Semua jenis ikan kaya dengan fosforus, lemak tak jenuh seperti omega-3 dan komponen bermanfaat lain. Oleh itu, ia mesti dimasukkan dalam menu mingguan. Hari ini saya mencadangkan untuk menggoreng kuih ikan wangi, lembut dan berair.
Kandungan resipi:
- Prinsip umum memasak kek ikan
- Menyiapkan makanan untuk kek ikan
- Fakta menarik
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Prinsip umum memasak kek ikan
Anda boleh menggunakan pulpa ikan untuk membuat kek ikan. Walaupun potongan daging yang paling popular adalah pike, hake, pike perch, pollock, cod, carp, silver carp. Telur, roti, kentang, dan dalam beberapa kes sayur-sayuran, lemon, keju kotej, terutama ditambahkan ke dalam daging cincang, ada yang menambahkan lemak babi atau mayonis. Setiap suri rumah dipandu oleh selera keluarganya. Terdapat banyak cara untuk memasak potongan daging: mengukus, menggoreng, memanggang, merebus. Untuk melakukan ini, gunakan alat standard - kuali, oven atau peralatan rumah tangga moden - panggangan, microwave, dandang berganda, multicooker.
Menyiapkan makanan untuk kek ikan
Untuk membuat kek ikan, anda mesti menggiling fillet ikan terlebih dahulu. Biasanya, untuk proses ini, penggiling daging dengan parut besar (sederhana) digunakan, atau fillet dicincang halus dengan pisau. Dalam kedua kes tersebut, daging cincang akan mempunyai biji-bijian yang besar dan jus daging akan disimpan di dalamnya. Ia juga mengikut isi ikan untuk mengeluarkan seberapa banyak yang mungkin semua tulang besar, sederhana dan kecil yang kelihatan. Selebihnya tulang digiling dan tidak dirasakan di potongan daging, atau hanya terkumpul di bawah pisau penggiling daging. Ikan yang sangat bertulang, seperti pike, harus dipintal dua kali, terutama untuk menu kanak-kanak.
Fakta menarik
Ikan mengandungi asid amino seperti taurin, triptofan, lisin, metionin, yang membantu mengelakkan penyakit serius. Mereka juga diperlukan untuk tubuh manusia agar dapat mengasimilasi bahan seperti magnesium, natrium dan kalsium. Juga, protein ikan dicerna oleh tubuh manusia lebih cepat (kira-kira 2-3 jam), sementara memerlukan 5-6 jam untuk mengasimilasi protein daging.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 104 kcal.
- Hidangan - 20
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Fillet ikan apa pun - 2 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Kentang - 1 pc.
- Perasa ikan - 1 sudu kecil
- Bawang putih - 3 ulas
- Mayonis - 1 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
Penyediaan potongan daging fillet ikan cincang
1. Basuh isi ikan di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan potong halus dengan pisau. Saya menasihati anda untuk membeli fillet siap pakai untuk mempercepat dan mempermudah proses memasak. Tetapi jika anda mempunyai keseluruhan bangkai ikan, maka anda harus bekerja keras dan memotongnya sepenuhnya. Untuk melakukan ini, bersihkan timbangan ikan terlebih dahulu, potong sirip, ekor dan kepala, usus semua bahagian dalam dan lepaskan rabung. Keluarkan semua tulang yang kelihatan dari baki fillet dan teruskan mengikuti resipi ini.
2. Kupas, basuh dan kisar kentang, bawang putih dan bawang dalam penggiling daging menggunakan rak dawai terbesar. Juga, pukul sebiji telur ke dalam daging cincang.
3. Musim semuanya dengan garam, lada hitam, perasa ikan dan mayonis.
4. Kacau daging cincang dengan baik sehingga semua produk sama rata.
5. Letakkan kuali di atas kompor, tuangkan minyak sayuran dan panaskan dengan baik, kerana potongan daging hanya digoreng pada permukaan yang sangat panas. Selepas itu, ambil satu porsi daging cincang dengan satu sendok makan dan masukkan ke dalam kuali, membentuknya menjadi potongan berbentuk bujur atau bulat. Goreng roti pada kedua belah pihak hingga coklat keemasan, kira-kira 4-5 minit di setiap sisi.
6. Potongan siap, jika mahu, anda boleh taburkan sedikit dengan jus lemon dan sajikan dengan kentang tumbuk, spageti atau bubur apa pun.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat potongan ayam cincang.
