Ciri-ciri penggunaan minyak rapeseed dan khasiat bermanfaat yang ada pada tubuh manusia. Apabila anda boleh menghadapi keburukannya. Penggunaan memasak.
Sifat berguna minyak rapeseed
Sebilangan kecil boleh menyebut produk berkalori tinggi itu berguna. Dan sia-sia. Komposisi vitamin, unsur mikro dan makro, serta asid memungkinkan untuk memberi kesan yang sangat positif pada tubuh manusia. Dengan penggunaan minyak secara berkala dalam jumlah yang berpatutan, anda akan mendapat manfaat kanola untuk faedah kesihatan berikut:
- Normalisasi keadaan neuropsikiatrik … Kerosakan ingatan, ketidakhadiran, penurunan konsentrasi, keletihan teruk, kerengsaan berlebihan, kurang berminat dalam kehidupan dan banyak gejala membimbangkan yang serupa mungkin menunjukkan bahawa bukan masalah sebenar dalam hidup anda yang memerlukan tindakan pembetulan dari pakar neuropsikologi, tetapi kekurangan nutrien. Ternyata bukan keadaan kehidupan yang sukar yang boleh menyebabkan kemurungan lebih kerap, tetapi diet yang tidak betul. Minyak, yang mengandungi sejumlah besar nutrien, akan membantu mengatasi masalah apatis, insomnia, mood buruk, sakit kepala. Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap tekanan, mengaktifkan aktiviti otak, meningkatkan ingatan.
- Memperbaiki keadaan saluran darah … Ini berlaku kerana memperlambat mekanisme penipisan dinding mereka, meningkatkan lumen, dan juga mencegah pembentukan plak kolesterol. Menariknya, sebilangan komponen minyak, sebaliknya, menyumbang kepada pemendapan kolesterol, sementara yang lain menghalangnya. Nasib baik, produk ini mengandungi komponen yang lebih berguna yang mempunyai kesan positif pada saluran darah, jadi kami dapat dengan selamat mengatakan bahawa pemulihan menanti anda di bahagian ini. Ini akan terdiri daripada menormalkan tekanan darah, mencegah strok dan serangan jantung, aterosklerosis dan penyakit berbahaya lain.
- Pencegahan pembentukan tumor … Ini berlaku untuk neoplasma jinak dan malignan. Dan pada tahap yang lebih besar, minyak rapeseed melindungi wanita - sistem pembiakan mereka, kelenjar susu, kerana mengandungi estradiol, hormon yang membangunkan naluri ibu. Komponen ini juga membantu melahirkan janin dengan selamat dan melahirkan anak dengan kerosakan paling sedikit terhadap kesihatan wanita yang bersalin.
- Memperbaiki saluran pencernaan … Ini berlaku kerana peningkatan proses metabolik, percepatan pengeluaran enzim, peningkatan pencernaan makanan, penyerapan zat berguna daripadanya dan penyingkiran bahan berbahaya, serta penyingkiran lebihan air dan racun, sambil menyekat pencucian garam berguna dari tulang dan organ.
- Mencegah Masalah Usus … Seperti semua makanan berminyak, ia mempunyai kesan pencahar, yang sangat dihargai di kalangan orang yang terdedah kepada sembelit. Pada masa yang sama, minyak tidak melanggar mikroflora usus, melakukan pergerakan usus dengan sangat lembut, tidak menjengkelkan. Tetapi dengan parasit dan cacing, komponen rapeseed bertindak kejam, memaksa mereka keluar dan tidak meracuni tubuh dengan produk aktiviti penting mereka. Kesan ini adalah pencegahan buasir, sista dan neoplasma yang sangat baik di dalam usus.
- Menguatkan rambut dan kuku, memperbaiki keadaan kulit … Ekstrak dari minyak biji rami digunakan secara aktif dalam tata rias, kerana ia membantu menjadikan kulit lebih anjal, kurang terdedah pada masa dan kesan berbahaya dari persekitaran (angin, matahari, ekologi buruk, pemakanan berkualiti rendah dan penggunaan air yang tidak dirawat). Produk ini juga menguatkan rambut, menjadikannya lebih tebal, berkilau dan halus, dan kuku kurang rapuh. Pengukuhan kesan dapat dicapai jika tidak hanya menggunakan kosmetik dengan rapeseed, tetapi juga jenuh tubuh dengan komponen berguna dari dalam, menyuburkan kulit, rambut dan kuku pada tahap sel.
