Pastri puff yang longgar dan renyah dengan aroma vanila dan kastard ringan adalah klasik klasik masa lalu Soviet. Mari kita ingat masa lalu dan sediakan makanan istimewa yang sangat lazat yang mustahil untuk ditolak!
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Pencinta pastri puff, gigi manis dan suri rumah yang sibuk akan menyukai resipi pencuci mulut yang ringkas dan sangat lazat ini - tiub puff. Bahan-bahan yang diperlukan, usaha fizikal dan masa yang dihabiskan akan memakan masa minimum, tetapi hasilnya akan melebihi semua jangkaan. Kelebihan pastri puff beku yang dibeli adalah masa penyimpanannya yang lama di dalam peti sejuk, kira-kira sebulan. Ini membolehkan anda sentiasa membuat stoknya, dan menyediakan doh siap pakai sehingga anda dapat dengan cepat menyediakan makanan lazat pada waktu yang tepat.
Untuk tubulus, anda boleh menggunakan sebarang adunan, ragi dan puff. Satu-satunya kelemahan dari resipi ini adalah bahawa tiub direndam terlalu cepat dengan kastard, dari mana ia berhenti menjadi renyah dan menjadi lembut. Walau bagaimanapun, masalah ini dapat diselesaikan dengan mengisi krim dengan krim sebelum digunakan, dan seberapa banyak yang anda akan makan. Sedotan itu sendiri boleh dibakar terlebih dahulu, dan bahkan untuk kegunaan masa depan, misalnya, selama seminggu lebih awal dan disimpan di tempat yang kering, dan disumbat mengikut keperluan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 454 kkal.
- Hidangan - 12-15 pcs.
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Doh beku - 1 helai (300 g)
- Susu - 1 liter
- Telur - 3 biji.
- Tepung - 3 sudu besar
- Gula - 150 g
- Vanillin - 1 sachet (11 g)
- Mentega - 50 g
Membuat gulungan pastri puff
1. Keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam sehingga cair sedikit, kemudian cairkan sepenuhnya pada suhu bilik. Apabila adunan menjadi lembut dan lentur, letakkan di atas meja, hancurkan dengan tepung dan gulungkannya ke lapisan nipis setebal 3 mm dengan rolling pin.
2. Potong doh menjadi jalur setebal 1, 5-2 cm, dengan balutan tiub besi khas. Sekiranya tidak ada, anda boleh membuatnya sendiri dari kadbod dan kerajang.
3. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C dan hantar tiub untuk memanggang selama 10-15 minit. Sekiranya anda mahukan mereka berwarna coklat, simpan lebih lama, lebih kurang 20 minit.
4. Keluarkan tiub siap dari ketuhar, sejukkan agar tidak membakar diri dan angkat dari bentuk kerucut. Lakukan ini dengan berhati-hati agar tidak pecah.
5. Semasa adunan dicairkan di dalam peti sejuk, masak kastard seperti sedia ada. ia mesti sejuk. Untuk melakukan ini, satukan telur, tepung dan gula.
6. Pukul makanan dengan kelajuan tinggi dengan pengadun hingga sebati dan berwarna lemon.
7. Tuangkan susu ke dalam periuk, panaskan hingga suhu doh dan tuangkan ke dalam jisim telur.
8. Simpan periuk di atas api dengan api sederhana, kacau krim sepanjang masa. Sebaik sahaja gelembung pertama muncul, segera keluarkan krim dari api. Masukkan mentega, vanillin ke dalam campuran dan kacau. Biarkan sehingga sejuk hingga suhu bilik.
9. Semasa menghidangkan straw, isi dengan krim dan taburkan dengan gula tepung.
10. Bancuh teh dan mulakan rasa kuih manis dan sedap.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat gulungan pastri puff dengan kastard.
