Jem aprikot: komposisi, resipi, cara memasak

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:48

Penerangan mengenai produk makanan dan khasiatnya yang bermanfaat. Apakah komposisi kimia jem aprikot? Dalam kes apa, tidak digalakkan menggunakannya? Resipi masakan. Fakta menarik mengenai jem aprikot.

Jem aprikot adalah makanan manis berwarna oren yang kaya dengan sejenis jem. Jangka hayat produk di rumah adalah 1 tahun.

Komposisi dan kandungan kalori jem aprikot

Produk ini kaya dengan pektin. Ini adalah polisakarida sayur-sayuran yang melindungi buah-buahan dari kesan negatif persekitaran luaran dan memberikan struktur seperti jeli.

Kandungan kalori jem aprikot adalah 209,5 kkal per 100 gram, di antaranya:

• Protein - 0, 4589 g;
• Lemak - 0,0551 g;
• Karbohidrat - 51, 4907 g;
• Etil alkohol - 0,0187 g;
• Asid organik - 0, 4206 g;
• Serat makanan - 0,9902 g;
• Air - 45, 7411 g;
• Abu - 0, 271 g.

Vitamin setiap 100 gram:

• Vitamin A, RE - 118, 3801 mcg;
• Beta Karotena - 0,7103 mg;
• Vitamin B1, tiamin - 0, 0129 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,0262 mg;
• Vitamin B5, asid pantotenik - 0, 1467 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,0308 mg;
• Vitamin B9, folat - 1, 5888 mcg;
• Vitamin C, asid askorbik - 2.0561 mg;
• Vitamin E, alpha tokoferol, TE - 0,5234 mg;
• Vitamin H, biotin - 0, 1682 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0, 3636 mg;
• Niacin - 0.2874 mg

Makronutrien setiap 100 gram:

• Kalium, K - 153, 715 mg;
• Kalsium, Ca - 14, 7477 mg;
• Silikon, Si - 2, 3364 mg;
• Magnesium, Mg - 3, 9252 mg;
• Natrium, Na - 2.4159 mg;
• Sulfur, S - 3, 271 mg;
• Fosforus, Ph - 11, 9533 mg;
• Klorin, C - 0,6542 mg.

Unsur surih setiap 100 gram:

• Aluminium, Al - 180, 3738 μg;
• Boron, B - 513, 5514 mcg;
• Vanadium, V - 9, 7196 mcg;
• Besi, Fe - 0,5883 mg;
• Iodin, I - 0,6542 mcg;
• Cobalt, Co - 1.028 mcg;
• Mangan, Mn - 0, 1072 mg;
• Tembaga, Cu - 89, 7196 μg;
• Molibdenum, Mo - 3,8318 μg;
• Nikel, Ni - 15, 6075 mcg;
• Rubidium, Rb - 5, 8879 mcg;
• Strontium, Sr - 233, 6449 μg;
• Titanium, Ti - 93, 4579 μg;
• Fluorin, F - 5, 8879 mcg;
• Chromium, Cr - 0, 8411 μg;
• Zink, Zn - 0,0523 mg.

Karbohidrat yang dapat dicerna setiap 100 gram:

• Kanji dan dekstrin - 0,3294 g;
• Mono- dan disakarida (gula) - 51, 3617 g.

Unsur mikro dan makro yang membentuk selai aprikot mempunyai kesan yang kompleks pada tubuh. Mereka menstabilkan aktiviti sistem kardiovaskular, mengawal proses hematopoiesis, membuang toksin, garam logam berat, meningkatkan daya tahan terhadap agen virus dan berjangkit.

Beberapa sumber mendakwa bahawa produk tersebut dapat menyokong kesihatan orang dengan tumor ganas kerana adanya beta-karoten.

Ciri-ciri berguna jem aprikot

Jem aprikot mempunyai senarai sifat perubatan yang lebih luas daripada jem. Ini disebabkan oleh proses rawatan haba jangka pendek. Komponen dan vitamin mineral tidak dicerna.

Kelebihan jem aprikot untuk badan adalah seperti berikut:

1. Aktiviti saluran gastrousus dinormalisasi … Komponen mula menyahtoksin, membersihkan badan dari toksin. Pada masa yang sama, metabolisme dipercepat, najis stabil, dan kalori mula dibakar lebih cepat.
2. Menguatkan sistem imun … Rintangan terhadap pelbagai penyakit meningkat, suhu badan stabil. Komposisi kimia produk ini membantu mengatasi asma, batuk dan bronkitis.
3. Kesan yang baik untuk kesihatan mata … Vitamin kumpulan B mempertajam penglihatan dan menyumbang kepada penghidratan retina tambahan.
4. Memperbaiki kerja sistem kardiovaskular … Kerana kehadiran besi dan tembaga, selai aprikot membantu orang yang menderita anemia, menguatkan dinding saluran darah. Komponen aktif melumpuhkan pembekuan darah, menstabilkan tekanan darah, meningkatkan peredaran darah, meningkatkan kadar hemoglobin dan mencegah timbulnya penyakit jantung koronari.
5. Kewaspadaan mental meningkat … Komposisi kimia jem aprikot mengawal aliran oksigen ke otak, mempertajam perhatian, dan meningkatkan proses ingatan. Ia juga membantu dengan gangguan psikoemosi.
6. Menguatkan tulang, kuku dan rambut … Magnesium, kalsium dan fosforus mendorong pertumbuhan tisu tulang, menjadikannya lebih kuat, mencegah terjadinya arthritis, coxarthrosis, bursitis dan osteochondrosis. Rambut menjadi lebih tebal, sutera, dan hujungnya tidak berpecah.
7. Penstabilan buah pinggang dan hati … Produk ini mempunyai kesan diuretik, mempengaruhi fungsi osmoregulatory, meningkatkan penyaringan dan rembesan.
8. Memperbaiki keadaan epidermis … Karoten menyumbang kepada keanjalan kulit, menjadikannya halus dan lembap.

Jem aprikot disyorkan untuk wanita hamil dan wanita semasa menyusui. Dengan susu ibu, bayi akan menerima sejumlah vitamin dan mineral penting. Juga, produk tersebut harus ditambahkan pada diet orang tua.

Kontraindikasi dan bahaya jem aprikot

Walaupun terdapat banyak khasiat berguna, anda tidak boleh terbawa selai aprikot. Elaun harian kira-kira 100 gram. Penyalahgunaan boleh menyebabkan masalah dengan berat badan berlebihan dan memburukkan lagi keadaan gigi.

Jem aprikot boleh menyebabkan bahaya dalam situasi yang dinyatakan di bawah:

1. Diabetes … Setelah memakan produk tersebut, pesakit mengalami mulut kering, buang air kecil meningkat, suhu badan meningkat, rasa apatis, keletihan dan kerengsaan muncul.
2. Intoleransi individu terhadap komponen … Mual, sakit kepala, mual disertai muntah, mata kabur, sesak nafas muncul.
3. Perut tidak selesa … Terdapat masalah dengan najis, pedih ulu hati, rasa berat, kurang selera makan. Pembentukan gas juga meningkat, dan pelepasan mengeluarkan bau busuk.
4. Tindak balas alahan … Kulit menjadi ditutup dengan bintik-bintik merah, hidung menjadi tersumbat, degupan jantung meningkat, lakrimasi meningkat dan pernafasan menjadi sukar. Terdapat kemungkinan kejutan anaphylactic.
5. Penyakit metabolik … Seseorang dengan cepat mula menambah berat badan, walaupun dia makan sedikit jem aprikot. Kulit menjadi ditutup dengan jerawat, kuku dan rambut kehilangan kekuatannya, menjadi rapuh.

Untuk memastikan jem aprikot tidak dikontraindikasikan untuk anda, anda harus diperiksa oleh ahli alergi dan ahli gastroenterologi.

Resepi Jam Aprikot

Selai aprikot untuk musim sejuk ditutup dengan kerap, kerana mengandungi banyak nutrien yang kekurangan tubuh pada musim sejuk. Ia disediakan dengan memasak. Buah-buahan (anda tidak boleh mengisar, tetapi hanya mengeluarkan biji) dituangkan ke dalam lembangan, dituangkan dengan sirap gula tebal (atau madu), asid sitrik dan diletakkan di atas api kecil selama kira-kira setengah jam. Isinya mesti dikacau secara berkala agar dipanaskan secara merata dan tidak terbakar. Produk berubah menjadi jisim tebal, sementara struktur aprikot dipelihara. Ini adalah perbezaan antara jem, yang digiling untuk mencapai keseragaman.

Jem aprikot boleh digunakan sebagai produk mandiri. Ia sesuai dengan teh herba, susu dan coklat panas. Ia juga ditambahkan ke dalam komposisi pai, kek, yogurt, pastri, roti, ais krim, makanan sejuk beku dan salad, yang tersebar di roti atau roti bakar. Ia memberikan nota buah yang sedap dan aroma halus pada hidangan. Salah satu hidangan paling popular yang merangkumi selai aprikot ialah Sachertorte Austria.

Jem aprikot sesuai dengan hazelnut, badam, rosemary, oren, madu, plum, kapulaga, lada hitam, wain putih, pic dan karamel. Campurkan ramuan ini dalam pinggan, dan anda akan kagum dengan aroma yang kaya.

Di bawah ini anda akan mendapat resipi untuk hidangan lazat dengan jem aprikot, yang senang disediakan dan sedap:

1. Kek cawan … Pukul telur ayam, 100 gram gula, 50 gram susu dan 45 gram minyak zaitun dengan pukul.70 gram tepung gandum digabungkan dengan serbuk penaik 0.5 sudu teh dan ditambah ke dalam bahan. Kacau hingga sebati. Acuan silikon untuk mufin dituangkan dengan doh dan diletakkan di dalam oven selama setengah jam pada suhu 170-180 darjah. Pencuci mulut yang sudah siap disapu dengan jem aprikot dan dihidangkan.
2. Pai dengan jem aprikot dan meringue … Campurkan 190 gram tepung gandum dengan satu sudu teh serbuk penaik dan tumis ke dalam mangkuk. Kemudian masukkan 100 gram mentega yang telah dilembutkan dan hancurkan sehingga sebati. Pukul 2 kuning telur dengan 3 sudu besar gula dan gabungkan dengan bahan-bahan lain. Kuli doh elastik dan bahagikan kepada 2 bahagian. Masukkan 2 sudu besar serbuk koko ke yang pertama. Potongan doh dibungkus dalam bungkus plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Kemudian kedua-dua jenis doh disalurkan melalui parut kasar ke dalam bekas yang berbeza. Tutup pinggan roti dengan kertas perkamen. Di atas, tanpa mengetuk, tuangkan adunan biasa. Lapisan seterusnya adalah jem aprikot (kira-kira 12-15 sudu besar). Kemudian sebarkan doh dengan koko. Ketuhar dipanaskan hingga 180 darjah. Kek hendaklah dibakar selama lebih kurang 40 minit. Selama ini, mulailah membuat meringue. Pukul 2 protein ayam dengan pengadun dengan secubit garam, dan kemudian tuangkan 4 sudu gula. Teruskan sehingga busa tebal terbentuk. Kek siap ditutup dengan putih telur disebat dan dimasukkan kembali ke dalam ketuhar selama 12-15 minit. Selama ini, penutup meringue akan berwarna coklat dan mengeras.
3. Bagel yang diisi … 330 gram tepung gandum premium diayak, digabungkan dengan 125 gram air mineral berkarbonat dan 125 gram minyak sayuran. Menguli doh elastik yang homogen. Bahagikannya kepada 6 bahagian yang sama, masing-masing digulung menjadi kek nipis (setebal 1.5 mm) dan potong menjadi 12 sektor. Jem aprikot diedarkan ke seluruh sektor. Setiap "kelopak" yang disumbat digulung ke dalam bagel, mulai dari tepi lebar. Sekiranya dikehendaki, ia dapat dibengkokkan menyerupai bentuk croissant. Pencuci mulut dibakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira 15-20 minit. Beberapa minit sebelum akhir, sikat bahagian atas dengan kuning telur untuk warna yang kaya. Taburkan bagel yang telah siap dengan gula tepung atau kelapa.
4. Sayap BBQ Bakar … Satu setengah kilogram sayap ayam dibasuh di bawah air yang mengalir, dikeringkan dengan tuala kertas dan dipotong menjadi 3 bahagian. Dalam bekas yang berasingan, gabungkan zest parut, jus lemon, satu sudu teh garam, 3 sudu besar kicap dan satu sudu teh campuran lada. Masukkan 3 ulas bawang putih melalui penekan dan tambahkan 4 sudu besar jem aprikot. Sayap disapu dengan pengasam dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 4 jam. Kemudian mereka diedarkan di atas loyang dan diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama kira-kira setengah jam. Hidangannya sesuai dengan sayur-sayuran segar dan kentang goreng.
5. "Penyayang" … 200 gram coklat gelap dicairkan dalam mandian air. Pukul 150 gram mentega lembut, 8 gram vanillin dan 125 gram gula tepung dengan pengadun. Secara beransur-ansur masukkan 7 kuning telur dan bawa ke keadaan seragam. Minyak minyak penaik. Dalam bekas yang berasingan, pukul 7 putih telur, 125 gram gula dan secubit garam hingga muncul puncak yang stabil. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Coklat gelap cair dituangkan ke dalam jisim kuning telur. Kemudian masukkan baki bahan dan 150 gram tepung gandum yang telah diayak. Menguli doh, tuangkan ke dalam acuan dan bakar selama kira-kira 50-60 minit. Kek yang telah siap dipotong separuh dan disapu dengan jem aprikot. Kemudian bahagian dilipat. Pencuci mulut ditutup dengan jem di semua sisi. Untuk pulut, anda perlu menggabungkan 170 ml air dan 250 gram gula. Panaskan dalam periuk selama beberapa minit. Dalam karamel yang dihasilkan tambahkan 200 gram coklat, pecah-pecah. Kacau bahan dan fros kek. Sebaiknya jangan menyimpan "Sacher" di dalam peti sejuk, kerana ia akan hilang.

Lepaskan imaginasi anda sendiri dan cuba mempelbagaikan resipi biasa dengan jem aprikot.

Fakta menarik mengenai jem aprikot

Sebelum membuat jem aprikot, anda harus memilih buah-buahan yang terlalu masak dan lembut. Mereka akan membuat struktur yang halus, dan sejambak aroma akan kelihatan lebih jelas.

Pada zaman dahulu, mereka mengetahui tentang sifat penyembuhan jem aprikot dan bahkan digunakan secara luaran untuk penyakit kulit (psoriasis, luka dan lecet). Namun, ini tidak boleh dilakukan, kerana produk ini mengandungi asam buah, yang hanya memperburuk keradangan dan menjengkelkan epidermis yang luka.

Sekiranya anda melihat bahawa produk telah menjadi berkulat, jangan tergesa-gesa putus asa. Potong lapisan ini dengan pisau dan rebus jemnya. Tetapi sebelum anda memasak jem aprikot sekali lagi, anda perlu memilih hidangan enamel dan mensterilkannya. Maka rasa pencuci mulut tidak akan mendapat sedikit kepahitan.

Salah satu kelebihan utama produk adalah kestabilan termalnya. Ia mengekalkan ciri rasa dan aroma pada suhu dari -20 hingga +220 C, tidak mencair atau bocor.

Cara membuat jem aprikot - tonton videonya:

Dalam artikel kami, anda belajar bagaimana membuat jem aprikot dan hidangan mana yang boleh anda tambahkan. Jangan lupa tentang kontraindikasi khas dan bahaya penyalahgunaan.