Setiap suri rumah berusaha menutup pengetinan untuk musim sejuk, membuat jem dan membuat vitamin. Semasa menyediakan persediaan musim sejuk, jangan lupa tentang beri seperti lingonberry. Ia sangat berguna, dan penyediaannya ternyata sangat lazat.
Kandungan resipi:
- Cara memasak lingonberi untuk musim sejuk - kehalusan memasak
- Lingonberi dengan gula tanpa memasak
- Lingonberry dengan gula rebus
- Jem Lingonberry untuk musim sejuk
- Resipi video
Lingonberry adalah buah beri tradisional yang lazat di lintang kita, yang tumbuh di kebanyakan negara kita di hutan konifer dan rimbun, serta di rawa gambut. Sekarang adalah masa yang tepat apabila perlu mengumpulkannya dan membuat kosong untuk kegunaan masa depan! Bahagian ini mengandungi resipi untuk penyediaannya di rumah, rahsia penggunaan dan kehalusan memasak. Anda akan belajar bagaimana menyediakan lingonberi dengan mudah dan cepat untuk musim sejuk. Jem, pengawet, vitamin tidak hanya dapat dimakan sendiri, tetapi juga digunakan sebagai alas untuk memanggang pai atau membuat sos untuk daging dan unggas. Anda boleh membeli lingonberi segar di pasar, tetapi di pasar raya biasanya disajikan beku.
Cara memasak lingonberi untuk musim sejuk - kehalusan memasak
Lingonberry mengandungi banyak asid benzoat, yang merupakan pengawet yang sangat baik yang menghentikan proses pembusukan. Berkat ini, ia dapat dikekalkan sehingga beberapa bulan. Dan semasa menyediakan jem segar, anda sama sekali tidak boleh menambahkan gula. Cukup sekadar menuangkan buah beri dengan air sejuk yang direbus, di mana, jika dikehendaki, tambahkan sedikit cengkih atau kayu manis. Bahagian air biasanya seperti berikut: untuk 0.5 liter - 1 kg buah beri.
Bahagian tradisional gula dan beri masing-masing adalah 1.5: 1. Tetapi untuk lingonberry, ukurannya dapat dikurangkan 1: 1, kerana buah beri itu sendiri adalah pengawet yang sangat baik. Kadang-kadang, atas sebab keselamatan, jem ditutup dengan lapisan gula 1-1,5 cm di atas untuk membentuk gabus yang melindungi jem dari penapaian. Buah beri biasanya dicincang dengan pengisar, dipusingkan melalui penggiling daging atau terganggu dalam pemproses makanan. Tetapi anda boleh menggunakan kaedah lama: mortar.
Sudah tentu, menyiapkan kompot dari lingonberi untuk musim sejuk, namun, semasa rawatan panas, sebahagian besar nutrien dimusnahkan, terutama vitamin C. Oleh itu, kalengan, jem dibuat atau jem dibuat. Tetapi lingonberry juga boleh dibekukan dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga panen berikutnya, atau dikeringkan di dalam ketuhar. Untuk kaedah kedua, beri diletakkan dalam satu lapisan pada loyang kering yang bersih dan diletakkan di dalam ketuhar. Mereka dikeringkan pada suhu terendah dengan pintu terbuka dalam beberapa tahap. Apabila beri berhenti melekat, mereka mesti dilipat dalam bekas dengan akses udara dan disimpan di tempat kering yang sejuk.
Agar jem yang sudah siap tidak fermentasi semasa penyimpanan dan tidak berubah menjadi minuman keras buatan sendiri, 3 peraturan harus dipatuhi:
- Beri bersih, segar, masak. Ciri khas warna merah (kurang kerap berwarna merah jambu), keseluruhan, kering dan tidak lembut. Hampir masak.
- Bekas simpanan steril.
- Simpan jem mentah - di tempat yang sejuk: peti sejuk atau bilik bawah tanah. Pada musim gugur-musim sejuk, bank-bank terkena balkoni atau loggia. Kerana jumlah gula yang banyak, jem tidak akan membeku.
