Tanaman tropika Pulazan, di mana ia dijumpai, kandungan kalori dan sifat berguna. Potensi bahaya semasa dimakan. Bagaimana buah-buahan dimakan, hidangan dan minuman apa yang disediakan dari mereka. Fakta menarik mengenai nefelium, jenis terbaik. Penggunaan buah ini mempunyai kesan meremajakan, meningkatkan kualiti kulit, merangsang pengeluaran kolagen dan elastin semula jadi, dan mempunyai kesan yang baik terhadap pertumbuhan rambut.
Dalam hidangan manis, pulasan sering menjadi pengganti rambutan, terutama jika pencuci mulut dibuat untuk anak-anak. Yang terakhir mempunyai tulang yang sangat pahit, yang sukar dipisahkan dari pulpa. Di Pulasan, sarkotesta mempunyai rasa netral dan mudah dipisahkan dari bubur.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap buah nefelium
Tidak didapati bahaya dari penggunaan Pulazan. Dalam kes yang jarang berlaku, reaksi alahan telah muncul.
Anda tidak boleh memperlakukan anak-anak kecil dan wanita hamil dengan buah tropika, tetapi hanya kerana ia adalah produk baru. Anak mempunyai komposisi flora usus yang tidak stabil, dan lebih baik bagi wanita hamil untuk mencegah kemungkinan alahan.
Tetapi dengan biji pulasan anda perlu berhati-hati. Sarcotest mengandungi asid hidrosianik (asid sianik). Sekiranya biji dikeringkan, ia berubah menjadi pulpa. Oleh itu, biji kering tidak boleh digigit, dan di masa depan mereka boleh dimakan tanpa sekatan. Kanak-kanak di bawah umur 5 tahun, wanita hamil dan wanita yang menyusui tidak boleh makan nukleoli.
Bagaimana anda makan pulazan
Untuk membuka buahnya, ambil dengan kedua tangan dan putar bahagian dengan paksa. Ia dapat dijelaskan dengan selamat dengan contoh cara makan pulazan - seolah-olah membuka mainan "Matryoshka". Malah nama buah "pulasan" berasal dari "pulas", yang bermaksud "pusaran", "penyingkiran".
Sekiranya buah itu disajikan di restoran, maka dipotong memanjang. Tekan paling sedikit - dan kerak yang padat dikeluarkan, dan bubur wangi yang berair tetap ada di atas pinggan. Rasanya digambarkan sebagai campuran jem raspberry dan kelopak mawar dan anggur segar dengan aroma rumput musim bunga yang halus.
Di masa depan, anda boleh memotongnya dengan pisau dan memotongnya di garpu atau memakannya dengan memegang "beri" di tangan anda. Sarcotesta sangat mudah dipisahkan, dan tulang tetap di pinggan atau di telapak tangan anda.
Bukan hanya pulpa yang boleh dimakan, tetapi juga tulang. Di tanah airnya yang kecil disebut pulsan, di Indonesia - kapulasan, di Thailand - bulala, di Filipina - panungayan.
Ia sedikit kering, tidak lama, untuk mengelakkan pengumpulan sianogen, dan kemudian dibelah dengan pemecah kacang. Pada masa akan datang, benih digoreng dan direbus daripadanya untuk minuman atau menghias pencuci mulut.
Resipi pulazan
Buah tanaman tidak bernilai komersial, kerana ditanam dalam jumlah kecil. Tetapi pada masa yang sama, jem dibuat dari buah, jeli disediakan, dan pencuci mulut dihiasi dengannya.
Resipi Pulazan:
- Salad pencuci mulut … Potong 15 buah nefelium yang dikupas menjadi kepingan sekata. Mangga, nanas kalengan dan pir dipotong menjadi kepingan yang sama, mengupas dan memotong bahagian tengahnya. Semuanya dicampurkan dalam pinggan mangkuk seramik, kaca atau porselin. Adalah wajar Pulasan menjadi 1.5 kali lebih banyak daripada bahan-bahan lain secara berasingan. Sekiranya nampak sangat manis, tambahkan kepingan tangerin cincang ke dalam campuran. Salad dibumbui dengan madu, minuman keras kopi, yang memancarkan rasa manis. Anda boleh menambah segenggam biji pulasan atau badam, cincang dan sedikit panggang dalam kuali. Sebelum disajikan, setiap mangkuk dihiasi dengan penutup krim disebat.
- Telur yang disumbat … Telur direbus, dipotong separuh, kuning telur dikeluarkan. Buah nefelium digiling bersama dengan keju lembut masin, sedikit jus oren ditambahkan dan putih telur diisi dengan jisim ini. Taburkan makanan ringan manis di atas dengan serbuk biji hancur bakar.
- Salad makanan laut … Kupas 300 g udang raja, perlu mengeluarkan esofagus dengan berhati-hati. Udang direbus dalam air masin tidak lebih dari satu minit. Sekiranya krustasea dibekukan, masa memasak adalah 3-4 minit. Rebus 1/3 cawan beras, lebih baik panjang, potong 6-7 buah pulasan, setelah mengeluarkan tulang. Nasi dicampur dengan buah-buahan nefelium, dibumbui dengan mayonis dan ditambahkan ke udang, ditata dengan indah di atas pinggan.
- Jam … Oleh kerana buahnya sangat berair, lebih baik memasak jem dengan jus anda sendiri. Buah dikupas dan ditutup dengan gula, dengan kadar 1 kg pulpa untuk 600-700 g gula. Bekas mesti ditutup dengan kain kasa agar tidak membusuk sebelum pulasan memberikan jus. Selepas 2-3 jam, bekas dibakar, direbus selama 5 minit, ketepikan, dan busa dikeluarkan. Bekas dikeluarkan dari api dan dibiarkan sejuk, menyambung semula proses memasak sebanyak yang diperlukan untuk menebal jem. Agar tidak terlalu menyakitkan, sebelum mendidih terakhir, anda boleh meletakkan sepotong lemon dengan kulit, yang kemudian dikeluarkan.
Nefelium akan memancarkan rasa ais krim apa pun, tetapi lebih baik menambahkannya ke dalam ais krim kopi. Tidak perlu memasak pencuci mulut seperti itu - kepingan buah-buahan segar yang dikupas diletakkan di atas piring dengan ais krim, setelah setiap keping dicucuk dengan lidi.
Resipi untuk minuman dari pulazan buah
Buah boleh digunakan untuk membuat kompot dan membuat minuman dari biji, seperti koko.
Resipi minuman:
- Kompot … Kupas buah dan masukkan dengan teliti ke dalam bekas yang dalam agar tidak merosakkan pulpa. Rebus sirap, selama 1 liter air - 300 g gula, didihkan, tuangkan satu sudu besar jus lemon. Buah-buahan dimasukkan ke dalam balang disterilkan, dituangkan dengan sirap mendidih, ditutup dengan penutup dan disterilkan dalam air mendidih selama 10 minit. Kemudian dikeringkan, didihkan lagi dan dituangkan lagi. Hanya selepas menuangkan ketiga, tin digulung dengan penutup yang disterilkan. Balikkan setiap balang dan biarkan sejuk di bawah penutup. Kompot semacam itu tidak dapat disimpan lebih dari enam bulan. Sekiranya simpanan lebih lama dirancang, buah-buahan harus dibahagi dua, benih dikeluarkan, dan kemudian tuangkan sirap ke atas buah. Dalam kes ini, tempoh penyimpanan adalah 2-3 tahun.
- Minuman Pulsan Ringkas … Kernel kering sedikit dibersihkan dari cengkerang dan filem. Panaskan kuali hingga 60 ° C, goreng biji sehingga memperoleh permukaan coklat keemasan, tanpa minyak. Sejukkan, kisar dalam penggiling kopi. Panaskan susu hingga mendidih dan tuangkan biji parut ke dalam bekas. Berapa banyak - dipandu oleh rasa. Vanillin, kayu manis, gula atau madu ditambah untuk menambah rasa manis atau manis.
- Minuman petang … Benih juga dikeringkan, tetapi tidak digoreng. Kuali dipanaskan hingga sekitar 40 ° C, sehingga terasa panas, tetapi anda boleh menyentuhnya dengan tangan anda. Sebaik sahaja biji menjadi kering, ringan, mereka dihancurkan dengan menghancurkan langsung di dalam kuali, menambah rempah dan madu dan kacau terus. Pada masa akan datang, jisim homogen yang dihasilkan dicairkan dengan air panas - ia tidak boleh digabungkan dengan susu, jika tidak, ia akan menggumpal.
- Koktel … 10 buah pulasan yang dikupas digiling dalam pengisar. Semasa proses pengisaran sedang berjalan, sirap direbus: 100 g gula dalam setengah gelas air. Tuangkan sirap, 1, 5 gelas brendi pahit ke dalam pengisar dan bawa minuman sehingga homogen sepenuhnya. Sejukkan sebelum dihidangkan dan masukkan daun pudina di setiap gelas.
Dari buah pulazan, anda boleh memasak kompot biasa, yang sangat baik untuk menghilangkan dahaga anda pada hari musim panas. Minuman buah tropika diseduh dengan cara yang sama seperti pir, epal atau ceri tradisional. Air didihkan dan buah-buahan nefelium dituangkan ke dalamnya bersama dengan berbagai buah: mangga, epal, pic, nektarin, ceri Brazil. Minuman yang dihasilkan tidak dapat disimpan lebih lama dari sehari, walaupun disejukkan.
Fakta menarik mengenai pulazan buah
Tanaman ini berbuah secara eksklusif di kawasan lembab dengan iklim ultra tropis, tetapi mungkin mendapat hasil panen yang baik hanya setelah musim kering yang panjang. Sebilangan besar buah dituai di pulau Jawa, di desa-desa di sekitar jalan kereta api antara Bogor dan Jakarta. Mereka mengemukakan teori bahawa zat-zat yang dilepaskan ke udara oleh sebatian, untuk pergerakan batu bara yang masih digunakan, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan pohon.
Pada tahun 1927, Pulasan ditanam di Kosta Rika, di mana ia telah berakar sehingga buahnya kadang-kadang dapat dijumpai di pasar.
Varieti yang dibiakkan di Jawa:
- "Seebabat" berwarna merah terang dengan duri yang kerap dan dagingnya yang berair.
- "Kapoolasan seebabat" dengan warna kulit yang kurang kuat, yang menyerupai rambutan dalam rasa dan kualiti. Maksudnya, ada rasa kurang manis, dan pulpa lebih sukar dipisahkan dari sarcotesta.
Di Malaysia, penanaman Pulasan lebih berjaya. Buah beri jenis Kapoelasan mera tjoplok dan Asmerah Tjoplok manis, berair dan tanpa biji. Penyebaran tanaman adalah vegetatif.
Nefelium digunakan bukan hanya dalam makanan, tetapi juga dalam industri kosmetik. Benih digunakan untuk membuat minyak, yang digunakan dalam penyediaan sabun kosmetik. Sabun ini membantu dalam rawatan kelemumur kering dan psoriasis, yang menyebabkan pengelupasan kulit yang sengit.
Kayu juga dihargai. Ia padat, keras dan berat dan mempunyai warna kemerahan. Meja dan kerusi dibuat dari situ, yang sangat mahal.
Daun dan akar kering digunakan untuk tujuan perubatan. Teh dari daun mempunyai kesan antipiretik yang jelas, dan dengan bantuan decoctions dari akar kering, cacing usus dikeluarkan.
Daun telur digunakan untuk merawat dermatitis - ia menghilangkan rasa gatal dan mempercepat pertumbuhan semula kulit.
Cengkerang buah-buahan di negara tropika dijual di farmasi sebagai agen antihelminthik.
Pewarna untuk fabrik dibuat dari campuran bahan mentah biologi - akar, daun dan kulit kayu. Bergantung pada kekuatan larutan, anda boleh mengecat kanvas dengan warna kekuningan, kuning, pasir, oker dan coklat dengan tepu yang berbeza.
Tonton video mengenai Pulazan:
Keratan pulazan ditanam dengan rambutan untuk menghasilkan buah yang lebih manis dengan biji yang kurang pahit. Pada masa ini, pembiakan varieti baru hampir selesai, tetapi nama buah baru belum diberikan. Penanaman tidak stabil. Penduduk di kawasan luar bandar Eropah tidak mungkin menikmati kemanisan buah tropika.
