Komposisi kimia dan kandungan kalori akar halia. Sifat tanaman yang berguna. Bagaimana memilihnya dengan betul? Resipi untuk hidangan panas, salad, pencuci mulut, minuman dengan halia.
Halia adalah ramuan abadi dari genus dan keluarga yang sama. Rimpang sangat berharga: senang disimpan dan digunakan dalam pelbagai bentuk untuk tujuan makanan dan perubatan. Tempat kelahiran budaya adalah Asia Selatan, dan di sanalah dia sangat terkenal ketika ini. Hidangan oriental klasik - sushi - selalu disajikan disertai dengan akar halia acar. Di Eropah, produk itu muncul pada Abad Pertengahan, ia dijual sebagai ubat dan rempah, ia dianggap sebagai salah satu alat utama dalam pencegahan penyakit terburuk - wabah. Halia mempunyai rasa pedas dan pedas dengan kepahitan yang ketara, aromanya adalah persilangan antara lada dan sitrus; jika kita bercakap tentang buah segar, maka ia memberi lebih banyak kepada sitrus, jika mengenai rempah kering tanah - hingga lada. Produk ini sangat diminati di negara kita, anda boleh membelinya dalam bentuk rempah siap, mungkin di mana-mana kedai, tetapi akar segar atau acar hanya terdapat di pasar raya besar.
Komposisi dan kandungan kalori halia
Dalam foto, akar halia
Mari kita pertimbangkan nilai pemakanan produk menggunakan contoh akar mentah, ingatlah bahawa dalam bentuk rempah-rempah ia akan mempunyai kandungan kalori tinggi dan kepekatan nutrien.
Kandungan kalori halia ialah 80 kcal per 100 g, di antaranya:
- Protein - 1, 8 g;
- Lemak - 0,8 g;
- Karbohidrat - 15, 8 g.
- Serat - 2 g;
- Air - 79 g.
Produk itu sendiri tidak meningkatkan kandungan kalori dalam diet, tetapi merangsang proses pembakaran lemak, dan oleh itu ia pasti sangat sesuai dalam diet mereka yang menurunkan berat badan.
Kandungan kalori rendah, bagaimanapun, bukan satu-satunya kelebihan rempah, jahe juga mengandungi banyak vitamin dan mineral.
Vitamin per 100 g:
- Vitamin B1, tiamin - 0,025 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,034 mg;
- Vitamin B4, kolin - 28.8 mg;
- Vitamin B5, asid pantotenik - 0, 203 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0.16 mcg;
- Vitamin B9, folat - 11 mcg;
- Vitamin C, asid askorbik - 5 mg;
- Vitamin E, alpha-tokoferol - 0.26 mg;
- Vitamin K, phylloquinone - 0.1 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,75 mg.
Makronutrien per 100 g:
- Kalium - 415 mg;
- Kalsium - 16 mg;
- Magnesium - 43 mg;
- Natrium - 13 mg;
- Fosforus - 34 mg
Unsur mikro setiap 100 g:
- Zat besi - 0.6 mg;
- Mangan - 0.229 mg;
- Tembaga - 226 mcg;
- Selenium - 0,7 mcg;
- Zink - 0.34 mg.
Ia juga perlu dipertimbangkan komposisi asid amino dan asid lemak dalam produk.
Asid amino penting setiap 100 g:
- Arginine - 0,043 g;
- Valine - 0,073 g;
- Histidin - 0,03 g;
- Isoleusin - 0,051 g;
- Leucine - 0,074 g;
- Lisin - 0,057 g;
- Threonine - 0,036 g;
- Tryptophan - 0,012 g;
- Phenylalanine - 0,045 g.
Asid amino yang boleh diganti setiap 100 g:
- Alanine - 0,031 g;
- Asid aspartik - 0, 208 g;
- Glycine - 0,043 g;
- Asid glutamat - 0.162 g;
- Proline - 0,041 g;
- Serine - 0,045 g;
- Tirosin - 0,02 g;
- Cysteine - 0, 008 g.
Asid lemak per 100 g:
- Tepu - 0, 203 g;
- Tak jenuh tunggal - 0.154;
- Tak jenuh ganda - 0.154 g.
Asid lemak tak jenuh ganda setiap 100 g:
- Omega 3 - 0,034 g;
- Omega 6 - 0, 12 g.
Penting juga untuk diperhatikan bahawa halia mempunyai kandungan gula yang rendah - hanya 1,7 g per 100 g produk, dan ada juga komponen khusus yang penting seperti fitosterol, minyak pati, terpenes, camphene, cineole, bisabolene, borneol, sitral, linalool - kesemuanya, bersama dengan komposisi vitamin dan mineral yang baik, memberikan sifat berguna unik dari produk.
Ciri-ciri berguna halia
Rempah mempunyai kesan yang baik pada tubuh secara keseluruhan; senarai sifat berguna halia sangat besar. Ini menormalkan metabolisme, berperanan dalam meningkatkan fungsi sistem saraf, kardiovaskular, membantu melawan gangguan pencernaan tertentu dan secara amnya membantu meningkatkan fungsi usus dengan segala cara yang mungkin, termasuk mempunyai kesan antiparasit. Sebagai ubat, produk ini digunakan untuk merawat pelbagai jenis penyakit. Pertama sekali, ia berkesan dalam penyakit saluran pernafasan - ARVI, tonsilitis, bronkitis, selesema. Ia juga membantu menyembuhkan otot dan sendi, menghilangkan kesakitan yang teruk, termasuk sakit haid. Khasiat halia menjadikan rempah berkesan dalam rawatan diabetes mellitus, penyakit ginjal dan hati, aterosklerosis. Ia sering digunakan walaupun untuk rawatan kemandulan, baik wanita maupun lelaki. Mari kita lihat dengan lebih dekat bagaimana halia berguna untuk pelbagai kumpulan penduduk.
Khasiat halia untuk lelaki
Dari bahasa Cina, halia diterjemahkan sebagai "maskulinitas", yang, tentu saja, sudah menunjukkan perlunya kehadirannya dalam diet lelaki.
Dan, memang, akar pedas adalah afrodisiak yang terkenal. Vitamin C, lisin dan minyak pati yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan yang baik pada nada otot kemaluan. Penting untuk diperhatikan bahawa tanaman tidak hanya menjadikannya lebih mudah untuk mencapai potensi, tetapi juga meningkatkan kepekaan hubungan seksual.
Walau bagaimanapun, penggunaan halia bukan sahaja dalam kesenangan, ia juga merupakan ubat yang terbukti untuk mencegah keradangan prostat - salah satu penyakit yang paling biasa yang mempengaruhi separuh manusia yang kuat. Jadi, jika lelaki itu tidak menyukai akarnya, tambahkan ia sekurang-kurangnya sebagai rempah yang digabungkan dengan rempah lain.
Halia untuk lelaki juga memberi ketahanan fizikal yang lebih baik. Di samping itu, produk menormalkan tahap kolesterol, yang, sekali lagi, mempunyai makna khas untuk seks yang lebih kuat.
Khasiat halia untuk wanita
Rempah memainkan peranan penting dalam normalisasi fungsi organ sistem pembiakan. Maksudnya di sini adalah bahawa ia mempunyai kesan yang baik pada tahap hormon - oleh itu, halia berguna untuk wanita dari segala usia. Jadi, dalam tempoh haid, dia menetapkan kitaran, melembutkan manifestasi sindrom pramenstruasi; dan di iklim melegakan gejala khas selepas menopaus.
Di samping itu, rempah-rempah itu dianggap sebagai antidepresan sebenar, dan bagi wanita, yang lebih rentan terhadap ledakan emosi daripada lelaki, produk seperti itu tidak akan berlebihan dalam diet.
Jahe berkesan untuk menurunkan berat badan, ia mempunyai kesan pembakaran lemak, yang juga harus dihargai oleh seks yang adil, kerana mereka sentiasa prihatin terhadap keharmonian mereka. Penting untuk diperhatikan bahawa halia tidak hanya membantu membakar lemak, tetapi juga membuang toksin dari badan, yang sering mencegah kenaikan berat badan, pertama, dan memburukkan lagi keadaan kulit, kedua.
Ngomong-ngomong, disarankan agar wanita tidak hanya memakan akarnya, tetapi juga menggunakannya untuk keperluan kosmetik. Produk ini menenangkan kulit dan menguatkan rambut dengan sempurna.
Khasiat halia untuk wanita hamil
Halia semasa kehamilan adalah salah satu ubat yang paling terkenal dan pada masa yang sama sepenuhnya semula jadi dan tidak berbahaya terhadap toksikosis. Pada peringkat awal perkembangan bayi, ibu mengandung mungkin tidak hanya mengalami mual, tetapi juga merasa ringan, kelemahan umum. Akar pedas menenangkan dan membetulkan keadaan ini, dan ia boleh digunakan dengan selesa untuk seorang wanita.
Cara kecemasan adalah dengan mengunyah akar segar di mulut anda, tetapi jika prosedur seperti itu tidak menyenangkan, anda boleh menyiapkan infus dengan mencampurkannya dengan pudina dan madu, minuman itu akan menjadi bukan hanya penyembuhan, tetapi juga enak.
Produk harus dimasukkan ke dalam diet dan di kemudian hari, apabila masalah dengan edema muncul. Pada wanita hamil, kerja ginjal dan sistem genitouriner sering terganggu kerana tekanan janin, akibatnya, aliran keluar cairan terganggu, dan halia membantu menormalkannya.
Khasiat halia untuk kanak-kanak
Halia untuk kekebalan kanak-kanak adalah ubat yang tidak dapat diganti, ia juga berkesan dalam merawat selsema. Walau bagaimanapun, anda perlu menggunakan akar pada gejala pertama, sekiranya anda tidak perlu menggunakan persediaan farmaseutikal dengan banyak kesan sampingan.
Untuk kesan yang lebih besar, minuman dari halia disyorkan untuk digabungkan dengan madu, lemon, dan rempah lain - cengkeh, kayu manis, lada. Namun, anda tidak boleh bersemangat, terutama jika anak kecil.
Sekiranya anda takut memberikan produk tersebut kepada anak kerana rempahnya yang kuat, anda boleh menyedut dengan tanaman.
Penggunaan halia untuk sakit perut pada kanak-kanak juga berkesan dan boleh diberikan untuk mual dan muntah. Jangan lupa tentang kesan menghilangkan rasa sakit pada akar, jadi jika gangguan disertai dengan rasa sakit, mereka juga dapat melegakan.
Sifat antiparasit sangat penting untuk kanak-kanak, kerana bayi yang berisiko terkena parasit memandangkan kekebalan mereka yang belum berkembang dan keinginan berterusan untuk mempelajari dunia, termasuk mengambil pelbagai objek yang tidak sesuai untuk ini di dalam mulut mereka.
Kontraindikasi dan bahaya halia
Walau bagaimanapun, halia tidak begitu sederhana, kerana semua kegunaannya, ia mempunyai pelbagai kontraindikasi, seperti rempah-rempah lain.
Halia boleh membahayakan anda jika anda mempunyai penyakit:
- Sistem penghadaman … Sekiranya selaput lendir cedera, rempah-rempah mana pun dikontraindikasikan, sehingga jika terjadi gastritis dan bisul, produk tersebut dilarang sama sekali. Untuk penyakit saluran gastrousus lain, diperlukan perundingan awal dengan doktor.
- Hati … Rempah-rempah itu mengaktifkan aktiviti sekresi sel, yang sekiranya masalah hati dapat dipenuhi dengan komplikasi satu jenis atau yang lain.
- Hempedu … Dalam keadaan ini, halia berbahaya, kerana ia mempunyai kesan koleretik - ini baik untuk tubuh yang sihat, tetapi jika terdapat, katakanlah, batu di pundi kencing, kesan seperti itu dapat menyebabkan kemajuan mereka dan, dengan demikian, serangan.
- Diiringi oleh pendarahan … Halia menipiskan darah, dan oleh itu, jika anda baru saja menjalani pembedahan atau mengalami gangguan pendarahan, seperti buasir, rempah tersebut dilarang.
- Bersikap mesra … Penggunaan rempah boleh menyebabkan degupan jantung meningkat, dan oleh itu dilarang memakannya bagi mereka yang mempunyai masalah tertentu dengan jantung dan saluran darah.
- Sifat kulit … Dalam kes ini, minyak pati boleh mencetuskan perkembangan dermatitis.
Anda juga tidak boleh menggunakan produk dengan demam teruk. Walaupun dia mengatasi penyakit saluran pernafasan, jika suhunya meningkat, ubat semacam itu tidak lagi layak digunakan.
Kontraindikasi halia juga berlaku untuk penderita alergi, mereka perlu mencuba produk dengan berhati-hati, kerana kemungkinan intoleransi individu tinggi.
Wanita hamil merupakan kategori khas. Walaupun rempah membantu mengatasi edema dan toksikosis, ia cenderung meningkatkan nada rahim, yang boleh menyebabkan kelahiran pramatang, dan oleh itu hanya pakar kandungan-ginekologi yang dapat menetapkannya sebagai ubat, setelah sebelumnya menilai semua manfaat dan potensi risiko.
Juga, penjagaan harus diambil semasa menyusui, halia dapat mengubah rasa susu atau menyebabkan alergi pada bayi.
Oleh itu, anak-anak kecil harus diberi sedikit untuk mencuba rempah. Rawatan kanak-kanak dengan halia mesti diselaraskan dengan pakar pediatrik terlebih dahulu.
Semua orang yang sihat dan mereka yang tidak mempunyai keadaan khas tertentu tidak boleh melupakan kesederhanaan. Pengambilan rempah yang berlebihan boleh menyebabkan simptomologi yang tidak menyenangkan.
Catatan! Sekiranya anda mempunyai keadaan perubatan yang tidak disebutkan di atas yang memerlukan diet khas, pastikan anda berjumpa dengan doktor mengenai penggunaan produk ini.
Bagaimana memilih halia yang betul?
Jahe kedai boleh dibeli sebagai rempah tanah, akar segar, atau acar. Tidak ada kriteria pemilihan khusus untuk rempah tanah, jahe acar harus dipilih, setelah membaca komposisi, acar itu boleh diambil baik dalam gula dan garam, atau dengan pelbagai bahan tambahan, cuba pilih komposisi yang paling semula jadi.
Dengan akar halia segar, semuanya tidak begitu sederhana, terdapat sebilangan tanda yang akan membantu anda memilih produk berkualiti terbaik:
- Rangup … Cara terbaik untuk menguji kesegaran produk adalah dengan mematahkan satu pucuk kecil di akarnya, jika anda mendengar bunyi dering dan merasakan aroma yang cerah, anda pasti yakin akan kesegarannya.
- Warna … Di kedai, anda dapat menemui halia yang dibawa dari pelbagai daerah. Pada masa yang sama, orang Asia lebih dihargai daripada orang Afrika, yang pertama mempunyai rasa yang lebih halus. Akar Asia mempunyai kulit matte, ringan dan nipis. Akar Afrika lebih kasar dan lebih gelap.
- Bau … Tidak boleh ada bau yang luar biasa, terutama kelembapan dan acuan.
- Penampilan … Akarnya mesti kemas dan halus, penyok dan kerosakan sangat tidak diingini.
- Ketumpatan … Akar segar harus tegap dan padat, jika lembut dan, lebih-lebih lagi, ia berlubang, jelas merupakan komoditi basi.
- Saiz … Semakin besar akarnya, komponen yang lebih berguna di dalamnya. Walau bagaimanapun, jika anda melihat tunas atau tunas segar, maka anda tidak boleh mengambil produk seperti itu, ini jelas menunjukkan bahawa ia pucat.
Bukan hanya kualiti produk yang anda beli di kedai yang penting, tetapi juga bagaimana anda menyimpannya di rumah. Akar mesti dibalut dengan pelekat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Jangka hayatnya cukup panjang, tetapi penting untuk difahami bahawa semakin lama halia itu berbohong, semakin banyak nutrien yang hilang, dan oleh itu cubalah memakannya secepat mungkin dan jangan membelinya dengan sedikit.
Bagaimana halia dimakan?
Halia, seperti yang kita katakan di atas, dimakan kering, tanah, acar atau segar.
Akar acar, sebagai peraturan, digunakan secara langsung ketika disajikan, sebagai contoh, jika anda memesan gulungan di mana-mana institusi, anda pasti akan disajikan dengan mereka dua rempah cerah - wasabi hijau dan daun merah jambu acar jahe.
Tetapi tidak perlu makan produk acar hanya dengan masakan Jepun, ia juga akan melengkapkan resipi lain dengan rasa yang tidak jelas, ia sangat sesuai dengan ikan putih, omelet, dll.
Halia tanah dan akar segar tidak lagi digunakan untuk dihidangkan, tetapi ditambahkan semasa proses memasak. Tanah sangat sesuai untuk sup dan pencuci mulut, dan segar - untuk hidangan utama dan salad.
Resipi dan minuman halia
Walaupun rempah-rempah mempunyai rasa yang cerah, ia serba boleh. Halia baik dalam mana-mana resipi - panas, salad, pencuci mulut, minuman. Rempah-rempah itu boleh digunakan baik dalam hidangan asli yang tidak biasa dari pelbagai masakan di dunia, dan boleh digunakan dalam masakan rumah anda sendiri, menambah sentuhan keaslian dan menjadikannya lebih sihat. Kami menyampaikan beberapa resipi dengan halia kepada anda.
Hidangan panas dengan halia
Sebenarnya, rempah itu boleh ditambahkan ke hampir semua hidangan - sup, daging, ikan, sayur-sayuran panas. Ini adalah rempah serba boleh, dan jika anda suka, tidak ada sekatan di sini, tetapi berikut adalah beberapa pilihan:
- Ayam rangup … Kupas jeruk (2 keping), keluarkan filem putih, potong nipis. Ayam (1 keping), bilas dan keringkan, gosok dengan minyak sayuran, garam kasar, campuran lada - kemudian pilih bahan-bahan secukupnya. Panaskan ketuhar hingga 200OC, letakkan kepingan oren di bahagian bawah acuan, letakkan ayam di atas dan bakar selama 40 minit. Sementara itu, sediakan kuah. Ambil setengah oren lagi, peras jusnya dengan tangan ke dalam mangkuk, masukkan halia segar (40 g), parut pada parutan halus, madu cair (4 sudu besar), garam dan lada (masing-masing secubit). Kacau, angkat ayam, sikat dengan sos dan bakar selama setengah jam lagi, secara berkala menuangkan jus di bahagian bawah acuan. Hidangkan dengan kentang jaket.
- Sup Tomato Maghreb … Potong bawang merah halus (1 keping), goreng dalam periuk dengan halia parut (20 g), kayu manis (1/4 sdt) dan jintan (1/4 sdt). Apabila anda mempunyai bau rempah yang ketara, tambahkan tomato dadu (1 kg), tuangkan air atau kaldu ayam (1 L) - pastinya yang terakhir lebih disukai. Masukkan madu (2 sdt), pasli cincang (1 sdt), ketumbar (1 sdt), garam dan lada secukup rasa dan reneh selama beberapa minit, kacau sekali-sekala. Keluarkan sup dari api, sejukkan sedikit, tuangkan ke dalam mangkuk, peras sedikit jus lemon ke dalam masing-masing dan tambah lebih banyak ramuan segar.
- Nasi goreng dengan sayur-sayuran … Rebus beras basmati (300 g), sejuk di dalam peti sejuk. Potong lobak merah (1 keping), champignon (6 keping), zucchini (200 g) menjadi kiub, parut halia (1/2 sudu kecil), potong bawang hijau (50 g), bawang putih (2 ulas) dan cabai (1 keping)). Tuangkan minyak bijan (50 ml) ke dalam kuali, panaskan dengan baik, jatuhkan bahan siap satu demi satu dan goreng dengan api yang tinggi, kacau selalu. Masukkan bawang putih, halia dan cili terlebih dahulu, kemudian wortel, diikuti dengan zucchini dan cendawan. Perhatikan bahawa sayur-sayuran harus tetap sedikit pekat. Masukkan beras dari peti sejuk dan panaskan dengan baik. Sementara itu, pecahkan telur (1 keping) ke dalam mangkuk, campurkan dengan kicap (4 sudu besar), tuangkan ke dalam kuali, masak selama beberapa minit lagi. Hidangkan dengan bawang hijau.
- Stim salmon dalam perapan pedas madu … Masukkan stik salmon (4 keping) ke dalam loyang. Sediakan pengasam: Satukan madu cair (4 sudu besar), akar halia parut (2 sudu besar), kicap (2 sudu besar), mustard (2 sudu besar), jus lemon (dari 1 buah), bijan (secukup rasa). Tuangkan perapan ke atas ikan, sejukkan selama satu jam. Kemudian bakar pada suhu 180OC, 10-15 minit pertama di bawah kerajang, kemudian 20 minit ditutup.
Salad halia
Banyak salad asli tetapi sederhana boleh disediakan dengan halia:
- Salad gaya Asia … Cincang bawang merah (30 g), parut halia (10 g), campurkan bersama, tambah minyak bijan (1/4 sudu kecil), minyak zaitun (1 sudu besar) dan cuka beras (2 sudu besar).). Musim dengan garam dan lada. Kupas oren (1 keping) dari kulit dan filem putih, potong bulatan, kemudian separuh. Potong 1 alpukat menjadi kiub. Masukkan bayam (180 g) ke dalam mangkuk, tuangkan pembalut, kacau rata, masukkan oren dan alpukat.
- Salad dengan daging lembu dan pakaian asli … Potong tenderloin daging lembu (200 g) ke dalam kepingan rapi dan goreng dalam minyak zaitun di atas api yang tinggi selama 1-2 minit di setiap sisi, tambahkan sos Worcestershire (40 ml) dan masak selama satu minit lagi. Kemudian masukkan sos teriyake (20 g), reneh daging selama satu minit dan angkat dari api. Sementara itu, potong halia halus (15 g) dan bawang putih (2 ulas), kisar daun pudina (dari 1 tangkai), campurkan bahan dan tambahkan kicap (20 ml), jus lemon (dari seperempat) dan limau (dari setengah keping)), cuka balsamic (10 ml), Dijon mustard (10 g), minyak zaitun (30 ml). Potong tomato ceri (10 keping) menjadi 2 bahagian, lada belang (1 keping) menjadi kepingan. Campurkan sayur-sayuran dengan selada (80 g), kacau dengan berpakaian dan atasnya dengan daging lembu.
- Salad ringan dengan fillet ayam … Satukan kicap (2 sudu besar) dan minyak bijan (2 sudu besar), potong isi ayam (200 g) menjadi kepingan dan kacau dalam perapan. Celupkan daging ke dalam tepung (2 sudu besar), goreng dalam wajan panas dalam minyak zaitun. Pindahkan ke tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak. Sementara itu, potong kubis Cina (500g), lada belanda (1), wortel (1/2), potong bawang hijau (sepasang bulu), ketumbar (beberapa tangkai), bawang putih (1 cengkih) dan potong bawang merah (20 g), potong walnut (10 g). Campurkan kicap (1 sdt), sirap maple (1 sdt), minyak zaitun (1 sdt), minyak bijan (1/2 sdt) untuk pembalut. Satukan semua bahan dan campurkan dengan pembalut.
Pencuci mulut dengan halia
Pencuci mulut halia juga merupakan kategori resipi yang sangat besar. Siapa yang tidak tahu mengenai roti halia dan roti halia yang terkenal - bahagian penting dalam cuti Tahun Baru, terutamanya di Eropah. Walau bagaimanapun, resipi untuk gula-gula dengan halia tidak terhad kepada mereka.
Pencuci mulut yang lazat dengan akar halia:
- Muffin lobak merah … Parut wortel (4 keping) pada parut kasar. Campurkan tepung secara berasingan (1.5 cawan), baking soda (1/2 sdt), serbuk penaik (1.5 sdt), garam (3/4 sdt), kayu manis (1 sdt.), Halia (1/2 sdt), pala (1 / 4 sudu kecil) Campurkan juga telur secara berasingan (3 keping), minyak sayuran (3/4 cawan) dan gula merah (1 cawan), pukul dengan pengadun. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan wortel, tambah bahan kering dan bawa semuanya dengan pengadun hingga rata. Susun muffin dalam tin, bakar selama 20-30 minit pada suhu 180OC. Hidangkan dengan gula tepung.
- Kuki roti halia klasik … Campurkan rempah: halia (2.5 sdt), kayu manis (1 sdt), cengkih (5 keping) - gilingkannya dalam mortar terlebih dahulu, kapulaga (1 sdt). Tuangkan tepung (200 g), serbuk penaik (1 sudu kecil). Campurkan secara berasingan mentega pra-lembut (100 g) dan gula merah (1 cawan), tambahkan telur (1 keping), madu (3 sudu kecil). Campurkan campuran dan rempah yang telah disediakan. Uleni doh dengan tangan anda, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Gulungkan doh, potong dengan pelbagai pemotong kuki. Gris biskut siap dengan minyak sayuran, bakar dalam ketuhar selama 5-7 minit. Hati-hati, kuki cepat terbakar, jangan ketinggalan.
- Labu tart … Potong pulpa labu (400 g) menjadi kiub, pindahkan ke kuali, masukkan halia parut (20 g), reneh hingga lembut dalam mentega, pukul kentang tumbuk. Masukkan gula (200 g), garam (secubit), kayu manis (1 sdt), pala (secubit), adas manis (1 sdt) ke dalam halusan, kisar terlebih dahulu semua bahan ini dalam mortar. Kocok lemak 35% lemak (50 ml) dan telur (3 keping), campurkan dengan puri labu. Gulungkan pasta puff yang sudah siap (300 g), masukkan ke dalam pinggan pai, anda perlu membentuk bahagian bawah dan sisi. Letakkan pengisian di atas doh. Bakar pai selama kira-kira 20 minit pada suhu 200OC. Dinginkan untuk menyejukkan pengisian dan makan.
Minuman halia
Pelbagai minuman disediakan dengan halia - alkohol dan bukan alkohol, pemanasan dan penyejukan:
- Anggur meriah Krismas … Didihkan air (3/4 l) mendidih, tambahkan teh hitam (1 sudu besar) dan bunga raya (1 sudu besar), serta rempah - kayu manis, cengkih, ains, kapulaga, pala, akar halia secukupnya … Rempah-rempah mesti digunakan tidak digiling, jika tidak wain akan berubah mendung. Tuangkan wain kering merah (3/4 l), tambah buah cincang - epal (2 keping), jeruk (2 keping), dan madu (200 g). Tanpa mendidih, angkat dari api.
- Serai halia … Gosokkan halia (50 g). Panaskan air (1 cawan), larutkan gula (50 g) di dalamnya, masukkan halia, didihkan. Keluarkan minuman dari api, biarkan sejuk selama 10 minit, tambahkan lebih banyak air (7 gelas), jus lemon (4 keping). Kacau rata, hidangkan di atas ais.
- Teh masala pedas dengan halia … Rebus air (3 cawan), tambah rempah - cengkih (4 keping), kayu manis, kapulaga, pala masing-masing, reneh selama kira-kira 10 minit. Sementara itu, potong halia (1/2 sudu besar), tambahkan juga ke dalam air. Selepas 3 minit, tuangkan susu (1 gelas), tambah gula (2 sudu kecil), masak selama 5 minit lagi. Matikan api, masukkan teh hitam, biarkan selama 3-5 minit dan hidangkan. Anda boleh melakukan pra-regangan.
Fakta menarik mengenai halia
Halia mempunyai banyak nama alternatif, ada yang menunjukkan penampilan akar yang tidak biasa, misalnya, Horned Root atau Root of Life, yang lain menekankan penghormatan terhadap budaya - Golden Warrior, Samurai Sword.
Ngomong-ngomong, sebenarnya yang biasa kita sebut akar halia sebenarnya tidak. Dari sudut pandang biologi, ia adalah rimpang, dan banyak cabang nipis daripadanya, yang terputus sebelum dijual, sebenarnya adalah akar.
Halia telah dihargai sejak zaman kuno, terutama di Yunani Kuno dan Empayar Rom. Pemikir hebat era itu - Pliny dan Dioscorides - terlibat secara aktif dalam kajian sifat tumbuhan dan kemudian mula curiga mengenai kesan terapeutiknya pada tubuh manusia. Pada zaman dahulu, halia malah dijadikan penawar.
Pelaut Marco Polo membawa halia ke Eropah. Orang Eropah sangat menghargai rasa rempah tersebut, dan kemudian mengetahui tentang khasiat perubatannya, yang menyebabkan kenaikan harga asli rempah tersebut. Pedagang mengatakan bahawa sangat sukar untuk mendapatkan tanaman itu, kerana ia tumbuh di kebun mistik dan dijaga oleh troglodytes jahat. Namun, walaupun harganya tinggi, ada permintaan yang baik untuk rempah tersebut. Ngomong-ngomong, sebagai perbandingan: di England untuk 0,5 kg jahe mereka memberikan jumlah yang sama seperti untuk seekor biri-biri.
Namun, tidak ada yang lebih menghargai rempah-rempah itu daripada penduduk Timur, bahkan mereka menyebutnya dalam Al-Quran dan menyebutnya "rempah dari surga". Ahli bijak Confucius menumpukan karya ilmiah untuk rempah-rempah, dan penyembuh oriental yang hebat Abu Ali ibn Sino menerangkan secara terperinci bagaimana halia berguna untuk kesihatan.
Dan di Rusia jahe meninggalkan tanda, itu adalah berkat rempah-rempah yang muncul dari roti halia terkenal kami. Orang-orang Rusia sangat menyukai kue roti jahe yang dibawa dari Eropah, dan pada asasnya para koki kami membuat makanan panggang mereka sendiri, yang dinamakan roti halia kerana rasa pedasnya.
Jem Chow-chow terkenal di Asia Tenggara. Ia dibuat dari kulit halia dan oren.
Halia adalah salah satu dari sedikit tanaman yang khasiat bermanfaatnya tidak hilang ketika beku, bahkan jangka panjang. Oleh itu, jika anda telah membeli banyak halia dan anda menyedari ia mungkin menjadi buruk, potonglah menjadi kepingan nipis dan letakkan di dalam peti sejuk.
Tonton video mengenai sifat halia:
Halia adalah produk yang sangat berguna, ia mempunyai komposisi kimia yang kaya dan disyorkan sekiranya tidak ada kontraindikasi untuk digunakan oleh semua orang - lelaki, wanita dan kanak-kanak. Perlu diperhatikan bahawa sangat sederhana untuk memasukkan rempah ke dalam makanan, ia dapat ditambahkan ke hampir semua hidangan, yang utama adalah tidak berlebihan dengan kuantiti.
