Bagaimana cara menyediakan lecho dengan wortel untuk musim sejuk di rumah? TOP 6 resipi dengan gambar memasak. Nasihat Chef dan kehalusan memasak. Resipi video.
Lecho dengan wortel untuk musim sejuk adalah persediaan wangi yang mesti dilakukan. Setelah menggulung salad lecho kalengan dengan wortel dalam balang, anda boleh menikmati makanan ringan sayur yang lazat pada musim sejuk. Pada musim sejuk, resipi klasik lecho untuk musim sejuk akan membantu mengatasi kekurangan sayur-sayuran bermusim. Ini adalah penolong serba boleh dalam penyediaan pelbagai jenis hidangan. Ini boleh menjadi pembuka selera dan berpakaian untuk kursus pertama, tambahan untuk rebusan, pengisian pai. Berkat warna warnanya, pembuka selera akan menghiasi meja harian dan perayaan. Bahan ini mengandungi 6 resipi lecho lobak merah terbaik.
Petua dan rahsia masakan
- Resipi carrot lecho membolehkan anda mengubah rasa pembuka selera. Sekiranya dikehendaki, bahan kerja boleh dibuat pedas atau lebih manis.
- Wortel dapat ditambah dengan berbagai macam produk: paprika, tomat, bawang, lobak merah, cabai, terung, saderi, zucchini, dll.
- Anda boleh mengubah jumlah ramuan utama yang anda suka, menambah lebih banyak sayur-sayuran kegemaran anda. Pada masa yang sama, jangan lupa, tidak seperti lecho Hungaria, di mana komponen utamanya adalah paprika, dalam versi ini produk utamanya adalah wortel, yang mana pasti ada lebih banyak lagi. Jumlah ramuan yang tinggal adalah pilihan masakan.
- Semua sayur-sayuran untuk memasak lecho hanya sesuai untuk berkualiti tinggi dan masak, tanpa kesan kerosakan. Lobak harus matang dan tidak mempunyai bintik hitam di permukaan, paprika harus manis dengan kulit yang nipis, tomato harus berair, lembut, berdaging dan tidak terlalu matang, bawang tidak boleh terlalu panas. Sayuran berdaging yang lebih enak dan masak, lecho akan lebih enak.
- Potong sayur untuk memasak lecho dengan cara yang sama, maka bahan kerja akan kelihatan cantik apabila selesai, dan semua sayur-sayuran akan mencapai kesediaan sama rata. Dan masukkan tomato melalui penggiling daging atau kisar dengan pengisar dalam tomato puri.
- Pure tomato segar boleh diganti dengan pasta tomato yang dicairkan di dalam air. Untuk 1.5 kg tomato, ambil 250-300 g pasta dan 1 liter air.
- Untuk menjadikan hidangan kelihatan lebih cantik, kupas tomato dari kulit dengan biji sebelum dimasak, maka konsistensi lecho akan menjadi seragam. Sekiranya estetika tidak penting, jangan buang masa untuk membersihkan. ia tetap tidak akan mempengaruhi rasa dengan cara apa pun.
- Gunakan minyak sayuran untuk lecho sahaja yang halus, tidak berbau.
- Rempah ratus akan melengkapkan penyediaannya: bawang putih, hitam dan rempah-rempah, cengkeh, pasli, kemangi, oregano, thyme, ketumbar.
- Masukkan sayur di hujungnya selama 1-2 minit sehingga lembut.
- Sekiranya penyediaan sedang disiapkan untuk musim sejuk, untuk pemeliharaannya untuk waktu yang lama, perlu memperkenalkan cuka, ia akan memanjangkan jangka hayat. Sekiranya anda memakan hidangan tersebut dalam masa terdekat, maka anda tidak perlu menambah cuka.
- Pertama masukkan sayur-sayuran ke dalam balang, dan tumiskan dengan sos di mana mereka dimasak. Sisa sisa boleh di kalengan secara berasingan atau didinginkan untuk digunakan dalam sup atau kuah.
- Sekiranya semua produk untuk lecho telah diperlakukan dengan haba awal, maka benda kerja tidak boleh disterilkan, tetapi hanya tin yang dibilas dan disterilkan dengan penutup dengan cara apa pun.
- Bahan kerja siap ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan sejuk selama sehari. Selama ini, perhatikan tebing. Sekiranya tidak bocor, maka semuanya dilakukan dengan betul, makanan ringan itu dapat disimpan sehingga dua tahun.
Dengan lobak merah dan zucchini
Lecho dengan wortel dan zucchini untuk musim sejuk adalah makanan ringan sayur yang baik. Ia boleh disimpan selama beberapa bulan dan boleh disajikan dengan enak sebagai sos atau digunakan untuk membuat rebusan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 95 kcal kcal.
- Hidangan - 1.5-2 kg
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Lobak - 1 kg
- Minyak sayur - 150 ml
- Pasli - sekumpulan
- Bawang putih - 5 ulas
- Bawang - 200 g
- Cuka 9% - 1 sudu besar
- Gula - 1 sudu besar
- Tomato - 500 g
- Zucchini - 1 kg
- Garam - 2 sudu besar
Lemak memasak dengan wortel dan zucchini:
- Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi kepingan kecil dan goreng sayur-sayuran dalam sedikit minyak.
- Potong zucchini menjadi kiub dan masukkan sayur-sayuran ke dalam kuali. Makanan reneh dengan api kecil selama 20 minit.
- Tuangkan air mendidih ke atas tomato, angkat kulitnya, potong halus dan masukkan ke dalam makanan.
- Cincang bawang putih dan hantar tomato. Tuangkan minyak sayuran, garam dan tambah gula.
- Masak lecho dengan wortel dan zucchini selama musim sejuk selama 30 minit.
- 2 minit sebelum memasak, tuangkan cuka, dicairkan dalam 7 sudu besar. air, masukkan pasli cincang halus dan kacau.
- Susun lecho dengan wortel dan zucchini dalam balang bersih dan gulung penutupnya.
Dari lobak merah dan kacang
Carrot dan kacang lecho dapat disajikan sebagai salad sebagai tambahan kepada lauk pauk, dalam bentuk sos untuk daging, sebagai pembalut yang ditambahkan pada kursus pertama.
Bahan-bahan:
- Lobak - 1 kg
- Kacang kering - 1 kg
- Tomato - 2.5 kg
- Gula - 0,5 sudu besar.
- Minyak sayur - 0,5 sudu besar.
- Cuka meja - 1, 5 sudu besar
- Garam - 1, 5 sudu besar
Lemak memasak dari wortel dan kacang untuk musim sejuk:
- Basuh kacang dan rendam dalam air sejuk semalaman. Kemudian rebus dalam air masin hingga lembut.
- Parut wortel pada parut kasar dan goreng sedikit minyak sayur.
- Kisar tomato dengan pengisar atau penggiling daging hingga pekat, masukkan ke dalam periuk, tambah gula dan masak selama 20 minit.
- Masukkan wortel goreng ke pes tomato, kacau dan masak selama setengah jam.
- Kemudian masukkan kacang dengan minyak sayuran dan masak selama 10 minit.
- Tuangkan cuka, angkat kuali dari api, campurkan segalanya, masukkan lecho ke dalam balang dan gulung penutup.
Dengan pes tomato tanpa cuka
Lezat, manis, dengan struktur lekapan halus dengan pes tomato tanpa cuka untuk musim sejuk. Bergantung pada citarasa, ia boleh menjadi manis atau pedas, tebal atau lebih nipis.
Bahan-bahan:
- Lobak - 1 kg
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Bawang - 0,5 kg
- Pes tomato - 0,5 l
- Garam - 1 sudu besar
- Gula - 1 sudu kecil
- Air - 300 ml
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Lemak memasak dengan pes tomato tanpa cuka:
- Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam minyak hingga telus.
- Potong wortel menjadi kiub dalam kuali yang terpisah dan goreng dalam minyak sayuran hingga lembut.
- Satukan bawang dengan wortel dan masukkan paprika yang dihiris.
- Larutkan pes tomato dalam air rebus dan masukkan sayur-sayuran.
- Didihkan selama 20 minit, perasakan dengan garam, gula dan rempah secukupnya.
- Tuangkan lecho siap dengan pes tomato tanpa cuka ke dalam balang yang disterilkan dan ketatkan penutupnya.
