Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, baking soda telah digantikan dengan baking powder untuk tujuan penaik. Dalam kes ini, serbuk penaik tidak perlu dibeli sama sekali, kerana adalah asas untuk memasaknya sendiri di rumah.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Sebilangan besar suri rumah menggantikan serbuk penaik dengan soda dan cuka, yang tidak disyorkan oleh pengembang gula tindak balas berlaku sejurus selepas penambahan cuka dan sebahagian besar karbon dioksida keluar ke udara. Di samping itu, kadang-kadang terdapat rasa soda, yang dirasakan dalam pencuci mulut siap pakai. Oleh itu, anda tidak boleh mengganti serbuk penaik dengan soda. Lagipun, serbuk penaik tidak lebih buruk daripada soda memberikan rasa ringan dan lapang pada doh. Kesan ini disebabkan oleh pembebasan karbon dioksida, yang memberikan jumlah doh. Apabila dipanaskan, gas dibebaskan, dari mana doh naik, dan rongga terbentuk di dalamnya. Oleh itu, saya mencadangkan untuk membuat serbuk penaik untuk doh dengan tangan anda sendiri. Kelebihan produk seperti itu adalah bahawa tindak balas berlaku secara langsung di dalam adunan, dan karbon dioksida yang dilepaskan tidak terlepas ke udara. Kemudian doh itu menjadi sejuk dan 2 kali lebih gebu berbanding dengan soda. Di samping itu, harga serbuk penaik rumah adalah beberapa kali lebih rendah daripada yang dibeli.
Sebelum menyediakan serbuk penaik buatan sendiri, saya mula-mula mempelajari teologi produk perindustrian. Ternyata soda masih ada dalam komposisinya, tetapi cuka digantikan dengan rasa asam sitrik yang lebih menyenangkan. Dan bahan ketiga adalah pengisi neutral, yang boleh menjadi tepung biasa. Ketepatan adalah kunci untuk serbuk penaik, jadi anda memerlukan skala elektronik dan bekas yang berguna untuk mencampurkan bahan.
Petua: Anda boleh menggunakan pati kentang atau jagung dalam jumlah yang sama dan bukannya tepung.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 79 kcal.
- Hidangan - 40 g
- Masa memasak - 5 minit
Bahan-bahan:
- Soda penaik - 10 g (5 sudu kecil)
- Asid sitrik - 6 g (3 sudu kecil)
- Tepung gandum - 24 g (12 sudu kecil)
Cara membuat serbuk penaik anda sendiri:
1. Letakkan bekas di mana anda akan mencampurkan bahan pada skala dapur elektronik. Taburkan 10 gram baking soda di dalamnya.
2. Kemudian masukkan 6 gram asid sitrik.
3. Hantar 24 gram tepung ke sana.
4. Campurkan bahan kering dengan baik dan letakkan di dalam bekas kering dan kedap udara. Bekas dan sudu yang akan anda gunakan, serta balang simpanan, mesti betul-betul kering, jika tidak, komponen akan segera bertindak balas tanpa masuk ke dalam adunan. Simpan serbuk penaik pada suhu bilik. Sekiranya anda membuat sejumlah besar, kemudian masukkan sekeping gula halus ke dalam balang, ia akan menghilangkan kelembapan.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat serbuk penaik.
