Pilaf adalah aerobatik kuliner utama! Hidangan ini popular di seluruh dunia, jadi terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Hari ini kami menawarkan untuk memasak pilaf aromatik, pedas dan enak di tulang rusuk.
Kandungan resipi:
- Produk penting pilaf yang dimasak dengan betul
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Sekiranya anda suka menikmati tulang rusuk babi yang enak, perhatikan resipi ini, anda pasti akan menyukainya! Kombinasi nasi goreng yang hebat, sayur-sayuran berair, daging babi lezat, rempah-rempah aromatik … Kami pasti pilaf hebat dengan tulang rusuk akan menjadi hidangan kegemaran anda!
Produk penting pilaf yang dimasak dengan betul
- Nasi. Jenis beras semestinya mempunyai biji-bijian yang jernih, sederhana panjang dan rendah kanji. Mereka menyerap air dan minyak dengan baik. Urutkan beras sebelum dimasak, bilas beberapa kali di bawah air mengalir dan rendam selama 2 jam dalam air masin.
- Daging. Daging terbaik untuk membuat pilaf, tentu saja, adalah anak domba. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan pelbagai jenisnya. Daging lembu dan daging babi akan menjadi baik, tetapi daging sapi tidak akan memberikan rasa penuh kepada pilaf. Sekiranya daging itu mempunyai tulang, maka anda perlu mengambilnya dua kali lebih banyak daripada apa yang tertulis dalam resipi.
- Mentega. Pilaf dimasak dalam minyak sayuran, minyak jagung, atau lemak ekor lemak. Jenis minyak yang lain tidak akan berfungsi.
- Pinggan mangkuk. Kuali mestilah besi tuang atau yang lain dengan sisi tebal dan bawah. Jangan gunakan piring berdinding nipis atau lain-lain.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 230 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk babi - 1 kg
- Nasi - 150 g
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang putih - 3-4 kepala
- Daun bay - 2 pcs.
- Kacang polong - 3 biji.
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Perasa untuk pilaf - 1 sudu kecil
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
Memasak pilaf pada tulang rusuk
1. Basuh daging, potong dan hantar ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran. Tetapkan api sangat tinggi untuk meletakkan daging dalam kerak.
2. Kupas wortel, basuh dan potong kiub besar. Pada prinsipnya, kaedah pemotongan tidak penting. Anda juga boleh memotong cincinnya. Perkara utama ialah wortel dicincang kasar - ini tidak akan membiarkannya melembutkan dalam pinggan, tetapi akan mengekalkan integriti.
3. Masak daging selama kira-kira 5-7 minit dan masukkan wortel cincang ke dalamnya. Masukkan api hingga sederhana dan panggang daging dan wortel hingga masak sederhana.
4. Bilas beras di bawah air yang mengalir dan letakkan pada lapisan yang rata pada daging dalam periuk. Jangan kacau !!!
5. Bumbui makanan dengan semua perasa, garam dan lada, turunkan keseluruhan bawang putih dan tutup semuanya dengan air. Sekali lagi - jangan kacau! Jangan kupas bawang putih, keluarkan hanya lapisan sekam yang paling kotor dari dalamnya dan bilas.
6. Didihkan, kurangkan panas hingga rendah, tutup periuk dan reneh pilaf sehingga air tersembunyi di bawah padi. Kemudian perasakan nasi, jika lumat, tambahkan sedikit air dan biarkan merendam lagi.
7. Apabila pilaf sudah siap, anda boleh mengacau dan menghidangkannya segera. Kesediaan pilaf ditentukan oleh kelembutan beras, kelembutan daging dan semua cecair yang diserap.
8. Sekiranya anda telah menyediakan pilaf untuk perayaan perayaan, maka sajikanlah dengan indah. Dalam kes ini, setelah memasak, jangan kacau, tetapi lakukan manipulasi berikut. Tutup periuk dengan pinggan dan terbalikkan. Nasi akan berada di bahagian bawah pinggan, dan daging aromatik dengan wortel akan harum di atasnya.
Lihat juga resipi video bagaimana memasak pilaf domba Uzbekistan dengan quince (resipi dari chef Serge Markovich).
[media =
