Oregano atau oregano kering: kandungan kalori dan komposisi rempah, bagaimana rempah itu berguna dan adakah terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya. Hidangan yang mana untuk menambah perasa agar rasa mereka tidak dapat dilupakan. Manfaat oregano kering atau oregano untuk tubuh benar-benar sangat besar, tetapi anda harus memahami bahawa manifestasi kesan menguntungkan sepenuhnya dicapai hanya dengan penggunaan perasa dalam makanan secara berkala.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan oregano
Malangnya, tidak semua orang dapat menghargai khasiat unik oregano yang bermanfaat. Sebilangan orang tidak boleh menggunakan perasa. Di antara mereka yang rempahnya dikontraindikasikan:
- Perempuan mengandung … Kami mengatakan di atas bahawa oregano sangat bermanfaat untuk kesihatan wanita, tetapi juga mempunyai sifat pengguguran yang jelas, dan oleh itu dilarang semasa kehamilan.
- Orang yang mengalami gangguan pendarahan … Sekiranya anda mempunyai penyakit yang risiko pendarahannya relevan, anda harus menolak untuk menggunakan perasa. Sekiranya anda menjalani pembedahan, anda harus berhenti memakan rempah-rempah itu beberapa minggu sebelum.
- Pesakit kencing manis … Oregano dapat menyebabkan penurunan gula darah yang tajam, dan oleh itu penggunaan perasa jelas dosis - anda boleh menambahkannya ke makanan, tetapi jarang dan dalam jumlah kecil.
- Penghidap alahan … Rempah dikontraindikasikan sekiranya intoleransi individu terhadap komponennya. Kemungkinan reaksi alergi terhadap oregano tinggi jika anda alah kepada kemangi, pudina, sage, marjoram, lavender.
Hampir semua perasa dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai penyakit jantung dan gastrousus yang serius. Senarai rempah yang dilarang, bergantung pada kasusnya, mungkin termasuk oregano.
Resipi dengan oregano kering
Oregano adalah perasa serbaguna yang boleh menjadikan hampir semua hidangan lebih enak dan lebih menarik. Rempah ini menempati tempat yang istimewa dalam masakan Mediterranean. Pasta, lasagna, pizza - semua hidangan khas Itali ini pastinya berperisa dengan oregano. Di samping itu, banyak sup, hidangan daging apa pun, terutama yang dipanggang, melengkapkan rempah-rempah dengan harmoni. Rempah itu juga digabungkan dengan ikan, salad. Ia sering digunakan untuk pengetinan dan membuat pelbagai sos dan perap.
Syarat penting untuk menggunakan oregano kering dalam resipi adalah rawatan haba minimum. Maksudnya, rempah mesti dimasukkan ke dalam pinggan beberapa minit sebelum memasak, jika tidak, sebahagian besar nutrien akan "dibunuh". Jadi, dalam hidangan apa lebih baik menambahkan oregano:
- Pasta vegetarian dengan thyme dan oregano … Potong 12 biji ceri separuh, potong bawang putih (2 ulas) dan thyme segar (1 tandan). Panaskan minyak zaitun atau minyak sayuran dalam kuali, masukkan semua bahan yang telah disiapkan sekaligus dan reneh selama 5-7 minit. Rebus pasta kegemaran anda (150 gram). Pindahkan ke kuali, tambahkan oregano (2 sudu teh), campurkan semuanya sehingga sebati dan matikan api selepas satu minit.
- Turki dalam bahasa Itali … Potong fillet kalkun (500 gram) ke dalam helai panjang, gulung tepung dan goreng dalam minyak sayuran. Masukkan bawang cincang halus (2 keping), tomato (4 keping), bawang putih (2-3 serpihan) ke dalam daging. Didihkan bersama selama 15-20 minit. Masukkan krim masam (100 gram), oregano (1 sudu teh), garam dan lada secukup rasa. Masak selama 2-3 minit lagi. By the way, dalam resipi ini, tomato boleh diganti dengan beberapa sudu pes tomato.
- Keju acar … Dadu keju suluguni (500 gram). Sediakan pengasam: gabungkan bawang putih (2 serampang), oregano, jintan, ketumbar, paprika, selasih (secubit masing-masing), cuka (1 sudu besar), jus setengah lemon. Campurkan perapan dengan keju, kemudian tuangkan minyak zaitun atau minyak sayuran (150 ml). Penting untuk menambah rempah terlebih dahulu, kemudian minyak. Keju acar mesti dibuang ke tempat yang gelap dan bersikeras pada suhu bilik selama 3 hari dalam balang tertutup.
