ikan dibekukan, kemudian cairkan, perhatikan semua peraturan yang dinyatakan di atas. Seterusnya, buka perut dengan teliti dan buang semua bahagian dalamnya. Basuh bangkai dengan mengeluarkan filem hitam di dalamnya. Seterusnya, lakukan dengan ikan mengikut budi bicara anda sendiri. Ia boleh dipotong menjadi beberapa bahagian, dibahagikan kepada fillet dari rabung, atau dibiarkan utuh jika bangkai kecil. Pilihan terakhir melibatkan penghapusan insang secara wajib. Sama ada sirip yang dipangkas atau tidak, itu juga adalah selera. Sekiranya anda suka meremas, maka anda boleh meninggalkannya.
2. Sekarang sampai ke roti. Tuangkan serbuk roti ke dalam satu pinggan, dan pukul telur ke dalam yang kedua, di mana tambahkan garam, lada dan perasa untuk ikan.
3. Kacau adunan telur dengan baik sehingga semua rempah sekata.
4. Sekarang atasi roti satu persatu. Pertama, celupkan ikan di kedua-dua sisinya ke dalam jisim telur, kemudian pindahkan ke keropok, di mana ia harus ditutup sepenuhnya.
5. Letakkan periuk di atas dapur, masukkan minyak dan panaskan dengan api yang tinggi. Kemudian masukkan ikan dan goreng hingga kekuningan. Oleh kerana ikan mas salib masak dengan cepat, cukup menggorengnya di setiap sisi selama 7 minit.
6. Apabila ikan sudah masak, balikkan dan masak untuk jangka masa yang sama. Masa menggoreng mungkin berbeza-beza bergantung pada jenis ikan dan ukuran kepingannya.
7. Masukkan ikan yang sudah siap di atas pinggan, jika anda mahu, anda boleh taburkannya dengan jus lemon. Untuk lauk, kentang rebus atau salad sayuran sesuai.
Lihat juga resipi video bagaimana menggoreng ikan dengan sedap:
