Tidak semua orang tahu bahawa minyak jagung jauh lebih sihat daripada minyak zaitun dan bunga matahari. Ini adalah produk berharga yang memanjangkan usia muda dan kecantikan, sangat sesuai untuk menggoreng dan menggayakan piring, dan banyak digunakan dalam perubatan rakyat. Minyak jagung dibuat dari biji jagung, yang mula ditanam di wilayah Mexico moden 7-12 ribu tahun yang lalu. Dan minyak yang dimakan pertama kali diperoleh di Indiana pada tahun 1898. Tidak hairanlah di banyak negara disebut begitu - "emas". Bagaimanapun, jagung boleh disebut minyak sayuran terbaik. Dalam penampilan, menyerupai bunga matahari: ia mempunyai bau dan warna yang menyenangkan dari kuning ke kuning pucat. Dalam pengeluaran, kaedah penekanan dan pengekstrakan digunakan.
Terdapat jenis minyak jagung berikut
- Bau halus (gred D) - digunakan dalam pembuatan makanan dan makanan bayi; (gred P) - dibekalkan ke tempat katering;
- Dihaluskan, tidak dihilangkan bau, mengekalkan bau tertentu, tetapi setelah disucikan;
- Tidak halus, mempunyai warna gelap, bau yang jelas dan sedikit kekeruhan di atas sedimen, tidak disempurnakan dari kekotoran, mengekalkan maksimum bahan berguna.
Sudah jelas bahawa minyak yang tidak dimurnikan adalah yang paling berguna, kerana ia tidak mengalami penyulingan, selepas itu produk itu mencerahkan dan kehilangan bau dan warnanya yang semula jadi. Penyulingan dirancang untuk menghilangkan sisa racun perosak dan kekotoran berbahaya. Tetapi bersama-sama dengan mereka, sebahagian daripada vitamin dan unsur mikro berguna juga dikeluarkan. Dari kelebihan minyak halus, perlu diperhatikan sifatnya untuk tidak membakar ketika menggoreng (ini adalah bagaimana bahan karsinogenik berbahaya terbentuk) dan tidak merokok di dalam kuali. Untuk penyimpanan, ia tahan lebih lama daripada yang tidak diperhalusi. Ia digunakan untuk membuat mayonis, berbagai sos, dan ditambahkan ke dalam adunan. Namun, lebih baik menggunakan salad dan makanan ringan yang tidak disempurnakan.
Komposisi kimia minyak jagung
Lemak ini mudah diasimilasi oleh tubuh kita kerana komposisi yang unik: ia mengandungi asid linoleik, oleik, palmitik, stearat, yang jumlahnya hanya minyak kedelai yang dapat dibandingkan dengannya. Terdapat sejumlah besar tokoferol (vitamin E), niasin, lesitin, vitamin A, B1, B2, F, PP, mineral (magnesium, zat besi, kalium).
Kandungan kalori minyak jagung
setiap 100 g - 899 kkal:
- Protein - 0, 0 g
- Lemak - 99, 9
- Karbohidrat - 0, 0 g
Kebaikan minyak jagung
Sebagai produk makanan, minyak telah banyak digunakan dalam penghasilan makanan bayi. Sangat sesuai untuk menggunakannya, seperti zaitun, untuk menggayakan salad sayur-sayuran dalam pelbagai diet.
Lemak ini digunakan dalam penyediaan marjerin, produk roti - jadi, doh akan berubah menjadi lebih elastik dan elastik, yang bermaksud bahawa makanan yang dipanggang akan berubah menjadi subur dan beraroma.
Terdapat faedah di sektor industri, di mana produk tersebut digunakan dalam pembuatan salap, sabun, dalam industri tekstil - untuk pengeluaran racun serangga dan nitrogliserin, serta farmaseutikal.
Bagaimana minyak jagung mempengaruhi badan?
Lemak sayuran ini mempunyai kesan yang baik terhadap rembesan hempedu, meningkatkan pengecutan pundi hempedu. Sudah selepas 1-1, 5 jam selepas pentadbiran, nadanya berkurang dan lagi diisi dengan hempedu segar. Penerimaan: dua kali sehari, tiga puluh minit sebelum makan, satu sudu besar.
Lesitin yang terkandung mencegah pengumpulan kolesterol dalam pembuluh darah, yang mengurangi risiko pembekuan darah dan aterosklerosis. Produk ini disyorkan untuk penggunaan oral sekiranya terdapat diabetes mellitus, gangguan usus, kegemukan yang teruk, gangguan metabolik, untuk rawatan luka bakar dan bibir yang retak (secara luaran).
Untuk rawatan psoriasis dan eksim dalam perubatan rakyat, resipi berikut sering digunakan: selama 1 bulan, dua kali sehari, minum 1 sudu besar. sudu minyak semasa makan, basuh dengan 200 ml air masak suam, tambah cuka sari apel (1 sudu besar. l) dan madu asli (1 sdt. l) di sana.
Bahaya minyak jagung
Minyak jagung secara praktikal tidak berbahaya. Hanya dalam kes yang jarang berlaku, intoleransi peribadinya dijumpai. Dalam semua aspek lain, produk ideal ini sangat bermanfaat untuk kesihatan kita! Sudah tentu, semuanya dalam keadaan sederhana, anda tidak boleh minum gelas.
Video mengenai minyak jagung - khasiatnya yang bermanfaat:
