Setiap suri rumah yang prihatin berusaha memanjakan dan mengejutkan rumah tangganya dengan sesuatu yang lazat. Saya cadangkan membuat pate ayam yang paling halus, yang sangat sesuai untuk sarapan pagi, untuk makanan ringan atau sebagai makanan tambahan.
Foto pate ayam siap pakai dalam tin Kandungan resipi:
- Rahsia memasak
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Pate adalah jisim tumbuk yang dapat disediakan dari berbagai produk: hati, daging, ikan, cendawan, sayur-sayuran, dengan penambahan rempah, rempah, ramuan, zaitun, kacang. Tidak sukar untuk menyiapkannya, anda hanya perlu memperhatikan perkadaran, gabungan bahan dan mematuhi cadangan tertentu.
Rahsia membuat pate ayam
- Apa sahaja produk yang dibuat oleh pate, perkara yang paling penting adalah pemotongan yang betul. Oleh kerana pate mestilah elastik, mempunyai konsistensi pasta halus yang homogen.
- Lebih baik masin pate setelah mencampurkan semua bahan, maka ia akan mempunyai rasa yang seragam.
- Daging untuk pate harus digunakan hanya segar, tanpa tendon dan tulang. Maka pate masa depan akan menjadi lapang. Daging harus disalurkan melalui penggiling daging 2-3 kali, dalam hal ini hasil yang lembut akan dijamin.
- Sekiranya pate keluar terlalu kering, anda boleh menambah sedikit krim berat, kaldu atau krim masam. Juga, wain atau cognac sesuai untuk makanan daging, maka ia akan memperoleh aroma asli dan rasa yang sangat baik.
- Bahan tambahan dalam daging pate adalah: sayur-sayuran, cendawan, bawang, kacang, wortel, bawang putih, buah kering, pala.
- Pate harus disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari tiga hari.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 110 kkal.
- Hidangan - 700-800 g
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 1 pc. (berganda)
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Mentega - 50 g
- Lada babi - 50 g
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 1/3 sudu kecil atau secukup rasa
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
Membuat pate ayam
1. Kupas bawang, wortel dan bawang putih, bilas di bawah air, keringkan dan potong dengan saiz apa pun. Tetapi jangan memotongnya dengan halus sehingga tidak kering semasa menggoreng.
2. Keluarkan kulit dari fillet ayam, jika terdapat rabung, kemudian keluarkan, juga keluarkan filem dan urat. Selepas itu, basuh daging di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan potong besar.
3. Masukkan periuk api, masukkan minyak sayuran dan tumis wortel dengan bawang putih dan bawang dengan api sederhana.
4. Apabila sayur-sayuran mempunyai warna keemasan yang ringan, tambahkan fillet ke dalam loyang.
5. Goreng daging dan musim dengan lada dan garam.
6. Kacau dan goreng makanan, kacau sekali-sekala hingga masak.
7. Kemudian sejukkan fillet goreng dengan sayur-sayuran sedikit dan masukkan 2-3 kali melalui rak tengah penggiling daging. Putar juga bacon. Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga mencapai suhu bilik.
8. Satukan semua produk dan gaul rata. Rasakannya dan tambahkan garam dan lada seperti yang diperlukan.
9. Untuk hidangan pâté yang meriah di atas meja, anda boleh mengisinya dengan sebarang acuan, misalnya, untuk penaik.
10. Selepas itu, keluarkan pate ayam dari acuan, letakkan di atas pinggan dan hidangkan. Pate ini akan membantu anda dalam banyak keadaan. Ia boleh disajikan untuk sarapan dengan roti bakar, sandwic pada waktu petang, dan disajikan di meja perayaan sebagai makanan ringan yang asli.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat pate fillet ayam:
