Green borsch with sorrel adalah kursus pertama serba boleh yang boleh dimasak sepanjang tahun. Rumput beku pada musim sejuk dan segar pada musim panas. Tetapi musim yang paling relevan untuk borscht hijau adalah musim bunga, ketika daun sorrel masih muda, segar dan berair.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Di banyak keluarga, borscht hijau pertama bermaksud musim bunga telah tiba! Di banyak keluarga, ini sudah menjadi ritual, hampir seperti pancake untuk Shrovetide. Lagipun, sorrel adalah tanaman kebun pertama yang tumbuh setelah musim sejuk yang panjang. Di samping itu, sangat sihat, dan masamnya memberikan rasa yang istimewa kepada hidangan. Bukan sahaja borscht dimasak dengan tanaman ini, tetapi juga dibuat salad. Walau bagaimanapun, hari ini kita akan membincangkan secara khusus mengenai borscht.
By the way, borscht hijau sama sekali tidak ada kaitan dengan borscht klasik. Inti utamanya, ini adalah sup daging biasa dengan kacang merah. Kebetulan di Rusia hidangan ini dipanggil sup kubis hijau, dan di Ukraine - borscht hijau. Dan hijau kerana hidangan mempunyai warna hijau yang khas, yang diberikan kepadanya oleh sorrel.
Terdapat banyak cara untuk menyediakan borscht hijau. Oleh itu, setiap suri rumah boleh memilih yang paling sesuai untuk dirinya sendiri. Ia boleh dimasak tanpa lemak, pada bebola daging, unggas, tulang rusuk. Sorrel diisi semula dengan jelatang, loboda, bayam, dll. Juga, resipi itu selalu mengandungi telur rebus, yang boleh ditambahkan ke sup dengan cara yang berbeza. Yang pertama adalah tuangkan mentah ke dalam periuk dan rebus. Yang kedua adalah dengan menambah rebus dicincang halus ke sup dan rebus juga. Yang ketiga adalah memasukkan telur rebus ke dalam bahagian atau bahagian langsung ke dalam pinggan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 58 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam 20 minit
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk babi - 700 g
- Sorrel segar - 1 kumpulan besar
- Kentang - 4-6 ubi bergantung pada saiz
- Telur - 2-3 keping.
- Bawang putih - 2 ulas
- Dill - sekumpulan
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
- Bawang - 1 pc.
- Daun bay - 3 pcs.
- Kacang polong - 4 biji.
Memasak borscht hijau dengan sorrel segar pada tulang rusuk babi
1. Basuh tulang rusuk di bawah air yang mengalir, potong sehingga masing-masing mempunyai tulang dan turunkan ke dalam periuk. Kupas bawang, bilas dan masukkan daging. Masukkan daun salam dan kacang polong dalam periuk. Tuangkan makanan dengan air minuman, rebus dan reneh kaldu selama setengah jam. Semakin lama anda memasaknya, semakin kaya supnya. Skim kaldu sambil mendidih agar bersih dan telus.
2. Kupas, basuh dan potong kentang. Anda boleh memotongnya menjadi kiub sederhana, dan jika sayur-sayuran akarnya masih muda, lebih baik membahagikannya kepada dua menjadi dua bahagian. Kemudian masukkan kentang ke dalam kuahnya.
3. Rebus kentang di atas api yang tinggi. Kemudian kurangkan api dan masak selama lebih kurang 20 minit.
4. Pada masa ini, urutkan sorrel, urutkan daun yang manja. Potong menjadi kepingan halus dan masukkan ke dalam periuk. Letakkan dill cincang halus di sebelahnya. Musim borscht dengan garam, lada hitam dan bawang putih cincang.
5. Rebus pinggan selama 5-7 minit dan angkat periuk dari dapur. Pada masa ini, rebus telur rebus. Untuk melakukan ini, rendam dalam air ais dan, setelah mendidih, masak selama 8 minit. Pindahkan ke air sejuk selama 10 minit dan kupas.
6. Tuangkan borsch hijau ke dalam mangkuk dan masukkan setengah telur rebus di setiap bahagian. Anda juga boleh menikmati hidangan pertama dengan krim masam secukupnya.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak borscht hijau.
