Bagaimana jem ceri burung berguna dan kepada siapa kontraindikasi? Resepi memasak. Bakar dengan jem ceri burung.
Jem ceri burung adalah pencuci mulut yang sihat yang terdiri daripada buah beri yang dimasak dalam sirap manis. Penyediaan yang dibuat dari ceri burung merah sangat berharga, varieti putih dan hitam juga kaya dengan komponen berguna, tetapi pada tahap yang lebih rendah. Sebaiknya, jika beri dituai di hutan, walaupun ceri burung hutan liar lebih kecil daripada dijinakkan, dan untuk mengumpulkannya dalam jumlah yang mencukupi, anda memerlukan banyak kesabaran, ia dapat membawa lebih banyak faedah kepada badan. Walau bagaimanapun, selai ceri burung bukan sahaja bermanfaat, tetapi juga rasa yang hebat. Pencuci mulut boleh dimakan dengan teh, atau boleh digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan manis.
Komposisi dan kandungan kalori jem ceri burung
Dalam foto, jem ceri
Jem ceri burung adalah salah satu pencuci mulut rendah kalori yang dapat ditambahkan dengan mudah walaupun dalam diet.
Kandungan kalori selai ceri burung adalah 200-250 kkal per 100 g, angka yang tepat bergantung pada jenisnya
Perlu diingat bahawa nilai tenaga ini diberikan untuk resipi klasik selai ceri burung untuk musim sejuk, yang mengandaikan nisbah 1: 1, iaitu jumlah gula yang sama diambil per 1 kg buah beri, jika anda kurang dari itu, maka kandungan kalori juga akan lebih rendah.
Bagi komposisi, pencuci mulut adalah sumber karbohidrat, tetapi hampir tidak mengandungi protein atau lemak. Dan, sekali lagi, jumlah karbohidrat ditentukan oleh jumlah gula yang digunakan. Semakin banyak, lebih banyak karbohidrat. Inilah sebabnya, walaupun kandungan kalori rendah, penting untuk menghadkan kehadiran pencuci mulut di menu, kerana makanan tradisional sudah terlalu tepu dengan karbohidrat.
Sekiranya kita bercakap mengenai mikronutrien, penting untuk diperhatikan bahawa komposisi kimia ceri burung berbeza dalam banyak aspek daripada buah beri yang lain. Biasanya mereka adalah sumber vitamin C, dalam ceri burung tidak banyak, tetapi beri sangat kaya dengan vitamin A dan beta-karoten - masing-masing 260 dan 280% dari nilai harian per 100 g.
Buah-buahan juga mengandungi mangan, tembaga, zink, besi, kobalt, asid organik berguna, minyak pati, resin, gusi, komponen antioksidan, serat makanan, flavonoid, tanin, fitonutida.
Secara umum, ceri burung adalah gudang sebenar vitamin, mineral dan komponen semula jadi yang penting untuk kesihatan kita. Jem ceri burung yang lazat, tentu saja, mengandungi lebih sedikit unsur-unsur berguna ini daripada buah beri itu sendiri - memasak dan menyimpan tugas mereka, tetapi mereka masih disimpan dalam jumlah yang banyak.
Ciri berguna jem ceri burung
Sifat berguna bahan kerja banyak ditentukan oleh kaedah penyediaannya. Sekiranya kita bercakap mengenai masakan klasik, maka resipi lima minit akan menjadi yang paling berharga untuk kesihatan, di dalamnya beri direbus untuk waktu yang singkat dan kehilangan nutrien yang lebih sedikit.
Garis yang terpisah adalah selai ceri burung tanpa memasak, ia disediakan seperti berikut: beri dihancurkan, dicampur dengan gula secukup rasa dan dibekukan. Produk sedemikian mengekalkan banyak faedah.
Ciri-ciri berguna pencuci mulut:
- Kesan bermanfaat pada kulit dan membran mukus … Oleh kerana terdapat sejumlah besar vitamin A dalam komposisi, omong-omong, yang paling kaya di dalamnya adalah selai ceri burung merah, pencuci mulut ini dapat memperbaiki keadaan kulit dan membran mukus - untuk mengelakkan kekeringan, untuk memerangi masalah epidermis.
- Meningkatkan penglihatan … Vitamin A juga penting untuk penglihatan. Amat penting ketika bekerja di komputer secara berterusan, ia membolehkan anda menghilangkan tekanan dari mata dan dengan itu mengurangkan kemungkinan terkena penyakit mata.
- Menguatkan imuniti … Buah beri mengandungi komponen penting untuk fungsi sistem kekebalan tubuh, yang tidak hanya menyumbang kepada pencegahan pelbagai penyakit, tetapi juga rawatan jangkitan tertentu. Jem beri sangat penting untuk menyokong rawatan selsema kerana kesan diaforetik dan antipiretik, serta dalam rawatan jangkitan usus dan kemaluan.
- Kesan anestetik … Ceri burung mempunyai kesan antispasmodik ringan, dan oleh itu dapat memainkan peranan sebagai anestetik. Ini berfungsi paling baik untuk kekejangan di saluran pencernaan.
- Kesan yang baik pada sistem pencernaan … Kehadiran serat makanan dan tanin dalam komposisi membolehkan anda menyesuaikan fungsi usus dengan betul. Sekiranya cirit-birit, pencuci mulut menunjukkan sifat pembetulan; sebaliknya sekiranya sembelit, ia membantu meningkatkan peristalsis.
Harus diingat bahawa ini hanya sifat berguna utama ceri burung. Pelbagai kesan penyembuhan dikaitkan dengan buah beri. Diyakini bahawa ia bahkan mampu meningkatkan fungsi sistem saraf - ia menenangkan, menyegarkan, mengangkat mood, membantu melawan emosi yang berlebihan, serta jantung dan saluran darah - ia memberi kesan positif pada kerja kapal kecil, ia menjadi lebih tahan lama, elastik dan telap.
Resipi dengan jem ceri burung
Ini adalah pencuci mulut bebas yang indah, masukkan ke dalam pasu yang indah, sajikan untuk teh dengan lempeng, dan para tetamu sudah pasti berpuas hati. Walau bagaimanapun, anda boleh menjadikannya ramuan dalam makanan bakar dan membuat kek yang menarik, misalnya.
Beberapa resipi dengan jem ceri burung:
- Kek krim masam … Dalam mangkuk, campurkan krim masam (1 cawan), jem (1 cawan), tambahkan telur (5 keping), kemudian tepung (1, 5 cawan) dan soda (7 g), dipadamkan dengan cuka. Satukan semua bahan sehingga sebati, anda boleh menggunakan pengadun. Tuangkan adunan ke dalam acuan, bakar selama kira-kira setengah jam pada suhu 180 ° C. Angkat, sejukkan, potong adunan menjadi dua kek. Untuk menyediakan krim, pukul krim masam (1 cawan) dengan gula tepung (1/2 cawan). Sebarkan kek pertama dengan sebilangan besar krim, tutup dengan yang kedua. Teratas dengan baki krim dan kemudian hias seperti yang dikehendaki. Kek perlu direndam semalaman.
- Pai dengan krim masam berry … Larutkan ragi (1 sdt) dalam susu suam (100 ml), setelah 10-15 minit masukkan telur (3 keping), gula (200 g), garam (secubit), mentega pra-cair (100 g). Tuangkan tepung (550-650 g), uli adunan, biarkan di tempat yang hangat selama 30-50 minit. Bakar doh pada suhu 180 ° C selama 40 minit. Sementara itu, pukul krim masam (200 g) dengan gula (50 g). Sejukkan pai sedikit, masukkan jem (1 cawan) di atasnya, dan krim masam di atasnya.
- Pai ceri burung desa … Tuangkan ragi (5-6 g) dengan susu suam (1 cawan), setelah beberapa saat masukkan tepung (500 g) dan gula (3-4 sudu besar), uli adunan, kemudian biarkan selama setengah jam kehangatan. Bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian, gulung setiap satu, masukkan jem (200 g) di atasnya, cubit. Bakar pai selama setengah jam pada suhu 180 ° C.
- Pai pasta pendek dengan kefir … Campurkan tepung (2 cawan) dengan baking soda (1 sdt), mentega lembut (250 g), kefir (1/2 cawan) dan telur (1 keping). Ganti doh, bahagikan kepada 2 bahagian - satu lebih besar, yang lain lebih kecil, perkadarannya adalah 2/3 dan 1/3. Lancarkan sebahagian besarnya, lapisi dengan jem (1 cawan). Dari bahagian kedua, potong jalur yang bagus dan buat rak pai. Bakar selama 40-50 minit pada suhu 180 ° C.
Catatan! Jem ceri burung sangat sesuai untuk persembahan ais krim buatan sendiri, bubur, puding dan pencuci mulut yang lain.
Fakta menarik mengenai jem ceri burung
Vitamin A, yang begitu kaya dengan jem, hilang semasa memasak, tetapi hanya sebanyak 15-30%, tetapi penyimpanan juga merosakkan komponen berharga, jadi benda kerja harus dimakan secepat mungkin.
Semasa membuat selai ceri burung dengan tulang, penting untuk menangani buah beri dengan sangat berhati-hati sehingga buahnya tetap utuh dan cantik, jika tidak, anda akan mendapat jisim yang aneh dengan buah-buahan dan biji-bijian yang renyah mengambang secara berasingan.
Sekiranya anda ingin memanggang kek yang sangat berwarna, gunakan bukan sahaja jem ceri burung, tetapi juga tepung dari beri ini. Nenek-nenek besar kami menyediakannya sendiri dan menggunakannya secara aktif untuk dibakar, dan hari ini anda boleh membelinya di pasar raya besar mana pun.
Tonton video mengenai jem ceri burung:
Jem ceri burung adalah pencuci mulut yang lazat yang juga dapat memberi manfaat kepada tubuh anda. Ia baik untuk disajikan dengan teh, dan sebagai bahan masakan untuk membakar pai. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa produk, seperti yang lain, mempunyai kontraindikasi, bacalah sebelum anda makan pencuci mulut.
