Bagaimana memasak jem kismis merah yang lazat untuk musim sejuk? Ciri memasak, petua dan trik penting. TOP 6 resipi langkah demi langkah terbaik untuk jem kismis merah.
Jem currant merah adalah makanan yang sihat dan enak untuk musim sejuk, yang terbuat dari beri masam merah dari keluarga Gooseberry. Berkat gula, keasidan buahnya berkurang, dan ia menjadi senang dimakan. Kelezatan ini boleh ditambahkan pada makanan yang dipanggang sebagai isi, gula-gula dan dalam pelbagai hidangan.
Ciri-ciri membuat jem kismis merah
Jem berry berair cukup mudah disediakan, tetapi beberapa nuansa memasak masih perlu dipertimbangkan. Buah mestilah sama saiz dan masak. Sekiranya buah beri tidak masak, maka ia akan masak lebih lama, sebab itulah jumlah jisimnya akan menjadi terlalu masak.
Untuk membilas buah beri tanpa menghancurkannya, anda boleh mencelupkannya ke dalam mangkuk besar air sejuk. Semua serpihan akan melayang ke permukaan. Kemudian anda perlu mencurahkan kismis ke dalam saringan, biarkan cecair mengalir.
Untuk memasak makanan enak dari buah beku, mereka mesti dicairkan terlebih dahulu pada suhu bilik, ditaburkan dengan gula.
Sebelum merebus jem kismis merah, anda perlu menjaga penyediaan hidangan yang sesuai. Pilih mangkuk atau periuk keluli tahan karat yang tebal untuk memasak. Bekas harus besar dan lebar. Sekiranya ia adalah enamel, tidak boleh ada calar atau serpihan di atasnya. Lebih baik menolak aluminium dan tembaga.
Catatan! Kismis merah, terutama masak dan besar, mengandungi sejumlah besar pektin, kerana jem menebal secara semula jadi walaupun dengan rawatan haba yang minimum.
Berikut adalah beberapa petua berguna mengenai cara membuat jem kismis merah:
- Sekiranya anda perlu menjaga keutuhan buah beri, jangan sekali-kali memasak produk dalam jumlah yang banyak, cuba jangan menghancurkan atau mengacau buah.
- Untuk membuat jem kismis merah yang lazat, jangan memasaknya terlalu lama, kerana ia akan kehilangan sifat, rasa dan aromanya yang bermanfaat.
- Jangan lupa untuk selalu memotong jem: ia mengandungi pelbagai serpihan, dan boleh memendekkan jangka hayat produk.
- Kismis merah sesuai dengan beri dan buah lain, terutama currant hitam, gooseberry dan buah sitrus.
- Rasa pencuci mulut boleh dipelbagaikan menggunakan pelbagai rempah dan ramuan. Contohnya, bunga cengkih, kayu manis, kapulaga, vanila, pudina akan dilakukan.
- Jangan takut membuat jem kosong. Berkat asam dan gula pasir yang terkandung di dalam buah beri, ia dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.
Semua balang dan bekas di mana jem seharusnya disimpan mesti disterilkan - ini akan meningkatkan jangka hayat produk siap. Perkara yang sama berlaku untuk penutup. Ini boleh dilakukan dengan cara yang mudah - dikukus, di dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar. Jangan mengabaikan nasihat ini, sama ada jem kismis merah untuk musim sejuk atau "mentah" tanpa memasak.
Untuk penyimpanan jem jangka panjang, pilih bilik yang gelap dan kering dengan suhu udara tidak lebih dari 15 darjah. Bilik bawah tanah, kabinet tertutup atau peti sejuk sangat sesuai.
TOP-6 resipi untuk membuat jem kismis merah
Untuk menjadikan jem sempurna, anda perlu memilih cara memasak yang betul. Resipi di bawah ini cukup mudah dan senang digunakan - sesiapa sahaja, walaupun seorang tukang masak baru, dapat menanganinya, tetapi pada masa yang sama ia pelbagai dan menarik. Dengan memilih resipi yang betul, anda boleh membuat hidangan yang enak untuk setiap selera.
