Sifat berguna dan berbahaya bagi "buah polong" manis yang disebut asam jawa. Komposisinya adalah vitamin, unsur mikro dan kalori. Tamarind adalah buah eksotik dari keluarga kekacang. Sebagai tambahan kepada nama botani - Tamarindus indica, terdapat tarikh lain yang lebih biasa - tarikh India. Secara luaran, ia menyerupai kacang yang sama, hanya berwarna coklat. Buah-buahan muncul dan masak di pohon Tamarind tropika, satu-satunya seumpamanya. Diusahakan di semua negara tropika. Dalam memasak dan menyiapkan ubat, buah tanaman digunakan - kacang, apa yang mengelilingi biji di dalam polong - pulpa, kulit pohon, daun. Semuanya mengandungi banyak bahan berguna.
Pokok itu sendiri sangat tinggi dan mencapai 20 meter. Secara luaran, ia kelihatan seperti akasia kami: ia mempunyai sebilangan besar daun nipis sepasang biasa dan polong coklat, tetapi hijau.
Komposisi kimia asam jawa: kalori dan vitamin
Perubatan tradisional di negara-negara panas mengetahui resipi dari biji asam jawa, pulpa, kulit kayu, daun dan juga bunga. Dalam memasak, bubur kacang digunakan: untuk penyediaan sos, bubur buah yang belum masak diambil, kerana masam, dan untuk penyediaan mousses dan minuman, ia sudah masak, kerana enak dan sangat manis. Anda boleh makan buah segar, beku, kering, gula-gula. Tamarind tidak akan kehilangan nilai pemakanannya: dalam jumlah besar karbohidrat, 3 g protein dan serat makanan, vitamin C, vitamin B (tiamin, niasin, riboflavin), kaya dengan fosfor, zat besi dan magnesium.
Kandungan kalori asam jawa - 239 kcal
per 100 g pulpa, juga pada tarikh India mengandungi per 100 g:
- Protein - 2, 82 g
- Lemak - 0,59 g
- Karbohidrat - 62.7 g
- Serat dan serat makanan - 5.09 g
- Gula - 57.5 g
- Abu - 2, 7 g
- Air - 31.5 g
Makroutrien dan unsur surih:
- Kalium - 627.9 mg
- Fosforus - 113, 2 mg
- Magnesium - 92, 0 mg
- Natrium - 28.5 mg
- Kalsium - 73.8 mg
- Zat besi - 2.80 mg
- Zink - 0.1 mg
- Tembaga - 0,08 mg
- Selenium - 1.4 mcg
Vitamin dalam asam jawa:
- Provitamin vitamin A (beta-karoten) - 18 mcg
- B1 (tiamin) - 0,43 mg
- B2 - 0.15 mg
- B3 - 2 mg
- B4 (kolin) - 8.5 mg
- B5 - 0.14 mg
- B6 - 0,07 mg
- Asid askorbik (C) - 3, 52 mg
- E - 0, 11 mg
- K - 2.79 mcg
Seperti yang anda lihat, tarikh India mempunyai banyak perkara berguna untuk tubuh manusia. Sebagai contoh, tiamin yang terkandung dalam asam jawa diperlukan untuk tubuh manusia untuk berfungsi dengan baik (sihat) sistem pencernaan, sistem saraf, dan sistem muskuloskeletal. Kalium membantu jantung dan otot licin. Zat besi - membekalkan organ dengan oksigen.
Khasiat asam jawa
1. Melangsingkan badan
Kedua-dua biji kurma dan persediaan India berdasarkannya membantu tubuh kita menjadi lebih langsing. Mereka mengandungi asid hidroksisrat, yang menyekat tindakan enzim yang mengumpul nutrien "dalam simpanan". Dia juga membakar lemak.
Tamarind mengurangkan selera makan dan juga mendorong penurunan berat badan. Sebaik sahaja bahan-bahan buah memasuki aliran darah, tahap serotonin meningkat dan rasa lapar semakin redup.
Orang Amerika menetapkan pengeluaran makanan tambahan yang mengandungi asid hidroksisitrik dari asam jawa.
Buahnya baik untuk penderita diabetes, menurunkan kadar gula.
2. Untuk menurunkan kadar kolesterol
Tamarind mengandungi banyak antioksidan (asid askorbik dan fenol tumbuhan). Ini bukan hanya untuk menjaga pemuda, tetapi juga menghentikan pemendapan plak kolesterol di dinding saluran darah. Para saintis bahkan membuat satu penemuan: jumlah maksimum fenol dalam kurma India muncul pada saat titik didih. Dengan kata lain, buahnya sedap dimasak.
Menurunkan kolesterol mempunyai kesan positif untuk menurunkan tekanan darah.
3. Asam jawa untuk memperbaiki pencernaan
Sejak sekian lama, asam jawa telah digunakan dalam makanan di negara tropika untuk melegakan cirit-birit dan sembelit. Ia tidak hanya meningkatkan pencernaan, tetapi juga menormalkan selera makan, mengurangkan pembentukan gas, dan merawat sakit perut.
Makan asam jawa dapat menghaluskan atau meneutralkan sepenuhnya kesan keracunan makanan, menghilangkan muntah dan loya. Ini juga mungkin untuk mencegah timbulnya dan perkembangan ulser perut.
4. Untuk kesihatan wanita
Buah langka mempunyai khasiat yang berguna untuk tubuh wanita, asam jawa adalah salah satunya. Memakannya dalam makanan, hormon kembali normal. Tidak hanya di daerah tropis, tetapi juga di sebagian besar negara di dunia, kurma India digunakan untuk merawat penyakit "wanita", menyembuhkan tubuh secara keseluruhan, dan memulihkan keinginan seksual.
Secara amnya, asam jawa berguna untuk keadaan demam, selepas sengatan matahari, membantu pulih dari lumpuh. Dengan menyediakan infus dari daun, anda tidak hanya dapat menyembuhkan radang, tetapi juga kerengsaan pada kulit.
Dalam kosmetologi, khasiat asam jawa tidak kurang diminati. Di spa, air asam ditambahkan ke krim pembungkus. Berdasarkan pulpa buah, topeng dibuat untuk kulit berminyak dan bermasalah. Minyak itu juga digunakan dalam kosmetik, kerana kaya dengan asid amino.
Video mengenai faedah asam jawa:
Bahaya asam jawa
Bagi pencinta rempah, masuk akal untuk menahan diri dari pengambilan rempah ratus yang mengandungi asam jawa. Pertama, ia penuh dengan cirit-birit, dan kedua, anda boleh mendapat penyakit kelenjar pencernaan.
Tidak digalakkan memakan kurma India yang belum dimasak dan saus untuk pesakit gastritis hiperasid, penyakit ulser peptik, penyakit kelenjar pencernaan. Pengambilan buah ini dikontraindikasikan pada wanita hamil dan ibu menyusu.
Bagaimana asam jawa dipilih
Buah yang baik mempunyai kulit yang halus dan keras dan warna coklat, kaya dan bersemangat. Tidak boleh ada kerosakan luaran.
Fakta menarik
Biji asam jawa mengandungi minyak ambar. Artis menggunakan pewarna semula jadi ini dalam pernis dan lukisan penutup dan patung kayu dengannya.
Kepercayaan kuno mengatakan bahawa tarikh India membawa tuah. Tetapi hanya di tempat ia tumbuh. Dan jika anda membawa benih, anda dapat melindungi diri anda dari luka dan peluru.
Menurut pemerhatian ahli botani tempatan, rumput tidak tumbuh di bawah pokok asam jawa.
Video - buah Thailand:
