Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk menangkap itik liar, rusa kayu atau rusa roe semasa memburu, maka anda boleh memasak hidangan pertama yang enak dan memuaskan dari mereka. Cara membuat sup permainan dengan sayur-sayuran, baca resipi langkah demi langkah dengan foto yang dijelaskan di bawah. Resipi video.
Sup adalah salah satu cara untuk memanaskan daging keras dari haiwan lama, unggas atau bangkai. Juga sesuai untuk sup adalah hiasan daging, bahagian tulang (misalnya leher), kawasan yang rosak dari lubang peluru (terutama dalam permainan besar), tulang dan tendon. Secara umum, kualiti daging permainan yang masuk ke dalam sup boleh menjadi apa-apa. Perkara utama adalah bahawa ia tidak mulai merosot, jika tidak, rasa sup akan merosot. Hari ini kita akan memasak sup permainan dengan sayur-sayuran. Resipi itu menggunakan itik liar, yang mempunyai daging yang agak sukar. Oleh itu, untuk sup adalah penyelesaian terbaik untuk menggunakannya. Saya mengesyorkan menggunakan keseluruhan bangkai untuk kuahnya, dan kemudian membuat makanan ringan atau hidangan utama dari bahagian daging sup. Contohnya, penkek yang disumbat, pasta laut, dll.
Set sayur-sayuran untuk resipi boleh ada. Ambil apa sahaja yang paling anda gemari. Sekiranya anda ingin membuat sup bebas karbohidrat, kecualikan kentang dari resipi. Dan jika anda mahu, sebaliknya, masak sup sedap, anda boleh menambah ladu barli, soba atau semolina. Selain itu, sayur-sayuran yang digunakan bukan sahaja segar, tetapi juga beku atau dalam tin. Resipi ini menggunakan kacang asparagus beku, kembang kol, dan paprika. Tetapi, walaupun ini, sup sederhana pasti tidak akan mengecewakan anda, dan bau dan rasanya akan luar biasa.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 185 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 2 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Itik liar - 1 bangkai
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Bawang putih - 2 ulas
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Kembang kol - 0.5 ekor kubis
- Kacang Asparagus - 200 g
- Lada bel manis - 2 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Kacang polong - 3 biji.
- Lobak - 1 pc.
- Daun bay - 2 pcs.
- Hijau (mana-mana) - banyak
Langkah demi langkah penyediaan sup permainan dengan sayur-sayuran, resipi dengan foto:
1. Sediakan itik liar untuk resipi. Tanggalkan bulu, kupas kulitnya, gosokkan tan hitam dari kulitnya. Potong kepala, robekkan perut dan angkat isi perut. Jantung, perut dan hati boleh digunakan untuk sup atau resipi lain. Potong bangkai menjadi kepingan yang sesuai.
2. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengeluarkan kulit dari kepingan. terdapat lemak yang paling banyak dijumpai.
3. Lipat itik liar ke dalam periuk, masukkan bawang kupas dan daun salam. Isi daging dengan air dan letakkan di atas dapur. Rebus, keluarkan busa yang dihasilkan dari permukaan kaldu dengan sudu berlubang, skru di atas api dan masak kuah di bawah penutup selama 2 jam. Daging mestilah lembut. Oleh itu, rasakanlah. Anda mungkin perlu memasak lebih lama atau kurang. Pada akhir memasak, angkat bawang daun salam dari kuahnya.
4. Pada masa ini, kupas wortel dan parut. Basuh kacang asparagus dan potong 2-3 keping.
5. Kupas paprika dari kotak biji dan potong. Bahagikan kembang kol menjadi perbungaan. Resipi ini menggunakan sayur-sayuran beku. Sekiranya anda mempunyai yang sama, maka anda tidak perlu mencairkannya.
6. Setelah daging selesai, masukkan lobak merah dan kacang asparagus ke dalam periuk.
7. Seterusnya, masukkan kembang kol dan paprika.
8. Perasakan sup dengan garam dan lada hitam dan reneh setelah didihkan sehingga sayur-sayuran selesai. Pada akhir memasak, tambahkan ramuan cincang halus. Hidangkan sup permainan yang disediakan dengan sayur-sayuran ke meja dengan crouton, crouton, roti dengan lemak babi dan bahan tambahan lain.
Lihat juga resipi video bagaimana membuat sup rusa roe.
