Resipi yang sangat mudah untuk membuat adunan untuk baursaks masakan Kazakh dan Tatar. Cara memasaknya dengan betul, baca lebih lanjut di laman web kami TutKnow.ru.
Baursaki adalah hidangan termudah yang boleh dimasak oleh setiap suri rumah. Sekiranya anda mempunyai susu yang tersisa dan anda tidak tahu apa yang harus dilakukan, biarkan di tempat yang hangat dari makan tengah hari dan keesokan harinya ia akan menjadi masam. Ini adalah asas yang baik untuk doh, anda mesti bersetuju bahawa dengan susu masam ternyata tidak sekeras ragi. Pastikan baursaks ditutup (dalam beg atau cawan di bawah penutup) agar sentiasa lembut.
Resipi saya mengatakan 400 ml susu masam - sebaliknya, ini lebih daripada yang diperlukan. Anda boleh mengambil lebih sedikit dan kemudian jumlah ramuan lain juga harus dikurangkan.
Jadi, inilah mereka, baursaks kegemaran saya! Mereka adalah sifat yang sangat diperlukan dari meja perayaan Kazakh, Tatar, Bashkirs, Uighur, Kalmyks dan Uzbekistan. Ngomong-ngomong, baursak terbesar disiapkan di Ufa pada Oktober 2011, beratnya 63.2 kg!
- Kandungan kalori setiap 100 g - 238 kcal.
- Hidangan - 10
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Susu masam - 400 ml
- Tepung - 1 kg
- Telur - 1 pc.
- Gula - 100 g
- Soda - 1 sudu kecil tanpa slaid
- Sedikit garam
Cara memasak baursaks:
1. Masukkan gula, 1 telur, garam dan satu sudu teh baking soda ke susu masam. Kacau semuanya dengan baik.
2. Tuangkan tepung dalam bahagian untuk membuat doh. Ia tidak boleh ketat, tetapi pada masa yang sama, ia tidak boleh melekat pada tangan anda. Biarkan doh ditutup selama 4-5 jam.
3. Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, bahagikannya kepada dua bahagian. Gulung bahagian pertama dalam lapisan 0,5-0,7 cm, dan biarkan bahagian kedua dalam mangkuk di bawah penutup. Doh yang digulung mesti dipotong sehingga sejenis "rhombs" diperoleh. Ramai orang menggoreng baursaks bulat, tetapi inilah yang saya suka: tidak seperti yang bulat, "rhombuses" tidak padat, tetapi ringan dan lapang.
4. Masukkan kuali dengan api sederhana dan tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya sehingga semasa menggoreng menutupi baursaks Kazakh. Sebaik sahaja minyak telah panas, anda boleh mula menggoreng. Jangan membuang baursaks terlalu banyak, 8-10 keping akan cukup (jika kecil, seperti milik saya). Kacau selalu dengan sudu berlumuran semasa menggoreng! Dianjurkan untuk meletakkan setiap "batch" dalam saringan untuk menggelas minyak, dan kemudian tuangkan ke dalam cawan.
Foto: baursaks dengan isi (epal) Secara umum, selain baursaks, adonan susu masam membuat pai yang indah, dan juga kue kecil (hanya perlu dilancarkan dengan nipis). Pengisian di sini boleh berbeza, dalam kes saya adalah epal merah kecil. Sudah tentu, ia perlu dicincang halus dan ditaburkan dengan gula. Anda boleh menggoreng baik dalam kuali dan kuali dengan api sederhana.
Selamat menjamu selera!