Resipi langkah demi langkah untuk kentang rebus dalam garam: ramuan dan peraturan memasak yang diperlukan. Resipi video.
Kentang rebus dalam garam adalah hidangan Sepanyol nasional yang berasal dari Kepulauan Canary. Nampaknya tidak banyak bezanya dengan kentang yang kita kenal dengan pakaian seragam mereka. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan yang signifikan dalam teknologi memasak, yang menghasilkan makanan yang enak dengan kulit asin kering, yang juga dimakan.
Di Kepulauan Canary, hidangan ini sering disediakan dari pelbagai jenis kentang yang dibiakkan khas. Sayuran ini bersaiz kecil dan mempunyai banyak "mata" di permukaan. Untuk resipi kentang rebus kami dalam garam, lebih baik mengambil yang muda, walaupun ubi kecil yang lama juga sesuai. Penting bahawa ia berkualiti dan tanpa kerosakan pada kulit.
Pada mulanya, hidangan itu disediakan dalam air laut, karena buburnya tepu tidak hanya dengan garam, tetapi juga dengan aroma laut. Di samping itu, larutan masin curam membolehkan titik didih dinaikkan, yang sedikit mengubah rasa dan tekstur sayur rebus. Ia kelihatan lebih seperti dipanggang. Sekarang anda boleh menggunakan garam meja untuk memasak, tetapi lebih baik mengambil garam laut untuk merasakan rasa yang asli.
Seterusnya, kami membentangkan resipi dengan foto kentang rebus dalam garam dengan keterangan langkah demi langkah terperinci.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 24 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 20 minit
Bahan-bahan:
- Kentang - 600 g
- Garam makanan laut - 250 g
- Air - 1 l
Langkah demi langkah memasak kentang rebus dalam garam
1. Sebelum memasak kentang rebus dalam garam, panaskan air dalam periuk dan masukkan garam. Kacau hingga larut sepenuhnya.
2. Basuh ubi dengan bersih di bawah air yang mengalir. Kulit harus bersih sebersih mungkin, sehingga anda juga boleh menggunakan kuas. Perkara utama adalah tidak merosakkan permukaan sehingga garam tidak meresap ke dalam kentang. Masukkan sayur-sayuran ke dalam larutan masin.
3. Didihkan dan masak tanpa penutup. Sebaiknya jangan menusuk ubi lagi untuk memeriksa kesediaan. Biasanya 20 minit cukup untuk pulpa masak sepenuhnya. Banyak air akan menguap semasa memasak. Dan kerana anda perlu membuat kentang direbus dalam garam dengan kulit kering, toskan air yang tersisa apabila siap. Kemudian kami meletakkan kuali di atas dapur lagi dan memanaskannya di atas api sederhana, terus mengocoknya. Ini akan membolehkan baki cecair menguap dan mengeringkan permukaannya. Ia harus berkerut sedikit dan ditutup dengan lapisan garam putih yang ketara. Anda tidak perlu mengupas sebelum disajikan, kerana kulitnya juga boleh dimakan.
4. Kentang lazat yang direbus dalam garam sudah siap! Hidangkan segera setelah memasak dengan mentega dan sayur-sayuran segar, hidangan daging atau ikan.
Lihat juga resipi video:
1. Kentang kenari
2. Cara memasak kentang Canarian
