Ketahui mengapa atlet profesional kerap memasukkan buah kering dalam makanan mereka. Anda harus sedar bahawa buah segar mengandungi jenis gula khas yang disebut fruktosa. Bahan ini dapat diserap dengan cepat oleh badan dan tidak menyebabkan pengeluaran insulin secara tiba-tiba. Tidak seperti gula biasa, fruktosa tidak mendorong pengumpulan sel-sel adiposa. Pada masa yang sama, banyak orang yang terlibat dalam kecergasan berminat untuk mengetahui apa faedah dan kemudaratan yang boleh dibawa oleh buah kering dalam sukan.
Buah kering: faedah dan keburukan bagi atlet
Hari ini, hampir semua orang memahami bahawa sayur-sayuran mentah, herba, buah-buahan, dan kacang-kacangan sangat bermanfaat untuk tubuh. Mereka mengandungi sejumlah besar mikronutrien, serat tumbuhan dan enzim yang diperlukan untuk tubuh manusia. Sekiranya anda menggunakan produk-produk ini dalam bentuk aslinya, maka, sudah pasti akan membawa manfaat besar kepada tubuh.
Sekiranya anda mengeluarkan satu komponen dari komponen tersebut, maka produk tersebut tidak lagi lengkap. Apabila makanan dimakan di dalam badan, rantai reaksi biokimia dicetuskan. Dari kursus kimia sekolah menengah anda, anda mungkin ingat bahawa jika satu komponen hilang, maka reaksi itu mustahil. Berdasarkan ini, kita dapat dengan selamat mengatakan bahawa produk berikut yang mempunyai indeks kesucian 100 peratus berbahaya bagi tubuh:
- Minyak sayuran - semua bahan telah dikeluarkan kecuali lemak.
- Gula halus - produk hanya mengandungi karbohidrat.
- Serbuk protein - sifat asal protein tidak penting selagi mengandungi sebatian protein secara eksklusif.
- Sebarang vitamin yang dijual di farmasi hanya disintesis sebahagian dan bukan bahan lengkap.
Juga dapat diandaikan bahawa buah kering adalah produk yang lebih rendah. Di satu pihak, ini benar, tetapi masih belum cukup untuk menghentikan penggunaannya.
Semasa proses pengeringan, buah kehilangan air, yang menyumbang kepada peningkatan kepekatan gula. Contohnya, kandungan bahan ini dalam aprikot segar berkisar antara 5 hingga 20 peratus. Bandingkan angka ini dengan aprikot kering - dari 40 hingga 60 peratus. Hasilnya, kami mendapat beberapa kesan, yang harus dibincangkan dengan lebih terperinci.
- Peningkatan tajam dalam kepekatan gula dalam badan. Akibatnya, tubuh perlu mula aktif menghasilkan sejumlah besar insulin. Ini secara signifikan meningkatkan beban pada pankreas. Badan ini terpaksa bekerja pada batas kemampuannya agar kadar gula dapat dikurangkan.
- Pembiakan kulat yis. Organisma ini membiak secara aktif dalam persekitaran yang manis. Harus diingat bahawa jamur ragi terdapat di mana-mana organisma, tetapi dalam jumlah kecil. Mereka melakukan tugas yang sama dengan bakteria usus, iaitu, mereka menyumbang kepada penyerapan nutrien yang lebih baik dan cepat. Sekiranya bilangan jamur ragi mula tumbuh dengan cepat, maka koherensi sistem pencernaan terganggu. Ini terutama disebabkan oleh penurunan jumlah mikroorganisma bermanfaat. Dengan kenyataan inilah, penampilan kembung dan pengeluaran gas yang tinggi dikaitkan dengan penggunaan buah kering.
- Dehidrasi badan. Kita telah mengatakan bahawa buah kering kekurangan air, yang diperlukan untuk proses memproses makanan. Sangat jelas bahawa badan terpaksa menggunakan simpanan airnya sendiri. Hasilnya adalah dehidrasi dan peningkatan tahap toksin dalam badan. Semasa memakan buah kering, anda harus minum banyak air agar tetap terhidrasi. Namun, ini tidak boleh dilakukan serentak dengan penggunaan produk ini, tetapi setelah 40 atau bahkan 60 minit.
- Peningkatan bilangan bakteria di rongga mulut. Setiap produk yang tidak mengandungi air menimbulkan ancaman tertentu pada gigi. Biasanya, produk ini melekit dan cepat melekat pada permukaan lembap. Di samping itu, bakteria mula berkembang dengan cepat, yang boleh menyebabkan kerosakan gigi. Produk dengan keasidan tinggi sangat berbahaya dari sudut pandangan ini.
Perlu juga diperhatikan bahawa, tidak seperti buah mentah, buah kering diserap lebih perlahan. Untuk memprosesnya, tubuh menghabiskan lebih banyak masa dan tenaga. Tetapi tenaga ini dapat digunakan untuk tujuan lain yang lebih berguna, misalnya, untuk pemulihan dan pertumbuhan semula organ.
Namun, tidak semuanya buruk, kerana kita bercakap mengenai kebaikan dan keburukan buah-buahan kering dalam sukan. Mari kita ketahui apakah produk ini boleh bermanfaat untuk tubuh kita. Oleh kerana air hilang semasa proses pengeringan, kepekatan bukan sahaja gula, tetapi juga nutrien meningkat.
Juga, banyak buah kering, dikonsumsi secara sederhana, dapat menormalkan fungsi sistem pencernaan, serta mempercepat proses pembuangan racun dan lumpur. Kerana kandungan kalium dan magnesium yang tinggi, kerja otot jantung bertambah baik, dan juga aktiviti sistem saraf dinormalisasi. Perhatikan bahawa magnesium sangat bermanfaat untuk kesihatan wanita.
Buah kering juga boleh berguna semasa memerangi lemak. Mereka tinggi serat, glukosa dan fruktosa. Tetapi hampir tidak ada gula di dalamnya. Untuk meningkatkan kesihatan, sangat berguna untuk mengamalkan memakan buah kering dengan kacang selama lima hari. Berkat pelbagai minyak pati, fungsi otak bertambah baik, selera makan berkurang dan gangguan tidur dihilangkan.
Bagaimana cara pengambilan buah kering dengan betul?
Kami hanya melihat kemungkinan faedah dan bahaya buah kering dalam sukan, tetapi sekarang mari kita ketahui apakah anda dapat mengurangkan kekurangan buah kering. Pertama sekali, anda harus merendam produk ini di dalam air sebelum digunakan. Cukup menahannya selama satu atau dua jam. Penyediaan buah-buahan kering sangat berguna untuk tubuh, namun, tidak seperti kompot, mereka tidak boleh direbus. Jangan tuangkan makanan dengan air mendidih, kerana ini akan merosakkan banyak nutrien.
Sekiranya anda benar-benar tidak mahu merendam buah kering sebelum digunakan, maka anda boleh mengeluh kerana tidak terbawa-bawa dengan produk ini. Sepanjang hari, cukup untuk memakan sekitar seratus gram buah kering, dan dalam kes ini, sifat negatifnya tidak akan muncul. Anda harus berhati-hati dengan buah-buahan kering sambil menurunkan berat badan. Sekiranya anda dapat makan sayur-sayuran dan buah-buahan mentah tanpa sekatan, kerana nilai tenaganya rendah, maka ini tidak akan berfungsi dengan buah kering. Anda perlu mempertimbangkan kandungan kalori mereka ketika membuat diet.
Kerana kehilangan air, buah kering dapat menipu, kerana jumlahnya jauh lebih kecil dibandingkan dengan produk mentah. Hampir semua mekanisme tubuh manusia yang bertanggungjawab untuk tepu terutamanya bertindak balas terhadap isipadu. Agar tidak banyak memakan buah-buahan kering, anda boleh mengesyorkan anda menyediakan sebilangan buah terlebih dahulu, menggunakan pinggan kecil untuk ini. Anda juga tidak boleh mencampurkan buah kering, dan setelah memakannya, anda mesti menggosok gigi.
Sebilangan orang percaya bahawa buah kering mengandungi nutrien yang sangat sedikit. Sekiranya produk dikeringkan dengan betul, di bawah sinar matahari dan udara segar, maka sebahagian kecil mikronutrien akan hilang. Contohnya, vitamin C hampir dapat diawetkan sekiranya buahnya dikeringkan secara keseluruhan. Sekiranya buah itu dipotong sebelum ini, maka sebahagian besar vitamin C akan hilang. Atas sebab ini, cuba dapatkan buah-buahan kering dengan biji, kerana mengandungi lebih banyak mikronutrien. Harus diingat bahawa sebahagian besar vitamin dan mineral masih kekal dalam buah kering. Contohnya, aprikot kering mengandungi hampir keseluruhan fosforus dan zat besi. Magnesium, kalsium. Dan juga vitamin C, PP dan A. Tetapi kurma kaya dengan vitamin B, A, C, niasin, dan juga asid pantotenat.
Adakah buah kering diproses dengan bahan kimia?
Hari ini, semakin kerap anda dapat mendengar maklumat bahawa semua buah kering yang dijual di pasar raya dan pasar diproses dengan bahan kimia. Walau bagaimanapun, hanya sedikit orang yang membayangkan sejauh mana tahap bencana ini.
Sebagai permulaan, pada skala industri, buah kering dikeringkan pada suhu tinggi, dan tidak di bawah sinar matahari. Ini menyumbang kepada pemusnahan hampir semua nutrien. Hasilnya, makanan ini menjadi tidak berguna sepenuhnya dari segi nilai pemakanan dan hanya dapat membekalkan kalori kepada tubuh.
Selalunya, buah kering melalui proses pengeringan di dalam terowong, yang panjangnya besar. Elemen pemanasan terletak di dalam ketuhar, dan di tengahnya terdapat penghantar di mana buah kering bergerak.
Perlu diingat bahawa sekarang semua buah kering yang dibuat pada skala industri diawetkan dengan sebatian kimia. Sebenarnya, ini semua produk jenis ini yang dijual di kedai kami. Bahan kimia dapat meningkatkan penampilan produk siap, dan juga memendekkan masa pengeluaran.
Bagaimana memilih buah kering?
Hanya buah-buahan kering yang telah dikeringkan di udara segar yang dapat bermanfaat untuk tubuh. Pada waktu yang sama, mereka dapat berada di bawah sinar matahari dan di tempat teduh. Kaedah kedua memakan masa untuk mendapatkan produk siap, tetapi membantu mengekalkan hampir semua nutrien.
Adalah mungkin untuk menentukan sama ada buah kering itu semula jadi atau tidak dengan penampilannya. Sekiranya produk tidak kelihatan paling menarik dan berwarna gelap, maka kemungkinan besar ia telah dikeringkan dengan betul. Contohnya, aprikot kering mestilah berwarna coklat dan tidak berkilat.
Maklumat lebih lanjut mengenai faedah dan bahaya buah kering - dalam video ini:
