Memasak hidangan yang tidak biasa di alam semula jadi. Resipi langkah demi langkah TOP-9 dengan foto di panggangan, di panggangan, di atas api. Kehalusan dan petua berguna. Resipi video.
Makanan panggang mempunyai aroma khas. Hidangan utama di alam semula jadi adalah kebab kegemaran semua orang. Tetapi selain mereka, anda boleh memasak pelbagai hidangan lazat dan tidak biasa yang lain di atas arang. Contohnya, ayam, sayur-sayuran, sosej, sosej, ikan, cendawan, buah-buahan, sandwic, pencuci mulut … Ulasan ini menawarkan resipi yang paling menarik dan tidak biasa di panggangan.
Rahsia memasak di panggangan
- Brazier harus mempunyai lubang untuk pengambilan udara di bahagian bawah.
- Jarak antara bara dan makanan mestilah kurang dari 15 cm.
- Api terbuka tidak boleh dibiarkan - bara kayu harus membara, tetapi mempunyai panas yang baik.
- Sekiranya "lidah" api muncul di arang batu, padamkan dengan semburan sisa pengasam atau hanya air. Atau taburkan sedikit garam di atas api, yang dianggap sebagai pilihan terbaik. Tetapi lakukan ini secara sederhana agar tidak memadamkan sepenuhnya panas bara.
- Jauhkan makanan yang diasinkan dari dalam peti sejuk suam selama setengah jam sehingga suhu disamakan dan makanan digoreng rata.
- Letakkan makanan yang diperap di rak dawai atau tusuk sate, tetapi jangan letakkan di atas panggangan. Oleh kerana pengasam mengalir dan jatuh di atas bara, dari mana mereka akan mati dan produknya tidak akan berwarna coklat dan tidak akan masak dengan baik.
- Lebih baik menghidupkan pinggan di rak dawai dengan penjepit. Garpu akan menembusi produk dan jus akan mengalir keluar.
- Jangan membalikkan apa-apa yang ditusuk atau diletakkan di rak wayar sebelum 2 minit. Jika tidak, kerak tidak akan terbentuk, dan jus akan mengalir keluar melalui tusukan.
Trout arang
Ikan merah yang dibakar di atas panggangan akan menghiasi meja perayaan dan setiap hari. Stout trout diperap tidak lebih dari 20 minit, dan digoreng tidak lebih dari 15 minit. Oleh itu, makan tengah hari atau makan malam yang enak dan beraroma tidak akan menimbulkan masalah.
Lihat juga cara memanggang paprika manis.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 185 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 35 minit
Bahan-bahan:
- Trout - 2 stik
- Sos ikan - 2 sudu besar
- Bawang hijau - 2 biji bulu
- Cuka balsamic putih - 1 sudu kecil
- Selasih kering - secukup rasa
- Tomato - 3 biji.
- Lada hitam yang baru digiling - secukup rasa
Ikan memasak di atas arang:
- Basuh ikan, keringkan dengan tuala kertas dan letakkan di dalam mangkuk. Sekiranya ikan utuh, usus, bilas dan potong dengan ketebalan 3 cm.
- Basuh tomato, keringkan, potong bulat dan letakkan di atas ikan.
- Cincang bawang hijau yang telah dibasuh dan kering dan masukkan ke dalam mangkuk bersama makanan.
- Lumurkan produk, taburkan dengan basil cincang, taburkan dengan sos ikan, cuka balsamic dan kacau.
- Biarkan ikan trout untuk perap selama 20 minit.
- Letakkan ikan dan tomato di rak dawai di atas arang panas.
- Masak ikan bakar di atas arang selama 10-15 minit sehingga coklat keemasan, putar sekali sekala dan tuangkan bumbu yang tinggal.
Lula kebab di panggangan
Menurut resipi klasik, lula disediakan dari daging domba cincang, tetapi jenis lain juga boleh digunakan: daging lembu, daging babi, ayam. Oleh itu, terdapat banyak jenis makanan ini. Tetapi keanehan semua resipi kebab: telur dan roti tidak ditambahkan ke dalam daging cincang.
Bahan-bahan:
- Anak domba (pulpa) - 1 kg
- Lemak ayam - 300 g
- Bawang - 100 g
- Bawang hijau - 100 g
- Hijau - sekumpulan
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil
- Rempah (ada) - secukup rasa
Memasak lula kebab di panggangan:
- Bilas anak domba, keringkan dengan tuala kertas dan sampaikan melalui aver penggiling daging dengan grid besar.
- Putar lemak ekor lemak melalui penggiling daging.
- Kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil. Jangan menggilingnya dalam penggiling daging atau pengisar, kerana banyak jus akan menonjol.
- Cincang bawang hijau.
- Satukan semua produk, garam dan lada, tambah rempah dan herba.
- Kuli dan pukul daging cincang dengan baik. Ini adalah titik penting bagi Lula. Untuk melakukan ini, kumpulkan daging cincang dalam gumpalan, ambil, angkat dan buang dengan kuat ke dalam mangkuk. Ulangi tindakan ini selama 10 minit. Berkat proses ini, daging cincang akan kehilangan jusnya dan menjadi lebih plastik. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam. Supaya daging cincang tidak melekat pada tangan anda semasa menguli, lembapkan telapak tangan anda dengan air masin.
- Masukkan daging cincang pada tusuk sate, tekan dengan kuat ke atasnya, dan membentuk sosis selebar 3-4 cm dan panjang 15 cm.
- Letakkan lidi di atas bara semasa panas.
- Panggang kebab di panggangan, putar sehingga roti rata di semua sisi. Ia disiapkan dengan cepat, tidak lebih dari 12-15 minit.
- Hidangkan dengan adjika, roti pita dan sayur-sayuran.
Udang pada lidi
Ramai mungkin makan udang rebus atau goreng, dan tidak semua yang dimasak di panggangan terasa. Ini adalah hidangan yang lazat, tetapi yang utama sangat mudah disediakan. Cara termudah untuk memanggang udang adalah dengan menaburkannya dengan jus lemon, taburkannya dengan garam kasar dan panggang. Resipi ini menawarkan resipi yang lebih menarik dan tidak biasa.
Bahan-bahan:
- Udang raja sejuk beku - 1 kg
- Bawang ungu - 1 pc.
- Nanas dalam tin - 1 tin
- Sos teriyaki - 100 g
- Biji bijan panggang - 1 sudu besar
Memasak udang pada lidi:
- Satukan teriyaki dengan biji bijan.
- Potong nanas dalam tin menjadi kiub.
- Pra-defrost udang dan kupas dari cengkerang, meninggalkan ekor.
- Pada tusuk sate kayu, silih berganti udang dan hirisan nanas.
- Sebarkan sos secara percuma ke atas makanan.
- Letakkan udang di atas panggangan arang dan biarkan di atas api selama 8-10 minit sehingga kerak terbentuk.
Champignon di panggangan
Cendawan bakar di panggangan adalah lauk yang sangat baik untuk kentang yang dimasak di atas lidi atau kerajang. Mereka juga akan menjadi makanan ringan yang baik dalam bentuk operasi sebelum kebab shish.
Bahan-bahan:
- Champignon segar - 1 kg besar
- Lemon - 1 pc.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
Cendawan memasak di panggangan:
- Bilas cendawan di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
- Basuh lemon, keringkan, potong dua dan perah jusnya.
- Tuangkan jus lemon ke atas cendawan, garam dan lada.
- Kacau, tutup dan sejukkan selama 5-6 jam.
- Letakkan champignon pada lidi dan goreng di atas arang. Mereka akan sedikit kehilangan penampilan, tetapi di dalamnya akan menjadi sangat berair.
Kentang pada lidi dalam kerajang
Semua orang tahu rasa kentang bakar sejak kecil. Semua orang di masa kanak-kanak memakannya duduk di dekat api, membakar jari, menaburkan garam dan menjadi kotor di abu! Hari ini, anda boleh membuat banyak hidangan dari kentang secara semula jadi, misalnya, bakar dalam kerajang.
Bahan-bahan:
- Kentang - 5 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Lard - 150 g
- Mentega - 150 g
- Sos Worcester - 1 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
Kentang memasak dalam kerajang:
- Bilas kentang yang dikupas dengan baik dan potong cincin 1 cm. Anda boleh mengupas ubi jika anda mahu.
- Kupas bawang dan potong cincin.
- Potong daging ke dalam kepingan nipis.
- Sebagai gantinya, masukkan produk pada lidi: cincin kentang, bawang dan kepingan daging.
- Potong kerajang makanan tebal menjadi kotak 50x50 cm dan minyak dengan mentega.
- Letakkan tusuk sate dengan kentang di atas kerajang.
- Musim kebab dengan garam dan lada, tuangkan ke atas sos Worcester dan bungkus dengan lembut ke dalam foil.
- Apabila arang sudah siap, panggang kentang pada lidi dalam kerajang dan didihkan selama kira-kira 30-40 minit untuk melembutkan ubi.
Terung arang dan paprika
Selain kebab, sayur-sayuran adalah makanan ringan yang sangat baik. Biasanya mereka dihiris dan dihidangkan segar. Tetapi sayur-sayuran bakar pada arang akan menjadi sangat enak dan tidak biasa.
Bahan-bahan:
- Terung - 2 biji.
- Lada Bulgaria - 2 pcs.
- Minyak zaitun - 4 sudu besar
- Bawang putih - 2 ulas
- Jus lemon - 2 sudu besar
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak terung dan lada belang pada arang:
- Basuh terung, potong tangkai dan potong lidah panjang 5-7 mm.
- Kupas lada bel dari kotak biji, potong partisi dan potong menjadi 4-6 keping, bergantung pada ukurannya.
- Satukan minyak zaitun, cengkih bawang putih cincang, jus lemon yang baru diperah, garam dan lada hitam dalam mangkuk yang dalam.
- Sikat lada dan terung di kedua-dua belah dengan campuran yang telah disediakan dan letakkan di rak dawai. Biarkan selama 5-10 minit di setiap sisi untuk memanggang dengan baik.
Shurpa di tiang
Sup daging kaya dengan sayur-sayuran - hidangan masakan oriental, ternyata sangat enak jika dimasak di atas api. Memasak rebus adalah proses yang sukar, tetapi jika anda bersantai di alam sepanjang hari, makanan seperti itu akan menghangatkan anda dan memberi tenaga.
Bahan-bahan:
- Anak domba dengan tulang - 1 kg
- Lemak ekor lemak - 100 g
- Bawang - 1 kg
- Kentang - 1 kg
- Tomato - 500 g
- Lobak - 5 pcs.
- Lada Bulgaria - 5 pcs.
- Air minuman - 5.5 l
- Hijau (pasli, kemangi, ketumbar) - lebih banyak
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Kacang polong - 5 pcs.
- Cuka meja - 250 ml
- Rempah (jintan, barberry, ketumbar) - secukup rasa
Memasak shurpa di atas api:
- Kupas bawang (500 g), potong cincin, garam, isi dengan air (500 ml) dengan cuka, musim dengan garam dan gula. Kacau dan perap di bawah penekan selama 1-2 jam.
- Dalam kuali, cairkan lemak ekor lemak yang dipotong menjadi kepingan besar.
- Potong domba menjadi kepingan besar, goreng dalam kuali dengan rempah dan angkat dari lemak sebentar.
- Dalam lemak yang tinggal, tumis wortel cincang kasar dengan baki bawang.
- Kemudian kembalikan anak domba ke kuali dan masukkan tomato cincang kasar dan paprika. Rebus makanan selama 5 minit.
- Tuangkan air ke dalam kuali, rebus, angkat busa, tutup dan reneh selama kira-kira 2 jam.
- Masukkan kentang cincang kasar dan kacang polong 20 minit sebelum dimasak. Musim dengan garam, lada dan rempah secukup rasa.
- Selepas waktu ini, hidangkan shurpa yang dimasak di atas api. Untuk melakukan ini, tuangkan kaldu ke dalam satu pinggan dalam, taburkan dengan ramuan cincang halus dan masukkan bawang acar. Ini mesti dilakukan! Masukkan daging dan sayur ke dalam pinggan lain. Beri setiap pemakan pinggan sehingga dia dapat menambahkan domba dengan sayur dan kaldu sebanyak yang dia mahukan.
Hamburger di rak dawai
Sandwic dengan cutlet dan sayur-sayuran - makanan segera. Tetapi ia dimasak dengan tangan anda sendiri, dan walaupun secara semula jadi - ia mempunyai rasa yang sama sekali berbeza. Di samping itu, membuat sandwic seperti itu cukup mudah. Jumlah makanan boleh berbeza-beza bergantung pada berapa banyak hamburger yang ingin anda buat. Dalam resipi ini, ramuannya adalah untuk 5 orang.
Bahan-bahan:
- Roti Hamburger - 5 pcs.
- Bawang - 2 biji.
- Keju yang diproses - 5 keping
- Daun selada - 5 biji.
- Tomato - 5 cincin
- Timun - 5 cincin
- Mayonis - secukup rasa untuk berpakaian
- Mustard - secukup rasa untuk berpakaian
- Daging lembu - 500 g
- Serbuk Roti - 100 g
- Keju keras - 100 g
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam - secubit besar
Hamburger panggang:
- Untuk daging cincang, bakar daging lembu dengan rak dawai sederhana.
- Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam kuali dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan.
- Parut keju keras.
- Campurkan semua bahan, musim dengan garam, lada, kacau dan bentuk menjadi roti bulat seukuran roti. Sekiranya anda mahu, buatlah potongan daging di rumah, beku dan bawa bersama anda ke tempat berkelah.
- Letakkan roti pada rak dawai BBQ dan coklat di kedua-dua sisi sehingga coklat keemasan.
- Potong roti dan potong di atas panggangan agar tidak basah ketika diisi dengan isian.
- Kumpulkan burger. Untuk melakukan ini, letakkan daun selada di roti bawah. Mereka akan mengelakkan roti menjadi basah.
- Atas daun dengan saus tomat, mustard atau mayonis yang enak dan letakkan potongannya.
- Seterusnya, letakkan sepotong keju yang diproses, timun, tomato dan tutup dengan separuh kedua gulung di atas.
Pencuci mulut pisang di rak dawai
Anda boleh memasak pencuci mulut ini dengan dua cara: dalam kulit dan tanpa. Dalam kes pertama, kupas menggantikan foil, dan pada yang kedua, baca secara terperinci di bawah untuk mengetahui cara memasak pisang yang dikupas sehingga tidak melekat pada panggangan.
Bahan-bahan:
- Pisang - 2 biji.
- Coklat - 50 g
- Marshmallow - 50 g
- Kepingan kayu manis atau kelapa secukupnya
Memasak pencuci mulut pisang di rak dawai:
- Kupas dan potong pisang yang pekat dan tegas.
- Potong coklat menjadi kepingan kecil.
- Potong marshmallow menjadi kepingan sederhana.
- Masukkan coklat dengan marshmallow pada setengah pisang dan taburkan dengan kayu manis atau kelapa.
- Letakkan separuh pisang yang lain di atasnya dan bungkus makanan dalam kerajang.
- Goreng pencuci mulut pisang di rak dawai selama 5-6 minit.
