Penerangan blackthorn, komposisi kimia dan kandungan kalori buah-buahan. Sifat berguna plum masam dan sekatan penggunaan. Resipi untuk hidangan dengan duri. Sebutan tumbuhan berduri dalam mitos dan legenda pelbagai bangsa. Penggunaan duri semasa haid meningkatkan kesejahteraan, membantu mengatasi gejala sindrom pramenstruasi - pening, mual, ketidakstabilan emosi sementara.
Kesan duri yang paling ketara dan bermanfaat pada tubuh lelaki - ia meningkatkan imuniti tempatan dan mencegah perkembangan adenoma prostat.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan duri
Apabila plum masam dimakan, reaksi alergi dari individu dapat berkembang. Intoleransi buah agak biasa.
Kontraindikasi penggunaan duri adalah seperti berikut:
- Keasidan perut meningkat dan semua penyakit yang berkaitan dengan keadaan ini - gastritis, ulser peptik, kerosakan erosif pada membran mukus esofagus dan saluran pencernaan;
- Cirit-birit kronik
- Hipotensi kronik dengan loya dan pening;
- Peningkatan pembekuan darah dengan manifestasi akut - trombophlebitis dan vena varikos.
Sebilangan kecil duri tidak akan menyebabkan bahaya pada enamel gigi, tetapi jika anda memakan buah beri ini sekurang-kurangnya dalam jumlah yang sama dengan setengah gelas, gigi anda akan menjadi biru, dan anda akan dapat menghilangkan noda hanya setelah 4-5 hari, walaupun anda membersihkannya berulang kali. Anda hanya dapat mencegah penampilan kecacatan estetik sekiranya anda membilas mulut dengan air lemon sebaik sahaja memakan plum masam.
Kompot Blackthorn, dimasak bersama dengan batu, tidak boleh diberikan kepada anak-anak dan orang tua setelah penyimpanan jangka panjang. Dalam kes ini, glikosida sianogenik terkumpul, dan keracunan boleh berkembang. Tubuh orang sihat yang sihat biasanya dapat mengatasi mabuk sendiri, dan kanak-kanak, orang tua dan pesakit dengan penyakit saluran pencernaan mungkin memerlukan bantuan perubatan - mencuci perut dan usus, mengambil sorben, dan memberikan ubat detoksifikasi.
Pakar pemakanan menasihatkan untuk mengelakkan diet duri, walaupun keberkesanannya. Pengambilan beri yang disyorkan ialah 200 g seminggu. Sebaiknya pecahkan jumlah ini menjadi 2-3 hidangan.
Resipi untuk hidangan dengan duri
Hanya buah-buahan yang tegas dengan kulit yang licin, tanpa bintik-bintik atau retakan, yang menunjukkan permulaan pembusukan, sesuai untuk makan dan persediaan buatan sendiri. Buah-buahan seperti itu lebih manis, tetapi memberi kesan negatif pada tubuh - buah-buahan boleh menimbulkan muntah, mual, dan cirit-birit yang berpanjangan.
Resipi dengan duri:
- Ternovka … Untuk membuat minuman keras buatan sendiri, gula dan beri diambil dalam jumlah yang sama - 1 hingga 1. Duri dibasuh, diletakkan di atas dulang rata - lebih disukai plastik, ditutup dengan pelekat, digulung beberapa kali dengan penggulung untuk menghancurkan buah beri. Sebarkan duri dalam lapisan ke dalam bekas untuk penyerapan selanjutnya, bergantian dengan gula. Sekiranya sebotol dengan leher sempit dipilih sebagai sajian, maka buah dan gula dituangkan bersama, dan kemudian dicampurkan dengan gegaran yang kuat. Sarung tangan getah diletakkan di leher botol, lubang kecil dicucuk di dalamnya, "struktur" diletakkan di panas - ke radiator atau ke matahari. Selepas 5 hari, jus fermentasi dikeringkan, biji dikeluarkan dari buah, mereka dimasukkan kembali ke tempat yang hangat - sekarang leher dibalut dengan kain kasa. Goncangkannya 2 kali sehari - pada waktu pagi dan petang. Selepas 20-22 hari, tapis pengisian beberapa kali melalui kain tipis yang dilipat dalam 3-5 lapisan. Setiap kali kain kasa dibersihkan. Pengisiannya sudah boleh disejukkan dan diminum, dan disyorkan untuk mengisi kek dengan vodka dan biarkan masak selama 4 bulan - warna juga dipanggil blackthorn.
- Giliran acar … Untuk menyediakan 500-600 g buah beri dengan biji, anda perlu menyediakan perasa: satu sendok teh biji mustard, 3-4 kacang polong, satu sudu teh cuka biasa, sepertiga sudu teh garam, 3 batang cengkeh dan 5 g serbuk kayu manis, satu sudu gula. Semua perasa diletakkan di bahagian bawah tin, dibahagi sama rata, dan duri tersebar di atas. Perapan dimasak dengan menambahkan gula, garam dan cuka hingga 300 ml air. Balang dituangkan dengan pengasam, disterilkan selama 7-10 minit, penutupnya digulung. Ia mesti sejuk di bawah penutup. Sloe diperap digabungkan dengan daging, ikan, dan digunakan sebagai makanan ringan untuk alkohol.
- Jam … Bahagian beri dan gula adalah 1 hingga 1. Beri dimasukkan ke dalam bekas, dituangkan dengan air, letakkan kuali di atas api dan rebus selama 2-3 minit, kemudian disapu melalui ayak. Tulang dengan pulpa direbus lagi, digosok semula. Gula dimasukkan ke dalam puri blackthorn dan direbus selama kira-kira 20 minit sehingga masak. Benih boleh dikeluarkan terlebih dahulu atau setelah mendidih, maka lebih mudah memasak jem - anda boleh mencampurkan pulpa dengan gula dan mengisar dalam pengisar.
- Tkemali dari duri … Resipi paling mudah. Masukkan 1 kg beri sloe yang telah dicuci ke dalam periuk, tuangkan segelas air sejuk dan didihkan. Sebaik sahaja air mendidih, ketumbar dan pudina dalam tandan dicelupkan ke dalamnya. Selepas 15 minit, gumpalan ditanggalkan, dan kuah dibiarkan mendidih selama 15 minit lagi di bawah penutup. Selepas waktu ini, api dimatikan dan isi kuali dibiarkan sejuk tanpa membuka penutup. Buah beri yang disejukkan disapu melalui ayak, bakar, tambahkan garam - satu sudu teh, lada - cabai, gula - 2 sudu besar. Sementara sos mendidih, potong 4 ulas bawang putih, seketul ketumbar dan pudina dan masak dengan penambahan ini sehingga sos pekat hingga separuh. Anda boleh menambah lebih banyak garam dan gula secukup rasa. Sekiranya anda merancang untuk membuat benda kerja, masa memasak akan meningkat 10 minit. Bank disterilkan, tkemali dituangkan panas.
- Ladu dengan duri … Doh diuli dengan kefir, menambah telur, garam dan gula. Apabila menjadi pekat, tetapi lembut, ia dibiarkan berdiri selama 15 minit. Doh dilancarkan ke dalam lapisan, bulatan dipotong menggunakan gelas atau alat khas, beberapa buah beri dan sedikit gula diletakkan di setiap bulatan. Tepi doh dipegang bersama untuk membentuk ladu. Ladu dimasak dalam dandang berganda selama kira-kira 5-6 minit.
- Balikkan pai … Lubang dikeluarkan dari duri, doh diuli dari 1.5 cawan tepung dan 0.5 cawan gula, 2 biji telur. Semasa menguli, masukkan sedikit garam dan kayu manis. Kuali dipanaskan, sepotong kecil mentega dicairkan, segelas gula dituangkan dan duri diletakkan. Sebaik sahaja gula telah berubah menjadi sirap dengan jus duri, buah beri diletakkan dalam lapisan yang merata dan adunan disebarkan di atas dengan sudu. Kuali diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga suhu 180 ° C, dipanggang selama 20 minit. Mereka mengeluarkan kuali dari ketuhar, membuat sayatan di sepanjang pinggirnya untuk memudahkan mendapatkan kue. Kuali dibakar, karamel dibiarkan cair, dan kemudian pai diubah menjadi pinggan.
Untuk penyediaan pencuci mulut, hanya buah yang mempunyai kematangan maksimum yang sesuai; untuk sos, anda boleh memilih buah beri dengan kehijauan. Bunga tumbuhan juga digunakan untuk tujuan makanan - teh yang dibuat daripadanya sangat lazat dan beraroma.
Fakta menarik mengenai giliran
Dalam mitos dan legenda bangsa Kaukasus, di mana duri disebutkan, ia dikurniakan semangat. Sesungguhnya, kebun-kebun yang terbengkalai, banyak tempat kosong, pembakaran setelah kebakaran hutan cepat tumbuh dengan tanaman ini. Tetapi di Judea Kuno, duri itu dianggap sebagai simbol kehancuran.
Dengan bantuan azimat yang terbuat dari kayu duri yang kuat, mereka melindungi diri dari kaki ayam - ini adalah nama penyihir yang meminum darah orang dan haiwan peliharaan pada waktu malam, penduduk Carpathians. Sekiranya susu lembu "manja", maka disaring melalui ayakan yang ditenun dari dahan duri. Karangan bunga duri dilampirkan di atas pintu rumah atau di atas gudang tempat haiwan disimpan.
Wain Blackthorn semestinya digunakan dalam upacara pemakaman, ia ditaburkan dengan luka dan lecet, seperti "air mati", sehingga cepat sembuh. Wain Blackthorn tidak mempunyai sifat regeneratif, tetapi merebus daun blackthorn merangsang sintesis kolagen. Ahli sihir Sepanyol menggunakan duri untuk menusuk boneka lilin. Duri hidup dianggap sebagai pertahanan terbaik terhadap kekuatan dunia lain.
Yesus Kristus memakai mahkota duri. Sejak saat itu, rujukan tentang mahkota duri dianggap sebagai kisah penderitaan yang dialami.
Dalam legenda Inggeris, semak duri adalah habitat peri. Ini adalah Gankoner, peri yang mengamalkan hasutan. Gankoner boleh menjadi lelaki dan wanita. Peri memikat mangsa dengan duduk di dahan duri. Pengembara terpesona, tidak menyedari kesakitan yang ditanggung oleh duri, berusaha untuk kekasihnya. Setelah tergoda, Gankoner menghilang, dan kekasih malang itu tidak dapat keluar dari duri dan mati berdarah hingga mati. Mereka masih berkata - "melalui duri ke bintang", tanpa mengingati mengapa pepatah ini muncul.
Ada legenda tentang kesuburan duri, mereka bahkan meletakkan peribahasa: semak duri tidak pernah kosong.
Tonton video mengenai giliran: