Adakah anda suka potongan jerky menjadi kepingan nipis telus, agak masin dan pedas, digabungkan dengan wain merah kering? Sediakan seekor kalkun belanda mengikut resipi langkah demi langkah yang dicadangkan dengan foto. Ini adalah ledakan rasa sebenar untuk gourmets sebenar.
Setelah menyediakan balyk di rumah sekurang-kurangnya sekali, anda akan membuatnya bukan sahaja untuk setiap hari raya, tetapi juga untuk makanan harian anda. Pembuka selera tidak pernah dapat dibandingkan dengan potongan kedai yang lemah, kadang-kadang masin dan lada. Dagingnya ternyata mempunyai bentuk yang betul, lebih padat dan, tentu saja, kalkun lebih enak daripada daging ayam. Ini adalah makanan ringan semula jadi tanpa bahan tambahan atau pengawet yang berbahaya. Di samping itu, produk buatan sendiri jauh lebih murah daripada rakan industri mereka.
Anda boleh mengeringkan sebarang jenis daging - terdapat banyak cara dan resipi. Hari ini saya akan memberitahu anda cara memasak balyk kering dari fillet kalkun di rumah. Oleh kerana daging tidak dirawat panas, penting untuk menyediakannya dengan betul untuk membunuh kemungkinan mikroorganisma di dalamnya.
- Beli daging dari pembekal yang dipercayai.
- Gunakan daging segar sahaja.
- Sebelum pengeringan, adalah mustahak untuk menjalankan proses pengasinan.
- Gunakan garam laut, tidak ada batu besar, jika tidak, ia akan terlalu masin. Garam laut larut dengan lebih perlahan dan mempunyai sifat menembusi makanan sebanyak yang diperlukan.
Dengan mempertimbangkan semua petua, anda akan mendapat balyk buatan sendiri yang enak, yang bukan hanya dapat dijadikan potongan di atas meja perayaan. Adalah lebih baik untuk membawanya ke piknik untuk menikmati makanan ringan cognac dan membuat sandwic dibawa pulang. Di samping itu, ia boleh disimpan dalam jangka masa yang lama.
Lihat juga cara memasak balk kalkun bumbu dalam alkohol.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 261 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 1 Fillet Turki
- Masa memasak - 10 hari (240 jam)
Bahan-bahan:
- Fillet Turki - 1 pc.
- Garam - berat garam harus sama dengan berat ayam belanda
- Lada hitam tanah - secubit
Langkah demi langkah penyediaan balyk kering dari fillet kalkun, resipi dengan foto:
1. Basuh isi ayam belanda dan keringkan dengan baik dengan tuala kertas.
2. Ambil periuk acar yang sesuai dengan ukuran daging dan taburkan separuh garam di bahagian bawah. Letakkan fillet kalkun ke dalam pinggan.
3. Isi daging dengan baki garam. Pastikan daging ditutup sepenuhnya dengan garam.
4. Letakkan penutup pada ayam belanda dan sejukkan selama 10 jam hingga garam. Selama ini, daging akan berkurang dalam jumlah dan menjadi lebih padat, dan cairan akan terbentuk di bahagian bawah pinggan.
5. Basuh fillet kalkun di bawah air sejuk, bilas dengan semua garam.
6. Keringkan daging dengan tuala kertas dan biarkan pada suhu bilik selama 20 minit hingga kering sepenuhnya. Kemudian gosokkannya dengan lada hitam yang telah digiling ringan. Walaupun ini tidak perlu, tetapi pilihan.
7. Balut daging dengan kain katun (kain kasa, linen) dan sejukkan selama 8-9 hari, atau gantung di tempat yang berventilasi sejuk. Anda boleh menahan ayam belanda untuk jangka masa yang lebih lama: semakin lama dagingnya semakin padat. Simpan baldi fillet kalkun kering kering di dalam peti sejuk dalam bungkusan kertas.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak ayam belanda kering di cognac.
