Musim panas … adalah masa yang indah apabila anda dapat pergi ke alam semula jadi dan menikmati hidangan yang dimasak di panggangan. Setelah makan paling popular di atas api, daging kebab, yang kedua paling popular dianggap kentang pada lidi. Mari masak!
Kandungan resipi:
- Cara menggoreng kentang pada lidi - kehalusan memasak
- Kentang arang pada lidi
- Kentang pada lidi di panggangan
- Kentang dengan daging di rak dawai
- Kentang shashlik pada lidi
- Resipi video
Musim panas, hari cerah terik, menantikan hujung minggu untuk pergi ke dacha, bersiar-siar, alam semula jadi dan berkelah. Sudah tentu, anda perlu memberi penghormatan dan pertama sekali memasak hidangan yang paling popular di arang - barbeku. Tetapi selepas itu, anda boleh memanggang bukan sahaja daging, tetapi juga sayur-sayuran pada lidi. Contohnya, kentang pada lidi mempunyai aroma dan rasa yang unik. Kentang muda dengan lard pada tusuk sate adalah hidangan yang sangat lazat yang dinikmati oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Mereka memasaknya sendiri atau sebagai tambahan daging yang indah. Dalam ulasan ini, kami akan mempertimbangkan semua rahsia penyediaannya dan berkongsi resipi yang paling popular.
Cara menggoreng kentang pada lidi - kehalusan memasak
Nampaknya, apa yang lebih sederhana daripada kentang daripada memasak kentang pada lidi? Tetapi bagaimana membuatnya sedap sehingga ubi tidak hancur, dan pada masa yang sama tidak hangus? Sudah tentu, ada beberapa rahsia kecil di sini, yang akan kita bincangkan di bawah.
- Kentang yang berbeza memerlukan masa memasak yang berbeza, jadi gunakan kentang yang sama untuk memasak sama rata.
- Varieti kentang yang paling optimum adalah mendidih sederhana dengan kulit merah jambu. Cukup keras dan mengekalkan bentuknya dengan baik selepas rawatan panas.
- Umbi yang terlalu besar akan meningkatkan masa memanggang, jadi disarankan untuk memotongnya menjadi kepingan atau kepingan. Dalam kes ini, potongan semasa memotong mestilah sama sehingga dimasak pada masa yang sama.
- Untuk memastikan kerak garing pada ubi, pati berlebihan harus dikeluarkan daripadanya. Untuk melakukan ini, kentang yang diproses direndam dalam air sejuk selama kira-kira satu jam, kemudian dikeringkan dengan tuala kertas dan dibakar.
- Kentang digoreng di atas arang yang dipanaskan dengan baik, tetapi tanpa api. Api terbuka tidak boleh dibiarkan, kayu api hanya boleh membara. Sekiranya api meletus di tempat terbuka, api harus dipadamkan dengan semburan perapan atau air biasa. Namun, pilihan terbaik adalah taburkan dengan garam.
- Bahagian bawah barbeku harus mempunyai lubang untuk pengambilan udara.
- Jarak antara bara dan kentang mestilah sekitar 15 cm. Ini sangat sesuai untuk memasak. Dengan meletakkan lidi lebih rendah, kentang akan terbakar, lebih tinggi - akan memakan masa yang lama untuk dimasak.
- Para koki Kaukasia menggunakan kayu dari pokok buah-buahan untuk menggoreng kebab di panggangan. Mereka menambah rasa makanan.
- Lebih baik menyalakan balak dengan kertas atau serpihan, dan bukan dengan cecair khas.
- Pada cuaca buruk atau musim sejuk, anda juga boleh memasak kentang pada lidi di dalam oven.
- Lebih baik masam kentang pada akhir memasak, kerana garam membantu memasak ubi dan mereka boleh hancur menjadi kepingan.
- Kesediaan hidangan dapat diperiksa dengan menusuk ubi dengan tusuk gigi. Sekiranya ia berjalan dengan baik, maka kentang sudah siap. Kesediaan tidak diperiksa dengan garpu atau pisau, kerana kentang boleh pecah.
- Sekiranya kentang dimasak dengan lemak babi dan terlalu berminyak, anda boleh meletakkannya di atas tuala kertas tebal untuk menyerap lemak yang berlebihan.
Kentang arang pada lidi
Musim luruh, musim bunga, musim panas adalah masa yang tepat untuk pergi ke luar untuk memasak kentang pada lidi. Resipi ini cukup mudah, dan ia dapat disiapkan walaupun setelah seharian bekerja dengan berkumpul dengan rakan-rakan di hutan atau hanya di halaman dan mengadakan pesta kecil.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 187 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Lard - 500 g
- Bawang putih - 3 kepala
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh dan keringkan walaupun kentang.
- Buat lekukan dalam bentuk lubang kecil di kedua sisi setiap umbi.
- Potong daging ke dalam kiub kecil.
- Kupas bawang.
- Masukkan kentang di atas lidi, selepas daging, cengkih bawang putih dan kentang lagi. Oleh itu, lemak babi dengan bawang putih akan berada di dalam lubang kentang.
- Geser kentang dengan kuat.
- Sekiranya dikehendaki, dengan pisau pada ubi, lukiskan corak dengan rhombus sedalam tidak lebih dari 2 mm.
- Pada masa ini, panaskan bara dan letakkan lidi yang sudah siap di panggangan.
- Bakar kentang, sekali sekala. Musim dengan garam dan lada selama 5-10 minit.
Kentang pada lidi di panggangan
Apabila anda bosan dengan kebab daging, berkelah dan masak kentang pada lidi di panggangan. Ini adalah hidangan sederhana, namun dapat mengejutkan dan memanjakan gourmet yang paling dimanjakan.
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Garam laut - 1 sudu kecil
- Daun bay segar - 10 pcs.
- Lard - 250 g
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh ubi kecil, panjang, sekata dan keringkan dengan tuala kertas.
- Bor lubang membujur melalui bahagian dalam setiap kentang dengan hujung lidi. Isi lubang ini dengan lemak babi dan garam.
- Tali kentang pada tusuk sate di lubang yang dibuat, dan benang daun salam segar di antara mereka.
- Panaskan arang dengan baik di panggangan dan letakkan lidi. Putar tusuk sate secara berterusan semasa memasak sehingga umbi dipanggang secara merata di semua sisi.
Kentang dengan daging di rak dawai
Anda boleh membakar kentang dengan daging bukan sahaja pada tusuk sate, tetapi juga di rak dawai. Hidangan disediakan lebih mudah, tetapi ternyata dalam bentuk kaserol kentang. Hidangan dimakan sendiri atau dengan lauk daging.
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Lard - 300 g
- Bawang putih - 4 kepala
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit besar
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh dan keringkan kentang. Anda tidak perlu mengupasnya, kulit yang dipanggang ternyata sangat sedap dan mempunyai banyak khasiat yang berguna. Potong setiap ubi menjadi separuh.
- Potong daging ke dalam kepingan nipis.
- Kupas bawang putih dan potong cincin nipis.
- Ambil rak dawai dan letakkan bahagian kentang ke bawah dalam lapisan yang rata dan separuh bulatan ke bawah.
- Musim kentang dengan garam dan lada.
- Letakkan kepingan bawang putih pada setiap kentang.
- Kemudian masukkan kepingan lemak.
- Masukkan bawang putih ke atas lagi, taburkan dengan garam dan lada tanah.
- Tutup makanan dengan separuh kentang yang lain dan selamatkan ubi dengan rak dawai.
- Nyalakan api dan tunggu kayu terbakar dan bertukar menjadi bara.
- Letakkan rak dawai di atas panggangan. Panggang kentang, putar dari sisi ke sisi beberapa kali sehingga ubi merata di semua sisi.
Kentang shashlik pada lidi
Lidi kentang aromatik dan renyah pada lidi adalah hidangan cepat dan senang disediakan yang digemari ramai sejak kecil. Dari banyak kaedah untuk membakarnya, kerepek kentang sangat popular sejak kebelakangan ini.
Bahan-bahan:
- Kentang - 10 pcs.
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
- Ketumbar - 1 sudu kecil
- Hops-suneli - 1 sudu kecil
- Bawang putih - 1 ulas
- Ketumbar - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak:
- Satukan semua rempah dalam bekas dan gaul.
- Kupas bawang, masukkan penekan dan masukkan rempah. Kacau lagi.
- Sikat kentang, basuh dan keringkan. Potong menjadi kepingan nipis 3-5 mm.
- Gulung setiap kepingan dalam rempah.
- Tali irisan kentang pada tusuk sate, pada jarak dekat antara satu sama lain, kira-kira 2-3 mm. Perkara utama ialah mereka tidak saling bersentuhan.
- Letakkan tusuk sate yang sudah siap di atas panggangan dengan arang yang bersinar dan masak secara berkala membalikkannya sehingga kentang dikeringkan, dikisar dan dibakar. Apabila menjadi rapuh, seperti kerepek, angkat dari panggangan.
Resipi video:
