Penerangan mengenai beri jaboticab. Ciri-ciri pertumbuhan dan komposisi kimia mereka. Apakah sifat berguna tumbuhan. Adakah terdapat risiko penyalahgunaan dan apakah kontraindikasi penggunaannya. Resipi memasak dengan jabotykaba. Fakta menarik mengenai buah beri. Jaboticaba juga mengandungi antosianin. Mereka mempunyai kesan bakterisida dan antioksidan, menguatkan dinding saluran darah dan kapilari, berkumpul di tisu retina, meningkatkan kapasiti kerja dan mencegah perkembangan barah.
Sifat berguna jaboticaba
Beri Jaboticaba mempunyai banyak khasiat perubatan. Mereka digunakan untuk mengobati pendarahan di saluran pernafasan, asma dan radang amandel kronik. Mereka juga mengandungi komponen yang meningkatkan fungsi seksual pada lelaki dan nada sistem saraf.
Kelebihan jaboticaba dan produk yang mengandunginya adalah kerana gabungan vitamin, mineral dan antosianin yang harmoni:
- Menguatkan sistem imun … Kerana adanya asid askorbik, sel-sel tubuh menentang agen berjangkit dan virus, meningkatkan kesihatan dan mood secara keseluruhan, dan menormalkan tidur.
- Penstabilan saluran gastrousus … Kembung, gangguan najis, perut kembung dicegah. Proses metabolik diatur, dan selaput lendir tidak memberi kesan negatif.
- Normalisasi sistem kardiovaskular … Mencegah perkembangan miokarditis, aterosklerosis, urat varikos, hipo dan hipertensi, aritmia, kardiosklerosis dan penyakit Alzheimer. Peredaran mikro darah stabil, dinding saluran darah menjadi lebih elastik.
- Menyahtoksikan harta … Bahan beracun dan racun dikeluarkan secara aktif dari badan, darah dibersihkan, plak kolesterol tersingkir dari saluran.
- Rawatan disentri … Komponen jaboticaba melawan bakteria Shigella, menormalkan suhu badan dan tekanan darah, meningkatkan selera makan, dan mengurangkan rasa sakit di kawasan perut.
- Membersihkan badan … Kerana kehadiran antosianin dalam buah beri, deposit garam logam berat dan radionuklida dikeluarkan.
- Pencegahan proses penuaan … Keadaan kulit bertambah baik, ia memperoleh keanjalan dan kilauan cahaya, menjadi lembut, kedutan dilancarkan, dan keseimbangan asid-basa stabil.
- Melawan kekurangan vitamin … Jaboticaba mempunyai satu set vitamin penting yang memberi kesan positif pada semua proses dalaman badan.
- Mempercepat proses penyembuhan … Pada peringkat sel, metabolisme stabil, dan kawasan kulit yang luka tumbuh lebih cepat.
Juga, anggur Brazil dapat meningkatkan peratusan gula darah, yang sangat berguna untuk hipoglikemia. Di samping itu, rasa kenyang berpanjangan.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan jaboticaba
Apabila disalahgunakan jaboticaba, seperti semua makanan, ada risiko membahayakan tubuh. Oleh itu, perlu sentiasa memantau kemasukan buah eksotik dalam makanan. Di samping itu, buah beri tidak bertolak ansur dengan pengangkutan yang lama. Apabila terkoyak, ia disimpan selama kira-kira tiga hari.
Akibat penyalahgunaan jaboticaba:
- Kemunculan reaksi alergi diprovokasi oleh fakta bahawa beri mengandungi banyak vitamin. Sakit kepala yang teruk, kemerahan kulit dan ruam kecil, kerengsaan dan kegembiraan yang berlebihan, kekejangan otot, dan lipatan abses pada membran mukus mungkin berlaku.
- Gangguan najis - nada pundi kencing meningkat, sembelit, cirit-birit, perut kembung mungkin berlaku, proses metabolik menjadi perlahan.
- Kemerosotan hati dan ginjal - terdapat risiko mabuk dan munculnya nefritis glomerular, gangguan penyerapan mineral dan, akibatnya, kekurangannya dalam badan.
- Toksikosis akut - kulit jaboticaba mengandungi banyak tanin, yang boleh menyebabkan keradangan membran mukus.
Anggur Brazil tidak digalakkan untuk wanita semasa kehamilan dan menyusui, kerana terdapat risiko kerengsaan pada kulit bayi dan kesukaran ketika melahirkan.