Jem kismis merah lima minit
Rahsia jem kismis sederhana ini adalah kerana berkat rawatan haba jangka pendek, sebahagian besar nutrien disimpan di dalamnya. Buah beri tetap utuh, dan sirapnya tidak terlalu berair.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 284 kkal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 10 minit
Bahan-bahan:
- Kismis - 1 kg
- Gula - 1 kg
- Air - 200 ml
Langkah demi langkah memasak jem kismis merah selama lima minit:
- Bilas buah beri dengan bersih, buang sisa-sisa sisa, seperti daun, ranting, tangkai.
- Pindahkan mereka ke tuala wafel hingga kering.
- Tuangkan air dalam jumlah yang ditentukan ke dalam piring berdinding tebal yang tahan panas dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan gula pasir dan masak sirap. Kacau hingga sebati agar sirap menjadi sebati.
- Kami tertidur beri, mengurangkan gas dan memasak selama kira-kira 5 minit. Juga, semasa proses memasak, anda perlu mengeluarkan busa yang muncul. Anda tidak perlu mengacau beri agar tetap utuh.
- Kami memasukkan bahan kerja ke dalam balang steril yang telah disediakan sebelumnya dan menggulung penutupnya. Jem kismis merah lima minit sudah siap!
Jem jeli currant merah
Jeli kismis merah ini dimasak dalam masa kurang dari 10 minit dan secara semula jadi seperti jeli tanpa penambahan gelatin atau bahan pemekat lain. Tidak ada tulang dalam pencuci mulut ini, menjadikannya ideal untuk merendam kek, menyebarkan roti dan roti bakar, serta mengisi pancake dan pai. Teksturnya sangat halus dan lapang, dan warnanya ruby terang.
Bahan-bahan:
- Kismis merah - 1 kg
- Gula pasir - 1 kg
- Air - 0,5 l
Langkah demi langkah penyediaan jeli kismis merah:
- Bilas beri, urutkan, buang serpihan. Anda boleh meninggalkan ekor kuda - mereka tidak akan mengganggu.
- Tuangkan buah ke dalam bekas tahan panas dan masukkan api kecil. Tuangkan air. Sekiranya beri berair dan mengeluarkan banyak jus, anda boleh melakukannya tanpa menambahkan air.
- Masak isi pinggan selama kira-kira 5 minit, kacau dan angkat buihnya. Matikan gas.
- Jisim yang terhasil mesti disapu melalui penyaring besi halus. Selepas prosedur, sebiji kek kering akan tinggal di atas ayak.
- Tuangkan gula ke dalam puri dari beri, masukkan gas. Masak lebih kurang 2 minit dan kacau hingga larut semua gula.
- Tuangkan campuran ke dalam bekas kaca. Apabila sejuk, jem akan menjadi lebih pekat.
Jem kismis merah pekat
Untuk membuat jem kismis tebal, penting untuk mengelakkan penambahan air. Beri harus membiarkan jus masuk, di mana ia akan dimasak. Kelezatannya tebal dan manis. Anda boleh menambah sedikit gula jika anda tidak menyukai makanan yang terlalu manis.
Bahan-bahan:
- Kismis - 500 g
- Gula - 500 g
Langkah demi langkah penyediaan jem kismis merah pekat:
- Buah beri dicuci dengan baik, keratan dan buah manja dikeluarkan.
- Gula dituangkan ke dalam kismis, seluruh jisim dicampur dengan teliti dan dimasukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam, dan sebaiknya semalaman, sehingga banyak jus dibebaskan.
- Jisim beri manis dimasak dengan api kecil hingga mendidih, kemudian pada suhu rendah selama kira-kira 5 minit.
- Jisim tebal dicurahkan ke dalam tin dan digulung.
Nasihat! Kekosongan ini diperoleh dengan buah beri penuh, tetapi ada cara yang sama untuk membuat jem kismis merah pekat. Untuk melakukan ini, anda perlu menghancurkan buah beri, campurkan dengan gula dan juga rebus selama kira-kira 6 minit.
Jem currant merah dengan oren
Jem kismis merah seperti oren ternyata sangat beraroma dan pekat. Agar tidak merebus buah terlalu lama, anda perlu melakukannya tanpa menambahkan air. Daripada yang terakhir, jus beri akan bertindak, yang kita dapat dengan menekan beri dengan ringan. Ini adalah penyediaan vitamin yang sangat baik untuk musim sejuk dan musim selsema.
Bahan-bahan:
- Kismis merah - 3 kg
- Gula - 2.5 kg
- Jeruk - 2 biji.
Langkah demi langkah penyediaan jem kismis merah dengan oren:
- Sediakan buah beri dengan menyusun, mencuci dan mengeringkannya.
- Tuangkan kismis ke dalam periuk, campurkan dengan gula, dan hancurkan sedikit dengan menghancurkan, sehingga jus yang diperlukan untuk memasak dilepaskan.
- Basuh oren dengan sikat dan soda, tuangkan air mendidih. Potong kecil-kecil, angkat biji, haluskan dengan penggiling daging.
- Masukkan periuk dengan beri di atas api dan didihkan.
- Kemudian masukkan pes oren. Masak semuanya selama kira-kira 5 minit, kacau sekali-sekala.
Jem currant merah dengan gooseberry
Gooseberry sedap dengan kismis merah, kerana mereka berasal dari keluarga yang sama. Ia mempunyai tekstur yang lebih padat dan memerlukan masa memasak yang lebih lama, jadi mesti disucikan terlebih dahulu. Sebaliknya, kismis tetap utuh dan mengapung dengan jisim gooseberry wangi yang tebal.
Bahan-bahan:
- Kismis merah - 200 g
- Gula - 200 g
- Air - 100 ml
- Gooseberry - 400 g
Langkah demi langkah penyediaan kismis merah dan jem gooseberry:
- Bilas buah beri dengan baik dalam bekas yang berlainan, lipat ke atas penyaring logam sehingga air berlebihan adalah kaca, angkat ekor (potong dengan gunting kuku).
- Proseskan gooseberry dengan pengisar, masukkan gula dan air, bakar dan didihkan. Masak lebih kurang 15 minit.
- Masukkan kismis, campurkan dan rebus pada suhu yang sama selama 7-8 minit lagi.
- Tuangkan kismis merah panas dan selai gooseberry ke dalam balang, gulung, balut dengan tuala dan tunggu sehingga sejuk, kemudian masukkan ke tempat gelap yang sejuk untuk disimpan.
Jem currant merah tanpa memasak
Jem kismis merah tanpa memasak disediakan hanya dengan mengisar buah dengan gula. Rasa beri tidak berubah semasa penyimpanan dan tetap sama seolah-olah kismis baru dipetik dan dicampur dengan gula. Perlu diperhatikan fakta bahawa jangka hayat benda kerja biasanya lebih kecil daripada produk yang diproses secara termal, dan oleh itu peningkatan jumlah gula ditambahkan ke dalamnya, dan semua tin mesti disterilkan tanpa gagal.
Bahan-bahan:
- Kismis merah - 1 kg
- Gula - 1.5 kg
Langkah demi langkah penyediaan jem kismis merah tanpa memasak:
- Kami mencuci buah beri dengan baik, menyaring, membuang spesimen yang rosak, sampah, daun. Letakkan pada tuala sehingga kelembapan berlebihan hilang.
- Mari masukkan buah melalui penggiling daging atau gunakan pengisar untuk mencincang.
- Kami mengisi gula dan kacau sehingga semuanya larut.
- Kami meletakkan benda kerja dalam balang yang disterilkan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk disimpan sehingga digunakan.
Nasihat! Untuk resipi seperti jem kismis merah, lebih baik memilih buah-buahan yang paling masak, besar dan berair yang akan memberikan lebih banyak jus.
