Potongan ayam yang berair dan enak akan menjadi hidangan kegemaran anda jika anda memasaknya sekurang-kurangnya sekali.
Kandungan resipi:
- Sejarah cutlets
- Mengenai hidangan
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Sejarah cutlets
Seperti banyak hidangan Eropah yang hebat, cutlet itu dilahirkan di Perancis. Namun, pada waktu itu, potongan daging dibuat dari tulang rusuk daging babi atau daging sapi, yang dibungkus dengan lapisan pulpa daging sehingga kue keluar dalam bentuk. Selepas itu, karya agung seperti itu menjalani rawatan panas. Pada waktu itu, elemen cutlet adalah kehadiran tulang yang wajib, kerana lebih senang memakan daging dengan tangan dengan tulang.
Selepas beberapa ketika, mereka mula menggunakan alat makan, seperti garpu dan pisau. Oleh itu, keperluan untuk tulang memotong makanan secara beransur-ansur hilang, dari mana cutlet mengalami banyak perubahan. Hasilnya, mereka mula disiapkan dari daging cincang dalam bentuk kek rata. Dan sejak waktu itu, hidangan itu memasuki kehidupan kami dengan kuat dan menemani kami, baik pada hari bekerja dan juga hari cuti.
Apa sorotan potongan daging kerepek?
Komposisi ramuan resipi ini hampir tidak berbeza dengan hidangan klasik. Produk yang biasa kami gunakan di sini, tetapi semangat potongan daging terletak pada pemprosesan daging. Salah satu cara yang paling biasa adalah daging cincang, dipusingkan dalam penggiling daging, atau dipotong kecil. Tetapi resipi ini tidak mempunyai persamaan dengan kaedah ini, kerana kami akan mencincang daging. Dan bagaimana melakukannya, baca di bawah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 260 kcal.
- Hidangan - 20
- Masa memasak - 30 minit untuk memasak, 2 jam untuk menyediakan daging
Bahan-bahan:
- Babi - 500 g
- Kentang - 1 pc.
- Bawang - 2 biji.
- Bawang putih - 3 ulas
- Telur - 1 pc.
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
Memotong Potongan Daging Kerepek
1. Jadi, pertama sekali, sediakan daging. Untuk melakukan ini, basuh, potong filem dan urat. Kemudian keringkan dengan tuala kertas dan potong sosej panjang, berdiameter kira-kira 3 cm. Bungkus setiap kepingan daging dengan pelekat dan hantar ke peti sejuk selama 1, 5-2 jam.
2. Apabila daging beku, keluarkan dari peti sejuk beku, lepaskan dari pelekat dan sediakan pemproses makanan dengan alat pencincang. Sekiranya anda tidak mempunyai gabungan, gunakan parutan biasa.
3. Potong daging. Anda harus mempunyai potongan daging yang nipis.
4. Kupas kentang dan bawang, putar melalui penggiling daging melalui rak dawai yang besar dan gabungkan dengan kerepek daging. Musim semuanya dengan garam, lada hitam dan pukul telur.
5. Kacau daging cincang dengan baik. Konsistensinya akan cair, jadi tidak akan berfungsi untuk membentuk potongan daging, seperti biasa, dengan tangan anda.
6. Letakkan kuali di atas dapur, tuangkan minyak sayuran yang telah disempurnakan dan panaskan dengan baik. Setelah mengambil satu sudu besar, ambil daging cincang dan letakkan di bahagian bawah kuali, membentuknya dalam bentuk potongan daging.
7. Goreng roti pada satu sisi selama kira-kira 5 minit sehingga coklat keemasan, kemudian balikkan dan goreng selama masa yang sama. Hidangkan potongan daging panas, panas. Untuk lauk, anda boleh memasak kentang tumbuk, merebus nasi atau spageti.
Lihat juga resipi video: Potongan daging cincang.
