Bagaimana membuat jamon di rumah dan di persekitaran industri? Kehalusan dan ciri memasak. Bagaimana cara menyimpan dan menghidangkan jamon? Resipi video.
Teknologi ini sedekat mungkin dengan autentik. Lagipun, jamon adalah seperti cognac yang mahal, yang hanya menjadi lebih baik dari jangka masa.
Bagaimana cara menyimpan jamon di rumah?
- Suhu yang sesuai untuk menyimpan makanan istimewa Sepanyol ialah 15-20 darjah.
- Jangan masukkan jamon ke dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Juga, suhu yang melampau harus dielakkan.
- Sebaliknya, lebih baik meletakkan kepingan nipis halus di dalam peti sejuk, membungkusnya dengan kerajang. Dengan cara ini kepingan dapat disimpan sehingga setengah bulan.
- Penyimpanan daging jangka panjang dilakukan dalam keadaan tertangguh.
- Apabila makanan enak dimakan, ia diletakkan rata di atas jamoner, dudukan kayu sepanjang setengah meter dengan pelekap khas. Ini akan menjadikan proses mengiris lebih senang.
- Setelah memotong ham, ia dimakan dalam masa 5 bulan.
- Tapak sayatan dirawat dengan minyak zaitun dan ditutup dengan tuala kapas. Ini akan mengelakkan sentuhan dengan udara.
Bagaimana jamon dihidangkan?
Seluruh ham diikat ke jamoner sehingga tergelincir keluar. Pada waktu yang tepat, ia dibalik dengan melonggarkan pengikat. Proses mengiris dilakukan dengan menggunakan kepingan yang sangat nipis. Jamon slicing adalah seni khas. Orang Sepanyol percaya bahawa pemotongan automatik akan melanggar kualiti produk, jadi pakar terlatih, kortador, yang menggunakan alat khas, terlibat dalam perniagaan ini.
Jamon sangat baik dengan sitrus, keju keras, ikan asap, alkohol, cendawan, ramuan, acar, timun segar dan acar dan tomato. Cara paling popular untuk mengonsumsi jamon di Sepanyol ialah memotong tembikai dengan nipis dan membungkus kepingan itu dalam kepingan daging. Mereka mengambil kepingan hanya dengan tangan mereka, dan dianggap tidak sedap memakannya dengan roti. Selain itu, jamon adalah tambahan yang bagus untuk salad dan digunakan untuk membuat roti dan makanan ringan yang menakjubkan.
Kandungan kalori jamon
Jamon adalah produk kalori sederhana, dalam 100 g mengandungi kira-kira 160-200 kkal. Oleh itu, ia boleh dimasukkan ke dalam menu makanan. Produk siap mengandungi lemak - 16 g, protein - 34 g, karbohidrat - 1 g.
Seperti yang anda lihat, membuat ham (daging babi kering) di rumah tidak begitu sukar. Tetapi untuk menunggu sebentar dan mendapatkan daging wangi, anda harus bersabar.
Resipi video:
