Kandungan kalori dan komposisi kimia bunga anyelir. Sifat berguna, bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan produk. Bagaimana ia dimakan? Resipi untuk makanan dan minuman, fakta menarik.
Kontraindikasi dan bahaya bunga anyelir
Seperti mana-mana produk, produk ini bukan sahaja dapat sembuh, tetapi juga menimbulkan reaksi yang tidak menyenangkan. Bunga anyelir boleh mendatangkan bahaya kepada semua orang, jika anda berlebihan dengan penggunaannya. Sekiranya anda mendekati masalah penggunaan tanaman dalam memasak dengan wajar, maka tidak ada yang perlu ditakuti.
Produk harus digunakan dengan berhati-hati oleh kategori orang berikut:
- Penghidap alergi … Kerana kemungkinan reaksi alergi.
- Ibu mengandung dan menyusui … Kerana kemungkinan berlakunya peningkatan penyakit kronik dan berlakunya reaksi alahan pada anak.
- Untuk kanak-kanak … Oleh kerana kurangnya pengetahuan tentang kesan produk pada organisma pembentuk.
Seperti yang anda lihat, tidak ada kumpulan risiko penyakit tertentu.
Bagaimana bunga anyelir dimakan?
Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa hanya bunga-bunga itu yang digunakan untuk makanan, asalnya anda pasti yakin. Dalam memasak, spesimen digunakan yang ditanam secara khusus untuk tujuan ini.
Sudah tentu, penggunaan tanaman yang tumbuh di jalan raya, lebuh raya, lebuh raya tidak dibenarkan. Penggunaan varieti tumbuh liar tidak diingini, kerana dapat diserbuki silang dengan tanaman beracun berdekatan, yang mungkin anda tidak menyedari kekhususan ini. Anda harus berhati-hati dengan bunga kebun, kerana walaupun anda tidak menggunakan racun perosak dan tidak menyemburkan tanaman anda, jiran boleh melakukannya. Dan angin sekecil mana pun akan membuat bunga tidak dapat dimakan.
Oleh itu, beri keutamaan kepada pucuk yang ditanam khas untuk tujuan masakan. Sudah tentu, kos bunga seperti itu jauh lebih banyak daripada bunga hiasan, dan harganya lebih mahal daripada ketika tumbuh sendiri, tetapi anda akan yakin bahawa ia tidak akan membahayakan kesihatan anda. Semasa menghias pinggan dengan produk ini, anda boleh menggunakan bunga keseluruhan. Tetapi disyorkan untuk menggunakan hanya kelopak langsung di pinggan sendiri, tanpa benang sari dan pistil.
Lebih baik membelinya pada hari mereka dilayan. Sekiranya anda membelinya terlebih dahulu, bungkusnya dengan tuala kertas lembap atau kain tipis, pindahkan ke bekas plastik dan hantar ke petak sayur di dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, bunga akan bertahan lebih dari seminggu. Juga, pakar kuliner memperhatikan bahawa membilasnya dengan air ais akan membantu mengembalikan kesegaran bunga.
Produk ini paling biasa digunakan mentah. Mereka digunakan untuk menghias pinggan, menambah salad. Tetapi kelopak pedas terasa hebat dalam pencuci mulut, minuman, lauk, sos, dan hidangan pertama. Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan resipi yang paling popular dengan bunga anyelir dan menghargai hidangan dan minuman dengannya.
Resepi Carnation
Bercakap mengenai bunga yang boleh dimakan, kami telah beberapa kali memberikan resipi untuk tangkai bunga gula-gula. Kami rasa tidak perlu mengingatkannya lagi, kerana ini adalah kaedah paling popular untuk menggunakan produk ini. Kami juga memperhatikan resipi lain dengan bunga anyelir, komponen utamanya adalah kelopak dan gula, kerana ini adalah gabungan klasik:
- Bunga berkaca … Pukul putih telur menjadi buih kasar. Bilas dan keringkan bunga cengkih dengan tuala kertas. Celupkannya ke dalam protein dan kemudian taburkan dengan gula tepung di semua sisi. Pastikan anda mengeluarkan serbuk yang selebihnya. Gariskan loyang dengan perkamen dan letakkan bunga gula di atasnya agar tidak saling bersentuhan. Letakkan loyang di dalam oven dengan api kecil dengan pintu terbuka atau hidupkan kipas. Keringkan bunga selama 5-7 jam. Kemudian biarkan sejuk sepenuhnya dan masukkan ke dalam balang kaca kering dan kedap udara.
- Gula bunga … Untuk membuat suplemen vitamin berperisa ini untuk teh dan makanan bakar, campurkan 2 cawan gula dengan 1 cawan kelopak cincang. Kisar sedikit bahan dan biarkan selama 7-10 hari. Kelopak akan memberikan jus gula dan rasa, menghasilkan produk yang enak.
- Sirap bunga … Ambil 2 cawan bunga cengkih dan tutup dengan 3 cawan gula. Biarkan campuran ini semalaman, selama kira-kira 10-12 jam. Kemudian masukkan 1 gelas air, didihkan dengan api kecil. Masak tanpa menambah api selama 7-10 minit. Keluarkan selama satu jam. Rebus lagi selama 5-10 minit, tapis. Simpan di dalam peti sejuk.
- Sirap lemon bunga … Ambil tiga gelas bunga dan isi dengan satu liter air sejuk. Didihkan, angkat dari api dan biarkan mendidih selama 2 hari. Saring infusi, perahkan kelopak dan angkat. Masukkan 1 kg gula, masak selama 30-40 minit. Masukkan jus 1 lemon, masak selama 7-10 minit lagi. Sejukkan sirap, hantar ke peti sejuk. Ia adalah tambahan yang bagus untuk koktel, minuman beralkohol dan bukan alkohol, pastri, penkek dan hidangan manis yang lain. Tidak perlu menambahkan sedikit kapulaga, anise bintang, kayu manis, akar halia - rempah-rempah secukupnya.
- Perkahwinan … Untuk menyediakan marmalade yang lazat, anda perlu mengambil 1 cawan kelopak cengkih dan tuangkan 100 g gula ke dalamnya. Kemudian masukkan 100 ml air dan reneh selama 5-7 minit. Pada sirap yang dihasilkan anda perlu menambahkan 1 sudu teh agar-agar. Terikan, peras, tuangkan sirap ke dalam acuan dan biarkan sejuk, tetapi tidak di dalam peti sejuk. Selepas 2-3 jam, anda boleh menikmati marmalade semula jadi yang lazat.
Resipi minuman bunga anyelir
Minuman utama yang disediakan dengan produk ini adalah teh. Walau bagaimanapun, kesan penyembuhannya bergantung pada berapa banyak bunga untuk ditempatkan dan berapa lama untuk memaksanya. Sekiranya anda hanya ingin menikmati rasanya, tambahkan secubit bunga ketika menyeduh teh daun hitam besar, maniskan dengan gula atau madu dan minum. Sekiranya anda ingin mendapatkan lebih daripada sekadar kesenangan gastronomi, lihat resipi di bawah.
Kami akan mempertimbangkan kaedah pembuatan teh untuk tujuan kesihatan dalam bentuk jadual.
| Penyakit | Bilangan bunga | Jumlah cecair | Masa memasak | Dos |
| Ginekologi | 1 sudu besar | 200 ml, air | 12 jam | 1 sudu besar, 3 kali sehari, 20-30 minit selepas makan |
| Hati | 1 sudu besar | 200 ml, air | 1 jam | 1 sudu besar, 3 kali sehari, 20-30 minit sebelum makan |
| Perut | 1 sudu kecil | 600 ml, air | 40 minit | 200 ml, 3 kali sehari, 30 minit sebelum makan |
| Tekak | 1 sudu besar | 200 ml susu | 10 minit | 200 ml, 3 kali sehari, antara waktu makan |
Infus untuk rawatan penyakit ginekologi dan jantung ditambahkan pada teh hitam atau hijau yang lemah. Anda juga boleh menambahkan sedikit gula, madu atau ekstrak stevia untuk ini untuk rasa manis. Anda juga boleh mempermanis dua minuman terakhir - untuk rawatan penyakit perut dan sakit tekak.
Anda juga boleh menyediakan minuman berikut dengan bunga cengkih:
- Lemonade … Rebus 1.5 liter air dan 1 cawan gula. Rebus selama 1-2 minit sehingga gula larut sepenuhnya. Angkat dari api, masukkan 1.5 cawan jus lemon pekat dan 5 tangkai pudina. Apabila minuman telah sejuk hingga suhu bilik, tambahkan 3 sudu kelopak cengkih. Biarkan ia dibancuh semalaman. Saring dan potong 2 lemon sebelum dihidangkan, masukkan ais.
- Champagne … Tuangkan 2 sudu kelopak cengkih cincang dalam 200 ml air, hampir mendidih. Biarkan sejuk, terikan. Masukkan 750 ml sampanye sejuk separa manis ke dalam infusi. Hidangkan di atas ais.
- Smoothie … Untuk menyediakan minuman tenaga yang enak dan sihat, kisar 2 sudu besar raspberi, currant, blackberry, strawberi, blueberry, blueberry dalam pengisar - beri mana-mana, jumlah keseluruhannya adalah segelas. Semakin banyak jenis beri, semakin kaya rasa dan smoothie yang lebih sihat. Akhir sekali, tambahkan 1 sudu besar kelopak cengkih. Sekiranya beri masam, gunakan madu, tetapi bukan gula, ia akan mengurangkan faedahnya.
Fakta menarik mengenai bunga anyelir
Carnation telah dikenali sejak zaman dahulu lagi. Walaupun di Yunani kuno, mereka mengagumi kecantikannya. Dan Theophrastus memanggilnya "bunga Zeus."
Banyak legenda, mitos dan kepercayaan dikaitkan dengan bunga ini. Hampir semua mereka sedih - kadang-kadang dikaitkan dengan penyakit wabah, kemudian dengan kemarahan para dewa, kemudian dengan penyakit yang mengerikan seperti wabak. Tidak menghairankan, varietas berbunga besar sering dianggap sebagai jenis berkabung, terutama pada pandangan lelaki.
Di Kesatuan Soviet, bunga itu mendapat populariti tertentu, kerana ia menjadi simbol Revolusi Oktober Besar. Di Rusia, ia berperanan sebagai simbol Hari Kemenangan dalam Perang Patriotik Besar. Untuk bunga anyelir yang boleh dimakan - herba, Turki dan Cina - sikapnya lebih lembut. Mereka sangat disayangi dan dihormati oleh tukang kebun kerana kejujuran, percambahan yang baik dan penampilan mereka yang ceria. Kepelbagaian warna spesies juga mengagumkan. Untuk memasak, varieti cerah lebih kerap digunakan, dan warna pucat untuk hiasan. Yang mana yang harus diutamakan terpulang kepada anda, tetapi anda mesti mencuba kedua-duanya.
