Adakah anda sedang menjalani diet? Jejaki berat badan anda? Ingin kehilangan pound tambahan itu? Atau adakah dilarang memakan makanan berlemak? Kemudian saya mencadangkan hidangan daging dada ayam rendah kalori yang hebat.
Kandungan resipi:
- Petua dan cara
- Cara memasak fillet ayam dalam perapan kefir
- Perap ayam perap di kefir
- Dada ayam bakar oven
- Fillet ayam di kefir dalam kuali
- Fillet ayam rebus dalam kefir
- Resipi video
Dada ayam adalah produk yang luar biasa, dan jika ia juga dipanggang di dalam ketuhar, maka ini adalah hidangan paling sihat. Bagaimanapun, bahawa daging putih itu sendiri, yang merupakan proses memasak termal yang dipilih, adalah yang terbaik untuk kesihatan tubuh dan manusia.
Jadi, daging ayam tepu dengan protein dan asid amino. Walau bagaimanapun, ia mempunyai satu kelemahan - peningkatan kekeringan, kerana kekurangan lemak. Oleh itu, kaedah memasak yang salah akan menjadikannya sukar. Dari sinilah lahirnya mitos bahawa daging jenis ini sedap dan tidak sedap. Dan kaedah memasak yang paling digemari dan disukai oleh kebanyakan orang adalah menggoreng, tetapi makanan itu tidak boleh disebut sihat dan makanan. Alternatifnya ialah memanggang, yang sama sekali tidak sukar dilakukan, tetapi sebaliknya - dengan cepat dan mudah. Dan untuk menjadikan payudara berair, lembut dan lembut, tukang masak menggunakan kefir sebagai pengasam.
Pengasam yang betul adalah peraturan utama payudara yang dimasak dengan baik. Ia akan memenuhi serat ayam dan mengisinya dengan lemak. Perap fillet ayam kefir selama 1-2 jam, dan untuk mengekalkan jusnya, burung itu dikemas dengan ketat dan hermetik dalam kerajang atau lengan pembakar, dan kemudian dibakar. "Bulu bulu" sayur juga sesuai, kerana perkara utama di sini adalah tidak membiarkan daging dipanggang di bawah api langsung. Sekiranya cecair daging menguap dan mendidih, payudara akan menjadi kering dan sukar.
Petua dan cara
- Dada ayam akan terasa lembut jika belum dibekukan sebelumnya. Oleh itu, lebih baik menggunakan produk sejuk.
- Sediakan payudara segar terlebih dahulu. Potong daging dari tulang dengan teliti, bebaskan dari kulit dan tulang rawan. Kemudian bilas dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas.
- Sekiranya payudara akan dipanggang satu bahagian, maka perlu dipukul sedikit dengan tukul dapur. Dan jika perlu dipotong-potong, maka ini harus dilakukan di seluruh serat, dan bukan sepanjang.
- Kefir boleh diganti dengan yogurt semulajadi atau krim masam.
- Perasa dan rempah ditambah secukupnya. Payudara digabungkan dengan banyak rempah: sage, rosemary, allspice, basil, marjoram, oregano, mint, thyme, ketumbar.
- Bawang putih akan menambahkan rasa manis. Ia dihancurkan terus ke perapan atau seluruh cengkih diletakkan bersama dengan daging semasa memasak.
- Suhu terbaik untuk memanggang tidak lebih dari 200 ° C.
- Daging yang hendak dibakar dihantar hanya ke ruang yang telah dipanaskan.
- Fillet ayam tidak dimasak lama, tidak lebih dari 30 minit akan cukup, jika tidak, ia akan kering.
- Untuk memanaskan payudara semalam, sikat dengan krim masam, ia akan menambahkan rasa jus.
Cara memasak fillet ayam dalam perapan kefir
Seperti yang dijelaskan di atas, berkat kefir, daging memperoleh kelembutan sehingga hanya meleleh di mulut. Tetapi untuk ini, anda perlu membeli kefir 2.5% lemak berkualiti tinggi. Kemudian payudara di kefir akan berubah menjadi lebih lembut dan lebih berair.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 63 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 10 minit untuk memasak, 1 jam untuk perapian, 30 minit untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 2 pcs.
- Kefir - 1 sudu besar.
- Herba Provencal - 1 sudu kecil
- Garam dengan lada - secukup rasa
Penyediaan:
- Bilas dan keringkan fillet ayam. Kemudian taburkan dengan garam, lada, herba Provencal dan gosok hingga rata.
- Tuangkan kefir ke atas daging sehingga ditutup sepenuhnya dan biarkan hingga 1 jam. Sekiranya masa terhad, rendam payudara sekurang-kurangnya 20 minit. Selain itu, biasanya boleh dibiarkan semalaman, tetapi di dalam peti sejuk.
- Kemudian masukkan daging ke dalam loyang dan isi dengan kefir, di mana ia diperap. Sebaiknya pilih borang mengikut ukuran produk.
- Tutup fillet dengan kerajang atau penutup dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 minit. Untuk kerak coklat keemasan, buka kerajang 10 minit sebelum makanan siap.
Perap ayam perap di kefir
Kefir dihargai oleh doktor dan tukang masak, kerana ia adalah tempat yang sangat baik untuk sos dan pengasam. Mengandungi asid laktik, lemak dan sebilangan kecil alkohol berkesan melembutkan daging, menjadikannya lembut. Oleh itu, satu peraturan harus diingat - semakin sukar daging, kefir lebih masam.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 2 pcs.
- Kefir - 1, 5 sudu besar.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Garam, lada dan rempah secukup rasa
Penyediaan:
- Bilas fillet, lap dengan tuala kapas dan potong kecil.
- Kupas bawang dan potong halus dengan pisau tajam.
- Potong bawang yang dikupas menjadi cincin.
- Masukkan daging ke dalam bekas, musim dengan garam, rempah, bawang putih dan tutup dengan kefir. Letakkan cincin bawang di atas. Biarkan perap selama 30 minit atau lebih.
- Sebarkan kerajang ke dalam loyang dan letakkan daging di atasnya. Tuangkan semua kefir dengan rempah dan balut payudara dengan ketat dengan sampul surat.
- Hantar untuk bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25 minit.
Dada ayam bakar oven
Banyak yang pernah mendengar tentang diet Ducan, yang berdasarkan pada daging tanpa lemak. Jadi, dada ayam di kefir telah memasuki menu ini dengan kuat, dan resipi ini diberikan di bawah.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 500 g
- Kefir 1% - 100 ml
- Rempah - 1 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Mentol - pilihan
Penyediaan:
- Basuh dan tepuk keringkan payudara. Potong menjadi 3 keping, pukul dengan tukul dapur dan taburkan dengan rempah.
- Kupas bawang, bilas dan potong separuh cincin.
- Letakkan payudara di dalam penaik, taburkan dengan bawang dan tutup dengan kefir untuk menutup produk. Tutup pinggan dengan kerajang, dan tutup dengan penutup dan biarkan perap selama setengah jam.
- Kemudian panaskan ketuhar hingga 200 ° C dan hantarkan ayam ke ruang langsung di dalam acuan di mana ia dijeruk. Bakar selama 20-25 minit. Periksa kesediaan dengan tusukan pisau - lembut, yang bermaksud sudah siap.
Fillet ayam di kefir dalam kuali
Mari kita menjauhkan diri dari pemakanan yang betul dan memasak ayam lazat yang digoreng dalam kuali. Tetapi, walaupun kaedah memasak yang dipilih, makanan akan menjadi makanan diet sepenuhnya.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 2 pcs.
- Kefir 1% - 100-150 ml.
- Dill - 1 kumpulan kecil
- Bawang putih - 2 ulas
- Garam, lada dan rempah secukup rasa
Penyediaan:
- Keluarkan kulit dari dada ayam dan asingkan fillet dari tulang.
- Basuh daging dan potong, selebar 1 cm.
- Potong dill.
- Masukkan fillet ke dalam mangkuk, perah bawang putih, masukkan dill, garam, lada dan rempah. Tuangkan semuanya dengan kefir dan campurkan. Tutup dengan makanan dan biarkan selama 2 jam.
- Kemudian masukkan ayam ke dalam kuali dan tuangkan perapan. Tidak perlu menuangkan minyak! Letakkan wajan di atas dapur, hidupkan api paling tinggi dan goreng selama 5-7 minit sehingga berubah menjadi putih dan cecair berpisah. Kemudian buat api minimum, tutup dan didihkan selama 10 minit.
Fillet ayam rebus dalam kefir
Keberadaan resipi seperti ayam rebus di kefir mungkin tidak diketahui oleh banyak orang. Walaupun hidangannya tidak sukar untuk disiapkan, ia ternyata sangat tidak biasa dan lembut. Kemudahan penyediaan, kos anggaran produk, kegunaan dan rasa unik, berkat hidangan ini mempunyai seratus peminat.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 600 g
- Bawang - 2 biji.
- Kefir - 300 ml.
- Garam, lada - secukup rasa
- Minyak sayuran halus - 1 sudu besar untuk menggoreng
Penyediaan:
- Bilas fillet ayam dan potong 3 cm.
- Griskan kuali dengan minyak. Untuk memastikannya minimum, anda perlu melakukan ini dengan kuas masakan.
- Masukkan kepingan fillet ke dalam kuali dan goreng dengan api kecil selama lebih kurang 3 minit.
- Masukkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin ke dalam loyang, kecilkan api, tutup periuk dengan penutup dan didihkan selama 3 minit.
- Tuangkan kefir sehingga menutup semua kepingan dan rebus. Sesuaikan rasa dengan garam, lada, rempah dan reneh makanan yang ditutup dengan api kecil selama 20-30 minit sehingga payudara lembut.
Resipi video:
