Di mana cantaloupe tumbuh. Kandungan kalori, komposisi kimia dan sifat berfaedah dari buah tembikai. Cara penggunaan agar tidak membahayakan diri sendiri. Resipi dengan cantaloupe, fakta menarik dari sejarah buah manis. Kelebihan cantaloupe untuk badan disediakan oleh:
- Asid askorbik adalah peserta dalam semua proses organik: redoks, kolagen dan pengeluaran elastin, dan proses hematopoiesis.
- Kalium adalah pengatur sistem perkumuhan, mengambil bahagian dalam pembentukan serat saraf, menjaga kadar denyutan jantung yang diperlukan untuk kehidupan normal.
- Natrium - mengekalkan keseimbangan air dan elektrolit, meningkatkan tindakan adrenalin, mengangkut glukosa ke seluruh badan.
- Fosfor - dalam kombinasi dengan kalium dan kalsium, memberikan kekuatan struktur tisu tulang dan tulang rawan.
- Magnesium adalah salah satu komponen utama metabolisme protein, mengaktifkan pembebasan enzim, membantu mengasimilasi vitamin B.
- Kalsium adalah bahan binaan untuk tisu organik: tulang, tulang rawan, ligamen, otot dan serat saraf.
Perubatan tradisional mengesyorkan memasukkan tembikai dalam makanan setelah kehilangan darah dan ketika pulih dari penyakit berjangkit.
Khasiat buah kelapa yang berguna
Ciri-ciri bermanfaat dari cantaloupe dipelihara setelah pemprosesan kuliner - Orang Thai lebih suka menggunakannya kering atau dikeringkan.
Penggunaan tembikai:
- Meningkatkan kualiti kulit dan rambut, menormalkan pengeluaran sebum, merangsang folikel rambut dan pengeluaran kolagen;
- Mengekalkan keseimbangan air dan elektrolit, melambatkan perubahan yang berkaitan dengan usia;
- Meningkatkan kualiti penglihatan, mengurangkan kemungkinan mengembangkan degenerasi retina makula;
- Melindungi dari sinaran UV yang berbahaya;
- Mengurangkan risiko asma bronkial;
- Menormalkan tekanan darah, membantu mencegah strok dan mengelakkan serangan jantung;
- Mencegah kehilangan jisim otot semasa penurunan berat badan;
- Memainkan peranan antioksidan, mencegah keganasan sel usus;
- Mempercepat peristalsis, tidak membenarkan pengumpulan sanga dan toksin di dalam usus;
- Membantu mencegah dehidrasi di iklim panas;
- Mempunyai kesan anti-radang;
- Ia menghilangkan kolesterol berlebihan, mencegah pengumpulan calculi di buah pinggang, pundi hempedu dan sendi.
Segelas gelas dengan sebiji pulpa cincang tembikai Thai sepenuhnya memenuhi keperluan badan untuk asid askorbik pada siang hari. Makan begitu banyak makanan yang lazat sama sekali tidak sukar - lebih sukar untuk mengelakkan makan berlebihan.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan cantaloupe
Melon tidak boleh dimasukkan ke dalam diet dengan intoleransi individu.
Kontraindikasi terhadap penggunaan cantaloupe adalah seperti berikut:
- Diabetes mellitus - pulpa tinggi gula.
- Kecenderungan untuk cirit-birit, kerana penggunaan mempercepat peristalsis.
- Batu besar di buah pinggang atau pundi hempedu - anda boleh memprovokasi pergerakan batu.
- Pankreatitis kronik pada tahap eksaserbasi - rangsangan enzim meningkatkan beban pada organ.
- Anda tidak boleh memasukkan buah melon dalam menu harian sebagai sarapan - makan dengan perut kosong meningkatkan pengeluaran gas.
- Penggunaan bersama dengan susu keseluruhan menyebabkan cirit-birit yang berpanjangan, meningkatkan kemungkinan dysbiosis.
- Melon dengan madu boleh memprovokasi penyumbatan usus - gabungan ini secara harfiah "melekatkan" gelung usus, kombinasi ini sangat berbahaya bagi anak kecil.
- Cantaloupe dan alkohol meningkatkan kemungkinan kolik hati - akibatnya sukar untuk diramalkan. Gejala mabuk mungkin muncul - muntah dan cirit-birit, atau sembelit berterusan.
