Sangat enak dan memuaskan, ternyata bukan borscht biasa - borscht yang dibuat dengan kaldu itik. Kursus pertama yang beraroma dan sedap ini akan menarik perhatian sesiapa sahaja, malah gourmet paling canggih.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Borscht Ukraine adalah salah satu hidangan masakan Ukraine yang paling terang. Makanan tradisional ini telah meluas dalam masakan negara bangsa lain, seperti orang Poland, Rom, Lithuania dan Moldova. Komponen utama borscht adalah bit. Ini mencipta warna, rasa dan aroma hidangan, dan oleh itu hidangan itu termasuk sup sayur-sayuran. Di samping itu, ia mempunyai banyak jenis dan kaedah penyediaan. Ini disiapkan secara berbeza di setiap wilayah, dan perbezaannya terletak pada jenis kaldu dan set sayur-sayuran. Hari ini kita akan memasak borsch Ukraine khas dengan itik buatan sendiri, yang akan memberikan makanan yang menarik.
Resipi itu sendiri tidak berbeza dengan resipi klasik, hanya kerana penggunaan kaldu itik, borscht mempunyai rasa dan aroma yang sama sekali berbeza, yang sangat berbeza dengan jenisnya yang lain. Dengan unggas, rasa sup lebih dekat dengan memburu sup permainan. Borscht yang enak dan "sedap" ini sering dijumpai di perkampungan Ukraine atau di kalangan penduduk musim panas. Walaupun peminat bandar itik tidak menafikan kesenangan itu. Kerana borscht yang dimasak dalam kaldu itik sangat menggembirakan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 80, 4 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Itik - 0.5 bangkai
- Beets - 1 pc.
- Kentang - 2-3 keping.
- Kubis - 250 g
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Pes tomato - 2 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
- Daun bay - 3 pcs.
- Cuka meja 9% - 1 sudu besar
- Kacang polong - 4 biji.
- Hijau (penyayang) - sekumpulan
Memasak bebek ayam:
1. Itik tidak perlu digunakan sepenuhnya. Sebaliknya, adalah wajar untuk memotong bangkai ayam, meninggalkan fillet lembut untuk dibakar, dan memasukkan kaki dan sayap ke dalam borscht. Selain itu, untuk kuahnya, cukup untuk menentukan kerangka itik dari sekerap pulpa, leher, jantung atau perut. Sekiranya itik tidak terlalu berminyak, hantarkan kulitnya ke dalam kaldu juga. Sekiranya terdapat banyak lemak, seperti lemak saya, maka di tempat di mana ia terkumpul, pisahkan dari bangkai ketika memotong itik. Masukkan potongan itik ke dalam periuk memasak dan masukkan bawang kupas, daun salam dan lada sulah.
2. Isi daging dengan air minuman dan letakkan di atas dapur untuk memasak. Setelah mendidih, kurangkan suhu hingga minimum dan terus masak kuahnya selama kira-kira 1 jam.
3. Sementara itu, kupas bit dengan wortel dan parut pada parut kasar. Letakkan kuali di atas dapur, masukkan minyak sayuran dan panaskan. Hantar wortel dengan bit ke kuali, tuangkan cuka, beberapa sendok kaldu di mana itik direbus dan reneh di bawah penutup dengan api kecil selama 20 minit.
4. Kacau bit beberapa kali dan masukkan kuah mengikut keperluan.
5. Pada masa ini anda akan menyediakan kuahnya, jadi masukkan kentang yang dikupas dan bersaiz sederhana ke dalamnya.
6. Rebus kentang selama 15 minit dan letakkan bit rebus dengan wortel di dalam kuali.
7. Seterusnya, letakkan kubis putih cincang.
8. Masukkan pes tomato ke dalam periuk. Musim borsch dengan garam dan lada tanah.
9. Rebus borscht selama 7-10 minit lagi dan keluarkan bawang rebus dari kuali. Dia memberikan hidangan, rasa, aroma dan faedahnya. Kemudian masukkan hijau cincang halus, yang boleh digunakan segar atau beku. Rebus borscht selama 5 minit dan angkat dari dapur. Balut dengan selimut hangat dan biarkan untuk meresap selama 20-30 minit. Hidangkan dengan donat bawang putih, roti hitam dengan mustard, daging asap dan bawang putih.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak borscht itik.
