Bagaimana cara memasak udang goreng dalam kicap dalam kuali di rumah? Ciri, teknologi dan rahsia hidangan. Resipi langkah demi langkah dengan resipi foto dan video.
Sudah tentu, menggoreng udang bukanlah cara paling sihat untuk memasaknya. Walau bagaimanapun, ini adalah hidangan yang enak sehingga mustahil untuk menolaknya. Terutama jika anda menggoreng udang dengan rempah dan menghidangkannya dengan sos pedas. Hari ini saya mencadangkan untuk membuat udang goreng dengan kicap dalam kuali. Kicap memberikan rasa makanan laut ini rasa yang tidak biasa. Semasa memasak, ia menyelimuti setiap udang, menjadikan hidangannya sangat enak dan memberikan warna karamel yang indah. Hidangan Cina yang enak ini cepat dan senang disediakan di rumah. Secara harfiah 10 minit dan hidangan serba boleh sudah ada di atas meja. Udang ternyata sangat menyelerakan dan memuaskan.
Resipi ini mengandaikan penggunaan udang sejuk beku. Tetapi anda boleh menggunakannya secara mentah jika anda mahu. Dalam kes ini, masa memasak hanya akan meningkat. Kepelbagaian dan saiz udang juga tidak penting. Saya mempunyai yang klasik, dan anda mengambil royal, harimau, dll. Kerana ukurannya, masa memasak juga mungkin berbeza. Udang goreng seperti itu boleh ditawarkan untuk makan malam keluarga dan juga meja perayaan. Mereka sesuai dengan segelas bir sejuk dan segelas wain separuh kering. Udang enak sendiri dan tanpa bahan tambahan, dan gourmets sejati menasihati anda untuk menikmatinya sebagai makanan ringan yang berasingan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 82 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 15 minit
Bahan-bahan:
- Udang beku rebus dalam kerang - 400 g
- Minyak sayuran halus - 2-3 sudu besar. untuk menggoreng
- Kicap - 2-3 sudu besar
Cara menyediakan udang goreng dalam kicap langkah demi langkah:
1. Ambil kuali dengan bahagian bawah tebal, besi tuang sangat sesuai. Tuangkan minyak sayuran ke dalamnya dan panaskan dengan baik. Anda boleh menggunakan mentega untuk menjadikan rasa kerang lebih lembut. Masukkan rosemary kering, bawang putih cincang halus, kacang lada panas, dan halia cincang ke kuali untuk rasa jika mahu. Minyak itu akan diresapi dengan aroma, dan sesuai dengan itu udang akan diresapi dengan aroma dan rasa ini.
2. Udang, dibekukan secara langsung, hantar ke kuali yang telah dipanaskan.
Mereka tidak perlu dicairkan sebelumnya, kerana mereka akan mencairkan secara langsung dalam kuali panas. Sekiranya anda mahu mencairkan udang, lakukan dengan betul. Letakkannya di atas pinggan dan letakkan di rak bawah peti sejuk. Tunggu ais mencair. Untuk pencairan lebih cepat, letakkan beg di dalam air suhu bilik.
Sebilangan orang menggoreng udang dengan tepung tepung, biji wijen, rusuk, serpihan kelapa, atau pati. Pada pendapat saya, ini semua berlebihan dan rasa udang itu sendiri hilang.
Saya memasak udang dalam tempurung, tetapi anda boleh membuangnya jika anda mahu. Ini biasanya dilakukan semasa menyediakan makanan laut untuk hidangan, seperti salad. Kemudian anda perlu mencairkan udang terlebih dahulu. Kemudian buka kepala, lepaskan kaki, lepaskan cangkang dan lepaskan ekornya, tarik ke arah anda. Sekiranya anda melihat esofagus udang (garis gelap di belakang), tarik keluar.
Anda boleh membeli udang mengikut berat atau dibungkus dalam bungkusan. Perhatikan penampilan dan jangka hayat mereka. Sekiranya terdapat bintik-bintik hitam di cangkang, produknya basi, dan ekor lurus menunjukkan bahawa udang telah dibekukan mati.
3. Gorengkan makanan laut dengan api sederhana sedikit, kacau sekali-sekala sehingga cengkerang menjadi gelap. Sekiranya anda memasak udang kecil, perhatikan dengan teliti, kerana mereka hanya boleh bakar, dan kerana kicap, anda tidak akan merasakan udang, kerana mereka digoreng. Oleh itu, lebih baik tidak menggunakan individu yang sangat kecil untuk resipi. Sekiranya anda memasak udang mentah, goreng sehingga ia menjadi merah dan menggulung.
4. Apabila udang berwarna coklat keemasan di kedua-dua belah pihak, tambahkan kicap ke dalam wajan.
Kacau, tutup kuali dengan penutup, didihkan dan biarkan selama 2 minit. Makanan laut akan direbus sedikit, tepu dengan aroma dan rasa. Kemudian angkat penutupnya, naikkan api hingga sederhana dan tumis selama 2 minit lagi agar kicap menguap sedikit. Sekiranya udang terlalu panas di atas api, daging akan menjadi keras dan berketul. Oleh itu, tidak digalakkan memasaknya lebih dari 5-6 minit untuk mendapatkan hidangan yang paling halus dan sangat enak. Keluarkan udang yang dimasak dari api dan letakkan di tuala kertas untuk menyerap lemak berlebihan. Pindahkan udang goreng ke dalam kicap ke pinggan hidangan. Hidangkan dengan biji bijan dan jus lemon atau limau nipis. Hiaskan dengan herba cincang segar atau lemon atau limau nipis, jika dikehendaki. Anda juga boleh menaburkan udang dengan rempah-rempah.
