Berapakah kandungan kalori lobak. Komposisi dan unsur-unsurnya. Manfaat, bahaya dan kontraindikasi untuk memakan sayur-sayuran akar. Hidangan apa yang boleh dimasak dengan lobak. Selain itu, lobak kuda disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk melawan berat badan berlebihan. Ia mempunyai kesan yang baik pada tubuh dengan penyakit seperti kekurangan vitamin, hipertensi, gangguan fungsi hati, ginjal, dan pankreas.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan lobak
Walaupun khasiat tanaman ini bermanfaat, anda harus ingat bahawa lobak adalah rempah, dan tidak semua orang dapat menggunakannya.
Ia mesti digunakan dengan berhati-hati dalam kes seperti ini:
- Orang yang mengalami masalah buah pinggang dan hati, dengan penyakit kronik perut dan usus. Lobak parut menyebabkan kerosakan fungsi organ ini, menimbulkan kolitis, sensasi terbakar di perut.
- Wanita hamil dan semasa menyusui. Rempah ini akan menambahkan kepahitan pada susu ibu, sehingga bayi dapat menolak pemberian makanan tersebut.
- Kanak-kanak di bawah umur 4 tahun. Lobak boleh membahayakan anak kecil.
- Orang yang mengalami gangguan tiroid. Jangan makan bumbu dan rempah ketika didiagnosis dengan hipotiroidisme.
- Pesakit dengan gangguan sistem saraf. Ia juga tidak boleh diminum pada waktu malam kerana menyumbang kepada insomnia.
- Pesakit yang mengambil Levomycetin. Akar lobak cenderung mengurangkan kesan antibiotik ini.
Lebih-lebih lagi, dengan penggunaan lobak yang kerap, tekanan dapat meningkat, pendarahan dalaman mungkin terjadi, dan luka bakar mukosa mulut mungkin muncul.
Resipi lobak
Tanaman dengan akar panjang dapat dituai paling baik pada akhir Ogos atau awal September. Di samping itu, anda juga boleh menuai tanaman akar pada musim bunga. Akarnya tetap segar, ditaburkan dengan pasir kering di ruang bawah tanah, atau digiling menjadi serbuk dalam bekas yang terbuat dari kaca.
Sudah menjadi kebiasaan untuk menggunakan akar lobak sebagai bumbu, yang dibezakan dengan jumlah kepedasan yang cukup banyak. Ia disajikan dengan hidangan ikan dan daging. Di samping itu, ini adalah sos jeli buatan sendiri yang terbaik.
Resipi perasa:
- Horseradish dengan jus bit … Mula-mula kita perlu menyediakan jus bit: ambil 1 bit, basuh, kupas dan tiga pada parutan halus, atau kita boleh menggilingnya dalam penggiling daging. Perah jusnya menggunakan kain atau kain tipis, yang mesti dilipat dalam beberapa lapisan. Biarkan jus yang diperah selama 15 minit. Sekarang kita mula menyiapkan lobak. Kita memerlukan 0.5 kg akar. Kami membersihkannya, mencuci dan tiga, menggunakan parutan halus. Kemudian kita campurkan lobak dengan jus bit, garam, tambah gula. Ini adalah pilihan perasa klasik, tetapi garam, gula, dan jus bit boleh disesuaikan dengan keinginan anda.
- Resipi lobak meja Rusia … Pertama, kita membersihkan akarnya, kemudian bilas di bawah air sejuk yang mengalir. Sebelum memarutnya, kita perlu menyediakan balang kaca atau porselin dan tuangkan sedikit air rebusan sejuk di bahagian bawahnya. Lobak parut harus dimasukkan ke dalam balang secara porsi supaya tidak kehabisan wap di udara. Masukkan garam dan gula (pada zaman dahulu, madu diambil sebagai pengganti gula) secukup rasa, campurkan sehingga krim masam atau bubur pekat. Sebelum berkhidmat, perlu mencairkan lobak dengan krim masam dalam nisbah 1 sudu besar. dan 1 sudu pencuci mulut, masing-masing. Selepas 2-3 hari, apabila kehilangan kekuatannya, anda boleh menambahkan sedikit cuka 0,5% ke dalamnya dan mengubah resipi - di Negara Baltik dan Transcaucasia, cuka mesti ditambahkan ke dalamnya.
- Horseradish dengan lemon … Untuk menyediakan perasa pedas ini, ambil 1.5 kg akar lobak, lemon - 1 pc., Garam - 1 sudu besar, gula - 3 sudu besar, sedikit air rebusan curam. Pertama, kita memasak lobak: kita membersihkannya, bilas dengan air dan tiga pada parutan halus. Masukkan garam, gula, dan kemudian air untuk membuat perasa yang menyerupai krim masam. Kami berbaring di dalam balang, sambil menambahkan beberapa tetes jus lemon. Rempah ini sangat sesuai untuk hidangan ikan dan daging. Ia dapat mengekalkan rasa selama 2-3 bulan di dalam peti sejuk. Anda juga boleh menambah krim masam pada rempah ini semasa dihidangkan.
