Kandungan kalori dan komposisi pistachio. Apa faedah yang dapat dibawa oleh komponen yang terdapat dalam kacang-kacangan yang enak ini ke dalam badan? Mengapa lebih baik bagi sesetengah orang untuk tidak memakannya? Produk dalam memasak: bagaimana ia dimakan dan bagaimana ia disediakan. Seperti yang anda lihat, pistachio bukan sahaja kacang yang enak, tetapi juga produk yang sangat sihat. By the way, pada akhirnya, kami ingin memberitahu anda satu lagi fakta yang sangat ingin tahu mengenai kesannya yang baik pada tubuh. Para saintis Kanada telah melakukan sejumlah kajian, hasilnya didapati bahawa ketika pistachio dimakan bersama dengan makanan dengan indeks glisemik tinggi (roti putih, roti, kentang, dll.), Tidak ada lonjakan gula darah yang tajam. Berita ini sangat baik untuk pesakit diabetes.
Kontraindikasi dan bahaya pistachio
Namun, walaupun terdapat senarai khasiat berguna yang mengagumkan, sesetengah orang tidak boleh makan pistachio. Produk ini dikontraindikasikan terutamanya untuk penghidap alergi. Oleh itu, jika intoleransi individu terhadap komponen banyak produk adalah khas bagi anda, kemungkinan penggunaan pistachio juga akan menyebabkan simptomologi yang tidak menyenangkan satu sama lain, kerana pada dasarnya kacang ini dikelaskan sebagai alergenik.
Atas sebab yang sama, mereka harus dimakan dengan berhati-hati oleh wanita hamil dan menyusui, serta anak kecil, agar tidak menghadapi bahaya pistachio.
Selebihnya, mereka dapat dimakan tanpa rasa takut, tetapi tetap perlu untuk memerhatikan kesederhanaan.
Bagaimana pistachio dimakan
Malangnya, di kedai-kedai anda sering dapat menemui kacang-kacangan ini yang digoreng dengan garam. Dalam kes ini, senarai kontraindikasi berkembang, kerana garam banyak digunakan untuk penyediaannya, dan, misalnya, pesakit hipertensi dan orang yang menderita edema, "hidangan" seperti itu berbahaya. Namun, jika anda benar-benar mahukan kacang masin, jadikannya dengan garam Himalaya yang sihat.
Bagaimana memasak pistachio sendiri? Sangat mudah: mereka boleh digoreng dalam kuali atau dibakar di dalam ketuhar (mereka perlu diaduk beberapa kali semasa proses memanggang untuk memanggang). Sedikit garam boleh ditambahkan pada akhir rawatan haba. Dalam kuali, kacang akan digoreng selama 20-30 minit (isyarat kesediaan - sedikit pecah), dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah, mereka akan memakan masa 15 minit.
Sekiranya anda merancang untuk memakan kacang mentah, kering atau, dalam kes yang teruk, digoreng, tetapi tanpa garam, ia hanya akan bermanfaat. Perlu diperhatikan bahawa, tidak seperti kacang lain, pistachio hampir selalu dijual di cangkang, walaupun dalam kebanyakan kes retak.
Bagaimana cara makan pistachio dari cengkerang? Cukup sederhana. Sekiranya terdapat keretakan, anda perlu mencucinya dengan kuku jari anda, lepaskan inti dan makan. Sekiranya tidak ada keretakan, anda harus menggunakan penjepit khas, pemotong kacang atau tukul.
Resipi pistachio
Seperti yang kita katakan pada awal artikel, mereka tidak hanya digunakan sebagai produk bebas, tetapi juga ditambahkan pada pelbagai hidangan. Penggunaan kacang ini dalam memasak tidak terbatas - penggunaan pistachio dalam resipi bermula dengan sup yang indah dan diakhiri dengan pelbagai pencuci mulut.
Mari lihat beberapa resipi menarik dengan pistachio:
- Sup pistachio berkrim … Masak kuah sayap ayam (6-8 sayap per liter air). Dalam periuk dengan berat, panaskan mentega (40 gram) dan goreng tepung (50 gram) di dalamnya. Secara beransur-ansur tuangkan kuahnya (1 cawan), kacau terus ke dalam tepung. Masukkan daging tanpa tulang dan cincang halus, masak selama 15-20 minit. Kemudian tuangkan sisa kuahnya. Pukul kuning telur secara berasingan (2 keping), masukkan krim (200 ml) dan kacau hingga rata. Masukkan campuran ke sup dalam aliran nipis. Kacang pistachio (60 gram) dengan air mendidih, kupas, tumbuk dalam pengisar. Satukan pistachio dan sup, sajikan dengan crouton rangup.
- Mentega kacang udang … Rebus udang (500 gram) dalam air masin sedikit. Pisahkan cengkerang, masukkan ke dalam periuk, tambahkan sedikit minyak zaitun dan goreng, bergantian menambah bawang cincang halus (1 kepala), wortel (1 keping), saderi (1 batang), pasli (20 gram) dan bawang putih (4 ulas). Tuangkan wain putih (100 ml), sejat hampir sepenuhnya dan tuangkan air (1 liter), masukkan cengkih (1 keping) dan secubit garam. Setelah 20 minit, tapis kuah yang dihasilkan dan campurkan sepertiga dengan air (3 liter), didihkan dan rebus pes (500 gram) di dalamnya. Sementara itu, panaskan mentega (1 sudu besar) dalam kuali, goreng tepung (10 gram) di dalamnya, dan kemudian masukkan kuahnya secara beransur-ansur. Didihkan dengan api kecil hingga kuah pekat. Masukkan pasta rebus, udang, cili halus (1 bahagian), pistachio cincang (50 gram) ke dalam sos, panaskan bersama selama beberapa minit dan hidangkan.
- Kuki cip coklat dengan pistachio … Cairkan coklat gelap (200 gram) ke dalam tab mandi air, tambahkan mentega (40 gram) ke dalamnya dan kacau hingga sebati. Pukul telur (2 keping) dengan gula (180 gram) hingga sebati, krim ringan. Tuangkan coklat ke dalam jisim telur. Pistachio (150 gram) potong kasar dengan pisau dan goreng ringan, tambahkan kacang dan tepung (60 gram) ke "doh". Ambil hidangan penaik besar dan tuangkan adunan ke dalamnya dalam lapisan nipis, letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama setengah jam. Sejukkan kuki dan potong mengikut kehendak anda.
- Ais krim keju dan kacang … Pukul kuning telur (4 keping) dengan gula (100 gram), tuangkan rum (40 ml) dan terus pukul. Seterusnya, masukkan parut ricotta melalui ayakan (500 gram), sebiji setengah lemon. Masukkan krim 33% (400 ml) secara berasingan ke dalam krim yang ketat dan campurkan dengan keseluruhan campuran. Letakkan ais krim di dalam peti sejuk dan masukkan selama 2-3 jam. Keluarkan 15 minit sebelum dihidangkan, taburkan dengan pistachio (50 gram).
Pelbagai jenis hidangan boleh disediakan dengan pistachio, dan ini baru permulaan. Sekiranya anda menikmati eksperimen masakan dengan kacang-kacangan ini, anda akan menemui banyak resipi lain di Internet.
Fakta menarik mengenai pistachio
Pada zaman kuno, pistachio disebut "kacang ajaib", dipercayai bahawa mereka mampu memanjangkan masa muda dan memelihara kecantikan. Hari ini mereka juga memiliki "nama panggilan" yang penuh kasih sayang, di Iran mereka disebut "kacang manis", di China - "gembira".
Pistachio mampu memberikan faedah bukan hanya ketika dimakan. Jadi, menurut ajaran Feng Shui, menggunakannya sebagai jimat rumah menjanjikan kejayaan besar. Satu buah kecil dengan cengkerang terbuka akan menarik kekayaan, kebahagiaan dan pemahaman kepada keluarga.
Resipi untuk hidangan di mana pistachio digunakan disebutkan dalam salah satu buku masakan paling kuno dari Apicus yang terkenal, yang diterbitkan pada abad ke-5.
Kajian yang menarik menunjukkan bahawa lebih baik makan pistachio. Telah diketahui bahawa isyarat rasa kenyang tiba di otak 20 minit setelah seseorang mula makan. Oleh itu, jika kita berbicara tentang kacang-kacangan dalam tempurung, sebahagian masa akan dihabiskan untuk membersihkan, yang akan menyelamatkan anda dari makan berlebihan. Sebagai tambahan, slaid shell yang semakin meningkat juga akan berfungsi sebagai isyarat berhenti.
Pada zaman dahulu, pistachio dianggap sebagai makanan ringan kerajaan. Kacang-kacangan ini hanya dipuja oleh Ratu Sheba, dan dia menuntut agar seluruh hasil panen diserahkan kepadanya.
Anehnya, pokok pistachio berkait rapat dengan mangga.
Tonton video mengenai pistachio:
Pistachio adalah produk yang enak dan sihat. Kelebihan pentingnya adalah senarai kecil kontraindikasi. Anda boleh makan kacang sebagai produk bebas, atau menambahnya ke dalam hidangan yang berbeza. Eksperimen kuliner dengan pistachio benar-benar tidak berkesudahan. Walaupun, tentu saja, sangat berguna untuk memakannya mentah atau kering.