Sekiranya anda mengehadkan penggunaan hanya pada bahagian kecil, orang dewasa tidak akan mengalami proses negatif setelah memasukkan cantaloupe ke dalam menu harian.
Melon harus dikeluarkan sepenuhnya dari diet semasa menyusui - penambahan menu harian menyebabkan kolik dan najis kehijauan yang longgar pada bayi.
Cantaloupe harus dicuci dengan bersih sebelum memakannya mentah. Salmonella adalah parasit pada kulitnya: flora patogen ini sangat berbahaya bagi tubuh manusia; jika mendapat lisan, ia mengembangkan penyakit berjangkit saluran gastrointestinal - salmonellosis.
Resipi Cantaloupe
Semasa memilih cantaloupe, anda perlu memperhatikan kulitnya - ketuklah, gores dengan mudah dengan jari anda. Kematangan buah ditunjukkan oleh: aroma tembikai yang enak, kerak elastik yang padat, suara kusam dan permukaan hijau, yang akan segera muncul di bawah corak lilin. Sekiranya kulit lembut, coraknya sudah terpisah, tetapi kelembapan telah muncul, anda tidak perlu membeli cantaloupe, ia terlalu masak. Anda harus meninggalkan pembelian jika plak tidak sesuai - tembikai berwarna hijau, tidak sesuai untuk pemprosesan kuliner.
Resipi Cantaloupe:
- Salad Itali … Bahan-bahan: tembikai - kira-kira segelas pulpa, potong kiub, hijau - masing-masing 100 g - jagung, arugula, marjoram, 100 g ham dengan sedikit lemak babi. Untuk berpakaian garam dan lada dan, seperti dalam salad Itali klasik, minyak zaitun dan jus lemon, 1, 5-2 sudu besar. Sediakan hidangan terlebih dahulu. Hijau dibentangkan di atasnya seperti kelihatan cantik, ham yang dipotong menjadi jalur nipis dicampurkan dengan kiub tembikai, disebarkan di atas hijau. Campurkan pembalut secara berasingan dan kemudian tuangkan isi pinggan.
- Salad ayam … Fillet ayam diperap dalam campuran jus lemon, lada dan garam selama 30 minit. Kemudian dibakar di atas panggangan - dalam kuali atau di dalam ketuhar, rasa yang diinginkan tidak akan berfungsi, tetapi untuk versi rumah, anda juga boleh memilih kaedah ini. Fillet disejukkan, dipotong, dicampurkan dengan kiub pulpa dan hirisan timun. Pembalut dicampurkan secara berasingan: mayonis, yogurt tanpa gula, tarragon cincang. Garam dan lada salad secukup rasa. Anda boleh bereksperimen dengan jumlah ramuan. Hidangan "berat" di perut dan tidak sesuai untuk diet, walaupun bahan rendah kalori dan kandungan nutrien tinggi.
- Smoothie … Bahan utamanya adalah pisang dan tembikai, pulpa buah melon diambil kira-kira seperempat buahnya. Pisang telah dibekukan - mesti menghabiskan sekurang-kurangnya 6 jam di dalam peti sejuk, bersama dengan kulitnya. Semasa memasak, pisang dibiarkan memanaskan selama 2 minit - sehingga dapat dikupas, buburnya dipotong kecil dan dikirim ke pengisar. Kira-kira 2 sudu susu tepung, bubur tembikai, pekat jus oren - 1 sudu besar, jumlah madu dan ekstrak vanila yang sama juga dihantar ke mangkuk pengisar. Tuangkan yogurt tanpa lemak tanpa lemak (130 g) dan pukul semuanya. Hidangkan dengan segera, tanpa penyejukan, sehingga strukturnya subur. Letakkan di atas mangkuk dengan sudu. Anda boleh mengurangkan jumlah madu, ganti pekat oren dengan jus oren semula jadi dengan menambahkan semangat. Dalam kes ini, rasanya akan lebih matang, dengan kepahitan yang menyenangkan.
- Koktel Cantaloupe dan nanas … Bahan-bahan: setengah cantaloupe yang sangat masak, setengah nanas, 3 gelas jus nanas - anda boleh dari beg, 2, 5 gelas air mineral berkilau, 3 gelas mangga nektar. Nanas dipotong menjadi kepingan kecil, dan bola kecil dibuat dari bubur tembikai menggunakan sudu khas. Campurkan mangga nektar dan jus nanas, kacau rata dan biarkan sejuk di dalam peti sejuk, di mana kepingan nanas dan bola tembikai sudah berada. Air berkilau disejukkan secara berasingan. Sebaik sahaja semuanya mencapai suhu yang diinginkan, soda dituangkan ke dalam campuran jus, buah-buahan yang disiapkan ditambahkan dan hanya kemudian dituangkan ke dalam gelas.
- Cendawan acar … Sirap direbus - setengah gelas gula dalam segelas air, didihkan, disejukkan di atas ais. Tuangkan segelas daun kemangi ke dalam pengisar, tuangkan sepertiga segelas jus limau nipis, campurkan. Kemudian satukan campuran dari pengisar dengan air gula. "Marinade" dimasukkan ke dalam peti sejuk dan dibiarkan selama 2 jam, kacau sentiasa. Kemudian bubur tembikai, dipotong menjadi kiub, dicelupkan ke dalam perapan, jus lemon dan gula ditambahkan, dan dibiarkan selama satu jam lagi. Anda boleh taburkan dengan kayu manis untuk rasa. Ia harus disuntik selama satu jam.
Sekiranya, setelah membeli tembikai di rumah, mereka melihat bahawa ia tidak memenuhi harapan - terlalu masak, lembut, maka anda tidak boleh membuangnya. Ia boleh dikeringkan. Di rumah, buah dipotong menjadi kepingan nipis dan digantung di bawah sinar matahari, menutup bahagian atas dengan kain kasa bersih - dari lalat. Selepas 4-5 hari, helai boleh dimakan. Sekiranya, setelah memotong, gulungkan irisan tembikai dalam biji poppy atau kepingan kelapa, anda mendapat "gula-gula oriental".
Dalam pengeluaran industri buah kelapa kering, seluruh buah tersebar di bawah sinar matahari, setelah 2 hari kulitnya dibasuh dan dikeringkan lagi di bawah sinar matahari. Potong menjadi helai, keluarkan biji dan kulit - bersama dengan lapisan hijau muda, yang banyak dimakan. Kemudian mereka dibaringkan semula atau digantung di bawah sinar matahari, di mana mereka layu hingga 12 hari. Buah kering seperti itu elastik dan cair di mulut - mereka ditenun menjadi kepang atau dipintal menjadi cincin. Simpan dibungkus dengan kertas perkamen di tempat yang sejuk dan gelap.
Fakta menarik mengenai cantaloupe
Sebutan pertama dari cantaloupe, berdasarkan gambar, terdapat dalam sejarah orang-orang India kuno. Catatan ini bermula dari tahun 2000 SM.
Cantaloupe berhutang namanya kepada Paus. Dia menerima pencuci mulut yang indah dari Tentara Salib sebagai hadiah dan, menghargai rasa buah itu, mengirim biji ke kebunnya di Cantalupia. Tanaman ini ditanam sejak sekian lama hanya di ladang Paus, varietas tersebut dipermainkan, dan barulah tembikai itu mendapat populariti di Eropah.
Di atas kanvas seniman Belanda, potong cantaloup hampir selalu ada dalam keadaan pegun.
Sekarang di Amerika Syarikat, konsep "melon" dan "cantaloupe" adalah sinonim. Produk ini dihargai kerana rasa dan aroma musky yang indah. Kerana baunya, minyak wangi termasuk nota dalam minyak wangi dan krim - minyak pati juga diekstrak dari pulpa.
Unsur surih dari melon mudah diserap - zat besi di dalamnya adalah 1.5-2 kali lebih banyak daripada isi ayam, dan 17 kali lebih banyak daripada susu.
Cantaloupe kering boleh digunakan untuk diabetes mellitus - mengandungi 5 kali lebih sedikit gula daripada gula-gula, dan khasiatnya yang baik dapat dipelihara.
Di wilayah tsarist Rusia, tanaman pertanian berjaya ditanam - varietas dibiakkan untuk iklim sederhana dan bahkan untuk iklim benua. Melon dibesarkan hingga 50-an, setelah Perang Patriotik Besar. Varieti yang paling popular adalah Anastasia dan Tsaritsyn Day. Sekarang di wilayah bekas CIS, cantaloupe hampir tidak tumbuh - kecuali di wilayah Uzbekistan dan di selatan Ukraine. Apa yang berkaitan dengannya tidak jelas, budaya tidak berubah-ubah dan bertolak ansur dengan perubahan iklim dengan baik.
Tonton video mengenai cantaloupe: