Bagaimana membuat kek kentang di rumah? TOP 4 resipi dengan gambar. Nasihat Chef dan kehalusan memasak. Resipi video.
Rasa indah dari kue Kentang yang terkenal akan menghiasi pesta teh mana pun. Kelezatan ini membawa anda ke zaman kanak-kanak, memberi anda rasa selesa di rumah dan kecuaian yang dilupakan. Kembali ke zaman Soviet, kek ini memenangi hati mereka yang mempunyai gigi manis dan berubah menjadi pencuci mulut yang popular yang telah berada di rak kedai pastri selama beberapa dekad. Dalam bahan ini, kami akan memberitahu anda resipi TOP-4 untuk membuat kek Kentang yang enak di rumah.
Petua dan rahsia masakan
- Anda boleh memasak kek Kentang dalam bentuk biasa - bola atau blok memanjang. Tetapi anda juga boleh membuatnya dalam bentuk lain, seperti kerucut, binatang, loceng, dan lain-lain. Produk seperti itu akan menjadi tempat yang tepat di meja perayaan.
- Kek disediakan dari sisa-sisa barang bakar, serbuk pastri, keropok tanah, biskut, biskut.
- Bahan wajib ialah mentega. Ini adalah asas untuk krim, yang dicampurkan dengan jisim kering.
- Sebagai tambahan kepada mentega, susu pekat, susu, susu panggang, dan juga air rebus ditambah.
- Gula tepung, gula vanila, polong vanila tanah, esen vanila, vanilin ditambahkan ke dalam produk. Kadang-kadang mereka meletakkan rempah aromatik: kapulaga, cengkih, pala, kayu manis.
- Alkohol (rum, minuman keras, brendi, cognac) digunakan secara aktif dalam penyediaan gula-gula, yang ditambahkan ke dalam krim. Minuman pekat menghiasi citarasa dengan nota tart dan canggih.
- Untuk memberi kek coklat warna, serbuk koko, coklat gelap cair, dan lapisan gula coklat ditambahkan ke dalam adunan.
- Sebelum dihidangkan, Kentang disiram dalam campuran serbuk koko dan gula tepung. Walaupun ini tidak perlu, ternyata lebih enak dan lebih menyelerakan.
Kek mengikut GOST
Kek Kentang sesuai dengan GOST - ternyata manis dan dengan rasa yang paling halus. Dengan taburan serbuk koko gelap dan hiasan buttercream sprout untuk penampilan kentang yang lebih asli.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 413 kkal.
- Hidangan Setiap Bekas - 11
- Masa memasak - 4 jam
Bahan-bahan:
- Telur - 6 biji.
- Susu pekat - 100 g
- Kanji kentang - 30 g
- Serbuk koko - 30 g
- Mentega 82% lemak - 200 g
- Minyak sayur - 1 sudu kecil
- Gula tepung - 120 g
- Tepung - 150 g
- Gula - 180 g
Kek Kentang Memasak sesuai dengan GOST:
- Pisahkan putih dari kuning telur. Masukkan putih ke dalam peti sejuk, dan pukul kuning telur dengan gula (130 g) untuk mendapatkan jisim berkrim yang tebal, homogen dan lembut.
- Masukkan tepung yang telah diayak dengan pati ke dalam campuran kuning telur dan pukul dengan pengadun. Anda boleh menggunakan pati jagung, pati beras, atau pati kentang.
- Pukul putih telur yang telah disejukkan dan gula (50 g) secara berasingan. Perkenalkan gula dalam bahagian, setelah protein berubah menjadi jisim lembut dengan gelembung. Kemudian pukul dengan kelajuan tinggi sehingga menjadi puncak stabil.
- Campurkan perlahan-lahan putih telur yang disebat ke dalam adunan, dari bawah ke atas dan dari tengah ke tepi.
- Griskan penaik dengan minyak sayuran tanpa bau dan letakkan doh.
- Bakar kek span dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 ° C selama kira-kira 50 minit. Kemudian sejukkan dan diinkubasi pada suhu bilik selama 6-12 jam.
- Lap biskut sejuk di atas parutan, masukkan penggiling daging atau pengisar untuk membentuk serbuk kecil.
- Untuk krim, pukul mentega lembut dan gula aising (100 g) dengan pengadun hingga lembut dan gebu. Tuangkan susu pekat ke dalamnya sedikit demi sedikit, tanpa berhenti sebat.
- Campurkan krim mentega yang halus, berkilat dan seragam dengan serbuk biskut dan esen rum atau rum. Kacau makanan untuk membentuk adunan yang lentur dan tegas.
- Gunakan jisim plastik untuk membentuk kek kentang bulat atau bulat. Menurut GOST, produk mesti berat 80 g.
- Masukkan benda kerja di dalam peti sejuk selama 15 minit untuk menyusun doh dan memudahkan kerja.
- Celupkan kek masa depan dalam campuran serbuk koko tanpa gula dan gula tepung.
- Sekiranya dikehendaki, hias kek dan buat lekukan kecil di atas, di mana anda meletakkan beberapa krim mentega siap pakai.
Kek Rusk
Kek Kentang dari rusuk dengan konsistensi kasar yang agak menarik. Kanak-kanak, remaja dan orang dewasa akan sangat menyukainya. Dan suri rumah akan menghargai kesederhanaan resipi dan kepantasan penyediaannya.
Bahan-bahan:
- Keropok mentega - 300 g
- Susu - 125 ml
- Gula - 150 g
- Serbuk koko - 2 sudu besar
- Mentega - 150 g
- Cognac - 2 sudu besar
- Serbuk koko - 2 sudu besar
- Gula tepung - 1 sudu besar
Membuat kek Kentang dari rusuk:
- Tuang susu ke dalam periuk, masukkan koko dan gula dan masukkan api sederhana. Rebus secara berkala, kacau dengan pukul, dan angkat dari api.
- Masukkan mentega ke dalam susu dan kacau hingga rata untuk melarutkan mentega. Kemudian tuangkan ke dalam cognac.
- Kisar rusuk dalam pengisar menjadi serpihan kecil dan pindahkan ke jisim cair.
- Campurkan semuanya sehingga sebati dan biarkan hingga 20 minit.
- Bentuk rusuk menjadi kek bulat atau bujur tanpa dibakar. Sekiranya adunan lembut dan rapuh, biarkan di dalam peti sejuk sebentar untuk menjadi plastik.
- Sekiranya anda tidak menyukai kek yang kelihatan "telanjang", gulungkannya dengan campuran serbuk koko dan gula tepung.
- Sejukkan sedikit kentang di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.
Kek biskut
Kentang kek buatan sendiri boleh dibuat dari serbuk kek span siap atau dimasak sendiri. Pencuci mulut yang sudah siap kelihatan seperti kentang asli, ringan, dan coklat gelap di bahagian luar.
Bahan-bahan:
- Telur - 3 biji.
- Tepung - 80 g
- Gula - 90 g
- Kanji - 15 g
- Mentega - 125 g
- Susu pekat - 60 g
- Gula tepung - 60 g
- Serbuk koko - 5 sudu besar
- Wain - 1 sudu kecil
Membuat Kek Kentang Biskut:
- Untuk biskut, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambah gula dan pukul sehingga jisimnya 3 kali.
- Ayak tepung dengan kanji dan masukkan jisim kering ke dalam campuran telur. Kacau sehingga tidak ada gumpalan.
- Tuangkan adunan ke dalam acuan yang ditutup dengan kertas perkamen dan hantarkan ke oven yang telah dipanaskan hingga 190 ° C selama 20 minit. Periksa kesediaan biskut dengan lidi kayu. Sejukkan dan kisar dengan cara yang mudah: dalam pengisar daging, pengisar, pemproses makanan.
- Untuk krim, pukul mentega dan aising gula aising hingga gebu. Masukkan susu pekat dengan wain dan kacau.
- Campurkan serbuk biskut dengan krim dan kek acuan berukuran 4-6 cm dan gulung dalam koko.
- Masukkan sebahagian kecil krim ke dalam sampul pastri.
- Dalam setiap kek, buat 3 lekukan dan peras krim dari sampul surat.
- Hantarkan kek kentang biskut ke peti sejuk selama 2 jam.
Kek biskut
Kek buatan sendiri Kentang yang diperbuat daripada kuki lebih enak daripada yang dibeli di kedai, dan anda boleh menghiasnya mengikut keinginan anda. Rasanya, biasa dari zaman kanak-kanak, akan menggembirakan semua pemakan.
Bahan-bahan:
- Gula tepung - 100 g
- Kuki roti pendek - 250 g
- Serbuk koko - 50 g
- Susu pekat - 150 g
- Mentega - 80 g
Membuat Kek Kentang Kue:
- Kisar biskut dengan pengisar menjadi serbuk kecil dan campurkan dengan serbuk koko.
- Potong kacang dalam penggiling daging atau potong halus dengan pisau sehingga terasa di dalam kek. Tambahnya ke hati.
- Pukul mentega lembut dan susu pekat dengan pengisar sehingga sebati.
- Satukan buttercream dengan serbuk kuki dan kacau rata sehingga adunan sebati.
- Bentuk doh ke dalam sosis kecil sepanjang 7 cm, letakkan di atas pinggan, tutup dengan pelekat dan sejukkan selama 1-2 jam.
