Borscht bit kedua yang paling popular adalah borscht hijau, yang boleh dimasak dalam jumlah yang banyak. Hari ini saya akan memberitahu anda cara memasak borsch hijau dengan bebola daging dan saderi.
Kandungan:
- Memasak bebola daging
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Memasak bebola daging untuk borscht hijau
Rasa hidangan bakso bergantung sepenuhnya pada bebola daging itu sendiri, kerana semakin lembut makanannya, semakin enak makanannya. Bahan utama bebola daging adalah daging cincang, yang boleh menjadi daging, ikan atau sayur, tambahannya adalah bawang, rempah dan garam. Selain itu, jika dikehendaki, ramuan berikut dapat ditambahkan ke dalam bakso: sayur-sayuran, walnut, roti putih yang direndam dan bahan tambahan lain secukupnya.
Untuk membuat bebola lembut, berair dan homogen, cincang daging cincang dengan baik melalui penggiling daging, lebih baik dengan grid halus. Tetapi daging cincang lembut boleh didapati dengan bantuan beberapa helah:
- Anda boleh menambah serbuk roti, semolina atau roti putih yang direndam dan ditekan ke daging cincang. Setelah menambahkan semolina, daging cincang harus dibiarkan diam selama 15 minit sehingga semolina membengkak.
- Jangan terlalu malas untuk mengalahkan daging cincang. Anda perlu membuangnya dengan kuat beberapa kali ke dalam mangkuk, atau ke papan, sehingga daging cincang menjadi homogen dan halus.
- Setelah daging cincang diuli, ia harus dimasukkan ke dalam sejuk sehingga sejuk.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 86, 4 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Babi - 500 g
- Kentang - 2 biji.
- Telur - 2 biji.
- Bawang - 2 biji.
- Akar saderi - 50 g
- Sorrel - 200 g (beku boleh digunakan)
- Daun bay - 3 pcs.
- Kacang polong - 5 pcs.
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Memasak borscht hijau dengan bebola daging dan saderi
1. Sediakan bebola daging. Basuh daging babi di bawah air yang mengalir, buang filem dan urat. Pasang penggiling daging dengan lampiran grid halus dan masukkan daging melaluinya. Kupas, basuh dan putar satu kepala bawang.
2. Musim daging cincang dengan garam dan lada hitam dan kacau rata. Selepas itu, angkat perlahan-lahan di tangan anda, angkat dan buang dengan kuat ke dalam pinggan. Ulangi prosedur ini kira-kira 5 kali, maka bebola akan menjadi lembut.
3. Bentuk bebola kecil, seukuran walnut. Bakso harus cukup kecil untuk dimakan tanpa menggigit.
4. Kupas dan dadu kentang dan saderi: kentang sederhana, herring kecil.
5. Masukkan kentang dengan saderi dalam periuk, masukkan bawang kupas, daun salam dan lada sulah. Rebus kentang hingga separuh masak, kemudian masukkan bebola daging hingga mendidih. Semasa meletakkan bebola daging, kurangkan api minimum, seolah-olah anda memasukkannya ke dalam sup mendidih, sup akan menjadi keruh. Kadang-kadang suri rumah, untuk mengelakkan kaldu kalung, rebus bebola daging secara berasingan, tetapi lebih baik tidak melakukan ini, kerana sebahagian kaldu akan hilang, yang akan menjadikan supnya kurang kaya.
Juga, untuk memuaskan hidangan, bebola daging boleh digoreng dalam kuali hingga kecokelatan, dan kemudian ditambahkan ke sup. Walau bagaimanapun, untuk pemakanan pemakanan, lebih baik tidak melakukan ini.
6. Sementara itu, rebus telur ayam rebus, kupas dan potong yang boleh berukuran apa pun: kiub, baji atau bahagian.
7. Apabila kentang betul-betul masak, masukkan sorrel ke dalam periuk. Sekiranya ia beku, maka anda tidak boleh mencairkannya, segera masukkan ke dalam sup mendidih. Sekiranya sorrel segar, basuh dan cincang. Masukkan juga telur, masukkan borsch dengan garam dan lada hitam. Rebus semua bahan bersama-sama selama kira-kira 2-3 minit dan hidangkan hidangan.
Lihat juga resipi video: Borsch hijau dengan sorrel dalam sup ayam.
[media =