Kontraindikasi mutlak untuk jaboticab:
- Epilepsi - kerana komponen buah yang aktif secara biologi, kekerapan kejang meningkat.
- Diabetes mellitus - beri mengandungi banyak gula, yang akan memberi kesan negatif terhadap kesejahteraan pesakit.
- Intoleransi individu terhadap komponen kimia tertentu - tubuh orang yang terdedah kepada alahan mungkin tidak menerima kumpulan vitamin tertentu dari anggur Brazil.
- Thrombophlebitis - dinding vena melemah, yang menyebabkan perkembangan aterosklerosis dan penyakit Alzheimer.
Sebelum menambahkan buah ke makanan, perlu menjalani pemeriksaan dan memastikan sama ada komponennya akan menyebabkan reaksi alergi.
Resepi Jabotykaba
Rasa manis dan masam eksotik jaboticaba sering digunakan dalam memasak. Jeli dan jem dibuat dari buah beri, ditambahkan ke produk roti, dan kerana setelah beberapa hari mereka sudah mulai "fermentasi", banyak minuman beralkohol juga dihasilkan.
Terdapat resipi berikut untuk jabothikaba, yang dicirikan oleh aroma pedas, kandungan kalori rendah dan senarai khasiat yang mengagumkan:
- Smoothie buah … Kupas dan potong satu pisang, keluarkan epal dari inti, peras pulpa jabothikaba dan masukkan ke dalam bekas. Buah dituangkan ke dalam 100 ml susu dan pukul dengan pengisar sehingga busa muncul. Sebagai pilihan, tambahkan secubit serbuk kayu manis. Smoothie yang dihasilkan dapat memuaskan dahaga dan kelaparan.
- Wain rumah … 5 kilogram jaboticaba dicuci, dikeluarkan dari kulit dan diperah jusnya. Kemudian, dalam bekas yang berasingan, campurkan 75 gram cengkih, 100 gram kayu manis, satu sudu teh paprika, 15 gram akar halia cincang, 15 gram kayu cacing dan satu sudu pala cincang. Rempah-rempah itu diletakkan di dalam beg yang diletakkan di bahagian bawah botol kaca yang diisi dengan jus anggur Brazil. Cecair dimasukkan sekurang-kurangnya 7 minggu di tempat yang sejuk dan gelap. Apabila sedimen dipisahkan sepenuhnya, anggur dapat disalurkan melalui pembalut kain kasa dan dibotolkan.
- Pencuci mulut Truffle … Sekilogram beri jaboticaba dicuci, dikeringkan dengan tuala kertas dan diletakkan di dalam mangkuk dengan lebar. Kemudian 250 gram coklat gelap dicairkan di dalam air mandi atau di dalam ketuhar gelombang mikro, dibiarkan sejuk sedikit dan mula perlahan-lahan menuangkan ke dalam buah, terus kacau. 4 sudu besar serbuk koko digunakan sebagai serbuk untuk anggur Brazil. Bola truffle yang dihasilkan disebarkan di atas kertas yang boleh dimakan dan disejukkan di dalam peti sejuk. Pencuci mulut yang sudah siap boleh dihiasi dengan serutan coklat putih dan daun pudina.
- Jem Jaboticaba … Satu kilogram beri jaboticaba dicuci dan diperah. Kemudian sirap dibuat. Segelas air dituangkan ke dalam satu kilogram gula dan didihkan dengan api kecil. Kacau selalu sehingga campuran tidak terbakar. Setelah gula larut sepenuhnya, anggur Brazil dituangkan ke atasnya. Bahan-bahan direbus selama kira-kira 35-40 minit, dikeluarkan dari panas 3 kali selama 5 minit dan prosedur diulang lagi. Apabila dikeluarkan untuk kali terakhir, satu sudu teh asid sitrik dan sebungkus gula vanila ditambah. Jem dianggap siap apabila beri menjadi telus. Selepas itu, cecair dituangkan ke dalam balang disterilkan dan digulung dengan penutup.
- Salad dengan bawang acar dan jabotykaba … Sekumpulan bawang hijau dan dill dipotong ke dalam balang kaca, 2 ulas bawang putih disalurkan melalui penekan. Kemudian masukkan segelas beri jaboticaba, lada hitam dan garam secukup rasa. Semua ini dituangkan dengan 2 sudu teh cuka dan satu sudu besar air yang ditapis. Balang ditutup dan disejukkan selama sehari. Seterusnya, taburkan jabotikaba acar dengan sekumpulan bawang hijau segar. Dalam bekas yang berasingan, satukan satu sudu cuka dan air, 5 sudu minyak sayuran. Pembalut yang dihasilkan dicurahkan ke atas salad dan dicampur dengan teliti.
