Bagaimana membuat tiramisu lemon dengan limoncello di rumah? TOP 4 resipi dengan gambar. Petua dan kehalusan memasak. Resipi video.
Koki Itali adalah gourmet inventif, jadi kepengarangan resipi tiramisu adalah milik mereka. Ini adalah salah satu pencuci mulut berlapis dan lapang di dunia. Pada masa yang sama, penyediaannya mudah dan bersahaja, jadi mana-mana tukang masak baru dapat mengatasinya. Dalam artikel ini, kami menawarkan resipi TOP-4 untuk menyediakan salah satu daripada banyak jenis pencuci mulut Itali ini - lemon Tiramisu dengan Limoncello. Versi lemon makanan istimewa ini sama seperti biasa di Itali seperti versi klasik. Lemon Tiramisu telah mendapat populariti tertentu di Pantai Amalfi, di mana ladang lemon paling sedap di Itali tumbuh.
Petua dan rahsia masakan
- Pencuci mulut Itali, kek tiramisu tidak memberikan rawatan panas, kerana ia tidak dibakar. Untuk penyediaannya, gunakan biskut Savoyardi biskut Itali yang memanjang. Ia dibuat dari gula, tepung dan telur. Ia dijual di kedai, tetapi ia adalah makanan yang mahal. Oleh itu, Savoyardi yang asli diganti dengan mana-mana biskut berliang. Biskut lembut dan segar boleh dibakar sendiri di rumah. Untuk memanggangnya, tutup loyang dengan kertas pembakar yang sudah berminyak dan letakkan helai kue pada jarak 4-5 cm antara satu sama lain, kerana semasa membakar, doh akan naik dan bertambah besar. Tetapi cara termudah adalah dengan memanggang kek biskut dengan ketinggian 1-1,5 cm dan memotongnya menjadi tongkat, atau menggunakannya keseluruhan.
- Biskut biskut biasanya diresapi dengan sesuatu. Dalam resipi asal, ini adalah anggur yang diperkaya (sherry atau Madeira) atau cognac. Tetapi selalunya mereka menggunakan jus buah, beri atau sitrus, kopi espresso sejuk yang kuat, atau jenis kopi yang lain. Untuk merendam, setiap batang kuki dicelupkan ke dalam rendaman selama 2 saat. Kerana struktur biskut yang berpori, ia menyerap krim dan cecair dengan baik, sementara tidak berantakan.
- Krim untuk tiramisu disediakan berdasarkan keju Mascarpone lembut berkrim Itali dengan rasa manis dengan kandungan lemak 75%, kadang-kadang dengan penambahan alkohol. Gunakan mascarpone yang baru disiapkan. Ia boleh dibeli di kedai biasa, kedai runcit Itali. Sekiranya tidak ada keju Mascarpone, ia boleh diganti dengan keju krim seperti keju Philadelphia atau keju kotej segar dengan krim masam lemak atau krim. Produk disebat sehingga gebu dan lapang.
- Hiaskan kek dengan koko, coklat parut, beri, kepingan buah.
- Kek siap disimpan di mana-mana tempat sejuk, contohnya, di dalam peti sejuk, selama 2 hingga 5 jam.
- Untuk Tiramisu lemon, gunakan jus lemon dan zest. Lemon boleh diganti dengan limau atau oren. Jus dan semangat ditambahkan ke krim, impregnasi dan digunakan untuk menghias produk.
Lemon Tiramisu (Tiramisu dengan Limoncello)
Lemon Tiramisu adalah resipi yang tepat untuk pencinta pencuci mulut lemon. Ternyata kek lapang, lembut, agak manis, dengan aroma ringan Limoncello dan tidak alkohol.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 310 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 1 kek (hidangan 5-7)
- Masa memasak - 20 minit, ditambah masa untuk penyusuan
Bahan-bahan:
- Kue Savoyardi - 12-24 pcs.
- Gula - 250 g (dalam sirap biskut), 150 g (untuk krim)
- Air - 250 g (dalam sirap impregnasi biskut)
- Jus dan semangat - 2 lemon (dalam sirap biskut)
- Telur - 4 biji. (untuk krim)
- Coklat - untuk hiasan
- Keju Mascarpone - 500 g (untuk krim)
- Garam - secubit (untuk krim)
- Zest - 1 lemon (untuk krim)
- Limoncello - 4 sudu besar (untuk krim), 3 sudu besar. (dalam sirap impregnasi kuki)
- Pudina - untuk hiasan
Memasak Lemon Tiramisu:
- Sediakan sirap untuk merendam kuki. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula dan masukkan dengan api kecil. Keluarkan semangat dari lemon, potong halus dan hantar ke periuk. Letakkan sirap di atas api kecil dan panaskan hingga pekat, kira-kira 15 minit. Rasa mesti jelas dan lembut. Kemudian tapis sirap yang sudah selesai melalui ayak halus dan sejukkan hingga suhu bilik. Biarkan semangat untuk menghias pencuci mulut.
- Untuk krim, asingkan kuning telur dari putih. Satukan kuning telur dengan gula dan pukul dengan pengadun hingga buih halus dan lapang. Masukkan keju Mascarpone ke kuning telur dan pukul hingga lembut.
- Campurkan putih dengan secubit garam dan pukul sehingga lembut memuncak dengan kelajuan perlahan. Kemudian, dalam beberapa pendekatan, tambahkan campuran kuning telur dan keju ke putih, tambah lemon lemon ke krim dan tuangkan dalam minuman keras Limoncello. Pukul krim sehingga sebati dan sebati.
- Kumpulkan Tiramisu. Untuk melakukan ini, letakkan sedikit krim di bahagian bawah acuan. Kemudian masukkan biskut yang direndam dalam sirap dalam satu lapisan di atas. Teratas biskut dengan krim. Ulangi tindakan ini sehingga semua bahan habis.
- Hiaskan pencuci mulut yang dihasilkan di atas dengan rasa lemon, kerepek coklat dan daun pudina.
- Masukkan tiramisu lemon yang sudah siap dengan limoncello ke dalam peti sejuk semalaman untuk rendam.
Tiramisu dengan limoncello dan kopi
Savoyardi yang subur dan lapang dengan krim lembut dan halus - pencuci mulut Tiramisu dengan limoncello dan kopi. Pada masa yang sama, rasa lemon dan kopi yang enak akan meninggalkan kesan dan rasa yang menyenangkan bagi semua orang.
Bahan-bahan:
- Kue Savoyardi - 20 keping.
- Mascarpone - 250 g
- Gula tepung - 100 g
- Kuning telur - 2 biji.
- Liqueur limoncello - 1 sudu besar (untuk krim), 50 g (untuk impregnasi)
- Air - 50 g
- Kopi pekat, tegang - 100 g
Membuat tiramisu dengan limoncello dan kopi:
- Hancurkan kuning telur dengan gula tepung. Masukkan mascarpone, tuangkan minuman keras limoncello dan pukul perlahan dengan pengadun hingga rata dan lapang.
- Masukkan sedikit krim di bahagian bawah acuan, dan di atasnya masukkan biskut yang dicelupkan ke dalam kopi sejuk.
- Ulangi lapisan krim dan kuki. Tetapi rendam kuki dalam campuran limoncello dan air.
- Oleh itu, buat beberapa lapisan krim dan kuki, ubah impregnasi untuk Savoyardi.
- Teratas kek dengan krim dan taburkan dengan kulit lemon.
- Letakkan limoncello tiramisu dan kopi di dalam peti sejuk semalaman untuk rendam.
Tiramisu dengan limoncello dan beri
Variasi pencuci mulut Itali yang menakjubkan dengan mascarpone vanila, raspberi dan coklat - tiramisu dengan limoncello dan beri. Rasa ilahi dan gabungan produk yang sempurna.
Bahan-bahan:
- Biskut biskut - 20 keping.
- Keju Mascarpone - 500 g
- Susu - 100 ml
- Lemon - 0.5 pcs.
- Jeruk - 2 biji.
- Gula tepung - 2 sudu besar
- Gula vanila - 3 g
- Limoncello - 70 ml
- Raspberi - untuk hiasan
- Coklat - untuk hiasan
Memasak tiramisu dengan limoncello dan beri:
- Susunkan biskut dalam lapisan yang rata dalam hidangan yang bagus dan sesuai.
- Basuh oren, perah jusnya, dan campurkan dengan minuman keras Limoncello. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke atas lapisan kuki.
- Campurkan mascarpone dengan susu, tambah gula vanila, kulit lemon dan tambah gula tepung. Pukul semuanya sehingga sebati.
- Letakkan krim di atas kek span dalam lapisan tebal dan ratakan dengan sekata.
- Hantarkan kek tiramisu dengan limoncello dan beri ke peti sejuk selama 2 jam untuk menyejukkan dan rendam.
- Hiaskan dengan raspberi dan taburkan dengan serutan coklat sebelum disajikan untuk hiasan.
Tiramisu dengan Limoncello oleh Jamie Oliver
Koki Inggeris Jamie Oliver mencadangkan versi masakan Itali sendiri - Tiramisu dengan limoncello menggunakan susu pekat dalam krim, dan untuk aromatisasi minuman kerasnya. Tetapi jika kek itu dimaksudkan bukan hanya untuk orang dewasa tetapi juga untuk kanak-kanak, maka perasakan dengan jus buah.
Bahan-bahan:
- Savoyardi - 25 biji.
- Mascarpone - 250 g
- Susu pekat - 50 ml
- Liqueur Limoncello - 50 g (untuk meresap Savoyardi), 1 sudu besar. (dalam krim)
- Telur - 1 pc.
- Pudina - untuk hiasan
- Coklat putih - untuk hiasan
Membuat tiramisu dengan limoncello oleh Jamie Oliver:
- Pukul telur dengan pengadun hingga kembang. Masukkan susu pekat dan pukul lagi hingga sebati. Masukkan mascarpone ke dalam jisim dan tuangkan minuman keras limoncello. Pukul semuanya dengan lembut hingga rata.
- Rendam biskut dengan cepat dalam minuman keras Limoncello dan letakkan di bahagian bawah acuan dalam satu lapisan. Sapukan lapisan krim yang rata secara merata di atas.
- Terus meletakkan lapisan cookie dan sapu krim.
- Taburkan kek yang telah disusun dengan coklat putih parut dan sejukkan semalaman untuk rendam.
- Pada waktu pagi, hiaskan pencuci mulut dengan daun pudina dan hidangkan.
