Komposisi, kandungan kalori, faedah dan bahaya jem kismis merah. Resipi pencuci mulut berry. Pastri dan hidangan sedap dengan penambahan jem.
Jem kismis merah adalah pencuci mulut tradisional Rusia, yang diperoleh dengan merebus beri dalam jus mereka sendiri dengan gula, setelah itu dituangkan ke dalam balang disterilkan untuk penyimpanan jangka panjang. Terdapat banyak resipi untuk memasak, tetapi yang berikut dianggap klasik: pertama, beri ditutup dengan gula, setelah memberikan jus, mereka direbus selama 10-15 minit, disejukkan, kemudian direbus dan disejukkan lagi dan, akhirnya, prosedur diulang kali ketiga. Ini biasanya cukup untuk membuat jem kismis tebal yang enak. Namun, perlu diingat bahawa pencuci mulut bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan, dan anda boleh menggunakannya di dapur bukan sahaja sebagai pencuci mulut bebas, tetapi juga sebagai komponen untuk menyediakan pelbagai hidangan manis.
Komposisi dan kandungan kalori jem currant merah
Dalam foto, jem kismis merah
Penyediaan beri boleh dikaitkan dengan pencuci mulut rendah kalori, walaupun pada hakikatnya, terdapat banyak gula di dalamnya.
Kandungan kalori jem currant merah - 270 kcal, di antaranya
- Protein - 0.9 g;
- Lemak - 0.1 g;
- Karbohidrat - 69, 2 g.
Makanan pencuci mulut berry mudah ditambahkan ke dalam diet, kerana hampir tidak mengandungi lemak. Walau bagaimanapun, kedua-dua diet dan diet yang sihat secara amnya melibatkan pengurangan gula, dan oleh itu, walaupun kandungan kalori rendah, produk ini tetap tidak bernilai.
Beri itu sendiri mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya.
Vitamin per 100 g
- Vitamin A, RE - 33 mcg;
- Beta karotena - 0.2 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B4, kolin - 7.6 mg;
- Vitamin B5, asid pantotenat - 0,06 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0.14 mg;
- Vitamin B9, folat - 3 mcg;
- Vitamin C, asid askorbik - 25 mg;
- Vitamin E, alpha-tokoferol - 0,5 mg;
- Vitamin H, biotin - 2.5 mcg;
- Vitamin K, phylloquinone - 11 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,3 mg;
- Niacin - 0.2 mg
Makronutrien setiap 100 g
- Kalium - 275 mg;
- Kalsium - 36 mg;
- Silikon - 70 mg;
- Magnesium - 17 mg;
- Natrium - 21 mg;
- Sulfur - 14 mg;
- Fosforus - 33 mg;
- Klorin - 73, 3 mg.
Unsur mikro setiap 100 g
- Aluminium - 31.9 mcg;
- Boron - 55 mcg;
- Vanadium - 0,76 mcg;
- Zat besi - 0.9 mg;
- Iodin - 0,8 mcg;
- Kobalt - 4 mcg;
- Lithium - 3 mcg;
- Mangan - 0.16 mg;
- Tembaga - 107 mcg;
- Molibdenum - 24 mcg;
- Nikel - 2.3 mcg;
- Rubidium - 8.1 mcg;
- Selenium - 0,6 mcg;
- Strontium - 3.4 mcg;
- Fluorin - 17 mcg;
- Kromium - 0.2 mcg;
- Zink - 0.23 mg.
- Zirkonium - 8.3 mcg.
Di samping itu, currant mengandungi unsur-unsur berharga seperti asid organik dan lemak, bahan antioksidan, flavonoid, fitonutida, pektin, minyak pati, tanin. Sudah tentu, anda perlu memahami bahawa memasak dan penyimpanan merosakkan vitamin dan mineral, tetapi tidak sepenuhnya, dan banyak komponen berguna tetap dalam jem kismis merah.
Ciri-ciri berguna jem currant merah
Jam, tentu saja, bukan pemegang rekod untuk kandungan vitamin atau mineral tertentu, tetapi memberi sumbangan penting kepada keseimbangan vitamin dan mineral keseluruhan badan. Pencuci mulut disyorkan sebagai tonik umum, yang berkesan untuk merangsang imuniti, mengurangkan kemungkinan menghidap anemia, pelbagai kekurangan dan kekurangan vitamin.
Kelebihan jem currant merah:
- Normalisasi sistem pencernaan … Produk ini mengandungi pektin - bahan ini sangat penting untuk fungsi normal usus, merangsang peristalsis dengan lembut, mengurangkan kemungkinan sembelit dan membantu membuang toksin dan toksin dari badan. Dan berkat kehadiran vitamin B - vitamin utama yang diperlukan untuk metabolisme normal - metabolisme bertambah baik.
- Kekebalan menyokong dan membantu merawat selsema … Pencuci mulut berry mampu menguatkan pertahanan badan dan bukan sahaja melindungi dari pelbagai penyakit, tetapi juga membantu dalam rawatannya. Adalah sangat penting untuk menutup jem kismis merah pada musim sejuk, kerana ia sangat berkesan untuk selesema. Produk ini mempunyai sifat antipiretik, diaforetik dan bahkan analgesik, jadi ia bukan sahaja dapat mengurangkan demam, tetapi juga menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan seperti sakit kepala dan sakit tekak.
- Pencegahan anemia … Oleh kerana terdapat banyak vitamin dan mineral dalam komposisi, produk ini memberikan sumbangan penting untuk pencegahan anemia. Pencuci mulut ini sering disyorkan untuk wanita hamil, terutama pada trimester pertama, dalam tempoh ini membantu bukan sahaja untuk mengurangkan kemungkinan pelbagai kekurangan, tetapi juga untuk menyelamatkan dari toksikosis, disertai dengan loya, kerana jem mempunyai rasa manis dan masam.
- Kesan anti-radang dan antioksidan … Produk ini mengandungi komponen anti-radang - flavonoid dan fitonutida, serta pelbagai antioksidan. Semua ini membantu tubuh dalam pencegahan proses keradangan, dan juga mencegah pemusnahan sel oleh radikal bebas, yang seterusnya menyelamatkan dari penuaan awal dan perkembangan proses onkologi.
- Kesan bermanfaat pada sistem saraf … Pencuci mulut boleh memberi kesan positif terhadap aktiviti dan mood otak. Secawan teh dengan jem currant merah yang sederhana akan menyegarkan, meningkatkan daya tumpuan, dan menyiapkan anda untuk bekerja. Sangat enak untuk makan pencuci mulut selepas makan malam yang enak, kerana ini bukan sahaja tidak mempengaruhi tahap gula dalam darah, tetapi juga akan membantu anda bekerja aktif dan mood pada waktu petang.
Penting untuk dicatat bahawa jem kismis merah selama lima minit akan menjadi yang paling berguna, kerana dalam hal ini pencuci mulut dimasak untuk jangka masa minimum, yang membolehkan anda menjimatkan lebih banyak nutrien. Garis yang berasingan ialah selai hidup, beri, parut dengan gula, dan kemudian dibekukan. Sudah tentu, lebih berguna lagi, tetapi untuk menutup "jem" seperti itu, anda perlu mempunyai pembeku besar, ketika lima minit boleh disimpan pada suhu bilik.
Kontraindikasi dan bahaya jem kismis merah
Walaupun pencuci mulut berry mempunyai banyak khasiat berguna, sebelum membuat jem currant merah, penting juga untuk membiasakan diri dengan kemungkinan kontraindikasi.
Pertama, perlu diperhatikan bahawa sangat penting untuk memakan produk secara sederhana. 2-3 sudu teh jem sehari sudah cukup untuk mendapatkan faedah dan kesenangan dari itu, tetapi jangan membahayakan diri sendiri - bagaimanapun, ia mengandungi sejumlah besar gula. Gula adalah masalah utama pencuci mulut dan sebab mengapa produk ini dikontraindikasikan untuk penghidap diabetes dan kecenderungan penyakit ini.
Selain itu, jem kismis merah boleh membahayakan mereka yang mempunyai masalah gigi. Gabungan gula dan asid organik merosakkan enamel dan boleh menyebabkan masalah serius.
Jem currant merah dilarang juga ketika
- hemofilia, kerana ia mempengaruhi pembekuan darah;
- penyakit sistem pencernaan, terutama yang disertai dengan keasidan yang tinggi - dalam kes ini, sebilangan besar asid organik yang terkandung dalam produk boleh menyebabkan kerengsaan dan kerosakan pada membran mukus, atau memperburuk kerosakan yang ada;
- hepatitis - dalam kes ini, mungkin juga terdapat peningkatan penyakit ini.
Di samping itu, jangan lupa tentang kemungkinan intoleransi individu terhadap produk. Oleh itu, untuk pertama kalinya, anda perlu memberikannya kepada anak-anak dengan berhati-hati. Juga, perlu makan jem dengan berhati-hati untuk menyusu wanita dan orang yang terdedah kepada alergi.
Catatan! Sekiranya anda mempunyai keadaan perubatan yang memerlukan diet terapeutik, pastikan anda berjumpa dengan doktor anda mengenai kemungkinan adanya pencuci mulut dalam makanan anda.
Resipi jem currant merah
Jem kismis merah yang indah dan menyelerakan akan menghiasi meja apa pun: sajikan dengan roti segar dan teh aromatik, dan anda sudah dapat menggembirakan isi rumah anda. Walau bagaimanapun, pencuci mulut berry juga berguna untuk dibakar. Di samping itu, selalunya, kerana adanya rasa masam dalam rasa, ia digunakan untuk membuat sos, pembalut, perap untuk hidangan yang enak.
Beberapa resipi dengan jem kismis merah:
- Curd kaserol dengan buah beri … Pukul putih (3 keping) dengan gula (70 g) dan vanila (1.5 g). Masukkan keju kotej (500 g), kacau hingga rata. Masukkan semolina (5 sudu besar), jem (2 sdt), beri kismis merah (150 g), campurkan semuanya dengan baik. Tuangkan adunan ke dalam acuan, bakar selama 40-50 minit pada suhu 180 ° C.
- Mannik cepat … Campurkan semolina, tepung dan gula (masing-masing gelas). Masukkan telur (1 keping), susu (1 cawan), baking soda (1/2 sdt), minyak sayuran (1/2 cawan), jem (2 sudu besar). Campurkan semuanya dengan baik. Tuangkan ke dalam acuan, bakar selama 30-40 minit pada suhu 180 ° C.
- Kuki jem … Pukul telur (1 keping) dengan gula (200 g), tambahkan mentega cair (200 g), kemudian tepung (400 g) dan baking soda (1/2 sdt), uli adunan roti pendek. Bahagikan adunan menjadi dua - kira-kira 2 hingga 3. Letakkan bahagian yang lebih kecil di dalam peti sejuk selama 20 minit. Gariskan loyang dengan kertas pembakar, bentuk lapisan segi empat tepat sebahagian besar doh. Teratas dengan jem (200 g). Gosokkan adunan beku, bentuk lapisan cukur atas. Bakar selama setengah jam pada suhu 200 ° C. Angkat, potong kotak, letakkan di atas pinggan dan taburkan dengan gula tepung.
- Angsa dengan sos wain port … Sediakan angsa (1 bahagian): bilas, keluarkan lemak besar dan tusuk dengan garpu di seluruh kulit. Gosokkan bangkai dengan garam, balut sayap dan kaki dengan kerajang agar tidak terbakar. Masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 220 ° C, setelah 20 minit, angkat, buang lemak berlebihan, kurangkan suhu hingga 180 ° C dan bakar selama 1.5-2 jam lagi. Sementara itu, kupas dan rebus kentang (2 kg) selama 10-15 minit, pindahkan ke angsa 20-30 minit hingga lembut, tuangkan dengan baik lemak dari loyang. Kupas epal (6 keping), angkat intinya, potong baji, potong juga lemon (1/2 keping). Masukkan buah ke dalam kuali, masukkan air (2 sudu besar), gula (1 sudu besar), didihkan selama 30-40 minit, kemudian sejukkan dan pukul dalam pengisar. Dalam kuali lain, goreng bawang (3 keping) dalam minyak zaitun, potong separuh cincin, apabila berubah menjadi keemasan, tambahkan port (250 ml), selai (2 sudu besar), serbuk mustard (1 sudu kecil), biji lada merah jambu (10 keping)), air (750 ml), didihkan selama 15 minit, masukkan mustard berbutir (1 sudu kecil). Tuangkan sos ke atas angsa 5-10 minit sehingga lembut. Hidangkan makanan yang dimasak dari ketuhar dengan saus epal dan limau purut.
- Salad dengan keju dan wortel … Kupas, kukus atau bakar wortel (1 bahagian). Anda juga boleh memasukkannya ke dalam kuali, tuangkan sedikit air dan reneh selama 10 minit di setiap sisi. Potong rosemary (1 tangkai). Potong keju mozzarella (1 bola) menjadi separuh, letakkan di atas piring hidangan, taburkan dengan rosemary. Letakkan wortel di sebelahnya, taburkan dengan minyak zaitun. Untuk berpakaian, gunakan campuran jem currant merah (2 sudu besar) dan beri segar (30 g). Sekiranya perlu, garam dan lada hidangan siap, hiaskan dengan ramuan herba.
Fakta menarik mengenai jem kismis merah
Sebaiknya sediakan kismis kematangan yang optimum. Beri yang belum masak akan menjadi masam, dan anda harus menggunakan lebih banyak gula, beri yang terlalu matang mungkin mulai menapai, dan jemnya tidak akan berfungsi sama sekali.
Pastikan untuk menambahkan jus lemon atau asam ke jem pada akhir memasak - komponen ini memainkan peranan sebagai pengawet, mereka akan menjimatkan pencuci mulut dari acuan dan gula.
Gunakan mangkuk atau kuali dengan bahagian bawah yang luas untuk memasak, sehingga beri akan mendidih dengan cepat dan sekata.
Tonton video mengenai jem kismis merah:
Jem kismis merah adalah pencuci mulut yang lazat dan sihat yang akan menggembirakan isi rumah dan tetamu. Pastikan anda menyediakan balang untuk musim sejuk - menguatkan sistem imun anda dan nikmati teh dan pastri yang lazat.