Lada dan lobak merah
Lada dan lobak merah untuk musim sejuk dapat disajikan dengan bubur, kentang, dan hanya dengan sepotong roti segar. Untuk kesan pemanasan, anda boleh menambah sedikit lada panas.
Bahan-bahan:
- Lobak - 1 kg
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Tomato - 2 kg
- Gula - 1, 5 sudu besar
- Garam - 1, 5 sudu besar
- Cuka sari epal - 2 sudu besar
- Allspice - 5 kacang polong
- Lada hitam - 5 kacang polong
- Carnation - 3 tunas
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Lemak memasak dari lada dan wortel:
- Potong tomato ke dalam kepingan dan haluskan dengan pengisar. Masukkan ke dalam periuk dan rebus. Didihkan selama 25 minit.
- Parut wortel pada parut kasar, goreng sedikit minyak sayur hingga lembut dan masukkan tomato.
- Kupas paprika, potong cincin dan masukkan tomato.
- Kisar rempah dalam mortar dan tambahkan lecho bersama gula dan garam.
- Selepas 20 minit, tuangkan cuka dan masak selama 2 minit.
- Susun lada dan lobak merah dalam balang yang disterilkan dan gulung.
Dengan bawang dan lobak merah
Lecho dengan bawang dan wortel untuk musim sejuk adalah resipi penyediaan yang paling mudah, tetapi sangat enak. Ia boleh dimakan dengan sepotong roti atau sebagai lauk untuk hidangan daging. Ia juga sesuai sebagai pembalut borsch.
Bahan-bahan:
- Lobak - 1 kg
- Bawang - 1 kg
- Tomato - 0,5 kg
- Minyak sayuran - 20 g
- Garam - 1 sudu besar
- Gula - 50 g
- Cuka 9% - 1 sudu besar
- Daun bay - 2 pcs.
- Bawang putih - 2 ulas
Lemak memasak dengan bawang dan wortel:
- Kisar tomato dan tuangkan ke dalam periuk besar. Didihkan dengan api kecil.
- Potong wortel menjadi batang panjang atau parut pada parut kasar dan tuangkan ke dalam tomato puri. Masak dengan api kecil selama 15 minit.
- Kupas bawang, potong setengah cincin dan masukkan sayur-sayuran. Masak semuanya bersama selama 5 minit.
- Garam, tambah gula dan tuangkan minyak sayuran. Kacau, tutup dan renehkan api dengan api kecil selama 20 minit, kacau sekali-sekala.
- Pada akhir memasak, tuangkan cuka, masukkan bawang putih cincang halus dan daun salam.
- Masukkan lecho panas dengan bawang dan wortel ke dalam balang, tutup penutup, balikkan dan letakkan di bawah selimut sehingga sejuk perlahan.
Aneka lobak merah, lada, tomato dan bawang
Lecho sayur berair, lembut, beraroma dan pelbagai jenis lazat untuk musim sejuk. Lada bel daging, wortel manis, bawang pedas dan tomato kaya - produk digabungkan dengan sempurna dan harmoni.
Bahan-bahan:
- Lada manis - 1 kg
- Tomato - 1 kg
- Bawang - 400 g
- Lobak - 400 g
- Gula - 100 g
- Minyak sayur - 100 ml
- Garam - 1 sudu besar
- Cuka meja 9% - 2 sudu besar
- Daun bay - 2 pcs.
- Allspice - 5 pcs.
Memasak lobak merah, lada, tomato dan bawang untuk pelbagai musim sejuk:
- Kupas bawang, potong dan goreng hingga lumat dalam kuali dalam minyak sayuran dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.
- Parut wortel pada parut kasar, dan apabila bawang separuh masak, tambahkan ke dalam periuk. Goreng semuanya sehingga masak.
- Potong tomato dalam pemproses makanan atau cincang. Tuangkan tomato puri ke dalam periuk memasak, masukkan garam, gula, allspice dan daun salam. Letakkan periuk di atas dapur dan didihkan. Didihkan dengan api sederhana selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
- Masukkan paprika manis sederhana, wortel goreng dan bawang ke jisim tomato. Kacau dan masak selama 20 minit.
- Tuangkan cuka meja ke produk, angkat kuali dari api, campurkan dan segera tuangkan panas ke dalam balang bersih. Tutup dengan penutup steril dan biarkan sejuk perlahan.