Kontraindikasi dan bahaya minyak rapeseed
Walau bagaimanapun, produk ini tidak hanya mempunyai sifat berguna, tetapi juga berbahaya. Bahaya rapeseed, seperti yang disebutkan di atas, terletak pada kandungan asid erucik di dalamnya.
Komponen ini boleh merosakkan hati. Di samping itu, asid erucik, kerana tidak diproses oleh tubuh, tetapi disimpan di dalam tisu, dapat memperlambat proses perkembangan seksual pada remaja, menyekat pengeluaran hormon yang diperlukan untuk ini. Seperti yang telah kita maklum, penternak berjaya membiakkan varieti yang mengandungi jumlah komponen ini paling sedikit, tetapi kami tidak mengesyorkan sepenuhnya mengabaikan bahaya.
Pertimbangkan kategori orang yang berisiko ketika menggunakan rapeseed dan turunannya:
- Anak-anak … Boleh menyebabkan kerosakan ketara pada hati dan sistem pencernaan bayi yang tidak sempurna.
- Remaja … Risiko ketidakseimbangan hormon dan gangguan dalam proses akil baligh.
- Mengalami masalah hati … Perkara ini berlaku terutamanya bagi mereka yang menderita penyakit hati dan pundi hempedu yang kronik. Komponen berbahaya boleh disimpan secara toksik dalam penapis utama badan dan memprovokasi pembentukan batu di pundi hempedu.
- Menderita alahan makanan … Mana-mana minyak adalah alergen yang kuat, jadi ia harus dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur. Ini berlaku untuk semua pengguna, dan terutama penghidap alergi.
Bagaimana minyak canola digunakan
Untuk mengurangkan bahaya asid erucik, anda perlu belajar memilih minyak rapeseed yang betul. Label mesti mengandungi maklumat mengenai jumlah asid dalam produk. Norma dianggap sebagai petunjuk dari 0,3% hingga 0,6%. Sekiranya lebih tinggi, kami tidak mengesyorkan menggunakan minyak seperti itu dalam makanan.
Perhatikan tarikh luput produk. Dengan tarikh sempadan, anda tidak boleh mengambil minyak, apa pun diskaun yang menggoda penjual.
Juga, hantarkan produk yang mempunyai enapan dan struktur mendung. Warna minyak harus kuning kuning, telus, dan baunya sedikit menyerupai kacang tanah. Hidrogenasi produk tidak diingini, kerana ini menjadikan struktur molekul tidak stabil. Minyak itu sangat bermanfaat apabila dimakan mentah. Namun, ia juga dapat digunakan untuk memasak makanan yang tertakluk kepada rawatan panas. Hanya dengan syarat suhu memasak tidak lebih tinggi daripada 160 ° C. Apabila suhu melebihi tanda ini, bahan toksik mula disintesis dalam minyak. Untuk berpakaian salad, gunakan jumlah yang sama seperti menggunakan minyak zaitun atau bunga matahari. Tetapi semasa membakar produk ini, anda memerlukan sedikit kerana strukturnya yang lebih ketat. Lebih baik menyimpannya di dalam bekas kaca. Oleh itu, setelah membeli dalam plastik, jangan terlalu malas untuk menuangkan dan menutupnya. Kemudian letakkan di tempat yang sejuk dari cahaya matahari langsung. Ini juga merupakan peraturan asas untuk menyimpan biji rogol dan semua turunan tanaman ini.
Resepi Minyak Lemak
Minyak sayuran, yang kita bicarakan hari ini, menambah rempah-rempah pada hidangan, menjadikannya lebih lembut dan beraroma. Kami memberi anda resipi hebat yang akan dihargai walaupun dengan gourmet yang paling canggih:
- Sup musim sejuk … Pilihan kursus pertama yang bagus untuk malam musim sejuk. Tuangkan 2 sudu minyak bunga matahari ke dalam periuk dalam, goreng bawang besar yang dicincang halus dan 2 wortel parut pada parut kasar di atasnya. Apabila sayur-sayuran berwarna keemasan, masukkan kepala kembang kol kecil, dibongkar menjadi perbungaan kecil, dan 5-6 kentang sederhana, potong dadu. Masak selama beberapa minit, tutup dengan 2 liter kaldu sayur dan masak sehingga sayur-sayuran lembut. Toskan cecair, campurkan segalanya dengan pengisar, kembalikan kuahnya, pukul lagi, tambahkan 2 sudu besar minyak rapeseed, gaul rata. Hidangkan dengan crouton, taburkan dengan pasli cincang halus dan secubit biji bijan.
- Gulai dengan daging lembu … Terima kasih kepada minyak rapeseed, gulai tradisional Bulgaria akan memperoleh rasa dan aroma yang sangat halus. Ambil 500 g gulai daging sapi, goreng dengan api sederhana dengan bawang hingga coklat keemasan pada bawang. Tuangkan kaldu sayur sehingga hampir tidak menutupi daging. Didihkan selama satu jam dengan api kecil. Apabila daging sudah siap, tambahkan potong dadu 8-10 kentang, 2-3 wortel dalam separuh cincin. Masukkan kuah lagi sehingga ia merangkumi semua bahan, biarkan mendidih dan didihkan selama 15-20 minit. 5 minit sebelum akhir memasak, musim dengan garam, lada dan tambahkan 2 sudu besar pes tomato atau 100 ml jus tomato. Setelah masak, tambahkan 2 sudu besar minyak rapeseed, kacau, biarkan hingga 5-10 minit dengan penutup ditutup, hidangkan.
- Dada ayam di atas kusyen sayur … Hidangan ini bukan sahaja enak, tetapi juga sangat sihat. Bilas fillet ayam, keringkan dengan tuala kertas, garam dan lada, gosok dengan paprika dan goreng dengan api yang tinggi menggunakan minyak zaitun. Ambil sebilangan kecil kemangi dan pasli, pisahkan batangnya, kisar dalam pengisar dengan 1 ulas bawang putih, 1 sudu caper dan 4 sudu minyak canola, garam dan lada sos. Pilih 200 g campuran salad, potong 200 g tomato ceri menjadi perempat, bumbui dengan berpakaian berikut: pukul bersama 3 sudu besar minyak rapeseed, 2 sudu cuka sari apel, 1 sudu teh mustard Dijon, secubit garam dan gula. Letakkan isi ayam yang telah dihiris di atas bancuhan daun ceri berpengalaman. Hidangkan dengan sos hijau.
- Pai Turki … Mana-mana daging unggas sesuai untuk bahagian - ayam belanda, ayam, angsa, dan lain-lain. Sekiranya anda mempunyai daging yang tersisa selepas cuti - sila gunakannya, jika anda bermula dari awal, anda perlu mengambil 700 daging dan bakar di dalam ketuhar atau goreng dalam kuali. Kemudian sejukkan dan potong dadu. Masukkan 150 g ham cincang ke dalamnya. Dalam kuali, goreng 300 g cincin daun bawang dalam minyak zaitun, tambahkan 2 sudu tepung gandum, keperangan, kacau terus-menerus, tuangkan 400 ml susu, kacau rata dan biarkan bahan-bahan itu digabungkan selama 1-2 minit. Pindahkan daging dengan ham ke piring penaik, isi dengan bawang dan susu, tutup dengan sekumpulan pasli cincang halus, tambahkan 2 sudu minyak rapeseed dan 1 sudu mustard, gaul rata. Tutup pai dengan beberapa kepingan adunan filo dengan lipatan, sikat dengan minyak rapeseed, sebarkan 1 sudu cranberry dan bakar dalam ketuhar pada suhu tidak melebihi 160 ° C selama 25-30 minit, sehingga doh berubah menjadi keemasan. Hidangkan dengan 150 g keju Parmesan di atas.
- Ikan tenggiri dengan oren … Ia adalah ikan bakar yang sempurna. Tetapi, walaupun di dalam ketuhar, ia akan menjadi sangat lazat dan tidak biasa. Untuk menyediakan hidangan ini, kita memerlukan 2 ekor ikan tenggiri. Lebih baik menggunakan ikan segar, tetapi ikan yang dicairkan juga akan berfungsi. Usus ikan, jika anda merancang untuk memanggangnya dengan kepala, buang insang. Ambil dua oren masak, kupas kulitnya dan membran putih, tinggalkan pulpa sahaja. Garam ikan di dalam dan di luar, gosok dengan halia tanah, masukkan oren dengan rapat. Sikat panggangan dengan minyak bunga matahari dan reneh selama 10-15 minit di setiap sisi. Sekiranya anda memasak di dalam ketuhar, masukkan ikan ke dalam kerajang, balut dengan baik dan hantarkan ke bentuk, bakar selama 20-30 minit pada suhu 180 ° C. Masukkan pinggan, sikat ikan yang masih panas dengan minyak rapeseed, ini akan memberikan rasa yang luar biasa. Hiaskan dengan setengah cincin oren, sajikan dengan salad segar.
- Roti bawang … Dengan penambahan ini, sup atau salad ringan yang paling sederhana akan berkilau dengan warna baru. Untuk menjadikan roti anda kaya, pilih hanya mentega segar dan bawang manis. Ambil bawang besar, cincang halus dan kering selama setengah jam di dalam ketuhar pada suhu 150 ° C, kacau beberapa kali. Ayak 250 g tepung gandum premium, masukkan bawang kering, 25 ml minyak rapeseed, secubit garam ke dalamnya, gaul rata. Kacau 10 g yis segar dalam 125 ml air, masukkan tepung dan gaul lagi. Gris bekas dengan minyak rapeseed dan pindahkan adunan ke dalamnya. Biarkan selama satu jam, sehingga meningkat 2-3 kali. Apabila naik, uli adunan dan masukkan ke dalam bentuk berminyak, bakar selama kira-kira satu jam pada suhu 150 ° C. Sekiranya anda mahukan kerak coklat keemasan, sikat adunan dengan kuning telur sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar. Sekiranya anda mahukan kerak lembut, sikat dengan air setelah dibakar dan tutup dengan tuala sehingga sejuk. Lebih enak bukan memotong roti seperti itu, tetapi memecahnya.
Fakta menarik mengenai minyak rapeseed
Minyak rapeseed disebut "zaitun Rusia" kerana kesamaan komponennya, tetapi dalam banyak aspek minyak kita lebih unggul daripada Mediterranean.
Setelah penternak Kanada beberapa tahun yang lalu membiakkan pelbagai jenis komponen berbahaya yang sama sekali tidak ada, pemerkosaan disebut sebagai tanaman masa depan. Setakat ini, produk daripadanya hanya boleh dibeli di luar negara. Oleh kerana pembiakannya cukup mudah, minyak yang dihasilkan jauh lebih murah daripada zaitun atau bahkan bunga matahari, dan komposisi vitamin, unsur mikro dan nutrien makro di dalamnya jauh lebih tinggi daripada minyak sayuran lain. Ladang ladang semasa berbunga adalah selimut kecantikan yang luar biasa, berulang kali dinyanyikan oleh penyair, penulis dan seniman. Pada masa yang sama, mereka juga merupakan habitat lebah, yang dengan murah hati berkongsi madu rapeseed yang lazat dengan orang. Berwarna, sama sekali tidak berbeza dengan minyak rapeseed berkualiti tinggi.
Hanya sedikit orang yang tahu bagaimana bentuk rapeseed. Ini tidak menghairankan, kerana selalunya kita menggunakan derivatif produk ini dalam makanan, dan bukan buahnya sendiri. Mereka sangat kecil, sedikit lebih besar daripada kepala padanan, dan rentang warna dari kuning hingga hitam. Tetapi yang paling berguna adalah yang, seperti madu, mempunyai warna minyak - mustard kuning.
Dalam bentuk semula jadi, biji rapese digunakan terutamanya untuk memberi makan ternakan.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, produksi biofuel dari rapeseed telah dikembangkan, serta penyediaan minyak pelincir dan hidraulik teknikal.
Tonton video mengenai minyak rapeseed:
Apa yang anda sukai - biji, minyak atau madu - terpulang kepada anda, tetapi jika anda belum mengenal buah rapese, anda pasti harus mengetahuinya. Rasa yang enak akan memukau anda pada awal kenalan anda, dan kesan kesihatan akan menjadi tambahan yang baik untuk hidangan gastronomi.