Resipi salad lobak merah yang mempunyai rasa pedas dan pedas:
- Salad lobak … Kami mengambil satu akar lobak (20 cm), membersihkannya, bilas dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu setengah jam. Pembekuan menghilangkan kepahitan lobak, tetapi tidak semua, dan mempermudah proses memarutnya untuk salad. Tiga di atas parutan halus dan campurkan dengan 2 sudu besar mayonis dan letakkan di atas pinggan. Satu akar tanaman digunakan untuk satu pinggan salad. Kemudian kami memotong 100 g sosis salai menjadi kepingan besar, cervelat adalah yang terbaik, dan meletakkannya pada lobak dengan mayonis. Masak 2 biji telur. Potong menjadi kepingan besar dan ratakan pada sosej. Tutup setiap lapisan salad dengan lapisan mayonis. Sebelum menghidangkan hidangan ke meja, parut 100 g keju keras pada parut halus. Horseradish akan memberi salad rasa pedas dan pedas salad kami.
- Salad keju puff dengan lobak … Untuknya, ambil 2 akar lobak, 300 g keju kotej yang rapuh, 200 g sosej salai, 100 g keju keras, 2 telur rebus. Di atas pinggan yang telah disediakan, susun semua bahan ini dalam lapisan mengikut urutan: lobak parut, keju kotej, protein cincang halus, sosis salai kasar, kuning cincang dan keju parut kasar. Garam semua lapisan dan lumurkan dengan mayonis.
- Salad lobak dengan bit … Masak bit (1-2 pcs.), Kupas dan potong kiub kecil. Kupas 1 akar lobak, bilas dan tiga pada parut halus dan campurkan dengan bit. Kemudian isi dengan krim masam (1 gelas), hias dengan dill dan pasli.
- Horseradish dan salad telur … Ambil 15 biji telur, masak rebus, kupas dan masukkan ke dalam pinggan. Kemudian kami menyediakan sos. Campurkan 4 sudu besar lobak parut dengan 2 cawan krim masam disebat. Masukkan 1 sudu teh gula dan garam secukup rasa. Tuangkan telur dengan sos ini. Kemudian hias dengan dill dan pasli.
- Salad lobak dengan timun … Kami mengambil 1 akar lobak, kupas, bilas dan tiga pada parutan halus, tambahkan 1 sudu gula dan biarkan selama satu jam. Kemudian cincang halus 3 biji telur rebus dan 1 timun segar dan masukkan lobak. Musim salad dengan krim masam (1/2 cawan). Garam secukup rasa. Hiaskan dengan ramuan dill.
- Adjika dengan lobak kuda … Anda perlu mencuci dan memutar dalam penggiling daging 2,5 kg tomato, 0,5 kg lada belukar, 250 g bawang putih, 250 g akar lobak, 250 g lada panas (anda boleh mengambilnya lebih sedikit, secukupnya). Kemudian masukkan 1 cawan cuka, 1 cawan gula dan 0,5 cawan garam. Campurkan semuanya dengan teliti, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.
- Minum "hrenovukha" … Masukkan 2 sudu madu dan 1 sudu besar jus lemon hingga setengah liter vodka baik. Kemudian kita ambil 1 akar lobak, tiga dari itu pada parutan halus dan perah jusnya. Kami mencampurkan semua bahan, dan "lobak merah" sudah siap.
Fakta menarik mengenai lobak kuda
Telah terbukti bahawa lobak terkenal dan dihormati di Mesir Kuno, Yunani dan Rom. Orang di negara-negara ini memakannya kerana meningkatkan selera makan dan memberi semangat kepada seseorang. Masa kemunculan kata "lobak" dalam bahasa Rusia ditunjukkan dengan cara yang berbeza dalam pelbagai sumber. Terdapat versi bahawa nama ini berasal dari "Roll" Rusia Lama, yang bermaksud "bau" dalam terjemahan. Ujian perkahwinan lama di Rusia adalah kemampuan untuk memakan hidangan dengan lobak kuda. Sekiranya pengantin lelaki "menangis" dari kepahitan musim ini, mereka mungkin telah membatalkan perkahwinan itu, kerana orang muda mempunyai kelemahan fizikal dan tidak mengetahui adat lama orang-orang mereka. Dan yang betul untuk makan lobak adalah ini: pertama, menggigit dan mengunyah sepotong hidangan utama, dan kemudian teruskan dengan perasa. Horseradish sangat tahan lasak. Sebilangan spesiesnya dapat dilihat di luar Lingkaran Artik.
Di Amerika Syarikat, tanaman ini dianggap sebagai produk yang penting untuk perubatan, industri angkasa dan pertahanan.
Di Jepun, saintis mengusahakan pembuatan ubat gigi, komponen utamanya adalah lobak, tetapi mereka masih tidak tahu bagaimana mengeluarkan baunya, yang tidak sesuai untuk produk kebersihan.
Perkataan "lobak kuda" membingungkan banyak penterjemah kerana mereka tidak dapat menerjemahkannya dengan betul atau menyampaikan maksudnya.
Mereka mengatakan bahawa jika seseorang bermimpi tanaman seperti itu, maka ini adalah mimpi kenabian.
Lihat ulasan lobak kuda pada video:
Horseradish terkenal di banyak negara di dunia dan sangat diminati. Dia, seperti mustard, telah berakar dalam berbagai masakan. Sudah tentu, anda boleh membeli akar yang dibungkus dan menikmati rasanya. Tetapi lebih berguna dan menyenangkan untuk menggunakan perasa yang disediakan sendiri.
