Borscht merah yang enak, kaya dan berkhasiat buatan sendiri adalah tanda rumah, kehangatan dan keselesaan. Kami akan mengetahui rahsia dan kehalusan penyediaannya.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Borsch adalah sup sayur-sayuran yang disukai bukan sahaja di Ukraine, tetapi juga di Rusia, Lithuania (barshchiai), Poland (barshch), Moldova dan Romania (borsh). Terdapat lebih daripada 70 resipi untuk hidangan ini, yang paling sukar dan mahal adalah "Kiev Borsch". Setiap keluarga mempunyai resipi borscht tersendiri, yang diturunkan dari generasi ke generasi. Sebilangan suri rumah menambah cendawan ke borscht, yang lain menambah kacang, yang lain menambah daging asap. Di wilayah Chernihiv, cendawan ditambahkan ke sup seperti itu, di Poltava - ladu, dan bagi beberapa orang, roti alami kvass adalah komponen wajib. Hari ini saya akan memberitahu anda cara memasak borscht merah klasik.
Sup kuah boleh dimasak dengan daging lembu, domba dan daging babi. Dalam hidangan klasik pada akhir memasak, masukkan lemak babi segar dengan bawang putih dan ramuan hancur. Periuk dengan borscht dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan meresap di bawah penutup sekurang-kurangnya setengah jam, tetapi semakin lama, semakin baik. Borsch buatan sendiri dengan donat, daging asap dan bawang putih disajikan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 42 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk babi - 500 g
- Kentang - 2 biji.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Cuka - 1 sudu besar
- Bawang - 1 pc.
- Beets - 1 pc.
- Sos tomato - 5 sudu besar
- Kubis - 200 g
- Bawang putih - 2 ulas
- Kacang polong - 3 biji.
- Daun bay - 3 pcs.
- Lada hitam tanah - secubit
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan borscht merah, resipi dengan foto:
1. Basuh daging, potong tulang dan letakkan di dalam periuk. Sekiranya terdapat banyak lemak pada kepingan, potong sedikit. Masukkan bawang kupas, daun salam, dan biji lada ke dalam periuk.
2. Isi daging dengan air dan letakkan di atas dapur untuk memasak.
3. Apabila air mendidih, keluarkan busa yang terbentuk dari permukaan cairan dengan sudu berlubang, putar api ke suhu minimum, tutup kuali dengan penutup dan masak kuah selama 1 jam. Perasakan dengan garam dan lada tanah selama 15 minit.
4. Sementara itu, kupas bit, bilas di bawah air yang mengalir dan parut.
5. Letakkan kuali di atas dapur, masukkan sedikit minyak sayuran dan panaskan. Masukkan bit, cuka meja dan satu senduk kuah yang sedang dimasak. Rebus, tutup suhu hingga minimum dan reneh sayur akar di bawah penutup tertutup selama setengah jam. Cuka sangat penting bagi bit untuk mengekalkan warna burgundynya yang kaya.
6. Kupas kentang, bilas dan potong dadu.
7. Basuh kubis dan potong dengan jalur nipis.
8. Celupkan kentang cincang ke dalam kuah dan rebus selama 10-15 minit.
9. Seterusnya, hantar bit.
10. Kemudian masukkan kobis dan sos tomato.
11. Musim borsch dengan garam, lada tanah dan reneh selama 10 minit lagi setelah mendidih. Bumbui dengan bawang putih yang disalurkan melalui mesin penekan, masukkan herba cincang halus jika dikehendaki dan angkat kuali dari api. Biarkan borscht meresap selama 20-30 minit dan anda boleh menghidangkannya ke meja dengan daging asap, donat bawang putih atau roti hitam dengan daging.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak borscht merah klasik.
