Penerangan mengenai "royal berry", kawasan pengedaran. Kandungan kalori cloudberry, komposisi dan sifat berguna, bahaya dari penggunaan. Hidangan dari beri utara, fakta menarik dan keunikan koleksi. Penggunaan jus cloudberry secara luaran mempunyai kesan anti-radang dan regenerasi, meningkatkan pembekuan darah, mempercepat penyembuhan sekiranya terjadi kerosakan pada kulit.
Untuk luka bakar dan luka, semua bahagian beri utara digunakan sebagai pembalut.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan cloudberry
Memulihkan dengan cloudberry tidak tersedia untuk semua orang. Dalam kebanyakan kes, reaksi negatif badan terhadap buah beri disebabkan oleh makan berlebihan: drupes merengsakan selaput lendir perut dan usus, mual dan muntah mungkin muncul. Tetapi penggunaan beri yang terhad mempunyai kontraindikasi. Ini termasuk:
- Ulser peptik dan gastritis dengan keasidan yang tinggi;
- Kolitis kronik dan enterokolitis dengan kecenderungan untuk cirit-birit;
- Penyakit ginjal dan hati pada tahap eksaserbasi, kegagalan hati dan buah pinggang;
- Intoleransi individu.
Adalah mungkin untuk mengurangkan bahaya dan kesan negatif pada tubuh dengan memproses buah beri: jus menjengkelkan saluran pencernaan, dan rawatan panas menghentikan fungsi merangsang asid hidroklorik.
Tetapi pakar pemakanan memberi amaran bahawa bahkan cloudberry yang disiapkan untuk penggunaan di masa depan harus dimakan dengan sekatan - tidak lebih dari 800 g per minggu. Isi buah beri segar dalam menu harian mingguan, walaupun pada orang yang sihat, tidak boleh melebihi 500 g. Bahagian ini dimakan beberapa kali - tidak lebih dari 100 g setiap "sekali duduk".
Resipi Cloudberry
Yang paling berguna ialah cloudberry segar, digiling dengan gula. Ia juga dituai dalam bentuk semua jenis selai - selai, marmalade, roti, buah rebus dan acar. Masakan haute moden memperkenalkan beri utara sebagai ramuan dalam sos.
Resipi Cloudberry:
- Jem sederhana … Buah beri ditutup dengan gula - 1 hingga 1, dibiarkan sehari sehingga jusnya menonjol. Masak dengan api kecil, kacau sekali-sekala, sehingga sirap pekat. Resipi ini digunakan untuk semua beri berair.
- Jem ubat … Bahagian beri dan gula sama seperti resipi sebelumnya, dan kaedah penyediaannya berbeza. Pertama, sirap direbus - 1 kg gula per segelas air, kemudian beri dicurahkan dengan sirap dan direbus tidak lebih dari 15 minit. Digulung dalam balang yang disterilkan, disimpan di tempat yang sejuk.
- Jem halus … Bahan tambahan untuk gula dan beri - wain putih, 1, 5 gelas, dan setengah lemon. Cloudberry yang dibasuh mesti dikeringkan dengan menyebarkannya di atas tuala kertas - anda boleh membiarkannya di saringan untuk mengalirkan air, tetapi ini memerlukan lebih banyak masa. Buah beri diletakkan dalam periuk, dituangkan dengan jus lemon dan ditutup dengan separuh gula. Biarkan benda kerja semalaman, tutup dengan kain kasa. Pada waktu pagi, cloudberries yang telah melepaskan jus direbus dengan api kecil hingga 20 minit - "mentol" mestilah kecil, beri cuba tetap utuh. Pada akhir memasak, tuangkan wain, kacau perlahan dan tunggu sehingga isi kuali mendidih. Beri dikeluarkan dengan colander, dibentangkan dalam balang - kira-kira mengisinya hingga separuh, dan separuh kedua gula dituangkan ke dalam kuali dan sirap direbus selama 10 minit lagi. Botol beri dituangkan dengan sirap mendidih, penutupnya digulung. Balikkan tin dan biarkan sejuk di bawah penutup.
- Sos Cloudberry … Untuk daging, biasanya untuk daging rusa, sos disediakan mengikut resipi berikut: campurkan sos demi-glace, jem cloudberry dan wain merah, bahagian - 2 hingga 1 hingga 4; masak selama 10 minit untuk menebal sos. Sekiranya anda perlu mengeluarkan rasa ikan, resipi lain digunakan. Kisar segelas cloudberry, campurkan dengan setengah gelas krim masam berlemak, tambah lada lemon, madu - kurang dari satu sudu teh, sedikit sos tomato panas - secukup rasa. Capai struktur yang homogen dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam - sejuk. Dihidangkan dengan ikan panas.
- Keratan … Bahan-bahan: beri - 0,5 kg, epal - 1 kg, gula kristal coklat - 0,8 kg, kapur - 1 keping, "Bianco" (martini) - 2,5 sudu besar. Anda perlu mengisar cloudberry dalam kentang tumbuk, kemudian melalui ayak 2-3 kali untuk menghilangkan semua bekas beri, pukul puri beri dalam pengisar untuk mendapatkan struktur homogen yang lapang. Epal dipotong menjadi kiub kecil, setelah mengeluarkan kulitnya. Anda boleh memarut - jika anda merasa kasihan buat masa ini, hanya dalam kes ini struktur jem klasik rosak. Campurkan puri cloudberry dengan gula, tuangkan jus limau nipis, masukkan semangat, masukkan api, didihkan, terus kacau, tuangkan epal ke dalam periuk. Rebus selama 15 minit, terus buih buih, kemudian biarkan sejuk. Letakkan bekas di atas api lagi dan rebus lagi selama 15 minit, biarkan sejuk semula dan rebus lagi selama 10 minit dengan penambahan martini. Jem diletakkan di dalam balang yang disterilkan.
- Cloudberry yang direndam … Jenis penuaian ini adalah yang paling popular pada zaman pra-tin. Untuk 1 liter air - 200 g gula. Bilangan buah beri - sehingga air gula menutup permukaan dengan 2 jari. Bak kayu dibasuh dengan bersih, masak, tetapi tidak beri yang terlalu matang dituangkan ke dalamnya, diisi dengan sirap dan ditutup dengan penutup, di mana penindasan (beban) dipasang. Anda boleh menikmati beri untuk tahun baru. Simpan di bilik bawah tanah.
- Cloudberi acar … Tidak mungkin pemilik pangsapuri bandar moden mempunyai bilik bawah tanah, jadi mereka memetik cloudberry. Pengasam direbus pada kadar: satu liter air, 10 kacang polong dan 8 biji. cengkih, satu sudu teh esen cuka, setengah batang kayu manis, 2 sudu besar. l. gula pasir. Pertama, sirap gula direbus, kemudian disaring melalui kain tipis, rempah ditambahkan, direbus lagi, dicairkan dengan air - 1 hingga 10, dibiarkan untuk diseduh selama 12 jam di bawah penutup yang ketat. Beri bersih dibentangkan dalam balang, dituangkan dengan perapan mendidih dan disterilkan di bawah penutup selama kira-kira 10 minit. Kemudian balang itu digulung.
Cloudberry adalah beri lembut. Mustahil untuk membuatnya segar - selepas 3-4 jam ia berubah menjadi tumbuk. Untuk memasak jem, anda perlu menyediakan segalanya untuk sirap terlebih dahulu. Adalah lebih baik untuk memberi amaran kepada keluarga anda terlebih dahulu bahawa anda akan pulang dengan "tangkapan", maka anda dapat memastikan hasil panen yang berkualiti tinggi.
Sekiranya anda merancang untuk memetik atau memetik buah berry dalam bentuk kompot, maka anda boleh memetiknya yang belum masak, berwarna oren kemerahan - produk sedemikian disimpan lebih lama.
Fakta menarik mengenai cloudberry
Nama biologi spesies terdiri dari dua konsep-konsep: Yunani, yang bermaksud menyebar di tanah, Latin "morus" - nama harfiah murbei. Ternyata cloudberry adalah murbei yang merayap di sepanjang tanah.
Orang Slavia memanggil buah bunglon "mata paya", "penjaga rawa" dan "amber paya", dengan hormat menyebutnya "berry kerajaan". Bunglon - kerana pertama-tama warna berubah semasa berbunga - dari hijau menjadi merah jambu dan putih, dan kemudian beri - hijau, putih, merah dan hanya kemudian oren.
Di Rusia, kvass dari cloudberry selalu disajikan di meja tsar. Sebelum kematiannya, Alexander Sergeevich Pushkin, penyair Rusia yang hebat, meminta isterinya beri acar.
Di satu sisi syiling euro Finland, terdapat reka bentuk cloudberry - yang dirancang oleh arkitek Raimo Heino pada tahun 1990.
Untuk mendaki hutan, lebih baik memilih waktu petang atau pagi, hingga embun turun. Sekiranya anda merancang untuk menggunakan cloudberry untuk tujuan perubatan, maka lebih baik memetik sepal.
Anda perlu mengambil pinggan dengan sisi rendah dan meletakkan beri dalam lapisan nipis. Sekiranya anda mengambil baldi atau tin dengan anda, seperti ketika memilih cranberry atau lingonberry, anda akan membawa bubur pulang. Semasa mengumpulkan cloudberry, anda perlu mengelakkan tempat yang berdekatan dengan kemudahan perindustrian - beri menyerap pencemaran dari udara dan dari tanah. Memetik buah beri adalah akhir bulan Julai dan awal bulan Ogos. Dua minggu, dan cambuk yang menjalar hancur.
Dengan peningkatan urolithiasis atau dengan munculnya edema, anda dapat menggali akar segar pada bila-bila masa sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, penyembuh tradisional percaya bahawa lebih baik menuai bahagian tanaman untuk kegunaan masa depan semasa berbunga.
Tonton video mengenai cloudberry berry: