Jem halia - faedah, bahaya, komposisi, resipi

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:48

Komposisi, komponen dan kandungan kalori jem halia. Manfaat, bahaya, ciri memasak. Cara makan jem halia, resipi ringkas. Fakta menarik.

Jem halia adalah produk unik yang mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat walaupun terdapat sejumlah besar gula dalam komposisinya. Tidak semestinya persiapan seperti itu disebut pencuci mulut untuk kesihatan dan kecantikan, dan mereka yang mempunyai gigi manis hadir dengan komposisi jem baru dari halia, lemon, madu dan bahan-bahan lain. Untuk mendapatkan faedah maksimum dan menikmati rasa yang indah, anda perlu mengetahui nuansa penyediaan akar pahit, tetapi juga jangan lupa tentang kemungkinan kontraindikasi.

Komposisi dan kandungan kalori jem halia

Yang digambarkan adalah jem halia

Halia adalah akar yang cukup pahit. Pada masa yang sama, sifat perubatan produk telah diketahui sejak sekian lama. Tidak menghairankan, koki di seluruh dunia berusaha menyesuaikan produk yang sihat untuk gourmets. Pencinta manis mendapat resipi mereka sendiri - jem halia. Ini adalah rasa manis yang mengekalkan sifat bahan utama.

Tetapi ketika bercakap tentang menjaga sifat-sifat bermanfaat produk, seseorang tidak boleh tertipu. Dalam kes ini, kita membicarakan jem, yang bermaksud bahawa kandungan kalori akan turun, kerana salah satu ramuannya adalah produk karamel (gula atau madu) dengan nilai tenaga tinggi.

Kandungan kalori jem halia berbeza-beza bergantung pada resepinya, namun, rata-rata, angka ini adalah 260 kkal atau 1089 kJ per 100 g penyediaan, yang hampir 17% dari pengambilan harian untuk lelaki aktif yang sihat.

Pada masa yang sama, komposisi kuantitatif BZHU secara signifikan beralih ke karbohidrat:

• Protein - 0 g;
• Lemak - 0 g;
• Karbohidrat - 65 g.

Jumlah karbohidrat ini meliputi keperluan pemakanan sebanyak 46% sehari.

Nisbah kandungan kalori dan nilai pemakanan produk menunjukkan bahawa mustahil menjadikan jem sebagai asas diet. Walau bagaimanapun, teknologi khas, bagaimana membuat jem halia, membolehkan anda mengekalkan komponen akar yang berguna dalam pencuci mulut, yang bermaksud pengambilan gula-gula dalam dos tidak akan membahayakan.

Komposisi jem halia mengandungi vitamin:

• tiamin (B1) - 0,025 mg;
• riboflavin (B2) - 0,034 mg;
• kolin (B4) - 28.8 mg;
• asid pantotenik (B5) - 0, 203 mg;
• pyridoxine (B6) - 0.16 mg;
• folat (B9) - 11mkg;
• asid askorbik (C) - 5 mg;
• alpha tocopherol (E) - 0.26 mg;
• vitamin PP - 0,75 mg.

Kompleks elemen mikro dan mikro berguna juga disimpan dalam gula-gula:

• kalium - 415 mg;
• kalsium - 16 mg;
• magnesium - 43 mg;
• natrium - 13 mg;
• fosforus - 34 mg;
• besi - 0.6 mg;
• mangan - 0.229 mg;
• tembaga - 226 mcg;
• selenium - 0,7 mcg;
• zink - 0, 34 mg.

Tahap tinggi kalium (17% DV), magnesium (11%), mangan (12%) dan tembaga (23%) bahkan menyebabkan resipi jem halia, salah satu daripada beberapa resipi pencuci mulut, memasuki peringkat nutrien…

Perlu juga diperhatikan bahawa gula dan karamel akar tidak menghilangkan gingerol, zat resin yang memberikan rasa terbakar tertentu, walaupun rasa ini lebih lembut. Minyak pati kekal dalam komposisi, memberikan produk bau yang kaya.

Catatan! Manfaat jem halia meningkat jika lemon, jeruk dan buah sitrus lain dengan kandungan asid askorbik yang tinggi ditambahkan ke dalamnya. Dalam beberapa kes, jumlah ini boleh mencapai hingga 6% penggunaan sehari, yang harus diambil kira untuk orang yang mengalami hipersensitif terhadap vitamin C.

Ciri-ciri berguna jem halia

Ciri-ciri bermanfaat dari halia dan hidangan berdasarkannya telah lama diketahui. Sehingga kini, fakta ini telah dibuktikan melalui kajian komposisi kimia produk. Resipi jem lemon dan halia mengurangkan kehilangan nutrien semasa pemprosesan. Hidangan siap, mempunyai rasa yang menyenangkan, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem berikut:

• Pencernaan … Normalisasi aktiviti saluran gastrointestinal berlaku bukan hanya kerana makronutrien yang terdapat dalam gula-gula, tetapi juga disebabkan oleh serat akar, dan minyak pati juga membantu menghilangkan bau mulut dan mengatasi cacing yang ada di dalam badan. Manfaat pencernaan jem halia adalah bahawa ramuan utamanya mendorong pengeluaran jus gastrik, meningkatkan selera makan, mengurangkan perut kembung dan secara aktif melawan cirit-birit. Dianjurkan untuk makan bagi mereka yang mabuk laut, kerana halia menghilangkan mual dan muntah, menormalkan kepadatan hempedu, menyumbang kepada aliran keluar normal melalui saluran.
• Imun … Dalam kombinasi dengan lemon dan madu, jem halia mengaktifkan sifat pelindung tubuh, menegangkan, mendorong penyerapan vitamin A. Akar itu sendiri mempunyai sifat antiseptik.
• Kardiovaskular … Tembaga dalam komposisi pencuci mulut adalah komponen penyusun enzim yang terlibat dalam pemprosesan zat besi, jumlah mineral yang mencukupi dalam tubuh membolehkan anda menguatkan dinding saluran darah, menormalkan tekanan darah, dan memastikan penghantaran jantung yang normal dorongan.
• Gementar … Kegiatan sistem dinormalisasi kerana peraturan keseimbangan elektrolit intraselular dengan bantuan kalium.
• Pernafasan … Untuk selsema, jem akar halia mendorong aliran keluar kahak yang lebih baik dari paru-paru.
• Seksual … Dengan memakan akar halia secara berkala, anda dapat menyingkirkan kemandulan, meningkatkan libido dan mengurangkan risiko terkena penyakit organ pelvis. Ia juga harus diperhatikan kesan kuat dari rasa manis pada sistem pembiakan wanita. Kesan positif terhadap latar belakang normalisasi keseimbangan air dan elektrolit membolehkan anda mengurangkan kepekaan dan kesakitan semasa haid. Dan berkat percepatan proses metabolik, separuh manusia yang cantik, yang memakan jem halia, menjadikan kehilangan lebih banyak berat badan lebih mudah.

Walaupun pada hakikatnya, tentu saja, produk segar membawa lebih banyak faedah, makan makanan dalam tin juga akan memberi kesan positif terhadap kesejahteraan seseorang.

Sangat penting untuk makan jem halia dan lemon pada musim sejuk apabila:

• Kerja mental yang aktif dan gaya hidup yang tidak menetap - sebatian vitamin dan karbohidrat yang termasuk dalam pemuliharaan menjaga tubuh sentiasa dalam keadaan baik;
• Kekurangan vitamin bermusim - tidak banyak vitamin dalam komposisi jem halia seperti dalam kompleks sintetik, tetapi ia diserap sepenuhnya, dan jika buah sitrus seperti lemon ditambahkan ke rasa manis semasa memasak atau membuat jem dari halia dengan oren, maka kandungan vitamin C di dalamnya akan meningkat beberapa kali;
• Anemia - zat besi yang terkandung dalam halia diserap sepenuhnya oleh badan;
• Keracunan - komponen yang terdapat di akar mengesan, mengikat dan membuang toksin dan bahan berbahaya dari darah;
• Sembelit atau ketidakseimbangan sistem pencernaan - telah lama diperhatikan bahawa pemuliharaan mempunyai kesan pencahar ringan;
• Perubahan berkaitan dengan usia - kesan pengukuhan umum, imunostimulasi, bakterisida dan antimikrob produk mempunyai kesan yang baik terhadap sistem fisiologi keseluruhan organisma;
• Masalah dermatologi - dengan pengambilan jahe, lemon dan madu secara berkala, peningkatan keadaan dan penampilan kulit dan rambut diperhatikan.

Catatan! Halia dan akar segar, dirawat panas mengikut teknologi yang berasingan, digunakan secara aktif dalam bidang kosmetologi. Ini digunakan untuk membuat topeng antioksidan, anti-radang, penyembuhan luka dan meremajakan untuk wajah, rambut dan badan. Semasa menggunakan alat seperti itu, harus diingat bahawa ia mempunyai kesan pemanasan yang kuat. Tetapi jem halia tidak digunakan untuk tujuan seperti itu, kerana ia tidak memberikan kesan kosmetik yang diperlukan, dan sebilangan besar gula boleh memberi kesan sebaliknya.

Kontraindikasi dan bahaya jem halia

Halia adalah rempah yang agak spesifik, yang bukan hanya memiliki rasa yang pelik, tetapi juga mempunyai kesan khas pada tubuh manusia. Sebelum merawat tetamu dengan kekosongan dari akar ini, anda perlu membiasakan diri dengan beberapa kontraindikasi.

Jem halia boleh membahayakan orang yang menderita patologi berikut:

• penyakit urolithiasis;
• kerosakan pada selaput lendir di mulut atau saluran pencernaan;
• proses keradangan di hati dan penyakit yang mana ia adalah ciri;
• pembekuan darah rendah;
• sejarah strok dan serangan jantung;
• buasir;
• glukosa darah tinggi dan penggunaan ubat penurun gula.

Walaupun tidak ada penyakit di atas, bahaya dari jem halia boleh disebabkan oleh kategori orang berikut:

• wanita hamil (2, 3 trimester);
• ibu menyusu;
• kanak-kanak di bawah umur 2 tahun.

Anda juga tidak boleh makan makanan dalam tin dengan akar halia semasa pemburukan penyakit kronik. Ini hanya boleh dilakukan dengan kebenaran doktor yang hadir.

Perlu diingat bahawa komposisi jem akar halia mungkin termasuk rempah dan rempah yang menyebabkan alergi. Sebelum merawat seseorang dengan rawatan seperti itu, beri amaran kepadanya mengenai ramuan yang terdapat dalam komposisi.

Di samping itu, penting untuk mengetahui cara membuat jem halia dengan betul, kerana pelanggaran teknologi pemuliharaan menyebabkan sejumlah bakteria berkembang di dalam balang. Untuk mengurangkan kemungkinan acuan pada keriting, disarankan untuk mensterilkan balang sebelum mengemas produk. Sekiranya teknologi pemuliharaan dilanggar, risiko mengalami keracunan atau ketidakseimbangan pencernaan meningkat dengan ketara.

Penting! Walaupun jahe adalah ubat batuk, ia tidak boleh dimakan pada suhu tinggi. Sebab larangan ini adalah kerana ia mempunyai kesan pemanasan dan dapat menghangatkan lagi tubuh melawan penyakit, yang hanya akan memperburuk keadaan kesihatan.

Resepi Jam Halia

Jem halia dengan jeruk, lemon, madu, kayu manis dan bahan-bahan lain dengan sempurna merangsang selera makan dan pencernaan, jadi hidangan itu dianggap sebagai tambahan yang sesuai untuk meja perayaan. Ia boleh dimakan sendiri atau disajikan di kedai untuk minum teh bersama dengan biskut dan gula-gula lain.

Untuk meningkatkan imuniti, anda perlu makan 1 sudu besar secara berkala. l. jem halia setiap hari. Sebaiknya gunakan rawatan yang disediakan tanpa rawatan haba untuk tujuan ini.

Apa pun komposisi jem halia, teknologi penyediaannya hampir sama. Penyediaan ramuan dilakukan dalam beberapa peringkat:

1. Pemilihan komponen … Hanya akar yang kuat bersaiz sederhana, tidak rosak oleh reput dan acuan, digunakan. Selain itu, bahan-bahan lain disediakan (buah sitrus, tembikai, rempah).
2. Membersihkan dan membilas … Akar dan buah yang disusun dibasuh dengan baik, dan pada masa yang sama balang dan penutup jahitan disterilkan. Halia dikupas dan dilepaskan dari tengah. Bergantung pada resipi, bahan mentah yang dibersihkan dipotong menjadi kepingan, kepingan atau parut.
3. Isi … Untuk menghilangkan rasa pahit halia, tuangkan dengan air sejuk selama 2 hari. Selama ini, air harus diganti sekurang-kurangnya 5-6 kali.

Setelah menyiapkan komponennya, bergantung pada resipi, akar cincang direbus sendiri atau digabungkan dengan buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Kelezatan siap dibentangkan di bank, digulung dan dihantar ke simpanan. Mengetahui cara membuat jem halia mengikut resipi klasik, anda boleh membuat sendiri dengan menambahkan pelbagai komponen padanya.

Pilihan yang paling menarik dan sihat untuk membuat jem halia:

• Dengan lemon … Untuk 0.25 kg halia cincang, anda memerlukan 4 cawan gula, secubit garam dan 1/2 cawan jus lemon. Resipi jem lemon dan halia melibatkan penggunaan air. Jumlahnya bergantung pada ukuran kuali di mana makanan akan dimasak. Pertama, halia dimasukkan ke dalam bekas, diisi sepenuhnya dengan air dan dimasak dengan api kecil selama satu jam. Garam, gula dituangkan ke dalam kaldu yang disejukkan dan jus lemon dituangkan. Periuk diletakkan di atas api sederhana, setelah mendidih, masak selama 5 minit lagi dengan api yang tinggi dengan kacau berterusan. Ini adalah resipi jem biasa yang digunakan untuk meningkatkan imuniti. Ia boleh diubahsuai dengan menambahkan asid sitrik atau lemon lemon dan bukannya jus lemon.
• Dengan zucchini dan epal … Untuk menyediakan jem seperti itu, anda memerlukan 0.25 kg halia yang dicincang dalam pengisar, 1 kg zucchini, potong dadu, epal besar, 1 kg gula, segelas air dan jus lemon. Pertama, sirap dimasak dari 1/3 cawan jus lemon dan semua gula. Dalam periuk berasingan, baki jus dengan halia, courgette dan epal dipanaskan. Setelah mendidih, isi kedua-dua periuk digabungkan dan direbus selama 40 minit dengan kacau berterusan. Zucchini mempunyai rasa neutral dan akan menyerap rasa halia semasa memasak dan jemnya akan menjadi kurang pedas.
• Dengan oren … Jeruk ini kaya dengan vitamin C tidak kurang dari lemon, dan rasa jem akan lebih manis daripada jem lemon-halia klasik. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan 6 biji oren, 120 g halia, 3 gelas air dan 1 sudu kecil. gula vanila. Kulit dikeluarkan dari jeruk, dan pulpa dipotong menjadi kepingan. Dalam periuk, sirap dimasak dari air dan gula, setelah menebal, kepingan oren diletakkan di dalamnya. Selepas 5 minit, sirap oren mati dan disuntik selama sehari. Keesokan harinya, sirap dipanaskan, dirasakan, dipotong menjadi kepingan dan halia kering, gula vanila ditambahkan ke dalamnya. Setelah mendidih, jem direbus selama 5-10 minit lagi. Begitu juga, anda boleh membuat jem oren dengan halia dan kayu manis sebagai ganti gula vanila.
• Dengan pir … Resipi itu hanya menggunakan 50 g halia setiap 1 kg pir yang dikupas. Akar dibersihkan, diisi dengan segelas air dan ditutup dengan gula. Gula memerlukan sekurang-kurangnya 0.8 kg. Sirap dimasak dari larutan yang dihasilkan. Buah pir yang dipotong menjadi kepingan dimasukkan ke dalam sirap sejuk dan dimasukkan ke dalamnya selama 12 jam, selepas itu isi kuali didihkan semula dan direbus selama 15 minit lagi. Setelah penyejukan lengkap, proses pengulangan diulang. Jem halia dan pir akan siap selepas 3 kitaran memasak.
• Dengan madu … Resipi ini tidak bermaksud rawatan haba, sehingga semua sifat bermanfaat dari bahan yang termasuk dalam komposisi dipelihara. Untuk membuat jem, anda memerlukan 0.25 kg jahe yang dipintal melalui penggiling daging dan 1 gelas madu cair. Produk dicampur dengan teliti dan dimasukkan ke dalam balang. Makanan istimewa seperti itu disimpan di dalam peti sejuk. Ia perlu dimakan dengan cepat, kerana lama-kelamaan campuran madu mula menapai.