- Kek cawan Jaboticaba … Pukul 2 telur ayam dengan pengisar dengan 300 gram gula dan tuangkan secara beransur-ansur dalam 150 gram mentega dan 100 gram minyak sayuran cair dalam mandi air. Kemudian masukkan segelas susu, 400 gram tepung yang dicampurkan dengan serbuk penaik, dan satu sudu besar kulit oren. Doh ditutup dengan pelekat dan didinginkan selama 30 minit. Selepas itu, pulpa jaboticaba ditambahkan ke dalamnya. Bahan-bahannya disebarkan di atas hidangan penaik minyak, diletakkan di dalam oven pada suhu 170 ° C selama 35 minit.
- Ayam bakar … 4 keping ayam gherkin dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas dan disapu dengan garam dan rempah mengikut budi bicara mereka sendiri. Masukkan bancuhan lemon dan tangkai rosemary ke dalam. Dalam bekas yang berasingan, gabungkan 85 gram mentega lembut dan 10 gram tarragon. Campuran ini disapukan di bawah kulit ayam dan diikat dengan benang. Sebarkan 300 gram bacon pada payudara dan juga selang. Daging diletakkan di dalam loyang dalam minyak dan diletakkan di dalam ketuhar selama 25-30 minit pada suhu 190 ° C. Kadang-kadang menyiram anak ayam dengan sedikit air untuk kesegaran. Tusukan kecil dibuat untuk memeriksa sama ada pinggan sudah siap. Sekiranya kulitnya renyah dan jus jernih dilepaskan, maka anda boleh mendapatkannya. Hidangan dihiasi dengan beri jaboticaba yang dipotong separuh dan irisan lemon.
- Pai Jaboticaba … Satu paun beri jabothikaba dicuci dan kulitnya dikupas. Kemudian, dalam bekas yang berasingan, gabungkan 2 sudu gula, satu sudu teh pati dan 4 telur ayam. Seterusnya, tambahkan segelas tepung yang dicampurkan dengan satu sudu teh serbuk penaik dan soda yang dihiris dengan cuka. Selepas itu, 3 sudu minyak sayuran dituangkan ke dalam adunan. Tuangkan separuh daripada campuran yang telah siap ke dalam loyang, taburkan dengan pulut jaboticaba. Tuangkan 2 sudu besar serbuk koko ke dalam adunan yang tinggal, campurkan hingga cecair homogen dan tuangkan ke dalam bahan yang lain. Teratas dengan anggur Brazil yang tinggal. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 175-190 ° C selama kira-kira 25 minit. Anda boleh memeriksa kesediaan kek dengan tusukan kecil dengan lidi.
Jaboticaba ditambahkan ke hidangan tradisional dari Brazil, Amerika Selatan dan Bolivia. Beri adalah bahan biasa dalam sos dan jem.
Fakta menarik mengenai jabotykab
Nama "jabotykaba" diciptakan oleh orang Tupi India dan diterjemahkan sebagai "tempat penyu". Ini disebabkan oleh pemerhatian penduduk setempat, kerana penyu sangat menyukai buah-buahan dari pokok ini. Jaboticaba beberapa ribu tahun yang lalu digunakan dalam perubatan tradisional masyarakat yang tinggal di Amerika Selatan.
Pokok anggur Brazil mula berbuah hanya pada usia 10-14 tahun. Tetapi kacukan semasa yang dibuat di makmal sudah menghasilkan tanaman selama 6 tahun. Tumbuhan ini berbuah dua kali setahun dan tidak tahan pada suhu di bawah + 15 ° C.
Jaboticaba digunakan dalam pembuatan cat kerana peratusan tanin yang tinggi.
Dalam lagu-lagu rakyat Brazil, seleranya sering dibandingkan dengan ciuman seorang wanita, dan permukaan beri yang halus sering dibandingkan dengan kulitnya.
Tonton video mengenai beri jaboticab:
Buah Jabothikaba tidak diedarkan segar di seluruh dunia, kerana ia mempunyai jangka hayat yang pendek dan terlalu menuntut pada keadaan penyimpanan.