Bagaimana cara menyediakan kacang hijau untuk musim sejuk? TOP 4 resipi langkah demi langkah dengan foto di rumah. Petua dan cara. Resipi video.
Kacang hijau adalah tanaman yang sangat enak dan sihat yang mesti dimakan. Dengan memasaknya beberapa kali dalam sebulan, anda dapat mempelbagaikan menu harian anda dengan hidangan yang sihat. Sebaik sahaja anda merasakan tanaman sayur ini sekali, anda pasti ingin memasaknya lebih kerap. Dan kerana musim kacang hijau tidak lama, ia mesti dijadikan stok untuk kegunaan masa depan. Resipi untuk menuai kacang hijau untuk musim sejuk adalah pelbagai. Kacang tin, acar, beku, disediakan dalam bentuk salad, makanan ringan, produk separuh siap untuk memasak lebih lanjut. Kami akan mengetahui beberapa pilihan cara menyimpan kacang hijau untuk musim sejuk.
Kacang hijau untuk musim sejuk - petua dan trik
- Kacang Asparagus tidak boleh dimakan mentah kerana toksin berbahaya, pheazin, yang mati hanya apabila produk tersebut dirawat dengan panas.
- Untuk penuaian, anda harus menggunakan buah "susu" muda, yang belum sepenuhnya membentuk biji penuh.
- Sebarang jenis kacang boleh dituai untuk musim sejuk: hijau, kuning, hijau-ungu.
- Varieti kacang boleh berbeza dari segi penampilan, panjang, daging. Tetapi semuanya sedap dan sihat.
- Untuk apa-apa jenis benda kerja, kacang disediakan terlebih dahulu: hujung keras dikeluarkan dari kedua sisi. Kadang-kadang ia direbus sehingga tidak sukar.
- Potong polong menjadi 2-3 keping. Semakin besar potongannya, semakin sedikit nutrien yang hilang.
- Kacang dimasak tidak lebih dari 5 minit. Jika tidak, ia akan hancur, merayap dan kehilangan beberapa khasiatnya yang berguna.
- Untuk pengetinan atau pengawetan, sterilkan balang dengan penutup.
- Untuk mengelakkan polong kehilangan warna dari suhu tinggi, kirimkan ke air mendidih dan masin dengan penambahan baking soda (untuk 1 kg kacang - 0,5 sdt soda).
- Agar asparagus tetap garing, setelah mendidih, letakkan dengan cepat di atas ais batu atau air ais selama 15 minit. Rahsia ini masih akan mengekalkan warna kacang.
- Sebaiknya simpan makanan dalam tin di tempat tertutup di mana sinar matahari tidak menembusi. Contohnya, di almari, di bawah meja, di bilik bawah tanah, dll.
- Sekiranya persediaan untuk musim sejuk disediakan tanpa pensterilan, bahan pengawet semestinya digunakan dalam resipi: gula, garam dan cuka. Mereka juga menggunakan menuangkan dua kali dengan pengasam, yang, setelah ditahan selama 10 minit, dikeringkan, direbus, dituangkan kembali ke dalam produk dan dipintal.
- Untuk kacang pekat, perapan tiga kali diperlukan.
- Tong ditutup dengan penutup timah yang disterilkan menggunakan mesin jahitan.
- Kaleng dengan pemuliharaan dibalikkan, diletakkan di atas penutup dan ditutup dengan selimut sehingga panas dapat dikekalkan selama 24 jam.
Baca juga cara mengisar kacang asparagus dengan betul.
Kacang Hijau dalam tin dengan Aspirin
Cara yang mudah dan mudah untuk menyediakan kacang hijau untuk musim sejuk adalah dengan mengekalkan kacang polong dengan tablet aspirin, yang tabletnya tidak boleh merosakkan produk.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 185 kcal.
- Hidangan - 1 tin
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Kacang hijau - 500 g
- Bawang putih - 1 ulas
- Perbungaan Dill - 1 pc.
- Tablet Aspirin - 1 tablet
- Air - 1 l
- Garam - 1 sudu besar
- Daun currant - 2 pcs.
Memasak Kacang Hijau dalam tin dengan Aspirin:
- Basuh kacang hijau, potong 3-5 cm.
- Celupkan kacang ke dalam air mendidih selama 10 minit dan toskan.
- Masukkan bawang putih, setengah tablet aspirin, dan kacang ke dalam balang bersih.
- Masukkan daun currant dan perbungaan dill.
- Taburkan segalanya dengan garam dan letakkan separuh lagi tablet di atas.
- Tuangkan air mendidih ke atas isi balang, tutup dengan penutup yang disterilkan dan gulung dengan penutup bersih.
- Letakkan balang yang terbalik di tempat yang hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Kacang asparagus acar
Kekacang acar tetap baik, jangan merosakkan, dan ada sedikit keributan dengan mereka. Kacang asparagus acar adalah makanan ringan pedas untuk musim sejuk, yang sempurna walaupun untuk pesta perayaan.
Bahan-bahan:
- Air - 500 ml
- Daun lobak - 1 pc.
- Gula - 1 sudu besar
- Garam - 1 sudu besar
- Kacang hijau -500 g
- Dill - 2 cawangan
- Cuka - 0,5 sudu kecil
- Bawang putih - 1 ulas
Memasak Kacang Asparagus Acar:
- Potong hujung kacang asparagus yang dibasuh di kedua-dua sisi dan potong 2-3 keping.
- Masukkan periuk air masin di atas api dan rebus.
- Masukkan kacang yang sudah siap di dalam air mendidih dan rebus selama 5 minit.
- Masukkan kacang rebus ke dalam saringan dan biarkan air mengalir.
- Masukkan daun lobak merah, tangkai dill dan cengkih bawang putih yang dikupas ke dalam balang bersih dan disterilkan di atas stim. Masukkan biji lada, daun salam, bunga cengkih, dan rempah lain jika mahu.
- Letakkan kacang di dalam balang. Jangan mengisi bekas dengan ketat, jika tidak, akan ada sedikit pengasam dan kacang tidak akan diperap dengan baik.
- Rebus air, tuangkan ke dalam balang kacang dan biarkan selama 10-15 minit.
- Toskan air ke dalam periuk, masukkan garam, gula dan bakar.
- Rebus perapan sehingga gula dan garam benar-benar larut dan tuangkan cuka, yang boleh diganti dengan asid sitrik.
- Tuangkan pengasam ke atas kacang dan tutup dengan penutup besi bersih.
- Biarkan balang sehingga sejuk dengan menutupnya dengan selimut hangat.
Lihat juga cara memasak kacang hijau beku.
Kacang hijau dengan tomato yang disterilkan
Menuai salad kacang hijau dengan tomato dan bawang untuk musim sejuk akan menjadi makanan bebas penuh atau melengkapkan hidangan sampingan apa pun.
Bahan-bahan:
- Kacang hijau - 1 kg
- Bawang - 1 pc.
- Minyak sayur - 40 ml
- Tomato - 1 kg
- Garam - 30 g
- Lada hitam tanah - 1 sudu kecil
- Cuka meja 70% - 1 sudu kecil
Memasak kacang hijau dalam sos tomato:
- Basuh polong, potong hujung di kedua-dua belah pihak dan potong menjadi kepingan yang sesuai.
- Masukkan kacang ke dalam air mendidih yang ringan dan masak selama 3 minit.
- Tiriskan air mendidih, tuangkan air sejuk ke atas kacang dan keringkan.
- Kupas bawang, potong seperempat nipis menjadi cincin dan tumis dalam minyak hingga lembut.
- Keluarkan kulit dari tomato dan potong atau parut halus.
- Masukkan tomato ke dalam periuk, musim dengan garam dan rebus hingga rata.
- Masukkan kacang, bawang dan lada dalam jisim tomato.
- Setelah mendidih, masak sayur-sayuran selama 20 minit, kacau sekali-sekala.
- Tuangkan cuka ke dalam periuk dan kacau.
- Susun kacang hijau dalam sos tomato di atas balang dan tutup steril yang panas dan kering.
- Letakkan balang di lembangan luas dan sterilkan selama 15-20 minit.
- Gulung tin dengan penutup, balikkan, bungkus dalam selimut dan biarkan sejuk perlahan-lahan.
Lihat juga cara merebus kacang hijau.
Pembekuan kacang asparagus untuk musim sejuk
Pembekuan sayur-sayuran adalah kaedah terbaik untuk menyediakan. Ia cepat dan mudah, dan anda boleh memasak buah beku tanpa mencairkannya terlebih dahulu. Terdapat beberapa cara untuk membekukan kacang hijau. Penting bagi setiap kaedah pembekuan, sebelum menghantar buah ke peti sejuk, keringkan sehingga tidak ada tetesan air di atasnya. Jika tidak, kacang akan ditutup dengan kerak ais nipis dan melekat bersama. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk menunggu sehingga kering, hantarkan buah ke dalam peti sejuk dalam satu lapisan di atas pinggan atau papan rata. Dan apabila polong beku, tuangkan ke dalam beg selepas 3-4 jam. Kemudian kepingan akan dipisahkan antara satu sama lain, dan tidak akan melekat bersama dalam satu bebola ais.
- Kacang asparagus mentah. Basuh polong dan potong hujungnya di kedua-dua belah pihak. Potong menjadi kepingan 2-3, 5 cm, yang anda mahu. Letakkan di atas tuala kertas dan biarkan kering sepenuhnya. Susun polong dalam beg atau bekas yang disediakan dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Kacang asparagus beku mesti dikisar sebelum digunakan.
- Kacang asparagus yang dikisar. Celupkan polong ke dalam air mendidih dan, setelah mendidih, rebus selama 5 minit. Masukkan pod ke dalam saringan untuk mengalirkan semua air. Masukkan kacang ke dalam air ais atau ketulan ais selama 3 minit untuk menghentikan pemanasan serta-merta. Buangkan kembali ke dalam saringan untuk mengalirkan semua air. Letakkan polong pada tuala kapas sehingga kering. Potong hujung di kedua sisi, potong kepingan menjadi kepingan yang sesuai dan kemas dalam beg yang dibahagi.