Setelah anda mengetahui cara membuat jem halia, anggarkan jumlah ramuan yang anda ada. Hidangan pertama sebaiknya dilakukan dengan ukuran yang sama seperti yang ditunjukkan dalam resipi. Kemudian anda sudah boleh bereksperimen dengan menukar bahagian atau menambahkan kayu manis dan cengkih serta rempah lain ke jem dengan halia.

Catatan! Untuk mengurangkan kandungan kalori jem halia, lebih baik menambahkan madu asli dan bukannya gula. Tetapi nasihat ini tidak sesuai untuk orang yang alah kepada produk lebah. Sekiranya anda merancang untuk menambahkan rasa sitrus atau buah-buahan yang dibeli dengan kulit ke selai, pertama-tama hilangkan lapisan parafin yang digunakan untuk menutupnya di kedai untuk memanjangkan jangka hayat. Untuk membuangnya, makanan dimasukkan ke dalam air selama satu jam dengan penambahan 1 sudu meja. cuka, kemudian dibasuh dan disapu dengan span.

Fakta menarik mengenai akar halia

Orang telah mengetahui tentang sifat rasa dan penyembuhan halia yang tinggi selama lebih dari 3 ribu tahun. Pada mulanya, akar yang bermanfaat ini hanya ditanam di India. Dengan perkembangan hubungan perdagangan, budaya itu menyebar ke wilayah Yunani moden, Itali dan Mesir.

Pelaut menyebarkan halia ke seluruh dunia: mereka mengunyah akar ini untuk mengatasi serangan mabuk laut. Sekarang telah terbukti secara ilmiah bahawa jahe mengandungi lebih dari 4 ratus zat yang berguna untuk manusia, tetapi walaupun tanpa analisis yang mendalam, nenek moyang kita tahu bahawa manfaat akarnya hanya besar. Ia digunakan dalam perubatan untuk mengobati berbagai penyakit, dan madu ditambahkan untuk memberi rasa yang lebih menyenangkan kepada ubat. Halia yang dicampurkan dengan madu adalah resipi pertama jem halia.

Penggunaan halia dalam kosmetologi sangat menarik. Topeng yang dibuat dari jahe parut meremajakan kulit, mengembalikan warna dan nada, kerana kesan pemanasan, meningkatkan peredaran darah dan mengaktifkan rambut yang tidak aktif.

Tonton video mengenai sifat jem halia:

Ginger Jam adalah hidangan beraroma, lazat dan sangat sihat. Penyediaannya tidak memerlukan banyak masa dan tidak memerlukan penggunaan bahan-bahan yang mahal. Berkat rawatan haba yang singkat, jumlah nutrien maksimum disimpan di dalamnya, dan resipi tanpa memasak membolehkan anda membuat gudang vitamin dan mineral yang sebenar. Namun, tidak semua orang dibenarkan hidangan yang sihat. Pesakit dengan penyakit kronik dapat memasukkan rasa manis halia ke dalam diet mereka hanya dengan izin doktor.