- Pembuka selera tomato dan madu asli … Potong tomato menjadi 4-6 keping. Satukan madu (1 sudu teh), cuka (2 sudu besar), bawang putih (2 sudu), oregano (1 sudu teh), garam dan lada secukup rasa. Panaskan campuran sedikit dan tuangkan ke atas tomato. Selepas satu jam, makanan ringan dapat dihidangkan.
- Focaccia kentang … Campurkan susu (150 ml), gula (1 sudu teh), ragi kering (12 gram), biarkan campuran menyeduh selama 10-15 minit. Rebus kentang (2 keping), tumbuk dalam kentang tumbuk, tuangkan campuran yang sudah siap ke dalamnya, masukkan tepung (500 gram), minyak sayuran (3 sudu besar), oregano (1 sudu besar). Biarkan doh untuk duduk dan kemudian gulungkannya terus ke atas loyang menjadi lempeng rata. Biarkan pancake naik sedikit dan bakar pada suhu 200 darjah selama 20 minit.
- salad Greek … Kupas timun (2 keping) dan potong separuh bulatan. Potong tomato (2) dan paprika (1) menjadi kiub. Potong bawang merah menjadi cincin separuh nipis. Potong keju feta (300 gram) menjadi kiub besar. Campurkan semua sayur-sayuran, masukkan zaitun keseluruhan (10 keping), minyak zaitun, oregano (1 sudu teh), garam.
Sekiranya anda ingin meningkatkan kesan bermanfaat rempah-rempah pada tubuh, kami mengesyorkan agar tidak hanya menambahkannya ke pinggan mangkuk, tetapi juga minum infus oregano. Walaupun minuman seperti itu mempunyai rasa yang sedikit pahit, ia sangat sedap dan senang diminum. Walau bagaimanapun, jika kepahitan tidak sesuai dengan anda, anda selalu boleh melembutkannya dengan menambahkan ramuan lain - pudina, chamomile, serta beri kering atau madu.
Fakta menarik mengenai oregano
Oregano adalah rempah-rempah tertua, ia telah disebutkan pada abad ke-1 M dalam naskahnya oleh saintis Yunani Dioscorides, yang sedang mengkaji khasiat pelbagai ramuan.
Nama "oregano" terdiri dari dua kata Yunani: "oros" - gunung, "ganos" - bersinar, hiasan. Kata-kata ini dipilih untuk nama rempah-rempah itu dengan alasan, di Yunani tanaman itu tumbuh di pergunungan, dan selama masa berbunga lereng menjadi berkilat, berkilau, ditutup dengan permaidani berbunga yang elegan.
Senarai makanan yang dimakan oleh bangsawan Rom, disusun oleh gourmet Caelius Apicius, termasuk banyak rempah, tetapi oregano, thyme dan caraway disorot dengan cara yang istimewa.
Pada zaman dahulu, oregano disebut ramuan cinta. Walaupun lebih tepat untuk menyebutnya ramuan kesetiaan. Semasa menerangkan faedah rempah, kami menulis bahawa ia mengurangkan aktiviti seksual yang berlebihan. Pada masa lalu, semua wanita tahu tentang sifat perasa ini dan memahami bagaimana menggunakannya untuk mencegah suami pergi ke tepi.
Di Jerman, oregano disebut "sosis ramuan" kerana ia sering digunakan dalam pembuatan sosej Jerman yang terkenal dan produk daging yang lain. Hari ini rempah digunakan bukan sahaja dalam masakan dan perubatan herba, tetapi juga dalam pembuatan kosmetik. Oregano sering menjadi komponen sabun, ubat gigi, solekan dan minyak wangi.
Tonton video mengenai oregano kering:
Oregano adalah rempah yang sangat sihat, antibiotik semula jadi yang kuat. Sekiranya anda masih belum menggunakan rempah di dapur anda, inilah masanya untuk mula menambahkan oregano ke pelbagai hidangan. Hari ini anda boleh membeli rempah di pasar raya mana pun, dan harganya agak murah. Walau bagaimanapun, jangan lupa untuk memeriksa sama ada anda mempunyai kontraindikasi terhadap penggunaan perasa.
