Eclairs dan profiteroles adalah pastri kecil yang dibuat dari choux pastry. Setelah menyediakan pencuci mulut Perancis ini, anda juga harus menghiasnya dengan indah dan menghidangkannya ke meja. Bagaimana untuk melakukan ini dan kita akan bercakap dalam tinjauan ini.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Perlu diingat bahawa eclairs boleh berbeza sama sekali. Contohnya, ia dibuat dengan tampalan masin seperti daging, cendawan dan keju. Hidangan ini disajikan dengan kaldu atau sebagai makanan ringan sebelum makan malam. Mereka juga boleh kosong, misalnya, cincin, dan disajikan dengan hidangan pertama (sup, borscht), seperti donat. Tetapi yang paling penting, profiteroles dalam bentuk pencuci mulut dengan ais krim, krim manis, krim boleh diterima dan disukai untuk masakan kami. Profiteroles manis, potong separuh dan kencangkan dengan karamel, krim atau sos coklat.
Bergantung pada pengisian yang dipilih, begini adunan harus disediakan untuk mewujudkan rasa produk yang seimbang. Ia boleh menjadi manis, neutral, atau sedikit masin. Dalam ulasan ini, saya akan menawarkan varian cara termudah dan paling berpatutan untuk menghias eclairs dengan krim manis dan aising coklat. Anda memerlukan sedikit masa untuk menyelesaikannya, dan produk yang ada akan digunakan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 260 kcal.
- Hidangan - 15
- Masa memasak - 20 minit
Bahan-bahan:
- Eclairs panggang - 15 pcs.
- Telur - untuk krim protein
- Coklat - 100 g
- Gula - 50 g
- Air minuman - 75 ml
- Kepingan kelapa - 1 sudu besar
Resipi langkah demi langkah untuk menghias eclairs
1. Resipi ini menganggap bahawa eclairs sudah dipanggang dan krimnya sudah dibuat. Anda boleh membaca cara membuat krim eclairs dan protein di laman web kami. Tetapi saya akan mengingatkan anda secara ringkas. Oleh itu, apabila gerai sudah siap, pecahkan coklat ke dalam kepingan, masukkan ke dalam mangkuk bersih, yang anda letakkan di atas bekas berisi air. Cairkan coklat di dalam air mandi sehingga konsisten cair, tetapi jangan sampai mendidih.
2. Potong ekar sejuk yang telah dibakar menjadi separuh memanjang dan dipanggang seperti berikut. Mentega cair. Ia diceraikan dengan air dan dipanaskan hingga 90 darjah. Tepung dicurahkan dan doh diuli dengan baik. Keluarkan mangkuk dari api dan kacau telur satu persatu. Anda boleh mendapatkan resipi yang lebih terperinci untuk membuat eclairs di halaman laman web ini.
3. Oleh itu, sediakan kelapa dan coklat cair.
4. Celupkan penutup eclair ke dalam coklat cair sehingga ditutup sepenuhnya dengan aising.
5. Semasa coklat panas, taburkan dengan kelapa. Pada ketika ini, anda harus menyediakan krim, yang dibentangkan pada separuh pertama eclairs. Dalam resipi ini, saya menggunakan krim protein. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengalahkan putih telur dan menambah karamel dari mereka, yang terbuat dari air dan gula. Tetapi anda juga boleh menggunakan krim kastard. Untuk melakukan ini, telur digiling dengan gula, susu dituangkan ke dalamnya dan didihkan. Kanji dituangkan dalam aliran nipis, disejukkan dan mentega ditambah. Krim masam juga sesuai. Anda boleh membaca resipi untuk semua jenis krim di laman web.
6. Tutup bahagian eclairs yang dipenuhi krim dengan penutup dengan aising coklat.
7. Eclairs sudah siap dan anda boleh memberikannya ke meja.
Lihat juga resipi video bagaimana menghias gerai secara sederhana dan cantik?
