Sejak membeli herring di kedai adalah permainan rolet Rusia. Bagaimanapun, sukar untuk meneka seberapa masin produknya. Oleh itu, saya mencadangkan resipi mudah untuk mengasinkan herring di rumah.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Herring masin datang kepada kami dari Belanda. Hari ini di negara kita adalah salah satu makanan ringan kegemaran yang menghiasi meja kami. Kami menggunakannya sendiri, dan kami menggunakannya untuk memasak dalam pelbagai hidangan, seperti herring di bawah mantel bulu, vinaigrette dengan herring, forshmak, dll. Lebih-lebih lagi, rasa setiap hidangan bergantung pada herring yang dipilih. Tetapi kadang-kadang anda membeli ikan, dan terlalu masin, dan kadang-kadang ikan haring bukanlah kesegaran pertama, atau ternyata tidak enak. Kualiti rasa herring yang dibeli tidak selalu sesuai dengan kami, jadi anda harus belajar memasaknya sendiri.
Pada pandangan pertama, nampaknya pengambilan herring cukup sederhana, hidangannya dapat difahami dan tanpa hiasan. Tetapi penting untuk memilih ikan hering yang baik untuk pengasinan. Rasa dan kelembutan pembuka selera bergantung pada kesegaran dan kualiti ikan yang dibeli. Secara semula jadi, lebih baik mengambil herring yang baru ditangkap, tetapi ini sama sekali tidak tersedia untuk kita. Kita mesti puas dengan ikan beku. Perhatikan spesies ikan laut seperti ikan hering Atlantik atau Pasifik. Beli ikan hering laut Baltik dengan berhati-hati, kandungan racun, logam berat dan bahan berbahaya lain mungkin tinggi. Periksa ikan dengan teliti dan teliti sebelum membeli. Permukaannya harus berwarna semula jadi, penutup insang dan sirip harus dilekatkan rapat ke bangkai, mata harus ringan dan menonjol. Jangan beli ikan yang lumat, telah kehilangan banyak timbangan dan berwarna kuning. Elakkan herring beku yang dipenggal terdapat kebarangkalian tinggi bahawa bangkai membeku bukan kesegaran pertama, tetapi kepala, iaitu insang dan mata adalah petunjuk utama kesegaran dan kualiti ikan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 217 kkal.
- Hidangan - 1 pc.
- Masa memasak - 3-5 hari
Bahan-bahan:
- Herring - 1 pc.
- Kacang polong - 4 biji.
- Garam - 1 sudu besar
- Daun bay - 2 pcs.
- Gula - 1 sudu kecil
- Daun bay - 2-3 pcs.
Cara garam herring: memasak langkah demi langkah
1. Oleh kerana kita hanya dapat membeli herring beku, cairkan dahulu. Lakukan ini perlahan-lahan agar tidak merosakkan rasa. Letakkan di rak bawah peti sejuk dan biarkan selama kira-kira sehari. Selama ini, ia akan cair sepenuhnya. Kemudian bilas herring dan buang insang.
2. Tuangkan air minuman ke dalam periuk dan masukkan garam dan gula.
3. Didihkan dan biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik. Bahagian cecair biasanya seperti berikut: untuk 1 liter air 1 sudu besar. garam dan 1 sudu kecil. Sahara.
4. Kemudian masukkan daun salam dan kacang polong dalam cairan masin.
5. Kami akan garam ikan hering dengan bangkai keseluruhan. Oleh itu, ambil bekas yang sesuai di mana ia sesuai tanpa masalah dan masukkan ke dalamnya. Tetapi jika anda perlu mempercepat proses pengasinan, anda boleh memasukkan ikan dan garam dengan irisan atau fillet. Kemudian bangkai akan masin dalam sehari.
6. Tuangkan air garam yang telah disediakan di atas ikan dan biarkan pada suhu bilik selama 3-4 jam. Kemudian hantar ke peti sejuk, di mana ia disimpan selama 3-5 hari. Selepas 3 hari, rasakan ikan haring, jika anda cukup asin, angkat dari air garam dan gunakan dalam memasak. Sekiranya anda mahukan ikan masin, simpan selama 5 hari atau lebih.
Lihat juga resipi video mengenai cara memilih herring.