Lingonberi dengan gula tanpa memasak
Lingonberry adalah peneraju kandungan vitamin, jadi sering digunakan bukan hanya untuk memasak, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Beri yang belum dimasak sangat berguna. Lingonberry ini dituai kerana 2 sebab. Yang pertama sedap, kerana gula meneutralkan rasa beri yang pahit. Yang kedua berguna kerana semua harta berharga terpelihara. Dan mudah menyimpan produk, jika, tentu saja, anda mengikuti peraturan penyimpanan dan teknologi memasak.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 220 kcal.
- Hidangan - 1 tin
- Masa memasak adalah kira-kira 15 jam, tetapi selalunya jam akan diselitkan dengan gula
Bahan-bahan:
- Lingonberry - 1 kg
- Gula - 1-2 kg
Langkah demi langkah memasak:
- Susun beri, membersihkannya dari serpihan hutan.
- Basuh lingonberry dengan memasukkannya ke dalam colander. Biarkan air mengalir dan keringkan buah beri dengan teliti. Ini akan meningkatkan keselamatan jem siap. Tuangkan ke tuala teh dan kain.
- Potong lingonberi dengan cara yang paling mudah. Contohnya, menggunakan penggiling daging, pengisar atau dengan tangan, menekan beri melalui ayakan logam halus dengan sudu kayu. Kaedah paling mudah adalah memindahkan buah beri dengan menghancurkan, yang dimaksudkan untuk kentang tumbuk.
- Taburkan lingonberry parut dengan gula.
- Tutup bekas dengan jisim beri dengan kain kasa nipis sehingga midges tidak masuk, dan biarkan semalaman.
- Pada waktu pagi, basuh balang kaca dengan soda dan sterilkan.
- Kacau lingonberry dan isi bekasnya. Tutup dan simpan dalam keadaan sejuk.
Lingonberry dengan gula rebus
Buah lingonberi segar adalah buah beri yang agak pahit, namun ia sangat baik untuk sos dan isi. Oleh itu, adalah berguna untuk menyediakan beberapa balangnya untuk digunakan di masa hadapan.
Bahan-bahan:
- Lingonberry - 1 kg
- Gula - 1.5 kg
Langkah demi langkah memasak:
- Urutkan lingonberi masak, bilas hingga bersih dengan air sejuk dan keringkan.
- Pindahkan ke periuk dan masukkan gula. Kacau dan tumbuk dengan sudu kayu atau mortar hingga rata.
- Biarkan buah beri selama 12 jam, kemudian panaskan hingga 95 ° C, tetapi jangan sampai mendidih.
- Pindahkan buah beri dengan gula ke balang bersih dan disterilkan dan tutup dengan penutup logam.
- Lingonberi yang telah melalui proses tersebut dapat disimpan di dalam peti sejuk selama dua tahun, dan di ruangan sejuk pada suhu 16 ° C - hingga dua bulan.
Jem Lingonberry untuk musim sejuk
Jem Lingonberry dikurniakan rasa dan penyembuhan yang luar biasa, kerana kemanisannya sangat dituntut di seluruh dunia. "Ubat" yang sebenarnya akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa, kerana buah beri, bersama dengan gula, memperoleh rasa menarik yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Lingonberry - 970 g
- Gula - 1280 g
- Air - 210 ml
Langkah demi langkah memasak:
- Urutkan lingonberi, keluarkan daun, tolak beri yang manja dan tidak boleh digunakan.
- Letakkannya di saringan dan basuh di beberapa perairan.
- Sebarkan pada permukaan kertas yang dilapisi lapisan yang rata sehingga kering sepenuhnya.
- Masukkan buah kering ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air mendidih sehingga menutupi lingonberi sepenuhnya. Selepas beberapa minit, toskan cecair.
- Tuangkan air ke dalam bekas yang luas dan panaskan.
- Masukkan gula, kacau dan masak hingga larut.
- Tuangkan lingonberi ke dalam bekas dengan gula dan air dan rebus.
- Ketepikan untuk memasukkan selama 7-10 jam.
- Lakukan pendekatan kedua dan masak jem hingga pekat, kira-kira 20 minit.
- Pindahkan jem ke bekas yang telah dibasuh dan disterilkan.
- Pastikan rasa manis tetap sejuk dengan penutup plastik.
Resipi video:
